1樓：匿名使用者
炸酥肉：
酥肉是北方過年過節和冬季必不可少的一道半成肉品，一次可以做很多，放在冰箱裡，蒸著吃、做燴菜、涮火鍋，都是不錯的選擇。做法也很簡單，但百吃不厭喲！！！
1. 買上好的前腿肉，瘦肉越多越好，也可以全用瘦肉。讓肉店幫忙用絞肉機加工成大的薄肉片，這樣方便入味，也容易熟透。
2. 把肉片用鹽、花椒、八角、姜、蔥抓勻，醃上二十分鐘。（兩個小時更好）
3. 把醃好後的肉中的蔥、姜和八角、花椒等全拿出來。放入麵粉和澱粉（1比1），乙個雞蛋。
4. 少量多次的加水，直到漿可以均勻的裹在肉片上。
5. 炒鍋坐寬油，等油溫達到八成熱時，再下肉片。
6. 肉片一定要一片一片的下，並把每一片都，不要疊在一起；一次也不要下太多，確保每一片肉都可以漂在油面上。
7. 肉片炸成金黃色就成了。今天中午吃燴菜，一定超級下飯呢。
2樓：四川七叔公食品
之前都是用的五花肉，結果吃不了多少就膩了，我後面吃的七叔公的酥肉是精瘦的越吃越香
請問做梅菜扣肉，用的是豬身上的哪塊肉？
這個問題很好，豬身上有幾種肉，我們常常知道的有里脊肉，肥肉，臀部肉等等，而扣肉採用的是豬腹部的肉，也就是大家熟知的五花肉，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉 南乳扣肉 東坡肉 回鍋肉 魯肉飯 瓜仔肉 粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。這是昨天做的五香滷豬頭肉，這塊是豬臉，...
豬里脊肉怎樣做最好吃，豬里脊肉怎麼做最好吃
煎五香里脊肉 材料主料 豬里脊肉750克，調料 雞蛋清60克，鹽1克，料酒10克，醬油10克，五香粉1克，大蔥1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆澱粉25克，植物油75克 做法1.里脊肉修成圓棍形，頂頭切成1.3釐公尺的厚片，每塊里脊用刀拍一拍，呈圓銅錢形，然後放入碗內，加入鹽 蛋清 料酒 澱粉拌和上...
豬身上的哪一塊肉是最好吃？豬身上的哪一塊肉最好吃
豬里脊最好吃。因為這一部分肉比較瘦，沒有肥肉，用里脊做出的美食不油膩。並且里脊肉有多種做法，可以做京醬肉絲，也可以做魚香肉絲，還可以包餛飩。1.肩胛骨處首先是梅花肉，它位於豬的肩胛骨處，梅花肉是瘦肉中含有有脂肪得，形狀似梅花，以瘦肉為主，肥肉穿插於瘦肉，切的時候可以很明顯的看到白色肉相互交錯恰是一朵...