紅燒茄子的做法最正宗的做法紅燒茄子該怎麼做才好吃

2021-12-30 06:29:37 字數 3112 閱讀 7675

1樓:幸運的楓陽

正宗紅燒茄子的做法步驟

圓茄子洗淨切成大塊。

鍋裡倒入植物油(約500g),油六成熱時倒入茄子塊小火炸製。

炸至茄子塊變軟顏色金黃後撈出,控油。

青紅椒洗淨,去籽切大片。

小蔥切碎,大蒜生薑切片。

鍋裡倒入少許油,油熱後放入蔥花、薑片、八角、桂皮,香葉爆香。

挖入兩湯匙麵醬,小火炒製。

放入切好的青紅椒片,翻炒至油亮。

倒入茄子塊,翻炒至裹滿醬汁。

調入一湯匙白糖,加一湯匙清水翻炒均勻。

放入切好的蒜片,調入少許精鹽(麵醬有鹽度),翻炒均勻即可。

2樓:小管家美食

這是一道河南做法的紅燒茄子,茄子需要去皮,在外面掛幹澱粉,經過油炸之後,再用西紅柿燒出來,主要是這樣做的茄子,吃著不油膩

3樓:小馬駒

所需食材

主料:圓茄子、長青椒、西紅柿、蔥、姜

輔料:蒜、料酒、醬油、白糖、 白醋、香油、鹽、玉公尺澱粉摺疊編輯本段製作方法

紅燒茄子的做法

【材料】

茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量

【做法】

1.茄子切段後放入鍋中蒸熟,盛出晾涼備用。

2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末,紅椒和香蔥均切段備用。

3.將油倒入鍋中燒熱,放入肉末煸炒,然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋,最後撒上香蔥段即可。

紅燒茄子怎麼做好吃 紅燒茄子的做法步驟圖

4樓:匿名使用者

紅燒茄子的做法步驟

圓茄子洗淨切成大塊。

鍋裡倒入植物油(約500g),油六成熱時倒入茄子塊小火炸製。

炸至茄子塊變軟顏色金黃後撈出,控油。

青紅椒洗淨,去籽切大片。

小蔥切碎,大蒜生薑切片。

鍋裡倒入少許油,油熱後放入蔥花、薑片、八角、桂皮,香葉爆香。

挖入兩湯匙麵醬,小火炒製。

放入切好的青紅椒片,翻炒至油亮。

倒入茄子塊,翻炒至裹滿醬汁。

調入一湯匙白糖,加一湯匙清水翻炒均勻。

放入切好的蒜片,調入少許精鹽(麵醬有鹽度),翻炒均勻即可。

5樓:小管家美食

這是一道河南做法的紅燒茄子,茄子需要去皮,在外面掛幹澱粉,經過油炸之後,再用西紅柿燒出來,主要是這樣做的茄子,吃著不油膩

6樓:匿名使用者

用料主料

茄子1個

輔料青椒

半個紅椒半個蒜

6瓣蔥適量姜

適量香菜

適量食鹽

2克雞精

1克白糖2克醋

2克老抽

5克生抽

10克水澱粉

10克香油

少許#魯味紅燒茄子#的製作步驟

1. 準備好所有的食材,青紅椒洗淨切條,蒜瓣切末。

2. 茄子洗淨切條用淡鹽水浸泡10分鐘。

3. 取乙個小碗加入,鹽,老抽,生抽,醋,糖,雞精,蒜末,水澱粉拌均勻成為料汁備用。

4. 鍋中油燒熱,放入擠乾水分的茄子炸製茄子變軟撈出瀝油。

5. 原鍋留少許底油爆香蔥薑,倒入青紅椒翻炒均勻6. 倒入炸好的茄子翻炒,倒入調好的料汁翻炒均勻。

7. 淋入少許香油,翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。

紅燒茄子怎麼做才最好吃啊?

7樓:小管家美食

這是一道河南做法的紅燒茄子,茄子需要去皮,在外面掛幹澱粉,經過油炸之後,再用西紅柿燒出來,主要是這樣做的茄子,吃著不油膩

8樓:妖月

要使茄子做得鬆軟可口,有以下幾點: 其一:做之前,先洗淨切好,放入冷水中浸泡約十分鐘,其間要經歷多次換水,直至水無色為止。

其二:待油溫中熱時先下以薑末、蒜蓉等輔料,爆香,再入茄子,切忌放鹽; 其三:先急火翻炒,再蓋上鍋蓋,慢火煨;如是幾次;待其色澤油亮,覺鬆軟時,入鹽翻炒,蓋上鍋蓋稍悶之; 其四:

出鍋前,入蔥花,醬油少許及可。

9樓:匿名使用者

先把茄子洗乾淨了,切成腰花狀再放在油裡炸一下,起鍋再有豆瓣炒,還可以加點肉鬆

希望採納

10樓:商皛

用老抽代替醬油,加點香油。 就可以讓茄子燒出來,色澤紅亮,味道也比放醬油好。

11樓:九橙少年

茄子一斤,細蔥、紅辣椒、花椒少許。生抽,鹽,糖。 做法:

(1)將洗淨的茄子剖成兩份,然後斜切四刀,每刀只切一半,至第四刀切成塊,成佛手狀 (2)將切好的茄子放入油鍋至熟,壓去油分,出鍋待用。 (3)用麻油**花椒,去花椒留花椒油,加入蔥及紅辣椒炒勻,加入調料煮勻。 (4)將茄子倒入上材料中浸半小時多即可食用。

紅燒茄子怎麼做好吃 最好吃茄子的做法大全**

12樓:匿名使用者

主料圓茄子乙個    蒜適量

青辣椒適量

輔料番茄醬適量    食用油適量

玉公尺澱粉適量    糖2大勺

鹽2小勺    雞精1小勺

老抽2小勺    香油適量

紅燒茄子的做法步驟

1. 準備食材。

2. 將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。

3. 往茄子塊中放一小勺鹽拌勻,然後醃十分鐘。

4. 倒掉茄子中醃出來的多餘水份,然後撒上適量的玉公尺澱粉拌勻。

5. 取乙隻乾淨的小碗,然後依次放入玉公尺澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水,調成碗汁備用。

6. 鍋內放入適量的油,油溫五六成熱的時候,放入茄子開始煎炸。

7. 炸至茄子表面金黃時撈出備用。

8. 另起乙隻乾淨的鍋,倒入少量的油。油熱的時候,放入番茄醬,蒜末煸炒出香味。

9. 將茄子倒入鍋中煸炒勻均。

10. 將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

11. 將碗汁倒入鍋中,然後大火收汁翻炒勻均,出鍋前再倒少許香油即可。

小貼士1、 做這道菜,長茄子與圓茄子均可。

2、 非常建議用平底鍋來煎炸茄子,一次煎炸的量多,還省油。

紅燒茄子的做法步驟圖,紅燒茄子怎麼做好吃

用料茄子適量蒜3頭老抽一勺白砂糖一勺水一碗步驟 1 首先將茄子滾刀切 步驟 2 然後將茄子放入盆中,再放入2 3勺鹽,10分鐘後將茄子都攥出水,放在旁邊待用 步驟 3 將蒜切片放入碗中,再放入老抽和糖,各一勺,然後加水,一碗水即可,待用步驟 4 鍋中不用太多油,平時炒菜的用量就可以,然後將攥好的茄子...

紅燒茄子怎麼做好吃紅燒茄子的做法步驟圖

紅燒茄子的做法步驟 圓茄子洗淨切成大塊。鍋裡倒入植物油 約500g 油六成熱時倒入茄子塊小火炸製。炸至茄子塊變軟顏色金黃後撈出,控油。青紅椒洗淨,去籽切大片。小蔥切碎,大蒜生薑切片。鍋裡倒入少許油,油熱後放入蔥花 薑片 八角 桂皮,香葉爆香。挖入兩湯匙麵醬,小火炒製。放入切好的青紅椒片,翻炒至油亮。...

正宗紅燒肉的做法,最正宗紅燒肉的簡單做法 怎麼做紅燒肉

主料 豬五花肉500克 輔料 食用油5毫升 冰糖適量 蔥2段 姜2片 八角適量 花椒適量 生抽5克 老抽5克 料酒3克 鹽3克 水150毫升。1 豬五花肉切塊。2 放入涼水鍋焯水去血沫。3 起鍋放油 蔥 姜 八角適量。4 倒入五花肉翻炒。5 加入老抽 生抽 料酒 鹽 水,大火煮沸轉小火燉1小時。6 ...