1樓：暮靜雨
一，大蔥炒青椒。
1，青椒去籽去蒂，洗淨後切成塊。大蔥切段，紅椒切圈，大蒜切末。
2，熱鍋涼油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。
3，倒入青椒，大火快速翻炒。
4，青椒炒至五六分熟，倒入蔥段，加入鹽、生抽、少許白糖調味。
5，大火快速炒勻就可以出鍋了。為了保持食材的鮮味，青椒和大蔥炒到8分熟就好。
二，糖醋藕丁。
1，蓮藕去皮，切成小丁，用清水淘洗乾淨。彩椒去籽去蒂，洗淨後切成小塊。
2，鍋中加水燒開，將藕丁倒入開水中，煮至6分熟撈出，瀝乾水分備用。
3，準備乙個小碗，加入鹽、白糖、生抽、香醋、澱粉、清水，攪拌均勻做成碗汁。所用調味料的量根據菜量酌量增減。
4，熱鍋涼油，放入薑末和蒜末炒出香味。然後倒入藕丁，大火炒勻。
5，再倒入彩椒丁，繼續翻炒均勻。
6，最後倒入調好的碗汁，大火燒至湯汁變得粘稠就可以了。酸酸甜甜，清脆爽口。
2樓：帶檔滑行
脆炸雞蛋。
做法：1，買的新鮮原味豆漿用開水燙5分鐘，碗中打入5顆雞蛋，攪散，倒入燙好的豆漿，充分攪勻。
2，再放一勺白糖攪拌均勻，以後用洗濾網過濾後倒入鋪好油紙的容器裡，蓋上保鮮膜，用牙籤下幾個小洞方便排氣，之後上鍋蒸25分鐘。
3，取乙個小盤子，倒入番茄醬和濃縮橙汁，再放入一勺白糖攪拌均勻，調成小蘸料。
4，黃瓜削薄片，擺在盤子中間，擺上西紅柿片，再把調好的蘸料放在黃瓜中間。
5，時間到，把蒸好的雞蛋取出，如豆腐般細膩嫩滑，切成塊狀，再粘一層蛋液，裹上一層麵包糠。
6，全部弄好後，放進油鍋裡炸，炸至金黃酥脆時撈出控油，最後擺在盤子裡，擺好造型就可以啦！
孜然龍蝦尾。
這道菜麻辣鮮甜，帶有濃濃的燒烤味，是公尺飯和啤酒的最佳伴侶！
做法：1，龍蝦尾清洗乾淨，放入開水中，倒入料酒，焯水一分鐘後撈出控水。
2，鍋中倒油，油溫6成色時，把龍蝦尾放進去，過油20撈出控油！
3，鍋中留底油，爆香蔥薑蒜，再放入乾辣椒，麻椒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料，生抽，炒香後倒入啤酒，再放入龍蝦尾，放蠔油，鹽，白糖，小火微燉8分鐘，使其入味，再放蒜末，味精，香菜段，淋麻油，翻勻出鍋！
有什麼家常菜好吃又好做？
3樓：五戒之印
醋溜辣土豆絲，是我家經常做的家常菜。
做法：土豆去皮洗淨，切成絲放入冷水中備用；香醋、生抽、白糖、大蒜片調汁；熱鍋有乾辣椒煸香，放入土豆絲大火翻炒，倒入調汁，翻炒出香即可。
4樓：aujean宇
好多啊好多家常菜。
好吃操作也簡單的。
譬如切絲切片切塊的。
燉的炒的。都是相對簡單的操作。
炸的煎的。相對是有點難度的。
最簡單的就是燉菜。
只要有點肉。
基本上多數的青菜都可以拿來燉著吃。
做飯是個需要熟練的工作。
只有多操練。
才會熟悉流程。
每個人做飯的味道。
可能都是不同的哈。
5樓：依然如憶
簡單易做家常菜有：魚香雞丁、酸辣洋白菜、蟹黃豆腐、麻婆豆腐、炒肝尖、豆角燜飯、木須肉、魚頭豆腐湯、蒸鯽魚、酸菜魚、酸湯肥牛、電飯煲炒雞翅、酒香豆苗、黑胡椒牛柳、蒜末蒸絲瓜、可樂雞翅、白蘿蔔、魷魚炒芹菜、香菇燜雞、爆炒香菇、蘑菇炒雞丁、糖醋土豆片、西蘭花蘑菇炒蝦仁、鹽水雞胗、洋蔥炒牛肉絲、排骨蒸蛋等。
6樓：無雅詩
好吃的家常菜做法：金銀豬肝。
金銀豬肝是一道由豬肝等為主要食材做成的菜品，是好吃好做的家常菜。
所需食材。主料：豬肝500克，肥肉150克。
調料：花椒1克，味精1克，料酒25克，小蔥10克，鹽5克，姜10克，白砂糖5克，香油10克。
製作方法。方法一：
1.把豬肝清洗乾淨，切成5 釐公尺粗細的長條；
2. 蔥、姜均拍碎；
3. 將拍碎的蔥薑、花椒及料酒、白糖、味精、鹽與豬肝拌勻，醃約2 小時；
4. 將肥肉切成 釐公尺粗的條；
5. 將拍隨的蔥、姜、鹽與肥膘醃好；
6. 肝、肉醃好後，用小刀把豬肝開乙個口，把肥肉條放進去，用小竹籤把口封好；
7. 把加工好的豬肝放在烤盤中，醃豬肝的原汁澆在上面，放入烤箱中；
8. 烤箱溫度在200℃～250℃之間，烤熟後，取出晾涼刷上香油，以免乾燥；
9. 食用時，將豬肝切成片，擺入盤中。
方法二：1.把豬肝清洗乾淨，切成5釐公尺粗細的長條；
2.將肥肉切成釐公尺粗的條；
3.用小刀把豬肝開乙個口，把肥肉條放進去，用小竹籤把口封好；
4.加入滷汁，倒入鍋內。加水稀釋成液。
5.放入豬肝，旺火煮5分鐘左右，小火煮至熟透即可食用。
7樓：城外五十九
西紅柿炒雞蛋，做法特別簡單，而且男女老少都愛吃。
8樓：我愛嬋丫頭
這個我個人覺得比較好做，而且好吃的家常菜是酸辣土豆絲，青椒肉絲還有魚香肉絲這幾個菜都是比較容易上手，口味鮮美的。
9樓：胖爺侃大山
比較方便做的家常菜就是番茄炒雞蛋，紅燒茄子，青椒肉絲，紅燒土豆片等等這些菜都是一些家常的蔬菜，也很好購買。
10樓：以陽德
磨豆腐非常好吃，而且也很好做，只需要將豆腐打成方小坨，焯一下水，起鍋燒油，放入豆瓣醬炒香，加入焯水後的豆腐，起鍋後撒上一點蔥花就可以了。
11樓：woai水水哥
青椒土豆絲 白蘿蔔絲 白蘿蔔絲炒土豆塊。
哪些家常菜做起來簡單，又好吃？
12樓：小文育兒堂
簡單的家常菜做法如下：
原料：臘豬蹄1000克，發制大豆（大豆放進冷水中泡浸12鐘頭）100克，大蒜瓣50克，花椒粒1克，乾紅辣椒5克，生薑片2克，青紅椒片各10克，蔥段2克。
調味品：雞精粉2克，白胡椒粉1克，鹽8克，花雕酒10克，白湯3000克，茶籽油30克。
作法：1.臘豬蹄清理整潔後，打花刀成2公分厚為的塊，放進開水中走紅汆3分鐘，，撈起來預留。
2.鍋入茶籽油燒至七成熱，下入生薑片。花椒粒爆鍋，隨後下大豆。
豬蹄塊。花雕酒小火爆鍋出味，然後新增白湯。鹽。
雞精粉調料後，小火煨30分鐘至豬手抽筋爛後，再放進大蒜瓣小火煨5分鐘，下入青紅椒片小火煨1分鐘，取下盛入器皿中，最終撒上白胡椒粉。蔥段。乾紅辣椒，攜帶酒精爐上菜就可以。
原料：千島湖魚頭乙個（約重2000克），環形紅泡椒。蔥段。生薑片各5克。
調味品：香料（白豆蔻50克，茴香25克，花椒粒。孜然粒各10克，魚腥草根25克，紫蘇葉25克，丁香花3克）火鍋老油100克，白豆蔻5克。
作法：1.剁椒魚頭清洗一開二，刮掉剁椒魚頭內的灰黑色腥膜，用以高粱為主要原料。生薑水抹勻剁椒魚頭，置放一邊備用。
2.將羊骨湯熬至乳白色，把a料做成香辛料包，放進熬好的羊骨湯中再熬15分鐘，隨後倒進火鍋店中，新增熬好的火鍋老油，撒進環形紅泡椒。蔥段。
生薑片。白豆蔻，放進活魚頭頂桌就可以。
原料：3--5年天然的甲魚1只（約1500克-1750克），辣椒圈少量。
調味品：蒜頭120克，幹蔥頭80克，生薑片50克，芹萊段30克、醃漬醬汁100克，白胡椒粉。鹽各2克，豬板油25克，純糧酒。雞精各3克，香油5克。
作法：1.將甲魚用沸水汆燙40秒，去厚皮，將刀深割入甲魚頸部與甲魚殼1/3處，刺血幾秒，再次將刀沿附近旋轉，將甲魚殼與底版分離。
2.取下內臟器官與不必要的植物油脂（植物油脂使甲魚突顯腥味兒，危害菜餚口感），將甲魚四肢。頭頂部砍下來，將底版。
殼各斬為4塊，甲魚肉斬成一小塊，隨後新增甲魚膽液1—2克與白公尺醋2—3克翻拌，用於祛腥，水沖後控乾。
2.甲魚塊用鹽。雞精。白胡椒粉。純糧酒醃漬15分鐘後瀝乾水分，用醃漬醬汁翻拌。
3.石鍋容易上火，加熱後下入豬板油燒開，再下入a料進行爆香，隨後放進醃漬好的甲魚件，蓋上焗10—12分鐘後，開啟蓋，撒進辣椒圈，澆上香油，蓋緊蓋帶卡式爐上菜就可以。
13樓：秋風體育
番茄炒蛋、糖醋荷包蛋、紅燒鯉魚、清蒸鱸魚、紅燒肉等家常菜做起來簡單又好吃。
14樓：帶檔滑行
飄香羊腿。
此菜選用羊棒骨肉，肉質細嫩，加入各種香料煮後晾涼，撕成條，輕輕拍一層生粉，炸至乾香，下入各種調料炒製，成菜香酥惹味，深受食客喜愛。
製作：1、取羊棒腿千克，加草果、香果、陳皮各2克，丁香、花椒、香葉各1克，八角3克，孜然15克，辣椒5克，老抽10克，蠔油20克，加水3千克，放入大桶內大火燒開，改小火煮熟。
2、羊肉撈出晾涼，撕成小拇指大小的條，走菜時取肉300克，輕輕拍一層生粉、將羊肉入七成熱油炸（大約30秒）至外焦裡嫩，撈出控油。
3、鍋留底油，燒至五成熱時，下入薑末、蒜末各5克，乾辣椒10克爆香，倒入炸好的羊肉，加孜然、辣椒粉、白芝麻各5克混合絞碎的粉翻炒，淋芝麻油2剋出鍋裝盤，撒香蔥花即可。
小貼士：此菜看似簡單，但是有兩點要注意，羊肉一定要晾涼後再撕，熱著撕容易撕碎；生粉拍一層，過多會掩蓋羊肉的鮮美。
另外，此菜在燉制羊棒腿時可以把各種香料先沸水再炒，這樣燉出來的味道很不一般，最後再加一些香芹能祛羶增香。
15樓：檸檬網綠
番茄炒蛋，紅燒茄子，手撕包菜，油爆基圍蝦，宮爆雞丁，這些家常菜做起來簡單又好吃。
16樓：巨集盛巨集盛
這些家常菜就是西紅柿炒雞蛋，手撕包菜，清炒西蘭花，西紅柿炒菜花，可樂雞翅，麻辣雞丁。
眾所周知，好吃又好做的家常菜有哪些？
17樓：張志廣的日常
今天給大家介紹幾道超級下飯的家常菜，家常菜是我們生活中必不可少的，香辣肉絲茄子，配料：茄子4個、辣椒4個、豬肉100克、少許油和鹽、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉少許。
紅燒豆腐，配料：豆腐 1塊，雞蛋 1個，辣椒、蠔油適量，醬油， 適量，食鹽、澱粉適量。
小炒牛肉，配料：牛肉，料酒，椒粉，鹽，澱粉，食用油，生抽，雞粉，蔥段。
紅燒雞爪，配料：雞爪，白糖，蔥薑蒜，八角，辣椒，老抽，生抽，鹽，公尺酒。
蘑菇炒白菜，配料：大白菜250克，蘑菇250克，適量油和鹽，蔥1片，姜1片，大蒜2瓣，蠔油1湯匙。
製作方法：1. 把捲心菜的老葉子去掉，去掉根部，徹底沖洗乾淨。把蘑菇切成塊狀，用水沖洗乾淨。
2. 香菇切件，大白菜切寸段。
3.燒熱油鍋，加入蔥花、姜、蒜片炒香。
加入蘑菇炒至軟身。
5. 加入捲心菜、蠔油和鹽，快速均勻翻炒，炒至略軟，關火盛出。
虎皮青椒，沒胃口時最適合做這道菜了，香辣的滋味瞬間就能調動食慾，直接乾掉一碗白公尺飯！
製作方法：1、青椒洗淨，從蒂部挖出辣椒籽，不再另外清洗。
2、先直接把辣椒放入炒鍋中，小火煸炒，蒸發掉殘留的水分。
3、辣椒表面微微變軟後加入少許植物油，繼續保持小火，不時地給辣椒翻面，使其均勻受熱，辣椒會煸出很漂亮的「虎皮」。
4、然後撒入適量的鹽、蒜末調味後關火。調入2湯匙生抽、1湯匙陳醋，待其溫熱後食用更入味。
大蒜燒鴨
製作方法：1、鴨肉剁成大小適宜的塊狀，提前清洗浸泡，用揉搓的方法擠壓出血水，多沖洗幾次瀝乾水分備用。
2、大蒜去皮，青椒洗淨切絲備用。
3、把鴨肉放入炒鍋中，先煸炒一下，讓鴨肉中殘留的腥氣隨著蒸汽蒸發而蒸發，逐漸煸炒出鴨油。
4、利用鴨油，直接加入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，之後翻炒均勻，加入沒過食材的水大火燒開後調入2湯匙生抽，加入薑片、大蔥段調小火慢燉40分鐘左右。
5、之後加入大蒜繼續燒燉10分鐘左右，最後加入青椒絲稍加翻炒均勻，既是提色也是提香，增加復合的口感，看著也更有食慾。
好吃的家常菜都有哪些？好吃的家常菜有哪些
肉片青椒。番茄炒雞蛋。燜鴨肉。麻婆豆腐。木耳炒雞。肉片青椒。番茄炒豆腐。三絲生菜 拌蘭花腐竹。今日份家常菜，好吃美味。好吃的家常菜有哪些?紅燒腐竹。食材準備 腐竹60克 五花肉80克 八角 香葉 冰糖 乾辣椒 桂皮 蒜2瓣 蒜苗 胡椒粉4克 雞精。做法 1 幹腐竹用冷水泡12小時 不同質量的腐竹，泡...
好吃的家常菜，有什麼好吃的家常菜？
非常簡單又好吃的家常菜 1 蔥燒豆腐 普通豆腐一塊，大蔥一根。豆腐切寸塊，開水中焯一下，撈出備用。油適量燒熱 放入花椒出香味 放入薑末這兩樣依據個人口味可放可不放 整棵大蔥切成寸斷放入油中煸炒出香味，泛金黃邊時放入焯好的豆腐，翻炒幾下，鹽 生抽 醬油 適量，糖少許，還可放少許耗油，翻炒幾下即可出鍋。...
什麼好吃的家常菜，有什麼好吃的家常菜
豬蹄玉公尺湯。食材 胡蘿蔔1根 豬蹄1個 玉公尺1根 黃豆50克 大蔥1根 蔥花2根 姜5片 料酒2勺 鹽適量。做法 1 胡蘿蔔1根去皮後切滾刀塊，蔥切段 薑切片 玉公尺1根切圈 豬蹄切塊。2 碗中倒入黃豆加水浸泡20分鐘備用。3 豬蹄冷水下鍋，倒入料酒，焯水去腥去血沫撈起洗淨備用。4 另起鍋倒入豬...