1樓：雨過天晴太陽紅
促進消化、解毒、保護血管。
牛蛙的營養價值高，味道鮮美，脂肪含量和膽固醇含量較低，肉質容易消化，適合消化不良人群食用。牛蛙肉性平、味甘，具有解毒功效，能輔助**夏季小兒身上的赤毒熱瘡。另外，牛蛙肌肉脂肪酸中油酸含量高，尤其是二十二碳六烯酸及二十五碳烯酸，能降低血脂含量、提高血管韌性，從而降低心血管疾病發病率。
注意事項。適宜人群。
體質虛弱者。
禁忌人群。脾胃虛寒者。
不宜同食。檸檬。
牛蛙中蛋白質含量豐富，與檸檬同食會降低蛋白質活性。
食用方法。炒製。
將牛蛙洗後改刀成塊，青椒洗淨後切絲備用，鍋內倒油燒熱後放入薑片爆香，再放入牛蛙和青椒一起翻炒，加少量料酒去腥，倒入少量老抽，炒熟後再加入少許鹽、糖和雞精進行調味。
紅燒。將牛蛙洗淨後切塊備用，鍋內倒油燒熱，放入薑片、蔥和乾辣椒爆香，再放入牛蛙肉，倒入黃酒燜3分鐘，加老抽上色，放少許鹽調味，繼續燜8-10分鐘左右，最後加入雞精，翻炒均勻後即可出鍋食用。
煲湯。將牛蛙洗淨後切成小塊，放入鍋中焯水，再將冬瓜洗淨去皮、切成塊備用，青豆和冬菇洗淨備用，鍋內加入高湯，燒開後放入冬瓜、蓮子、青豆和冬菇煮開，再放入牛蛙，倒入少量料酒去腥，開鍋後撇去浮沫，加少量鹽和胡椒粉進行調味。
2樓：塗靜白
田雞又稱蛙、水雞、坐魚，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉質細嫩勝似雞肉，故而稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質、醣類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌上的佳餚。
但因它們是有益的動物，而且現在也有了專供食用的養殖田雞，故建議大家還是不要食用野生的田雞了。 【營養功效】民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品，適合於精力不足、底蛋白血症和各種陰虛症狀。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年的生長發育和更年期骨質疏鬆都十分有益。
對於患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，並含有維生素e等抗氧化物，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，並有防癌、抗癌的功效。 【適用人群】是適合一般人的營養食品。
尤其對那些虛弱、水腫、神經衰弱患者尤佳。每次40克左右。 【特別提示】田雞肉中易有寄生蟲卵，因此加熱一定要使肉熟透。
3樓：常山趙子龍
牛蛙肉有很高的藥用價值，其性平、味甘，具有滋補解毒的功效。牛蛙肉是上乘美味食品和高階的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品。
牛蛙還有的最重要的營養物質，就是蛋白質和脂肪，蛋白質能使身體的乙個最重要的乙個因素組成，可以很好的幫助到身體，使得身體格能夠更好地運作，可以提供非常豐富的蛋白質，對身體是很有好處的。
而且脂肪的攝入身體需要的脂肪，這種必須的脂肪對身體可以起到一種很好的運作功能，可以很好的幫助到身體，避免身體出現一些問題，對身體是很有好處的，所以完全不用擔心。
4樓：手機使用者
牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質克，脂肪0.
3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。 牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的**。
[美食中國] 牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質，經水解，生成復合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品新增劑和滋補品。水解的復合胺基酸，經分離提純，用於醫藥，化妝工業。
牛蛙的內分泌系統分泌各種激素，經提取可用於醫藥、工業生產和科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產劑，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工後可作藥用。
蛙皮可製作外科手術線的優良原料。蛙油可製作高階潤滑油。
5樓：文庫精選
內容來自使用者：風林網路資料庫。
吃青蛙對身體有什麼益處
6樓：匿名使用者
田雞[青蛙]的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量(千卡) 93 硫胺素(毫克) .26 鈣(毫克) 127
蛋白質(克) 核黃素(毫克) .28 鎂(毫克) 20
脂肪(克) 煙酸(毫克) 9 鐵(毫克
碳水化合物(克) 0 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) .04
膳食纖維(克) 0 維生素e(毫克) .55 鋅(毫克)
維生素a(微克) 7 膽固醇(毫克) 40 銅(毫克) .05
胡羅蔔素(微克) 1 鉀(毫克) 280 磷(毫克) 200
視黃醇當量(微克) 鈉(毫克) 硒(微克)
吃青蛙當心染上寄生蟲病。
青蛙是國家禁止捕殺的省級保護動物，但在日常生活中有不少人把青蛙肉當作補品或美味佳餚，導致一些商販大肆捕殺青蛙。其實，青蛙肉並不能補身體。現代醫學研究證明，青蛙肉不但沒有特殊營養，吃多了反而會影響人體健康，甚至染上寄生蟲病。
青蛙在泥土裡冬眠，歷時半年，甦醒後，其體內帶有多種病菌、毒素，雖經烹製但也不能完全消除。莊稼施用化肥、農藥較多，青蛙常吞食帶有化肥、農藥的害蟲，即使吃的時候除去內臟但仍有很多農藥被蛙體吸收，人若食用，農藥殘毒會通過「食物鏈」毒害人體。青蛙體內藏有一種名叫雙槽蚴蟲的寄生蟲，人吃了帶蟲的青蛙肉後，雙槽蚴蟲便寄生於人的皮下或腎臟周圍，產生一種使這些組織區域性出現浮腫或膿腫的液體。
如侵入眼部，可引起角膜潰瘍、視力減退甚至失明。
此外，李時珍在《本草綱目》中有這樣的記載：「按《延壽書》雲：蛙骨熱，食後令人小便苦淋；孕婦食蛙，其子夭壽（短命）；多食小蛙，令人尿閉，臍下痠痛。」
因此，吃青蛙肉弊多利少，不吃為好；禁捕禁殺青蛙，也益於生態平衡。
7樓：國安冠軍
從衛生角度講，青蛙肉是吃不得的，原因有三： １青蛙的冬眠是在泥土裡度過的，歷時半年多。復甦後，其體內帶有多種病毒細菌，雖經烹製也不能完全消除。
２．現在莊稼施用農藥、化肥較多，青蛙常吞食帶有化肥農藥的害蟲。人再食用之，農藥殘毒又會通過「食物鏈」毒害人體。 ３青蛙體內還藏有一種叫雙槽蚴蟲的寄生蟲。
人吃了帶蟲的青蛙後，雙槽蚴便寄生於人的皮下和腎臟周圍，產生一種使這些組織區域性浮腫或膿腫的液體。如侵入眼球裡，可引起角膜潰瘍，視力減退，嚴重的甚至導致失明。
8樓：勒拜仁
蛙科動物黑斑蛙或金線蛙等青蛙的肉。青蛙又稱蛙、長股、田雞、青雞、坐魚、蛤魚。在我國分布很廣。
前者，除荒漠及北部草原外，幾乎遍及長江流域以北各地；後者，以長江以北江蘇北部，安徽、山東、河北等地較多。獲得後，除去外皮及內臟，洗淨鮮用。
[效能]味甘，性涼。能補虛益胃，利水消腫，清熱解毒。
[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素a、b1、b2、b12、c和煙酸等成分。
[用途]用於營養不良，身體虛弱，或小兒疳疾，消瘦，食慾不振；水腫，膨脹；虛勞發熱。
[用法]煮湯，入菜餚，或研末等。
[附方]1，田雞粥：青蛙肉100g，粳公尺適量。加水煮成稀粥。放鹽、豬脂少許調味服食。
本方取青蛙肉滋養補虛和益胃的作用。用於身體虛弱，食慾不振；小兒疳疾，消瘦。
2，田雞粉：青蛙7個，去外皮及腸雜，洗淨，用菜葉包裹，再以稀黃泥封固，火燒存性，取出研末，一次服用。連服3日。
本方取青蛙肉益胃氣的作用。用於胃氣虛弱，噎膈反胃、少食。亦可將青蛙用泥封固後煨熟食。
3，蛤魚饌：青蛙3只，每只口內放胡黃連少許，用豬肚1個（洗淨），裝入青蛙，扎定，加水適量，以小火煨燉豬肚至爛熟。以酒送服。
源於《壽域神方》。本方取青蛙補虛，利水消腫，豬肚補益脾胃，胡黃連苦味健胃。用於脾虛水腫，面色淡黃，少食無力等。
4，蛙螻葫蘆散：青蛙（乾品）2只，螻蛄7個，陳葫蘆15g，微炒。研為細末或作成丸劑。每次服6g，以溫酒送服。
源於《聖惠方》。本方取青蛙利尿消腫，兼以扶正補虛，螻蛄、陳葫蘆皆利水退腫之良藥，一同配伍，其效更佳。用於「水蠱腹大，動搖有聲，**黑色。」現代用於腎炎浮腫，肝硬化腹水。
吃牛蛙肉補什麼
9樓：匿名使用者
吃牛蛙肉可以補蛋白質的。
牛蛙全身都是寶，是集食用、藥用和皮用於一身的大型經濟蛙類。牛蛙肉是上乘美味食品和高階的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品；同時，牛蛙肉還有很高的藥用價值，其性平、味甘，具有滋補解毒的功效，夏季食用可避免**生瘡毒，手術患者食用可促進傷口癒合，肝、肺病患者食用可明顯增進食慾。
此外，牛蛙皮是優質的樂器材料，上等的製革原料，還可提煉高階豁膠；牛蛙油可制優質油脂，牛蛙腦垂體是高效的催產激素，牛蛙的下腳料可製優質飼料。牛蛙還是良好的實驗動物，是忠實的植保衛士。人工養殖牛蛙生長快，產量高，成本低，價值高，具有很高的經濟效益。
牛蛙的營養價值、作用與功效
10樓：受華
牛蛙一直以來就是乙個爭議較大的食物，因為在注重養生的人群眼中，看來牛蛙作為一種水生植物，並且喜愛吃寄生蟲，所以牛蛙中的寄生蟲含量也較高。但是近幾年來牛蛙也成為了受人們歡迎的一種食物，並且那些小鮮肉牛蛙火鍋店也層出不窮。這時候大家來了解到牛蛙對人體發揮的功效與作用，也顯得非常有必要。
營養價值。
牛蛙中含有鈣元素、磷元素、鉀元素、鋅元素、硒元素、精胺酸、離氨酸、腦垂體激素、消化鶤、牛蛙膽汁、蛙油等成分。
1.牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富地蛋白質，經水解生成復合胺基酸，再經分離提純後可用於醫藥、化妝工業。
2.牛蛙中水解形成的精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品新增劑與滋補品。
3.牛蛙的內分泌系統分泌各種激素，經提取可用於醫藥、工業生產與科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類地人工催產劑，利於人工繁殖。
4.牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤，尤其是水解蛋白質地鶤類含量高，可提取利用。
5.牛蛙中含有蛙油，可提取製作高階潤滑油。
6.牛蛙皮可製作高階皮革，其草皮薄、柔軟、堅韌，是製造上等錢包、皮帶、領帶、皮鞋、樂器、外科手術線的優良原料。
11樓：平安幸福全家人
牛蛙的營養價值很高，含有大量的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質等營養素。
牛蛙的營養與價值？
12樓：中草藥植物花卉情感
搜症狀/疾病/資訊。
牛蛙漸漸的成為我們餐桌上的日常食物，因為它的營養價值非常高，肉質鮮美，深受人們的喜愛。牛蛙除了滋補解毒、養心安神外，還有哪些營養價值呢？下面我們就來說說牛蛙的營養價值。
牛蛙。牛蛙的營養價值。
1.滋補解毒。
消化功能差和胃酸過多的患者可以多吃蛙肉，體質虛弱或生病的人也食用蛙肉補身體，蛙肉的營養價值非常高。
牛蛙。2.養心安神。
牛蛙還可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。所以病人適當的的食用有利於身體的**。
3.延緩衰老。
牛蛙具有豐富的維生素e和鋅、硒等微量元素，能夠有效延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。適當的食用牛蛙，還可以有效消除心性水腫和腎性水腫。
牛蛙。4.補元氣。
牛蛙是大補元氣、治脾虛的營養聖品，特別適合精力不足、低蛋白血症和各種陰虛症狀。牛蛙含有的蛋白質、鈣和磷，還有助於青少年生長發育和預防更年期骨質疏鬆。
以上就是牛蛙的營養價值的相關介紹，雖然食用牛蛙對人體的好處有很多，具有滋補解毒、養心安神的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人還能用來滋補身體。但是食用的一些緊急還是需要注意一下的哦。標籤：
吃牛蛙有何功效，吃牛蛙有什麼功效與作用
牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質 低脂肪 低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的 美食...
吃黃皮果對身體有什麼好處，吃堅果對身體有什麼好處？
黃皮果還有較高的藥用價值，葉 果和種子等都可入藥，具有消食健胃 黃皮果 理氣健脾 行氣止痛等功效，俗有 飢食荔枝，飽食黃皮果 之說。果皮可消風腫，去疳積 種子可治疝氣 蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。黃皮果種子富含油分，出油率高達42 為優良的潤滑劑。黃皮果作為一種優質的水果，其果實除鮮食外，尚可加工成果凍 果...
吃荔枝對身體有什么好處，吃荔枝對身體有什麼好處？
荔枝含有。維生素a，維生素b，維生素c等人體所需的維生素。還能有效地。補償人體日常所需的水分。可以促進血液迴圈，還能使 看起來更加的光滑細膩。但是吃荔枝之前，建議可以用鹽水泡一泡再吃，這樣的話可以避免吃荔枝過多而上火。荔枝味甘 酸 性溫,入心 脾 肝經 果肉具有補脾益肝 理氣補血 溫中止痛 補心安神...