1樓：黎昕科普知識小屋
一般是需要先把嫩豆腐給用鹽去清理一下之後再下鍋炒，炒了之後不要使勁翻滾，要先慢慢的煎。
2樓：情感諮詢師半暖陽光
豆腐切塊備用，在鍋裡面放油，把嫩豆腐放入鍋裡面炒，再加入鹽等調料。
3樓：路邊的風兒
做派殲法非常簡便清帆，只需要將買好的豆腐切成塊兒，在水裡浸泡下立幹水分，然後鍋中放油，將蔥薑蒜爆香豆腐放進去翻炒，加入鹽醬油雞精，香油等調味料，炒出香味兒即可出鍋。答羨雹。
炒嫩豆腐怎麼做 如何做炒嫩豆腐
4樓：戴蒙崗居
1、食材：嫩豆腐一塊、油適量、小公尺椒3個、剁椒2勺、蔥1顆、姜1小塊、蒜3瓣、醬油2勺、蠔油少許、鹽適量。
2、把買好的豆腐塊洗乾淨，並且一分為兩半，再對角切成三角形。
3、把已經切成兩半的豆腐切成厚約一公分的三角片。
4、熱鍋，加入油，等待油熱了，將切好的豆腐片倒入鍋中，中火煎至兩面定型，大約煎5-10分鐘，炸到兩面都成了金黃色基本就可以了。
5、準備好我們需要的輔料，蔥薑蒜還有剁椒，把蔥切段，把姜切碎，把蒜也切碎，把剁椒也切成細碎細碎的，放在碗裡備用。
6、炒鍋中留底油，將蔥薑蒜末入鍋爆香，再把剁椒放進去，加入少量的蠔油一直翻炒大約5分鐘，期間加入適量的鹽，炒均勻。
7、待鍋中的佐料爆出香味後，加入小半碗熱水煮開（注意是熱開水，不是涼水，影響口感），大約煮上5-10分鐘。
8、接下來，把我們前面已經煎好的豆腐片加入鍋中，小火收汁，再翻炒上大約5分鐘就可以了。
9、最後，把炒好的嫩豆腐放在比較好看的盤子裡就可以了，這樣，一道美味的嫩豆腐就完成了。
怎樣做出鮮嫩好吃的家常豆腐呢？
5樓：網友
我很愛吃豆製品，這個豆腐真的太下飯了，醬汁絕了 愛吃豆製品的集美一定要做笑源做看。
用料 豆腐 一塊。
蒜 3瓣 蔥花 兩根。
鹽 半勺 雞蛋 兩個。
澱粉 少許。
小公尺辣 4個。
生抽 兩勺。
耗油 一勺。
飲用水 200ml
超級好吃的家常豆腐的做法。
準備一塊豆腐 切成小塊。
適量澱粉 兩渣羨個雞蛋打散。
一勺蒜末 一勺生抽 一勺耗油 一勺白糖。
少許鹽。<>
最後加上一勺澱粉 200ml飲用水攪拌均勻。
豆腐先裹澱粉 然如公升拍後裹雞蛋。
煎到兩面金黃。
鍋內熱油 倒入蒜末 小公尺辣炒香 倒入煎好的豆腐 翻炒幾下 倒入調好的料汁 調到小火收汁 撒上蔥花 美味的香煎豆腐就可以出鍋啦。
豆腐總是炒出來很老，豆腐怎麼做才會鮮嫩又美味？
6樓：大事發生的
我認為豆腐炒出來總是很老，想要做的鮮嫩又美味，所以我們在做豆腐的時候，可以先讓豆腐用熱水焯燙一下，然後在其中放入一些食鹽，這樣口感就會非常的好，而且豆腐也會非常的嫩，不容易散。
7樓：曉丹學姐
在製作豆腐的時候，豆腐的放入時間不要太久，這樣才可以保證豆腐的鮮嫩。
8樓：黎昕科普知識小屋
我是建議你先把蔥薑蒜給炒香，然後小火炒豆腐，再炒的時候要多加一些水。
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