1樓：匿名使用者
材料豬裡脊肉200克，叉燒醬45毫公升，蔥10克，蜂蜜15毫公升。
做法1.先將裡脊肉洗淨，然後用紙巾吸乾水分，將裡脊表面的白膜剔除乾淨，加入叉燒醬、蔥段，一起醃製2小時，或者蓋上保鮮膜，放入冰箱過夜更好；
2.醃製途中注意要翻面2-3次，以便入味均勻；
3.醃好的叉燒肉提前取出，放在架子上讓汁水瀝乾；
4.然後用刷子將蜂蜜均勻的刷在叉燒肉上，再次讓其自然晾乾，大約需要10-15分鐘；
5.在烤盤底部墊上錫紙，然後將叉燒肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分鐘，然後取出，將醃漬的汁水塗抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，繼續烤10分鐘，或者看到表面微微焦紅上色即可。
材料豬肉500克，自制叉燒醬醃汁：蒜蓉，薑蓉，蠔油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅曲（上色用沒有可以免），少量鹽（蜂蜜最後成品再放）
做法 01.豬肉洗淨切大片。
02.將叉燒醬醃汁除蜂蜜外全部倒入碗內調均勻。
03.將豬肉茄虛放入，醃料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃製48小時讓其入味。
04.平底鍋內放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。（約每邊一至兩分鐘，要勤翻面，因為有麥芽糖的成份很容易燒焦）最後出鍋後，再放少量蜜糖（蜂蜜翻拌均勻即可）
材料裡脊肉250g，紹酒100ml，叉燒醬，大蒜半個。
做法 1、將大蒜去皮剁成蒜泥銀兄，裡脊肉用刀背拍松後加入蒜泥、紹酒及叉燒醬醃製12小時。
2、將醃製好的肉放入墊有錫箔紙的烤盤內，肉上均勻塗抹一層叉燒醬。
3、將烤箱用200℃的溫度預熱5分鐘，然後將醃製好的肉放入烤箱，以上下顫搏燃烤烘烤25分鐘左右取出翻面，然後用刷子抹上一層叉燒醬繼續烤10分鐘後取出，晾涼後切片即可。
材料梅花肉…… 600g(用刀背拍松)
蒜頭…… 3瓣(切末)
調味料} a]
公尺酒…… 1湯匙。
烤肉醬… 2湯匙。
水………1湯匙。
紅糟…..2湯匙。
糖………3湯匙。
做法 1) 用[a]醃製梅花肉，1小時，醃汁留著備用。
2) 放入烘盤，以200'c 烤20分鐘， 取出再刷上醃汁， 烘10分鐘即可。
2樓：匿名使用者
老式叉燒是鍋制叉燒。豬談此肉先過熱水，起鍋爆薑片、蔥段、八角，下肉添湯，鹽調味，老抽調色碌至團侍談肉入味熟透，塌碰下糖收汁就可以。
叉燒肉製作
3樓：帳號已登出
食材準備。豬肉、李錦記叉燒醬、 生粉（少許）、糖（少許）、油。
製作步驟。1）把豬肉切成大約 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；
2）用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；
3）然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4）蒙上保鮮紙，放進 冰箱裡醃過夜（一般我們是下午調味，醃到第二天近中午才拿出來）；
5）燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
注意事項。1）挑選豬肉中叫「夾心肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的 脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；
2）千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及醃製時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而且淡；下的叉燒醬份量要足，醃的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一樣好。
3）先大火熱鍋兩面煎醃好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火 慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太乾硬的。
4）用刀背拍松，利於入味；但糖和生粉絕不能多下。
做叉燒包的叉燒餡怎麼做
叉燒餡是用叉燒肉和叉燒芡做成，叉燒肉我們一般是買一塊肉然後用叉燒醬自己研製然後烤好，叉燒芡的做法 耗油四兩，生抽六兩，白糖八兩，加入兩斤左右的清水，燒開，放入一顆香菜半個洋蔥，煮15 20分鐘，將蔬菜撈出，放入一兩麵粉和2 3兩澱粉調勻，放置兩到三天使用最佳，兩者調勻就可 燒包皮材料 麵粉608g ...
叉燒包怎麼做啊，叉燒包該怎麼做？
叉燒包是廣東早茶的其中一種點心，叉燒包給人的第一印象就是開口微笑的麵皮，笑口常開的意思。為什麼我做的叉燒不會開花呢？當我滿懷期待的開啟鍋蓋，看見那一鍋不會微笑的叉燒包，當時的心情就跌到谷底。是什麼原因造成叉燒包不開花？叉燒包的味道是不錯的，唯一的缺陷就是不開花，還有待改進。食材食譜熱量 825.7 ...
自己在家怎樣做叉燒肉？需要提前準備好哪些調味品？
最基本的油鹽醬醋，糖，耗油，叉燒醬，幹辣椒，大蒜，胡椒粉，料酒，把調料放入五花肉中醃製，使五花肉入味，鍋中油燒熱，煎至兩面金黃，加開水燉煮收汁出鍋即可。第點做好準備就是要準備村監算，這是很基礎的，第點要準備一些花椒大料香料，第點一定要準備一些料酒的老抽這樣的食物，這樣才可以。自己在家制作叉燒肉的時候...