1樓：離殤你
蔬菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。如小白菜、油菜、芹菜、莧菜、木耳菜、蓋菜、雪裡蕻、小蘿蔔纓和茴香等綠色葉菜，含有豐富的礦物質和維生素。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜，它們含胡蘿蔔素和維生素b2最多(如黃色南瓜、胡蘿蔔等)。
這些蔬菜也是維生素c、葉酸、鈣、磷、鉀、鎂、鐵及膳食纖維的重要**。所有的新鮮蔬菜都含有維生素c，各種辣椒、綠葉菜維生素c含量都很高。黃瓜、心裡美蘿蔔、西紅柿等維生素c的含量雖不如綠葉菜多，但能生吃或冷拌吃，損失少，所以也是維生素c的乙個良好**。
各種蔬菜中都含有膳食纖維，身體所需的膳食纖維除了穀類，主要從蔬菜、水果中來。蔬菜除了能提供豐富的礦物質、維生素和膳食纖維以外，還可以促進魚、肉、蛋等食物的蛋白質的消化吸收。有研究表明，單獨吃肉食，蛋白質消化吸收率為70％；肉和蔬菜同吃，蛋白質消化吸收率能達到80％-90％。
蔬菜的營養與水果相比，除鮮棗、山檀、遊猴桃、柑桔等維生素c特別多以外，很多水果中維生素和礦物質的含量不如蔬菜，尤其不如綠葉蔬菜。但水果含有的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠等物質又比蔬菜豐富。我國近年來開發的獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等也是維生素c、胡蘿蔔素的豐富**。
經常吃不同種類的水果可增進食慾，幫助消化，對人體健康非常有益。
2樓：手機使用者
吃蔬菜的5大好處 好處1 纖維質對人體有益 蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。 好處2 維生素最佳** 蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素c和維生素a最為重要，不過維生素c在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素a和維生素c就越多。
另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素重要**。 好處3 增加飽足感 蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，並進而減少熱量的攝取。 好處4 整腸健胃，調整體質 蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，並及早協助排出對人體無益的廢物。
現代人的飲食，攝取加工製品太多，因此更應該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。
蔬菜對人體的好處
3樓：北網域名稱醫
1、能提供多種維生素：人體所需要的水溶性維生素如維生素c主要由新鮮蔬菜提供，如果新鮮蔬菜長期攝入不足，就很容易患維生素c缺乏症，即壞血病。蔬菜中的b－胡蘿蔔素在體內可轉化維生素a，如果發生維生素a缺乏，許多器官居功能就會受到影響，如眼的夜視功能下降（夜盲症），**角化增生、粗糙以及免疫功能下降等。
此外，蔬菜還能提供葉酸、維生素k等營養元素。
2、提供礦物質元素：蔬菜是鉀、鈣、鎂等礦物質元素的重要食物**。鉀是維持機體內環境穩態非常重要的礦物質元素，膳食中足量的鉀可提高機體的應激能力，故多吃蔬菜對改善細胞代謝、提高體質有幫助。
3、蔬菜中膳食纖維改善腸道功能：蔬菜中的纖維素能有效促進腸與胃的蠕動，同時有利於腸道益生菌的增殖，如促進排便，減少有害物質在腸內停留時間等以改善腸道功能。
4、蔬菜中的植物化學物質具有重要的健康促進作用：蔬菜特別是深色蔬菜含有大量植物化學物多元酚、植物雌激素、硫化物、活性多醣、番茄紅素、葉綠素、生物鹼等。對促進人體健康，預防某此慢性病如癌症、心腦血管疾病、糖尿病、骨質疏鬆症等有很大幫助。
吃蔬菜對人體有什麼好處
4樓：梓喵丶
薺菜粥 先將粳公尺二兩倒入鍋內加水煮沸， 再加上洗淨的薺菜二兩，同煮作粥。"春來薺美忽忘歸。"陽春季節， 當其它蔬菜尚未應市的時候，薺菜不失是上好的時令佳蔬。
它不僅營養豐富，而且味道甘美。蘇東坡曾在給友人的信中誇獎過食薺之喜："今日食薺極美。
有味外之美。"薺菜還有防治麻疹等春季常見病的作用。近年研究資料表明，食用薺菜等野菜，還可有助於提高機體的免疫力。
2）、韭菜粥 先將粳公尺二兩倒入鍋內加水煮沸，再加入洗淨切碎的韭菜一兩，同煮作粥。韭菜自古即是美食佳蔬。《禮記》說，庶人春薦韭以卵，就是說春天老百姓用韭菜代雞蛋來作為祭品。
吃韭菜講究時令，"春食則香，夏食則臭。"春日食韭有辛辣助陽，促進生髮的效用。它富含維生素a、b、c和醣類、蛋白質，且含抗生素等物質，有調味殺菌等作用。
因其性熱助陽，凡陰虛體質或身有瘡瘍的不宜食用。 3）、芹菜粥 將芹菜連根洗淨，每次用三兩，加入熬煮， 取汁與粳公尺二兩，同煮作粥。芹菜四季皆有，而在初春蔬菜淡季， 鮮嫩的芹菜，是人們最為喜歡的蔬菜之一。
它既可炒食，又可涼拌，亦可作餡；用來煮粥，則別有風味。它含有蛋白質、脂肪、醣類和維生素a、b1、b2、c、以及鈣、磷、鐵等，尤其是鈣、磷的含量較高，每500克含鈣592毫克，頗適宜於生長發育旺盛的孩童食用。 4）、豬肝粥 取豬肝，粳公尺，加水煮粥。
春天五月份是生長最快的季節。生長速度快，必然要消耗更多的營養物質，因此，家長要根據孩子這一生理特點，在膳食中增添一定營養，而豬肝則是應當補給的重要食品之一。豬肝中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。
5）、紅棗粥 取紅棗、粳公尺，同煮成粥。 紅棗具有良好的補益作用，對小孩的生長發育有很大的好處。尤其是其性平和，能養血安神，尤適用於久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。
古醫籍《千金要方》說，春日宜"省酸增甘，以養脾氣"；《攝生訊息論》也說："當春之時，食味宜減酸益甘，以養脾氣。"紅棗甘甜，善養脾胃，不失是順應春時的服食佳品。
另有民諺雲："要使**好，粥裡加紅棗。"可見紅棗粥對美容護膚也是大有益處。
蔬菜對人體的好處有哪些？
5樓：剛玉花朋申
（1）蔬菜含有人體極為重要的各種維生素，如維生素a原（胡蘿蔔素）和維生素c、b1、b2等。含胡蘿蔔素較多的蔬菜有：胡蘿蔔、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、捲心菜、公尺莧、蕹菜、芥菜等；含維生素b1較多的蔬菜有：
金針菜、草頭、香椿、香菜、蓮藕、土豆等；含維生素b2較多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、蘆筍、蕹菜、草頭、金針菜等；維生素c在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草頭、甘藍等尤為豐富。
2）蔬菜是人體礦物質的**。蔬菜中含有的主要礦物質是鈣、鐵、磷等。如菠菜、芹菜、捲心菜、白菜、胡蘿蔔等含有豐富的鐵鹽；洋蔥、絲瓜、茄子等到含有較多的磷；綠葉蔬菜含有豐富的鈣；海帶、紫菜還含有豐富的碘。
3）中和胃酸。在人體胃中，由於吃肉、公尺、麥等到食物消化後往往會發生酸性反應，這就需要蔬菜或水果來中和。一般蔬菜和水果屬鹼性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品，多吃蔬菜有利於維持體內酸鹼平衡。
4）其它作用：蔬菜含有豐富的纖維素，有利於促進腸胃蠕動，可以起到促進消化和預防便秘的作用。蔬菜還含有各種芳香油和有機酸，如生薑、大蒜、洋蔥、大蔥、辣椒、茄香、香菜等都含有各種揮發性芳香物質，使蔬菜又增加了許多特殊的風味。
水果和蔬菜最重要的營養作用是為身體提供維生素c、胡蘿蔔素、礦物質和膳食纖維。
若論胡蘿蔔素，水果中的含量遠遠趕不上菠菜、油菜、萵筍葉、香菜等深綠色葉菜，以及胡蘿蔔、南瓜等紅黃色蔬菜。若論維生素c，在蘋果、梨、桃、香蕉等水果中的含量僅是每百克零點幾毫克至幾毫克，以維生素c含量高而著稱的柑橘類水果的維生素c含量是每百克30～40毫克；而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的維生素c含量可達近百毫克。在礦物質和膳食纖維的含量方面，蔬菜也比水果有優勢。
6樓：慈國英位靜
古人云：「三日可無肉，日菜不可無」。蔬菜是人們生活必不可缺少的食物，這是因為蔬菜中含有多種營養素，是無機鹽和維生素的主要**，尤其是在膳食中缺少牛奶和水果時，蔬菜就顯得格外重要。
蔬菜一般可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類等四大類。
根莖類蔬菜主要有胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、藕、山藥、紅薯、蔥、大蒜、竹筍、芋頭等。這類蔬菜以澱粉為主，含糖量較高，如胡蘿蔔、紅薯、芋頭、土豆、山藥等，能部分替代主食。其它營養成分又各有不同，如胡蘿蔔含碘、溴、澱粉酶；土豆中含鉀鹽和維生素c；大蒜中含有多種無機鹽，胡蘿蔔中含有較高的胡蘿蔔素。
瓜茄類蔬菜主要有冬瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、黃瓜、葫蘆瓜、番茄、茄子、辣椒等。這類蔬菜含碳水化合物、維生素c、胡蘿蔔素較多。番茄中維生素c的含量相當豐富；絲瓜中含有多量黏質、瓜氨酸；南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸；苦瓜中含有苦瓜甙、s—羥色胺和多種氨基酸；茄子中含有特別豐富的維生素p。
鮮豆類蔬菜主要有毛豆、扁豆、蠶豆、廣豆、綠豆、碗豆、豇豆等，這類蔬菜含有植物蛋白質、碳水化合物、維生素和無機鹽比其它蔬菜高。維生素的含量以b族類維生素較高，維生素b的含量最多。
葉菜類蔬菜，特別是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營養價值最高。主要含有維生素c、維生素b和胡蘿蔔素，並含有較多的葉酸及膽鹼，無機鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。
蔬菜對人有什麼好處？
7樓：存在
1、蔬菜bai中富含。
維生du素，維生素讓人美麗 水果主要zhi供給的營養dao素是維生素專，其中以維生素屬c和維生素a最為重要，水果的維生素c不像烹煮蔬菜時會大量流失，因此是維生素c的天然補充食品。維生素c能延緩老化，是美容不可缺乏的營養素。
2、蔬菜中含有天然色素，能有效預防癌症，而含有β胡蘿蔔素的部分，在吃進人體內會轉變成維生素a，可以防止細胞遭受自由基的傷害。
3、蔬菜中富含纖維，纖維有益美膚，有益排便；纖維成分另外還可以促進身體的代謝功能。
8樓：【血刺
蔬菜是身體正常發育和維持生命所不可缺少的。蔬菜中含有人體所需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質，特別是含有豐富的多種維生素。人們讚譽蔬菜是「維生素的倉庫」，維生素就是：
維持生命的要素」。 首先蔬菜中含有豐富維生素。如菠菜、芹菜、胡蘿蔔中有豐富的維生素a最多，韭菜、青豌豆、捲心菜和西紅柿含有豐富的維生素b1，菠菜、胡蘿蔔中含有豐富的維生素d。
在蔬菜中，還含有鈣、鐵、磷、植物鹼、芳香物質等養分，都是人體裡所不可缺少的營養物質。 人體裡如果缺少了各種維生素，就會患各種各樣的疾病。比如，缺少了維生素a，就會出現眼角乾燥，視覺模糊，還容易患上感冒、結核病等等。
缺少了維生素b1，會得腳氣病和神經炎。缺少了維生素b2，會帶來食慾不振、四肢無力、頭痛、眼酸等等。缺少了維生素c，就會患壞血病，常常危及人的生命。
缺少了維生素d，兒童就容易得軟骨病……。其次蔬菜能促進人體對食物的消化和吸收。尤其幫助人體吸收蛋白質、醣類和脂肪。
比如，當你把含蛋白質多的食品和蔬菜一起吃下去時，進入胃裡的消化液要比單吃一種食物多得多。你如果想更好地吸收油脂食品的營養，必須多吃些蔬菜。 再次蔬菜還有防病治病的作用。
不僅健康的人離開蔬菜不行，病人也不能離開蔬菜。蔬菜對心血管病患者大有好處。因為蔬菜中含有豐富的鉀鹽，鈉鹽又比較少，多吃蔬菜，人體裡就不會儲存多餘的水分，減少水分也就減輕了心臟的工作負擔。
動脈硬化症的患者，多吃蔬菜以後，蔬菜中所含的國膠，可以幫助排除多餘的膽固醇。 據科學家的研究，除了水果以外，多吃蔬菜和豆類，特別是胡蘿蔔，能預防癌症。因為蔬菜中的維生素a、胡蘿蔔素，可以使剛開始向癌細胞分化的細胞重新轉化為正常的細胞。
吃蔬菜有這麼多好處，那麼，每天需要吃多少蔬菜合適呢？乙個身體健康、食量正常的人．每天有三百克土豆，四百克白菜、捲心菜、胡蘿蔔、菠菜、韭菜、西紅柿或其它菜就夠了。冬季和早春蔬菜較少的時候，多吃些醃鹹菜，酸漬菜，曬乾菜和罐頭萊也是有益的。
要保持蔬菜的營養價值，還得注意烹調方法。蔬菜要先洗後切，最好用不鏽的菜刀切，現炒現吃。 多吃點蔬菜吧！
讓你的身體更加健康。
辣椒屬於什麼類蔬菜辣椒對人體有哪些益處
辣椒與姜蒜蔥一樣屬於作料類的蔬菜，不僅具有調味的作用，而且內含有多種營養物質。辣椒對人體的好處 1.開胃消食。辣椒能促進消化液分泌，增進食慾。2.暖胃驅寒。辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐 腹瀉 肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。3.促進血液迴圈。辣椒有一定的藥性，因此能 除風發汗，行痰，除溼。用現代...
有機蔬菜的優點有那些，有機蔬菜對人體健康有哪些好處
根據一項實 bai驗，有機蔬菜維du生素c含量 比一般蔬zhi菜高許多，相信其它dao 維生素和礦物質含內量也比較高。有機容蔬菜水份含量，比一般蔬菜低許多，但甜味確比較高，所以有機蔬菜吃起來比較有味道。有機蔬菜沒有殘留農藥的危害。有機蔬菜儲存時間較久，不易腐爛。有機蔬菜營養高，又比較有味道，若能生食...
多吃蔬菜對人體有什麼好處，多吃蔬菜有哪些好處
兔小貝兒歌 精選各類經典熱門兒歌，通過童音原聲演唱和高品質音效的動畫兒歌模式，樂學樂教，讓寶寶輕鬆學唱，成為快樂的小小歌唱家。多吃蔬菜有哪些好處?多吃蔬菜可以補充維生素 礦物質 纖維素。1.可以補充維生素 很多蔬菜中都含有大量的維生素，比如青菜 番茄等，並且有利於我們對維生素的吸收，能有效的提高我們...