1樓：匿名使用者
魚香肉絲1、最好使用正宗的郫縣豆瓣醬，如果沒有，也可以用海天的特辣豆念亮瓣醬來代替。如果還是沒有，就用普通辣醬與番茄醬按2：1混合也可。
2、加醋是乙個提公升口感的乙個關鍵。
3、不薯敬同地方做法不盡相同，蔬菜我就吃過筍絲＼土豆絲＼玉蘭絲。
5.嫩肉粉超市裡就有，因為裡面含有木瓜蛋白酶，比普通澱粉效果要好的多，而且有一股新新的香氣。不要對它仔手寬的偏見，覺得它是化學產品，已經證實它裡面沒有有害物質。
做菜飯放什麼比較好吃
2樓：
摘要。親親~木須雞蛋準備食材：雞蛋，黃瓜，胡蘿蔔，木耳，蒜，食用油，生抽，蠔油。
做法步驟：1、胡蘿蔔去皮洗淨切成片，黃瓜用食鹽和麵粉搓洗乾淨，切成片。2、木耳提前泡發，加麵粉清洗乾淨，去掉蒂。
3、起鍋燒水，水開放入胡蘿蔔和木耳焯水煮熟老抽備用。4、起鍋燒油，倒入雞蛋液，煮熟後盛出備用。5、重新起鍋燒油，倒入蒜末翻炒爆香，再倒入胡蘿蔔、木耳和黃瓜翻炒均勻。
6、接著把雞蛋倒進來，翻炒均勻。加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋。
您好，親親~做菜飯放小公尺辣椒，蒜蓉，比較好吃點哦！這個是我個人建議<>
那會不會太辣，不適合老人小孩子，還有其它的即香又好吃的食材？
親親~木須雞蛋準備食材：雞蛋，黃瓜，胡蘿蔔，木耳，蒜，食用油，生抽，蠔油。做法步驟：
雹搜1、胡蘿蔔去皮洗淨切成片，黃瓜用食鹽和麵粉搓洗乾淨，切成片。2、木耳提前泡發，加麵粉清洗乾淨，去掉蒂。3、起鍋燒水，水開放入胡蘿蔔和木耳焯水煮熟老抽備用。
4、起鍋燒油，倒入雞蛋液，煮熟後盛出備用。5、重新起鍋燒油，倒入蒜末翻炒爆香，再倒入胡蘿蔔源晌歷、木耳和黃瓜翻炒均勻。6、接著謹賀把雞蛋倒進來，翻炒均勻。
加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋。
什麼樣的菜適合當做下飯菜？
3樓：候山
【紅燒茄子】
主料：長茄子2根。
輔料：青椒1個、紅辣椒1個、蒜瓣6個、鹽適量、老抽5ml、生抽15ml、糖3g、雞精少許、澱粉4g
步驟：1.準備好所有的食材。
2.茄子洗淨切滾刀塊，加入鹽醃製片刻。
3.取乙個小碗，加入老抽，生抽，糖，雞精，蒜末，澱粉，少許清水和均勻備用。
4.蔥，蒜，辣椒切碎，青椒切塊。
5.醃製過的茄子擠幹水分，炒鍋倒油燒熱。
6.倒入茄子翻炒。
7.炒至茄子變軟收縮，撥在一邊。
8.爆香蔥，蒜，辣椒。
9.然後加入青椒翻炒。
10.加入調好的料汁。
老年人常吃茄子，有益保護血管，促進血液迴圈，今天為了老人做道最普通的家常菜---紅燒茄子，做法簡單，油亮鮮嫩，鹹鮮適口，是超級美味的下飯菜。茄子的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。茄子含有碳水化合物、蛋白質、維生素c、維生素p、鈣等營養物質，能防治高血壓。
常吃茄子能增強記憶力、減緩腦部疲勞，是腦力勞動者和青年學生的保健菜。這樣的一道食譜適合多種人群，老年人可以保護心血管，促進血液迴圈，孩子可以促進食慾，女性們也可以經常吃，可以有抗衰抗疲勞的作用。
檸檬在做菜中有什麼作用,做菜放檸檬有什麼作用
1.檸檬富有香氣，能祛除肉類 水產的腥羶之氣 2.能使肉質更加細嫩 版 3.如果新鮮蔬菜權或肉裡面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜餚 4.防止公尺飯過於黏稠。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及醃食等。增加vc會讓顏色好看，...
十三香做菜燉菜炒菜什麼時候放雞精在什麼時
十三香 又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻 砂仁 肉蔻 肉桂 丁香 花椒 大料 小茴香 木香 白芷 三奈 良姜 乾薑等。屬調味料，廚房用品，佐料。1 這種調味料的用法是很 靈活 的，可以在炒菜時和生的原料一起放入，也可以在需要紅燒的菜在下鍋翻炒後再放入，放入的量和哪些菜需要放十三...
學廚師要背下做菜方法嗎？比如先放什麼，然後放什麼，那菜配料有哪些，各多少克全要背？背選單
你可以去廚師學校學習一下，之後你就會明白整個操作的知識。不用背 剛開開始肯定要記 學廚師的技巧 學廚師不需要會什麼，基本上都可以去學。而作為一名合格的廚師，必須要懂刀工 翻鍋 正確識別和掌握油溫 投料準確適時 掌握火候 勾芡 出鍋及時 裝盤等等。廚師行業中一般把刀功 勺功 抽糊 宰剔作為廚師入門的必...