1樓：科技微技巧
主料：荸薺250克。
輔料：胡蘿蔔100克、 黃瓜60克 、木耳(水發) 30克、 雞蛋50克。
調料：醬油10克 、醋5克、 白砂糖15克、 鹽3克、 香油5克。
做法：1. 將荸薺去皮切成片；
2. 胡蘿蔔去皮切成片；
3. 木耳摘洗乾淨，撕成大小均勻的塊；
4. 黃瓜洗淨切成片，加入鹽5 克，醃片刻，瀝去鹽水待用；
5. 將荸薺片、胡蘿蔔片、木耳塊，分別下入開水鍋內燙一下，用漏勺瀝去水分後，放入涼水中，過涼待用；
6. 將雞蛋打散，加鹽拌勻；
7. 拌勻的雞蛋下入油鍋中煎成蛋餅，倒出晾涼後，切小片待用；
8. 將白糖、醬油、醋、香油放入碗中，調和均勻，製成佐料；
9. 再將上述五種主料在盤內排好，淋上佐料，拌勻即可食用。
2樓：怎麼這個樣子
材料。童子雞，郫縣豆瓣醬，薑片，乾辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，蔥花。
做法。1、雞洗乾淨，切塊。
2、鍋裡放油，下郫縣豆瓣醬煸炒。
3、放薑片、乾辣椒、花椒煸炒出香味。
4、倒入雞塊翻炒。
5、放料酒、少許生抽，加水繼續煮。
6、煮到差不多時，放味精、糖，撒蔥花裝盤即可。
馬蹄怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料馬蹄粉 250克（一盒就250g）
椰漿 400毫公升。
紅糖/黃糖 3片。
水 650克。
椰汁千層馬蹄糕--老廣你們懂的的做法。
準備食材。食材可謂相當的簡單，大家不知道**買的話可以上**買馬蹄粉建議大家認準「洲星」品牌，廣州十大手信之一，廣東名牌產品。
450毫公升的水煮滾加入片糖煮至融化成糖水即可紅糖水放涼待著。
！一定要放涼才能用哦，不然會影響椰汁千層馬蹄糕的口感！！！
馬蹄粉倒入盤子。
加入200毫公升的水。
攪拌成無顆粒的漿。
此時此刻會聞到淡淡的馬蹄味，流口水了。。。
！一定要無顆粒的漿哦！！！
！馬蹄粉顆粒還是比較大，強迫症的網友也可以先過篩，但其實作用不大，因為一加入了水就很好攪拌！！！
把馬蹄漿平均分成兩份。
乙份留著加椰漿（白底）
乙份留著加紅糖水（紅底）
家裡器皿不夠，連電飯煲的煲膽也用上了，辣眼睛~o(∩_o哈哈~400毫公升的椰漿倒入其中乙份馬蹄漿，攪拌均勻！！！千萬不要倒入兩份馬蹄漿哦，只倒入其中乙份！！！
450毫公升的紅糖水倒入其中乙份馬蹄漿，攪拌均勻！！！記得檢查紅糖水是否已經冷卻了哦！！！
激動人心的時刻馬上到來了。
鍋中燒開水，放入大且深的平碟。
！個人建議用不鏽鋼碟子，透熱性比較好！！！
！記得全程用大火，不要把火力調小！！！
水燒開後，可以開始放紅糖漿了，倒入漿量的多少定於糕層的厚薄。
強迫症患者強烈建議第一層和最後一層必須是黃色漿才好看哦！！！記得全程用大火，不要把火力調小！！！
蓋上蓋子，大約兩分鐘後會變透明，即可放第二層椰汁馬蹄漿！！！記得全程用大火，不要把火力調小！！！
放入椰汁馬蹄漿後也是蓋上蓋子，大約兩分鐘後會凝固。
白色層蒸至凝固時再倒入黃色漿繼續蒸，以此類推。至於千層糕有多少層，看個人喜好，也看碟子的深度，碟子越深可以越多層。
！記得全程用大火，不要把火力調小！！！
神聖時刻出爐。
待冷卻後才可以切開。
7層的椰汁千層馬蹄糕，切開後好好看。
一口咬下去q彈q彈的。
超美的，好看又好吃。
很受歡迎椰汁千層馬蹄糕，美味的下午茶，邊看電視邊來一塊，完美~在製作馬蹄糕的過程中，大腦湧現很多創新的idea,有待研究，期待公升級版的椰汁千層馬蹄糕~小貼士。
4樓：匿名使用者
簡介做法實在很簡單，所以我想給自己點罪受找點折磨，用新鮮馬蹄機器磨碎，然後用紗布過濾，濾液就可以代替常規做馬蹄糕的馬蹄粉和水了：d 做出來的馬蹄糕很濃的馬蹄味道。
材料水，馬蹄，鮮奶，抹茶水，色拉油。
做法1.水和馬蹄攪碎；
2.紗布過濾；
3.把濾液加熱到開始粘稠但是流動性很大的情況下關火，把馬蹄糕液分成2半，一般兌上鮮奶，一半兌上抹茶水，待用；
4.蒸鍋裡的平底容器用色拉油輕抹一層防粘，然後倒入1/3抹茶馬蹄糕液，大火蒸5分鐘，之後再倒入1/2鮮奶馬蹄糕液，大火蒸5分鐘，按照這樣的順序和時間依次把生下的馬蹄糕液蒸完即可，雙色馬蹄糕冷卻後就可以裝盤了。
小訣竅這是學習一位老人家的傳統馬蹄糕，結合酒樓裡的茶點的口味，再根據自己的材料情況組合成的，所以還可以有其它的口味調和辦法，比如玫瑰、椰奶、紅茶、香橙、士多啤梨、紅棗。。。
5樓：你身旁一公尺的地方一定有我
鍋中滾水加鹽，馬蹄汆燙至斷生。
五花肉去皮，拍鬆，切成小塊。
五花肉入鍋中煸炒。
洋蔥去皮切小塊。
鍋中加入洋蔥，馬蹄，炒至乾香。
加入料酒，生抽，老抽，糖調味。
紅燒汁略入味後，加入處理好的青蒜，十三香調味收濃紅燒汁出鍋。
6樓：植物網
馬蹄 即 荸薺。荸薺（學名：heleocharis dulcis (burm.
f.) trin.），又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用於**黃疸、痢疾、小兒麻痺、便秘等疾病；荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質還對癌症有防治作用。
一、荸薺雪梨湯。
材料：荸薺30克，雪梨100克。
調味料：冰糖。
做法：荸薺洗淨後去皮切塊，雪梨洗淨帶皮切塊，然後一起放入鍋裡，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。
功效：荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。
二、荸薺粥。
材料：大公尺、荸薺各100克。
調味料：冰糖適量。
做法：荸薺清洗乾淨，去皮切塊，大公尺洗淨，放入鍋裡煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可。或者將荸薺榨汁，等到粥熟後，與白糖一起倒入粥裡，再煮沸一兩次即可。
功效：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑，可以很好的緩解症狀。
三、海蜇荸薺湯。
材料：荸薺100克，海蜇皮50克。
做法：荸薺洗淨，去皮切片，海蜇皮洗淨，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可。
功效：該湯飲能滋陰潤肺，清熱化痰。
四、荸薺獅子頭。
材料：荸薺5個，雞蛋乙個，菜心50克，瘦弱餡300克。
調味料：澱粉，料酒，味精，薑末，蔥末，生粉，糖，醬油，鹽適量。
做法：荸薺洗淨去皮，碾成公尺粒大小，與肉餡一起放在碗裡，倒入料酒、澱粉、蔥薑末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻後，揉成乙個個肉丸；油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加點水，蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子裡當底襯，然後將鍋裡的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。
五、當歸荸薺薏公尺粥。
材料：荸薺30克，薏公尺100克，當歸15克。
做法：荸薺洗淨，去皮切塊，薏公尺洗淨，當歸切片後放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏公尺和荸薺，煮粥即可，粥熟後可加蜂蜜食用。
功效：當歸活血，荸薺清熱解毒，薏公尺利濕，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效，能增強人體免疫力。
7樓：美味新吃法
荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，當蔬菜的時候還可以和鮮肉搭配拌成餡兒，包餛飩吃。爽口解膩，吃起來咯吱咯吱的。荸薺，俗稱馬蹄，因它形如馬蹄而得名。
皮色紫黑，味甜多汁，有「地下雪梨」的美譽，每年十一二月份是荸薺盛產的季節，這時候吃味道最好！
8樓：雲南新東方烹飪學校
馬蹄9個，荷蘭豆適量，胡蘿蔔1根，蠔油1小匙，油做法 1.將材料各自切片，荷蘭豆攔腰斜切兩刀三段。
2.油鍋燒微熱後，先下胡蘿蔔，再下荷蘭豆，最後是馬蹄，順序不要錯，調味料只要一大勺蠔油，一小勺鹽就ok。
3.素菜裡調一勺蠔油很提味，來吧，爽脆清甜。
小訣竅 馬蹄的保健作用，《隨息居飲食譜》只用了26個字就概括了，即：「荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、闢蠱、除黃、洩脹、治痢、調崩」等。
9樓：延飛煙俟儀
馬蹄怎麼做味道都一般。最好的方法，就是剁碎了與肉泥雞蛋攪拌在一起做肉丸，做獅子頭，做餃子餡。這樣可以使菜品（或餡）更加鬆軟香脆可口。
10樓：江蘇新東方烹飪學院
步驟 1
馬蹄去皮 沸水汆一下撈起。
步驟 2小蔥和蒜切末。
步驟 3熱油鍋 下蒜 爆香蒜末。
步驟 4下馬蹄翻炒 馬蹄熟了比較快 調味用鹽和糖。
步驟 5臨出鍋下蔥末 開吃！
11樓：是你瓜還是我皮
馬蹄怎麼做好吃，做成簡單易學的馬蹄糕，快來試試吧。
12樓：匿名使用者
【馬蹄木耳】用滋補強壯、和血養榮的黑木耳與荸薺製成。荸薺又叫馬蹄。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、尼克酸、維生素c、鐵、鈣和澱粉、荸薺英等成分。
原料：水發木耳100克，荸薺150克，醬油、白糖、醋、花生油、鮮湯各適量。
制法(1)木耳去雜洗淨，瀝乾水分，片成片；荸薺洗淨去皮，用刀拍碎。
2)炒鍋中放花生油，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋煸炒，再加醬油、白糖、鮮湯，燒沸後用溼澱粉勾芡，加入醋，起鍋裝盤即成。
特點：鮮香清淡，酸甜爽口。
功效此菜用滋補強壯、和血養榮的黑木耳與荸薺製成。荸薺又叫馬蹄。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、尼克酸、維生素c、鐵、鈣和澱粉、荸薺英等成分。
中國醫學認為，荸薺味甘，性寒，有清熱涼肝、生津止渴、補中益氣等功效。《本草綱目》說荸薺：「清渴？
熱，補中益氣。」《本草再新》說荸薺：「清熱降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利膿血。
食療本草》記有「清風毒、除胸中實熱氣，可作糧食，明耳，止渴，消黃疸」的作用。木耳滋補強壯，和血養榮。
木耳、荸薺兩物合用具有。清熱化痰、滋陰生津、養榮、明耳目的功效。女性常食可潤膚、明目、延緩衰老。
13樓：匿名使用者
馬蹄含有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素a、等。有溫中益氣，清熱開胃，消食化痰之功效。
荸薺的功效：
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它還具有涼血解毒，利尿通便，化濕祛痰，消食除脹等功效。
馬蹄炒肉的做法。
1、準備食材：馬蹄、瘦肉、青椒、紅椒、姜、蒜。
2、姜、蒜去皮，切細。
3、青椒、紅椒洗淨，對剖、去籽，切成釐公尺左右的段。
4、馬蹄去皮後，對剖成兩半，再對剖成四半的丁。
5、瘦肉切成切成1釐公尺左右見方的丁，加入醬油、白糖、鹽、花椒麵、雞精，拌勻，醃10分鐘入味，再加澱粉、食用油用手抓勻，抓時手稍帶力，抓1分鐘以上，這樣燒好的肉才嫩。
馬蹄炒肉的做法。
1、準備食材：馬蹄、瘦肉、青椒、紅椒、姜、蒜。
2、姜、蒜去皮，切細。
3、青椒、紅椒洗淨，對剖、去籽，切成釐公尺左右的段。
4、馬蹄去皮後，對剖成兩半，再對剖成四半的丁。
5、瘦肉切成切成1釐公尺左右見方的丁，加入醬油、白糖、鹽、花椒麵、雞精，拌勻，醃10分鐘入味，再加澱粉、食用油用手抓勻，抓時手稍帶力，抓1分鐘以上，這樣燒好的肉才嫩。
酸甜排骨的做法 20，酸甜排骨的做法
酸甜排骨 1 把排骨洗淨，瀝乾水，加入鹽 糖 醬油 蠔油 雞粉醃20分鐘左右。2 把雞蛋黃加入醃好味的排骨中，拌勻，待用。3 排骨均勻醮點生粉，備用。4 放入適量的油量在鍋中，然後把木筷子放在油中，筷子旁邊起泡就可以放醮好生粉排骨放去炸。5 排骨一般炸到筷子可以插穿就證明熟了，表面是呈金黃色，這時就...
酸甜排骨的做法 最正宗的做法，酸甜排骨的做法。
酸甜排骨的做法最正宗的做法是起鍋燒油，放入排骨，中火翻炒均勻，1到2分鐘即可出鍋。先把排骨處理好，用少許油 醬橘答油 料酒 糖 鹽 姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用。醃好的排骨打乙個雞蛋攪均勻。然後撲上玉公尺粉，放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金...
酸甜鳳爪的做法，酸甜鳳爪怎麼做好吃，酸甜鳳爪的家常
食材主料雞爪適量 輔料醋，白糖，辣椒，醬油適量步驟做法，1.將雞爪洗淨，剁二半，去掉尖。2.放入鍋入煮熟。煮熟後撈出放涼，再把雞爪放在冰水中浸30分鐘。3.準備好醋，白糖，辣椒，鹽，放在樂扣盒子中。把雞爪從冰水中撈出放入醋水中。4.蓋子蓋好，放入冰箱中，過個二天就可以吃了。酸酸甜甜，很有嚼頭。步驟做...