1樓：匿名使用者
用料茄子適量蒜3頭老抽一勺白砂糖一勺水一碗步驟 1
首先將茄子滾刀切
步驟 2
然後將茄子放入盆中，再放入2-3勺鹽，10分鐘後將茄子都攥出水，放在旁邊待用
步驟 3
將蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然後加水，一碗水即可，待用步驟 4
鍋中不用太多油，平時炒菜的用量就可以，然後將攥好的茄子放入鍋中，使茄子變成金黃色即可
步驟 5
將之前弄好的配料倒入鍋中，中火燉
步驟 6
10分鐘後出鍋
小貼士老人吃的時候，最好將茄子燉的爛一些，油要少，糖半勺，老抽半勺。
2樓：還好少年
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
3樓：梅子美食廚房
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
4樓：我家有菜
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
5樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
7樓：知道合夥人
材料主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。
香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗裡面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥幹。攥的越幹，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。
炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。
等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。
8樓：咧嘴呲牙獸
紅燒茄子在家這麼做忒費公尺飯了
不用炸的紅燒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：檸蔭
不用炸的紅燒茄子的做法
蒜瓣壓碎，茄子切好，最簡單的辦法-豎著一切四然後橫著切塊，這樣一會兒進鍋以後比較好翻。
熱鍋冷油。鍋最好是帶蓋兒的比較深的。我用的宜家的平底不鏽鋼炒鍋。油從中間倒下去，不要晃鍋，等油自然擴散到覆蓋整個鍋底即可。茄子吸油，沒有不好吃，所以寧多勿少。
油下鍋後放入壓碎的蒜和郫縣豆瓣，小火炒至油紅蒜熟有香味透出，改大火放肉。肉炒至斷生，加料酒，加老滷。料酒去腥滷汁增香。
我的滷汁是凍在冰箱裡面的老滷，沒有的話放高湯塊或者不放也沒什麼問題。
鍋內水分再次消失後，加入茄子塊。用鏟子翻攪直至茄子塊的每乙個面都被紅色的油所覆蓋，加鹽，繼續翻炒2-3分鐘至部分茄子表面變色，鍋底無可見液體油。
茄子上加生抽和老抽，鏟子拌勻，加水一碗，蓋蓋子。
待水開，轉小火，等待茄子內外都變軟，掀鍋蓋轉大火，收汁至醬汁粘稠如勾芡的芡汁位置，出鍋。
紅燒茄子怎麼做好吃紅燒茄子的做法步驟圖
紅燒茄子的做法步驟 圓茄子洗淨切成大塊。鍋裡倒入植物油 約500g 油六成熱時倒入茄子塊小火炸製。炸至茄子塊變軟顏色金黃後撈出，控油。青紅椒洗淨，去籽切大片。小蔥切碎，大蒜生薑切片。鍋裡倒入少許油，油熱後放入蔥花 薑片 八角 桂皮，香葉爆香。挖入兩湯匙麵醬，小火炒製。放入切好的青紅椒片，翻炒至油亮。...
紅燒茄子的做法最正宗的做法紅燒茄子該怎麼做才好吃
正宗紅燒茄子的做法步驟 圓茄子洗淨切成大塊。鍋裡倒入植物油 約500g 油六成熱時倒入茄子塊小火炸製。炸至茄子塊變軟顏色金黃後撈出，控油。青紅椒洗淨，去籽切大片。小蔥切碎，大蒜生薑切片。鍋裡倒入少許油，油熱後放入蔥花 薑片 八角 桂皮，香葉爆香。挖入兩湯匙麵醬，小火炒製。放入切好的青紅椒片，翻炒至油...
燒茄子怎麼燒，紅燒茄子如何做
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。肉段燒茄子，簡單易學嘎嘎香，喜歡雙擊。紅燒茄子在家這麼做忒費公尺飯了 燒茄子怎麼做？茄子先一分為...