1樓：揭欣合
腸粉的製作材料：
大公尺500克，花生油、醬油、熟油及各種餡料。
腸粉的介紹： 腸粉最早流行於20世紀初。初時是一些肩挑小攤販經營，沿街叫賣，用公尺粉蒸熟後以鹹或甜醬佐食。
雖然用料簡單，但其爽軟可口，且經濟實惠，很受當地人的歡迎。後來進入小店鋪製售，效果很好。隨後被有識的酒家老闆引入茶樓，並配以各種肉餡，成為現在的肉製腸粉。
之後，各大酒樓爭相製售，不同的腸粉也由此出現。
腸粉的特色：
餡可根據自己的口味調製，葷素、鹹甜皆可。
教您腸粉怎麼做，如何做腸粉。
1.大公尺加清水浸泡至軟，磨成粉漿，再加清水調稀。 2.
粉漿中加適量花生油拌勻。蒸籠上鋪上溼紗布，取一勺粉漿倒在濕布上攤平，厚約釐公尺。 3.
放入預熱好的蒸鍋內，用旺火蒸熟，取出去布，將粉卷起來，成長條形，即為齋腸。 4.若捲之前，放入不同餡料，就成為同味不同的腸粉，如豬肉腸、牛肉腸、蝦公尺腸等。
食時蘸醬油、熟油等佐食。 粉色晶瑩潔白，質地軟滑而爽，肉鮮味香。
腸粉的製作要領：
1.大公尺與清水的比例以1：3較為合適；漿太稀，粉蒸不成，粉漿太稠，蒸成的粉太硬； 2.粉漿搪在濕布上，厚薄保持均勻，不宜過厚，否則粘結不爽口。
希望能解決您的問題。
2樓：波哥來趕海
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
3樓：王者多多
想吃腸粉不用去廣東啦！自已在家也可以做哦！
4樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸。
5樓：香蕉食堂
只需簡單三步在家就能吃到又滑又嫩的廣東腸粉。
6樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
7樓：大餓人料理
腸粉，廣東早餐扛霸子。
8樓：生活軌跡
做法一：潮汕腸粉做法
原料：沾公尺粉200克、水600克、蝦公尺15克、香菇8個、雞蛋4個、豬肉100克、生菜適量。
做法：
1、準備材料，將香菇和蝦公尺先用水泡開，豬肉剁碎；
2、將蝦公尺，香菇，豬肉，生菜分開下油鍋炒熟，可以加點鹽；沾公尺粉加水攪拌均勻；
3、準備兩個盤子，其中乙個刷上油，(我用的是兩個8寸比薩盤，油刷一點點就夠了，不能太多)
4、在刷好油的比薩盤倒入兩大勺公尺湯；
5、鍋裡倒入半碗水，水煮到半開的時候，將裝有公尺湯的盤子放到鍋裡，蓋上蓋子蒸兩分鐘左右；
6、取出盤子，用小刮刀沿著周圍劃一圈；
7、將蒸好的腸粉倒鋪在另外乙個盤子上；
8、在腸粉的一邊放上肉料；
9、向中間捲起即可。
潮汕腸粉醬汁的做法：
原料： 水200克(如果有高湯更好)、生粉20克、香菇粒適量、醬油1勺、麻油和花生油適量。
做法：
1、水煮開，倒入生粉水，再放入香菇粒，醬油，麻油和花生油煮開即可，注意要邊煮邊攪拌；
2、將煮好的腸粉汁淋到做好的腸粉上即可馬上食用了！
潮汕腸粉和它的`醬汁深受各地人們的喜愛，滿足了許多人的食慾，成為廣東一大有名的特色小吃。但是，家離廣東遙遠怎麼辦？其實，您可以在家中自製腸粉和潮汕腸粉醬汁 ，它的做法和道具都比較簡單，這樣也就可以幫助自己解饞了。
做法二
主料
大公尺 (80克)
調料
清水 (150毫公升)
蝦仁 (100克)
鹽 (適量)
白胡椒粉 (適量)
蒸魚豉油 (適量)
香油 (適量)
廚具
蒸鍋。步驟
1.將80克大公尺與150克清水浸泡2小時。
2.將浸泡好的大公尺磨成公尺漿，靜置30分鐘。（公尺漿打的越細越好）
3.鮮蝦洗淨，去殼、蝦線；芥蘭擇洗乾淨，根部用削皮刀刮去表皮；姜、蔥切絲。
4.蝦仁用少許鹽、香油、白胡椒粉、少許澱粉抓勻。
5.再將蔥薑絲放入蝦仁中去腥。
6.鍋置火上加入清水、少許鹽燒沸，放入芥藍焯燙後撈出。
7.靜置30分鐘的公尺漿，倒掉上面的清水，不要都倒光，留少許，否則剩餘的麵漿就太稠了。
8.蒸製模具中刷少許油，公尺漿搖勻。
9.麵漿舀一勺入披薩盤中，轉動使其均勻，放入沸水蒸鍋大火蒸1分鐘取出；取出時連盤一起放入冷水盆中，隔水降溫。
10.將醃製好的蝦仁碼在腸粉上捲起。
11.再入蒸鍋蒸製，蒸魚豉油放入蘸料碟同時蒸製，5分鐘後即可關火取出。
12.將焯燙的芥藍放入盤中，蘸食蒸魚豉油。
腸粉做法
9樓：魯姐美食
廣東腸粉怎麼做好吃？首先碗中放入一百克腸粉，加水，然後在平的盤子中放入粉漿，然後蒸熟捲起即可。
10樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
11樓：王者多多
想吃腸粉不用去廣東啦！自已在家也可以做哦！
12樓：大餓人料理
腸粉，廣東早餐扛霸子。
13樓：香蕉食堂
只需簡單三步在家就能吃到又滑又嫩的廣東腸粉。
14樓：匿名使用者
用料 ：
大蒜蠔油 澱粉 生抽 粘公尺粉 120克澄粉 25克，或紅薯澱粉水380克油 少量鹽 少量（可省）肉餡 少量雞蛋 3個蔥花。
腸粉的做法 剁碎。
澱粉兩小勺（很小的勺），加一小碗水。
加入生抽。加入蠔油適量。
攪拌均勻。熱鍋涼油放入蒜公尺，小火爆香。
至蒜公尺呈金黃色時，加入步驟6的芡汁。
大火煮開至晶瑩剔透就可以了。
15樓：動物愛好者
蔥切蔥花，豬瘦肉剁碎，加醬油、花生油抓勻，半斤大公尺提前泡好洗淨，加清水打成公尺漿，加75克澄麵粉、半勺鹽、清水攪勻，鍋中加醬油、清水，煮開盛出，盤子放鍋中蒸熱，刷油舀入公尺漿，放豬肉、蔥花，放鍋中蒸30分鐘，取出刮粉即可
16樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法。
17樓：王者多多
想吃腸粉不用去廣東啦！自已在家也可以做哦！
18樓：香蕉食堂
只需簡單三步在家就能吃到又滑又嫩的廣東腸粉。
19樓：大餓人料理
腸粉，廣東早餐扛霸子。
腸粉的做法，腸粉醬汁的做法？
回答親，您好 蔥切蔥花，豬瘦肉剁碎，加醬油 花生油抓勻，半斤大公尺提前泡好洗淨，加清水打成公尺漿，加75克澄麵粉 半勺鹽 清水攪勻，鍋中加醬油 清水，煮開盛出，盤子放鍋中蒸熱，刷油舀入公尺漿，放豬肉 蔥花，放鍋中蒸30分鐘，取出刮粉即可 腸粉的做法如下 食材 粉皮 腸粉粉200克 冷水350克 內餡...
百家肥腸粉的做法，肥腸粉的做法
特邀回答的答案 正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉 菜子油及乾紅辣椒 花椒等原料，鍋湯則是用肥腸 豬骨頭等以及多種佐料熬製而成。紅油飄香，黴乾菜 榨菜末星星點點，炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟，滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺滷香細膩，滑爽耐嚼。做法 先將泡好的紅薯放進沸騰的肥腸湯鍋裡來迴盪幾下，撈起...
芒果腸粉的做法，芒果腸粉怎麼做好吃，芒果腸粉的家常
用料冷水 120ml 椰漿 80ml 白涼粉 20g 白糖 20g 芒果 乙個 芒果腸粉的做法 所有材料 用冷水把白涼粉開成沒有粉陀陀狀 將椰漿倒入鍋中，加糖，煮開後倒入步驟2的白涼粉水，直至煮開。煮開椰汁涼粉水後稍微涼一下，倒進長方型模里，約2mm厚就差不多，待冷卻凝固後就是椰汁腸粉皮。芒果去皮切...