1樓：趴窗看雨的小龜
俗話說得好：「立夏栽茄子，立秋吃茄子」，現在正值秋天，吃茄子正當時。茄子營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，就連茄子皮也含有一定的維生素，在吃茄子的時候，儘量不要去皮。
家常吃茄子有紅燒、涼拌、燉煮、做餡、燒烤等多種吃法，下面，我來推薦一款製作簡單又方便的做法：茄子早餐餅，吃起來還鮮香味美，具體做法如下：
茄子早餐餅的做法：原料：長茄子2個、雞蛋2個、洋蔥半個、新鮮的玉公尺粒半小碗、小蔥1棵、牛奶一袋，麵粉適量。
調料：食用油、食鹽、花椒麵、白芝麻適量。
製作步驟
1：先將茄子去蒂洗淨後，擦成細絲；洋蔥洗淨後也擦成絲；小蔥洗淨後切成末，一起放入大碗中。然後再打入2個雞蛋，攪拌均勻。
2：再加入一把白芝麻，適量的鹽、花椒麵，再次攪拌均勻。
3：加入適量麵粉、牛奶，攪拌成稀稠均勻的麵糊。
4：火上坐平底鍋，鍋熱後倒入適量食用油，油熱後用勺子舀一勺麵糊，同信沒時在鍋中放乙個心形的模具，將麵糊倒在裡面。
<>6：小火慢煎，將小餅煎成二面金黃即可。也可以不用模具，直接將麵糊倒在鍋中攤成乙個薄薄的圓餅。
7：將麵糊全部煎成餅即可，這樣，美味且營養全面的早餐餅就做好了。
茄子餅製作竅門：1：除了茄子為主料，配料選用應季的蔬菜或者家裡平時做菜剩下的下腳料即可，保證顏色豐富、營養全面即可。
2：新鮮的玉公尺粒不用提前煮熟，隨著麵糊一起煎熟就行。
3：煎的時候要小火慢煎，茄子餅的顏色才好看、不易被煎糊，而且成熟度適中。
這款茄子早餐餅富含雞蛋、牛奶用多種蔬菜的營養，而且早上做起來不費時間，吃起來也美味，喜歡的朋友一定要試試~
每天的柴公尺油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了「若如初見」的感覺，但可是然而but,「不計得失、渾然忘我、樂在其中」依帆旁然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜原創，碼字不易，嚴禁不良自**抄襲、搬運。
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2樓：陳遠紅紅紅
還可以炒茄子，炸茄盒森祥，蒜蓉茄子，醬茄子，麻婆茄子，這些都是非常好吃的吃法，茄子的營養價值也是非常豐富的物猛。此螞搏。
3樓：而且我
茄子除了燒茄子，涼拌茄子，茄子餡之外，還可以烤茄子，燒烤茄子，還可以清蒸茄子。
4樓：春季的風啊
還可以炒著吃，蒸著吃，烤著吃，茄子是一種很好吃的食物，很有營養。
5樓：愛上我企鵝9啊
茄子還可以熬菜吃、還可以做蒜蓉茄子，醬茄子，麻婆茄子，茄盒。
涼拌茄子怎麼做？茄子是怎麼弄熟的？
6樓：差不多先生
茄子的話每個地方的做法都不同，很多人的吃法也不同。一些人喜歡吃煎茄子，一些人喜歡吃涼拌茄子，而一些人又喜歡吃爆炒茄子。但是我還是比較喜歡吃涼拌茄子。
可是不同的地方對於涼拌茄子的做法，卻有很多不相同的地方。下面我就講一下，自己是怎麼做的？涼拌茄子這道菜。
01.準備好拌料才是涼拌茄子，最重要的乙個步驟。<>
做涼拌茄子這道菜的乙個關鍵步驟就是要準備好拌料。拌料就是我們的辣椒醬。首先把茄子和辣椒摘好，洗乾淨，然後一起放入蒸鍋把它們蒸熟。
幾分鐘後開啟鍋蓋，把茄子和辣椒拿出來。拿出辣椒後把辣椒剁碎，放在一旁等待。然後再把蒸好的茄子拿出來，用手把茄子撕成小條小條的形狀，放入碗中。
最後，將剁好的辣椒醬放入撕好的茄子的碗中，然後加入適量的鹽、醋、醬油、生抽、蔥、酸等等調料攪拌均勻，這道涼拌茄子就完成了。
02.弄熟茄子，可以用蒸，也可以直接清水煮。<>
做涼拌茄子這道菜時，茄子可以用蒸的方法把它弄熟，也可以直接用冷水煮熟。但是一定要把它弄熟，這樣拌起來才好吃。蒸和煮吃起來的口感是不一樣的，煮的話，拌起來水分比較多，並且不太適合拌，適合調好蘸料，直接把茄子放入蘸料中蘸著食用。
而蒸出來的茄子的話，水分比較少，比較適合拿來拌。<>
03.不同地區涼拌茄子方法不一樣。我也在其他地方看到過涼拌茄子的做法，她們的茄子既不需要蒸也不需要煮，直接將生的茄子洗乾淨切成片，然後放入大量的鹽，加入適量的醋、姜蒜等調味料，最後用蓋子蓋子幾分鐘後即可食用。
可能還會有很多關於涼拌茄子的做法，但是我還是比較喜歡吃蒸過的涼拌茄子，口感非常好。
7樓：小李美死了
應該將茄子洗乾淨，並且應該切成小段，而且也應該放入鹽浸泡，最後洗乾淨放入一些調味料，這樣就做好了涼拌茄子，茄子一般都是上鍋蒸煮才會弄熟。
8樓：小豆子子梓
首先將茄子切成條狀上鍋蒸，30分鐘左右放入盤中，加入醋，香油，適量的鹽，雞精，蠔油，涼拌茄子會更加的好吃。茄子是上鍋蒸熟的。
9樓：周**強強
首先要把茄子蒸熟，然後再準備好一些配料，直接攪拌進去就可以了。一般茄子都是蒸熟的。涼拌茄子是非常好吃的。
茄子可以涼拌吃嗎？具體的做法是什麼？
10樓：小方汽車來了
茄子裡的維他命和礦物含量尤其豐富多彩，每一克茄子維生素含量有150mg，是花生的8倍，香蕉蘋果的7倍。茄子歸屬於涼性食物。有清熱解毒活血化瘀。
快速消腫的作用。夏季服用有利於清熱去火，針對易長痱子得人尤其適合。每天堅持服用蒸茄子，長期性出來有**內痔，流血，改善便秘的作用。
次之趁蒸茄子的情況下把大蔥切碎，大蒜瓣搗沫，香萊切碎。
放多少的量依據自身的口感自身訂，放進鹽拌勻稱。晾涼的茄子一面腹部掀開，放進蔥薑蒜香萊沫包上在把茄子腹部刮平就好啦。一次做四五個，在碗裡擺放，上邊再少撒點鹽。
茄子清洗去蒂，放入鍋中走紅蒸15min上下。蒜頭切沫，小公尺辣切沫預留（自然有專用工具也可以搗爛成蒜末）。提前準備乙隻碗調醬汁，在碗里加入適量的白砂糖。
生抽醬油，老抽王，公尺醋攪拌均勻，（由於生抽和老抽本來就帶有鹽，能夠依據狀況不加鹽或放少許的鹽）。到時長後從鍋中取下茄子，製冷後輕按茄子擠壓不必要的水份，拿手掰成絲放進盤裡。將準備好的料汁倒在茄子上，上灑蒜泥、蔥段和小公尺辣。
起菜鍋適當的滾油澆上翻拌就可以享受。用材茄子3個，蒜頭、香萊、生抽、 白砂糖、芝麻油、食鹽各少量。
製做將前子切條，放人食鹽水中泡浸 5min，撈起來。隨後將茄子一剖為二，放進熱 油中炸軟撈起來。再用食油爆一一茶匙麻椒後，撈 出麻椒，放進蒜蓉炒勻，放人茄子、生抽、白 糖和鹽燒至進味，撒人香萊末既成。
拌好直接上桌就可以開吃了。也可以單獨去乙個碗：把調味料放到一起做成調味汁，然後淋到茄子上，放上花生公尺、蔥花、香菜，上桌吃的時候拌一下即可。
11樓：明皇太愛
茄子可以涼拌吃，具體的做法將茄子先蒸熟，然後在調料汁，澆在茄子上面就可以了。
12樓：路邊的風兒
可以涼拌的；將茄子放在蒸籠上蒸熟，之後用筷子劃爛，將醋和蒜放進去攪拌均勻，可以根據自己的喜好加入味精和香油。
13樓：灰姑娘的姐姐
茄子也是可以涼拌吃的，先將茄子放入鍋中蒸熟，然後去皮，再放入蔥，姜，蒜末，蠔油，鹽，糖，辣椒油拌勻，簡單的涼拌茄子就做好了。
燒茄子塊的做法，燒茄子塊怎麼做好吃，燒茄子塊的家常
用料主料茄子1個調料色拉油適量蔥5克姜5克生抽適量蠔油適量豆瓣醬適量麵粉1勺燒茄子的做法材料集合圖 準備工作 1.茄子洗淨切片 片的大小隨意，但要盡量的要厚一些 2.加一勺幹麵粉在茄子片上3.拌勻，讓每片茄子都被麵粉包裹著煎茄片 4.油溫放入茄子片，小火慢煎5.將兩面煎至微黃即可夾出6.煎茄子片的同...
燒茄子的做法
1.將茄子去皮 洗淨 切成3釐公尺厚的塊，每塊的一面每隔釐公尺的刀紋，剞滿為止，改切成3釐公尺寬的條，斜刀片成1釐公尺厚的抹刀片 放在室外晾曬1小時待用。2.將醬油 味精 精鹽 蔥 姜 蒜末，水澱粉 清水100克對成芡汁。3.將炒鍋置於旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入茄子片乾炸，要勤用手勺翻動，炸...
紅燒茄子的做法最正宗的做法紅燒茄子該怎麼做才好吃
正宗紅燒茄子的做法步驟 圓茄子洗淨切成大塊。鍋裡倒入植物油 約500g 油六成熱時倒入茄子塊小火炸製。炸至茄子塊變軟顏色金黃後撈出，控油。青紅椒洗淨，去籽切大片。小蔥切碎，大蒜生薑切片。鍋裡倒入少許油，油熱後放入蔥花 薑片 八角 桂皮，香葉爆香。挖入兩湯匙麵醬，小火炒製。放入切好的青紅椒片，翻炒至油...