有什麼好吃又簡單的菜嗎？
1樓：網友
泡椒土豆絲。
以前炒土豆絲基本都是放青紅椒，第一次吃加了泡椒的土豆絲，真的是好吃。炒酸辣土豆絲時要大火勤翻，掌握好火候不停地翻炒，土豆最好選擇含水量高的新土豆，臨出鍋加點泡椒絲，味道酸辣可口。
紅燒肉燒胡蘿蔔。
主要食材：五花肉、胡蘿蔔、生薑、小蔥。
1.生薑切片，小蔥打節。準備肉桂，八角，香葉，白芷，冰糖5-6顆。
2.五花肉切塊冷水下鍋，淋一勺料酒，丟幾個薑片，去腥也提味。
3.上醣色：用冰糖炒糖色要比白糖的成色更佳，更鮮亮。炒糖色的時候要用小火，並且不停地攪拌。直到冰糖全部融化，呈焦糖的顏色，再倒入五花肉和薑片。
4.翻炒至五花肉裹滿糖色，接著淋入兩勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，快速翻炒，炒出香味後再加熱水。
5.一定要加熱水，同時放入蔥節，八角，肉桂，白芷，香葉。6.
燉到40分鐘的時候，放胡蘿蔔，再加鹽。我燉紅燒肉都是最後放鹽，因為生抽和老抽裡都含有鹽分，後放鹽不僅能夠很好把握鹽的用量，而且後放鹽的紅燒肉燉得更鬆爛。
7.胡蘿蔔放進去後再燉15分鐘就可以轉大火收汁，收汁的時候要放一勺香醋，這個步驟非常非常關鍵，多加一勺香醋才能肥而不膩，越吃越香。
幹煸辣子雞。
食材 ：雞腿3個、乾辣椒1碗、雞蛋清1個、生粉5勺、小香蔥2根、老薑1塊、蒜5瓣、料酒2勺、鹽半勺、生抽1勺、蠔油1勺、糖半勺、花椒50粒、熟芝麻1勺。
做法：1、把雞腿洗淨去骨切成丁。放入碗中，加入生薑、鹽、五香粉、料酒、生抽、耗油抓拌均勻，醃製30分鐘備用。
2、薑切成片、蒜去皮切片、蔥切成段備用。乾辣椒洗淨切成段備用。花椒洗淨控水。把醃製好的雞腿中加入生粉攪拌均勻，再加入雞蛋清攪勻備用。
3、鍋中燒油，油熱後倒入雞丁炸至金黃色，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入蔥薑蒜翻炒出香味，再倒入辣椒和花椒爆炒出香味。
4、再倒入炸好的雞塊翻炒片刻，再加入白糖和白芝麻翻炒2分鐘。關火，撒上蔥花關火，出鍋裝盤即可食用。
2樓：牽曉星
好吃又簡單的菜很多的。比如涼拌豆腐，拍黃瓜，油炸花生公尺等等都非常好吃的。
3樓：匿名使用者
胡蘿蔔百葉結紅燒肉——百葉結是豆製品，捲起打結，用於燉煮五花肉，鹹鮮味美又有嚼勁；再加入一些胡蘿蔔，食材豐富，味美下飯。
準備食材：胡蘿蔔、百葉結、五花肉、大蔥、薑片、蒜頭、紅燒汁、食用油、冰糖、精鹽。
做法：五花肉切大塊，入鍋煎一煎，煸出油脂，再加入姜、蔥蒜炒出香味，加入胡蘿蔔、百葉結，紅燒汁，翻炒均勻，加入冰糖、清水，大火煮開，轉小火燉至食材軟爛，加入少許精鹽、蔥花，調味，收汁，出鍋。
小貼士：這道菜的味道可偏淡，加入少量冰糖，但又不宜過多，偏甜口味；喜歡辣的，加入幾隻乾椒同燒。
家常燴菜——湯和菜餚一鍋出，一般可以兩種或多種食材，肉丸、蘑菇、青菜，湯汁鮮美，備受家人喜歡。
做法：將肉丸切開，入鍋煎一煎，加入開水，金針菇、煎雞蛋，大火煮開，一二分鐘後加入蔬菜、調味可出鍋了。
什麼菜好吃又簡單
4樓：薄荷溭
5道好吃又營養的家常菜，做法簡單，新手照樣一學即會哦！
一、【西芹炒蝦仁】
用料： 西芹 一棵、蝦仁 一碗、鹽、糖、蠔油、蔥薑末；
做法1.芹菜切段焯水；
2.鍋裡放油 爆香蔥薑後放入蝦仁翻炒；
3.等蝦仁五分熟時放入芹菜；
4.放蠔油 鹽 糖翻炒均勻即可；
二、【番茄菜花】
用料： 菜花 1棵、番茄 3個、鹽 適量、糖 少許、番茄醬 適量；
做法1.番茄洗淨；2.放到開水鍋裡煮3-5分鐘；3.至表皮開始脫落為止；
4.去皮，切塊，備用；5.菜花掰成小塊，備用；
6.過滾水焯熟(水中加幾滴油)；7.過冷水，瀝乾水分，備用；
8.另起一鍋，鍋內放油，油熱，放入番茄塊煸炒；
9.加番茄醬至炒出湯汁，番茄變軟，放入菜花，加鹽，糖調味，讓菜花裹上茄汁即可；
三、【菠菜雞蛋炒粉絲】
用料： 菠菜、雞蛋、粉絲、鹽；
做法1.菠菜放入沸水中焯燙一下，撈出備用；
2.雞蛋打散，鍋中油熱後，倒入蛋液炒到凝固，盛出備用；
3.鍋中放油，油熱後放入菠菜翻炒均勻；
4.放入泡軟的粉絲翻炒均勻；
5.放入雞蛋翻炒均勻，加鹽調味即可；
小貼士：1、粉絲提前泡軟即可，翻炒時更容易入味，不必用沸水焯燙；
2、炒粉絲的時間不宜過長；
3、菠菜炒之前用開水焯燙一兩分鐘可以去除草酸。
四、【豆豉尖椒炒煎蛋】
用料： 鵪鶉蛋 10只、青尖椒 2根、豆豉 10粒左右、朝天椒 1根、花雕 5毫公升、蒜頭 兩瓣、生抽 適量、鹽 適量、植物油 適量、白糖 少量；
做法1.平底不粘鍋中倒入少許油，油熱後將鵪鶉蛋煎熟，盛出待用；
2.尖椒切段，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用；
3.鍋中重新倒入少量油，油溫熱時放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕；
4.將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽，再翻炒一分鐘即可；
五、【木須肉】
有什麼好吃簡單的菜餚？
5樓：知道啦
介紹兩種好吃簡單的菜餚：
一，肉末蒸雞蛋豆腐。
這是一道男女老少都喜歡的小菜，少油鹽還有滋味，加上豆腐同燉，互相借味兒，既有了雞蛋的濃香，也有了豆腐的醇厚。
材料：雞蛋4個，豆腐1塊，肉餡100克，香蔥3棵，油少許，醬油適量，鹽少許，涼開水適量（雞蛋的2倍）
1. 豆腐切塊碼放在蒸碗中；
2. 雞蛋打入碗中，實際操作中用4個雞蛋有些多了，用2-3個就足夠了；用打蛋器將雞蛋打散，特別是蛋清要打碎；
3. 將涼開水倒入雞蛋液中，涼開水的用量是雞蛋液的倍都可以，水多些蛋羹會更嫩；
4. 將雞蛋液倒入豆腐碗中，可用篩網過濾掉未打碎的雞蛋清和浮沫，這樣蒸出來的蛋羹會更細致；
5. 將雞蛋豆腐送入蒸汽烤箱中，溫度100度，時間15分鐘；關上箱門，烤箱瞬間噴出蒸汽；
6. 炒鍋中倒少許油，將肉餡翻炒變色後加少許鹽、適量醬油調色調味，關火備用；
7. 香蔥洗淨，甩掉葉間的水，切碎末備用；
8. 雞蛋豆腐蒸好了，表面光溜平整無明顯氣孔，欣喜！
9. 將炒好的肉餡連同湯汁淋在雞蛋豆腐羹上，再撒上香蔥末即可。
二，雞蛋炒辣椒。
這道雞蛋炒辣椒簡單又快手，雞蛋炒得蓬鬆又嫩軟，營養特別足，這一黃一綠一搭配，好看好吃開胃又下飯。
1.材料：雞蛋3個，螺絲辣6根，鹽1. 雞蛋、辣椒準備好；
2. 雞蛋打入碗中，注意看這句：加少許涼水在蛋液中，混合均勻，炒出的雞蛋又嫩又松又顯多；
3. 辣椒洗淨，斜切成粗絲，籽去不去可隨意，個人認為帶著籽才更顯辣椒味兒；
4. 炒鍋中倒少許油，什麼油隨您啦，油7成熱時，將蛋液倒入鍋中，略微定型後，用鏟子劃散，成均勻的蛋塊，然後盛出備用；
5. 炒鍋中再倒少許油，將辣椒絲倒入鍋中翻炒幾下加鹽，辣椒沒有太多水分，所以淋少許水，增加濕度，也利於辣椒成熟；
6. 待辣椒變色後，將雞蛋塊倒入鍋中，翻炒均勻，出鍋。
以上兩道菜餚，不但好吃簡單，而且還有很好的營養。
6樓：心yi心相印
蒸蛋碗底放油，放點料酒，兩個以上的雞蛋，打散，打到一點也挑不起來。
放鹽，加溫水，衝一碗，到不燙手，衝進雞蛋裡，再攪均勻。
白灼蝦蝦洗乾淨剪掉鬚鬚，清水放鹽、蔥、姜、白酒，水開以後倒入蝦，煮到蝦皮變紅就可以撈起來了，用盤裝好，再按個人口味弄碟蘸醬，ok了。
蒜蓉茄子。先把茄子洗淨切段蒸熟，然後撕成一條條的在盤裡擺好。
蒜切末，青椒切末 ，鍋熱油，倒入蒜蓉、青椒末、辣椒醬，爆香 ，倒入醬油和醋，再加點白糖，酸酸甜甜的，差不多了就淋在茄子上，歐了~
西紅柿炒蛋。
1.炒蛋，雞蛋加一點水，一小勺吧。加鹽，放雞蛋一半的油，炒雞蛋，盛出來。
2.趁著熱鍋，直接把西紅柿削到鍋裡，放鹽，翻幾下，看到有汁，加雞蛋，再翻兩下。ok
青椒土豆絲。
把土豆去皮切絲，用水沖洗。
接著把青椒切成圈。
起油鍋，熱油爆炒，適量鹽，加入幹紅椒點綴。
土豆切成絲後，要用水清掉澱粉，炒的時候不粘鍋。
再炒個青菜、菠菜、娃娃菜啥的，這個很簡單。
再搞個皮蛋青菜豆腐湯 也很簡單。
7樓：帶檔滑行
蒜苔炒豆腐。
1，老豆腐切成寬條。蒜苔洗淨，切成段。洋蔥和紅椒分別一小塊，切小塊。
2，熱鍋倒油燒熱，將豆腐放進來，中火將豆腐煎至表面金黃，盛出備用。
3，鍋裡再倒少許油，放入姜、蒜、辣椒炒出香味。
4，倒入蒜苔大火炒至七分熟，再把洋蔥和紅椒倒進來大火炒勻。
5，最後倒入煎好的豆腐，再加入鹽、雞精調味，淋入少許清水翻炒均勻就可以出鍋了。
什麼樣的菜又好吃又簡單？
8樓：疏瑞
1、紅燒排骨。
排骨最典型的一種做法就是紅燒排骨，這也是全國人民都比較喜歡的一道菜，紅燒排骨的做法其實並不是很複雜，只要準備優質新鮮的排骨半斤，然後將其清洗乾淨，最好在開水中燙一燙，把血水去掉，在鍋裡麵放入一些植物油，燒熱以後就把排骨放進去翻炒，再加入一些茴香，醬油，鹽，薑片等，炒香後再注入少量的清水，燜收汁後即可出鍋享用。
2、排骨冬瓜湯。
排骨除了單獨做成紅燒排骨以外，還可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜湯，這也是大眾比較青睞的一道菜餚，只要準備新鮮的排骨適量和冬瓜四兩，然後兩者全部洗乾淨後一起入鍋，加入生薑片，食用鹽，植物油和少量的味精，直接煮成濃湯後即可，這道湯品不僅味道濃香，而且滋補效果特別顯著。
3、烤排骨。
排骨還可以用來烤著吃，這種吃法深受年輕人的喜歡。首先要準備適量的新鮮排骨，將排骨完全的洗乾淨，然後再把它放到錫紙中加入一些調味料，放入的調味料可以根據個人的喜好來新增，如果喜歡吃辣的話，可以放入一些胡椒粉，調味料放好以後，將其直接放到烤箱中，烤熟後就可以拿出來享用了，烤排骨非常的鮮香，而且可以促進食慾。
排骨的做法是非常多的，不同的做法有著不同的特點，以上這幾種做法都非常值得大家試一試，不僅製作起來非常的方便，而且味道吃起來特別棒。
9樓：網友
1．啤酒鴨。
2．酸湯肥牛。
3．毛血旺。
4．黑木耳炒豆芽。
5．清炒冬瓜。
6．紅燒豬腳。
7．香腸炒玉公尺。
8．臘肉炒蒜苔。
9．水煮肉片。
10．紅燒雞塊。
11．剁椒魚頭。
12．砂鍋豆腐煲。
13．日本豆腐。
14．紅燒雞翅。
15．涼拌平菇。
16．青椒炒臘肉。
17．魷魚炒洋蔥。
18．西紅柿炒雞蛋。
19．紅燒帶魚。
20．鹽水雞。
21．清炒扁豆。
22．杏鮑菇炒肉片。
23．酸辣土豆絲。
24．蝦仁西蘭花。
25．魚香肉絲。
26．乾鍋茶樹菇。
27．臘腸炒蒜苗。
28．藕夾餅。
29．黃瓜炒雞蛋。
30．清炒菠菜。
有什麼好吃的家常菜,又簡單的,有哪些簡單又好吃的家常菜？
蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！好吃又簡單，基本是零失誤！有哪些簡單又好吃的家常菜？蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！好吃又簡單，基本是零失誤！蒜蓉粉絲娃娃菜簡單做又好吃，先把粉絲泡軟，娃娃菜焯水，然後把粉絲還有蒜蓉放到娃娃菜上，蒸熟淋上熱油即可。準備材料 粉絲 娃娃菜 蒜 紅辣椒 蠔油 生抽 鹽 蔥步驟...
有哪些菜好吃又好做，有什麼家常菜好吃又好做？
一，大蔥炒青椒。1，青椒去籽去蒂，洗淨後切成塊。大蔥切段，紅椒切圈，大蒜切末。2，熱鍋涼油，倒入蒜末 辣椒 豆豉炒出香味。3，倒入青椒，大火快速翻炒。4，青椒炒至五六分熟，倒入蔥段，加入鹽 生抽 少許白糖調味。5，大火快速炒勻就可以出鍋了。為了保持食材的鮮味，青椒和大蔥炒到8分熟就好。二，糖醋藕丁。...
炒什麼菜簡單實惠又好吃,燒什麼菜最簡單又好吃又方便
芹菜炒肉絲。主料 肉絲 芹菜 豆腐絲 可以不放 配料 油鹽 生抽 蒜沫 澱粉 肉絲 用澱粉 生抽 鹽 適量水淹2分鐘更入味做法 1 大火鍋燒熱冒青煙，倒少許油下一半蒜沫爆香下肉絲快速爆炒起鍋備用 2 另起鍋少許油倒入另一半蒜沫 芹菜 豆腐絲翻炒至8分熟加鹽入味3 下炒好的肉絲一起不停翻炒，直至肉味滲...