1樓：西雅圖之夜未眠
少量飲用，有益無害。
2樓：匿名使用者
任何食物都有個度，每天喝點葡萄酒預防心臟疾病。
自己釀的葡萄酒對身體有害嗎？
3樓：幹萊資訊諮詢
自製葡萄酒對身體沒有危害。
自製葡萄酒將成熟的紅葡萄用清水沖洗乾淨後，除去果梗及青粒、黴粒、破粒等，放入經過消毒後晾乾的容器（玻璃桶或瓷缸最好不要用銅鐵鋁塑料的容器）裡，用手擠碎或搗碎。
但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水衝一次，然後再去操作，以防止雜菌汙染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用乾淨鋁勺在杯中經消毒）將葡萄搗碎。
4樓：悠獸燈貞
自己釀的葡萄酒對身體有害，自釀的葡萄酒很可能隱藏著有毒、有害的物質甲醇、雜醇油。所用的器皿，如鐵，搪瓷，不鏽鋼，塑料製品等，在釀製過程中都會發生化學反應，產生對人體有害的物質。
自釀酒過程中會不可避免地產生很多細菌，如果是大型企業釀造，會全封閉式消毒，但是家庭自製就無法解決這個問題。自釀葡萄酒，一般在衛生方面不能達標，經常存在大腸桿菌超標等情況。但如果選擇正確的方法也可以自釀出既安全又美味的葡萄酒。
注意事項：
1、釀造過程一定要注意容器和手要清洗乾淨，保證「無水無油」，否則會失敗。
2、清洗葡萄後，一定要完全將葡萄風乾，不能帶有水分。
3、一次發酵要定期攪拌，讓葡萄皮與酒體充分接觸，促進發酵。
4、過濾澄清之後進入二次發酵階段，容器一定要裝滿，否則容易氧化壞掉。
5、如果想二次發酵味道好，可以加些許橡木片在裡面，可以提香。
自己釀的葡萄酒對身體有害嗎
5樓：小小傑小生活
自家釀的葡萄酒一般對人體有害。
如果選擇葡萄不當，很容易引起中毒。有些葡萄經過殺蟲劑處理，在釀酒過程中，沒有必要將葡萄洗得太乾淨，因為此時葡萄表面的微生物將用於發酵。不合適的容器也可能導致中毒，自製葡萄的關鍵是發酵。
當然，良好的容器是葡萄發酵必需的條件。如果使用玻璃和陶瓷作為發酵容器，通常安全可靠。如果自製葡萄酒存在衛生問題，很容易引起中毒。
自製葡萄酒的發酵時間為7天，在這7天內，如果出現細菌感染等問題，很容易導致葡萄腐爛。長時間日照引起葡萄突變，高溫引起的酶突變等因素會引起葡萄酒的毒性。
簡介：
自釀葡萄酒發酵時間、溫度無法控制，也沒有專業的殺菌過程，很容易造成菌群超標。有害微生物在葡萄酒的發酵過程中會產生一定量的雜醇，比如甲醇和雜醇油。
家庭自釀葡萄酒，由於受技術條件、知識水平的影響，自釀過程中的甲醇含量往往不可控，可能風險更高。
以上內容參考：百科-自製葡萄酒。
自己釀的葡萄酒對身體有害嗎
6樓：熱愛生活的
自製葡萄酒對身體沒有害。
如果是嚴格按照葡萄酒製作工藝做的葡萄酒，在保證沒有受到汙染和沒有出現變質的情況下，喝了對身體沒有較大害處。
因為嚴格按照葡萄酒製作工藝做的葡萄酒，保證乾淨和衛生，通常不會出現細菌超標或產生其他物質，如甲醇、雜醇油。此時製作的葡萄酒和市面販賣的葡萄酒不存在較大區別，可以飲用。
自製葡萄酒的儲存方法：
1、葡萄酒貯藏時的溫度應該保持恆溫，並且必須在10℃至15℃之間，12℃是溫度。廚房是最不適合長期貯藏葡萄酒的，因為溫度變化幅度非常大；長期放置在冰箱內也不是明智的選擇，因為那樣會導致橡木塞變硬，失去彈性，從而不能起到隔絕空氣、防止氧化的作用。
2、葡萄酒應該選擇平放或是側放，讓酒液與橡木塞接觸，防止橡木變硬後失去密封效果。
3、貯藏環境應該避免強光的照射和熱輻射，因為光照會讓葡萄酒的溫度公升高，導致葡萄酒風味改變，過快成熟。
4、貯藏過程中應該避免頻繁震動，如果將葡萄酒放在冰箱中，會受到冰箱定期震動的影響，不適合長期儲藏。
5、貯藏環境的空氣質素應該純淨無異味，通風良好，濕度在70%左右。冰箱不適合貯藏葡萄酒的另外乙個原因就是冰箱內過於乾燥，濕度不足，會導致橡木變硬而失去彈性。
自己做的葡萄酒喝了對身體有害嗎
7樓：北網域名稱醫
有。主要因為很多家裡自釀的葡萄原料都是用開水燙一下來殺菌。家裡自釀的往往沒有釀造過程中的溫度控制，基本只能靠室溫變化。
有害微生物在葡萄酒的發酵過程中會產生一定量的雜醇，它們比乙醇對神經系統有更強的毒性，達到一定量直接帶來的身體反應就是頭疼。
葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會產生大量甲醇，發酵越徹底，甲醇含量會越高。
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