1樓：匿名使用者
用料主料
豬肉200克
紅尖椒2個
尖椒2個
調料食鹽
1茶匙姜
2片料酒
1湯匙生抽
2湯匙蠔油
1湯匙澱粉
2湯匙小蔥
1根白糖
1/2茶匙
植物油2湯匙
尖椒炒肉絲的做法
1.豬肉切絲，青紅椒也切絲，薑切片，蔥切段備用；肉絲加入蔥段和鹽、1湯匙生抽、1/2湯匙蠔油、白糖、料酒和1/2湯匙植物油
2.再放入澱粉，然後抓一下，拌均，放一邊醃製30分鐘至入味；鍋內什麼都不放，燒熱
3.放入青紅椒絲煸炒，燒乾水份，取出
4.鍋內放入1.5湯匙植物油，燒熱，下蔥白和薑片煸炒，炒出香味兒；再將醃好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟
5.再加入青椒絲，調入1湯匙生抽和1/2湯匙蠔油
6.快速翻炒均勻，即可出鍋
烹飪技巧
1、青椒我家不太能吃辣，所以選擇微辣的辣椒，要是能受辣的，用小公尺椒吃著更痛快；
2、肉絲不用炒很久，快速翻炒至變色即可，這樣出來的肉絲才嫩滑的；
3、青紅椒先煸幹一下水份，吃起來會更脆一點，顏色也會更綠一些，所以最後放，不用炒太久，加入調料，翻炒均勻即可，這樣出來的青椒才會清脆的呢。
2樓：新東方烹飪江蘇
用料香菇 300克
青紅尖椒 各1個
五花肉 100克
蔥花 10克
蒜 4瓣
一品鮮醬油 2勺
草菇老抽 半小勺
白糖 3克
13香 1克
生粉調製成水澱粉 2勺
料酒 1勺
耗油香菇炒肉的做法
香菇洗淨切成片。耗油香菇炒肉的做法 步驟1
五花肉切片用生抽，老抽，料酒攪拌均勻，醃10分鐘耗油香菇炒肉的做法 步驟2
準備青紅辣椒，蔥花蒜末。耗油香菇炒肉的做法 步驟3
鍋中燒開水，香菇焯水兩分鐘，撈出來過涼水控乾水分備用。耗油香菇炒肉的做法 步驟4
熱鍋涼油放入肉片翻炒至變色，耗油香菇炒肉的做法 步驟5
放入蔥花蒜末炒香，放入青紅辣椒炒香，放入13香。耗油香菇炒肉的做法 步驟6
放入香菇炒30秒鐘。耗油香菇炒肉的做法 步驟7
碗中調汁放入蠔油，生抽，草菇老抽，料酒，雞精，白糖。兩勺水，一勺生粉。把所有材料攪拌均勻。耗油香菇炒肉的做法 步驟8
倒入碗中調料汁翻炒。湯汁收乾即可出鍋裝盤
3樓：狂暎
青椒炒肉絲，下飯又好吃。
4樓：江蘇新東方烹飪學院
用料尖椒 5個
醬油 1勺
蠔油 1勺
生抽 2勺
鹽 1克
料酒 2勺
澱粉 1勺
尖椒肉絲的做法
尖椒洗淨，切絲。尖椒肉絲的做法 步驟1
肉絲加調料醃製10分鐘。尖椒肉絲的做法 步驟2起鍋燒油，放入肉絲，快熟時加入青椒絲，翻炒兩分鐘，裝盤。
5樓：淺聊教育及公考
青椒肉絲
1. 準備食材。
2. 肉絲加1克鹽、2湯匙生抽、1湯匙料酒和3克玉公尺澱粉順時針方向攪拌均勻並醃製五分鐘備用。
3. 青椒切絲備用。
4. 熱鍋熱油放入生薑絲和肉絲。
5. 加入半湯匙老抽、2湯匙料酒和5克糖大火翻炒均勻。
6. 放入青椒絲加少許蝦粉。
7. 翻炒出鍋。
炒肉絲 怎麼做如何做好吃
6樓：江蘇新東方烹飪學院
1. 豬瘦肉
2. 青椒
3. 薑絲／薑末
4. 油
5. 料酒1大匙
6. 水澱粉
7. 鹽
8. 醬油一大匙
9. 整顆花椒一大匙
10. 蒜2－3瓣，切薄片
11. 1－2顆蔥的蔥白切丁
7樓：匿名使用者
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）澱粉拌勻。
2、青椒切成絲，（多加點兒青椒）加入鹽拌勻。
3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。
4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加菜油。
要點 ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好
8樓：圃綠潘院
其一：首選要醬好了，其二：一定要是爆炒才入口
茄子條炒肉絲怎麼做好吃，茄子炒肉絲怎麼做
你好 茄子條炒肉絲 這樣做好吃 準備材料 主 茄子250克，肉絲100克。配 青椒50克，鮮花椒20克，蔥花10克，薑絲10克，醬油適量，鹽5克，植物油適量。製作方式 1.首先我們將茄子用清水清洗乾淨，然後把茄子的蒂去掉，把茄子的皮削掉，就可以開始切茄子了，茄子可以切出很多種形狀，比如條啊，丁啊，片...
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材料豬里脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1 4根，冬筍1 2根，黑木耳6朵，配料 醃肉調料 生抽5ml，料酒5m，水澱粉20ml 魚香汁 生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml 色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4 5根 做法1 豬里脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鐘 ...
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要多放些油，用新鮮的里脊肉炒 1.將蔥 姜洗淨均切成末 2.澱粉加水適量調勻成水澱粉，待用 3.將肥瘦肉洗淨，切6釐公尺長，0.3釐公尺粗的絲 4.豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過涼水，再斜刀切4釐公尺長的絲 5.旺火坐炒勺，放花生油，待油熱後下入肉絲 蔥 薑末熗勺，放入麵醬 煸炒肉絲至斷生 6.烹...