1樓：日照趕海找鐵哥
醬板鴨怎麼做？把板鴨清洗乾淨，加入豆瓣醬生抽蠔油料酒一起醃製，之後放火上烘乾烘烤後，即可出爐。
2樓：匿名使用者
針對天津人或是別的的大家而言，或是都了解北京有一道十分知名的菜餚，便是麻辣小龍蝦，可謂是北京的特色之一啦。家鴨在我們的身旁也十分的普遍，並且鵝肉的營養成分也十分的高，因此 全是她們更為喜愛的肉類食品之一。那麼下邊我們就來了解一下醬板鴨怎麼做才美味吧。
醬鴨一般喜愛湖南菜口感的人都喜歡，醬鴨十分的有嚼勁健脾開胃，漸漸地嚼就越吃越有異味，下邊來了解一下。
一、醬鴨是**的土特產。
湖南省辣醬鴨是湖南省一絕特色美食，是經三十多種名貴中藥侵泡，10多種香辛料、歷經吹乾、烘烤等15道工藝過程精美而成，製成品顏色深紅色，皮和肉酥香，醬香型濃厚，味道綿長，具備活血化瘀、疏肝理氣、健脾胃、健脾養胃、美容護膚之作用，是盛行大街小巷的一種口味特色美食，是一道下酒美味、送禮物上品。商品香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適度，具備香醇爽口，香色應有盡有，低脂肪不油膩，意猶未盡，服用便捷的特性。
二、買回去的醬板鴨怎麼吃。
醬板鴨的吃法許多，能夠拆卸即吃，還可以再加溫吃，能夠在看電視劇集情況下吃，還可以再公車上吃，還能夠在街上。
食用方法一：鍋中倒進油，放拍好的蒜泥、薑片少量進行爆香後，放進醬鴨炒二分鐘後，新增公尺酒一勺，放醋、糖、水少量，煸炒3分鐘後，加一點味精調料就可以。那樣炒出去的味兒很香很進味。
食用方法二：醬鴨 葡萄酒 花生仁。
食用方法三：醬鴨 可口可樂 零食。
三、醬鴨怎麼做好吃。
1、家鴨最好是從背部開膛破肚，整理乾淨，剁去鴨腳。我跟殺鴨子的老師傅說要把背部剁開，結果別人一刀下來，連腹部也給剁開過，僅有一點皮連到，之後洗的情況下皮完全斷掉，成2個一整隻鴨了。
2、家鴨徹底控乾水時抹鹽，內外必須抹勻稱，我此次買的家鴨較小，大概用30克鹽，如果是5斤上下的家鴨，建議用40克鹽。
3、抹醬油，內外必須抹到，醬油主要是以便著色，隨後再抹生薑沫，除腥。隨後用密實度袋封住，放電冰箱醃漬24鐘頭。
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醬板鴨製作過程
3樓：生活小常識
醬板鴨製作過程，醬板鴨是非常出名的一道特色菜，很多人平時吃飯的時候都會做一道正宗醬板鴨，那種味道真的是令人難以忘懷，那麼下面就為大家分享醬板鴨製作過程。
鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。我跟殺鴨子的師傅說要把背部剁開，結果人家一刀下去，連腹部也給剁開了，只有一點皮連著，後來洗的時候皮徹底斷開，成兩個半隻鴨了。
鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裡外都要抹均勻，我這次買的鴨子較小，大約用30克鹽，如果是5斤左右的鴨子，建議用40克鹽。
抹老抽，裡外都要抹到，老抽主要是為了上色，然後再抹薑末，去腥。然後用密實袋封好，放冰箱醃製24小時。
準備好滷製用的香料，下面圖中從上到下，從左至右依次為：第一幅小圖是較常見的滷料，分別有花椒、八角、桂皮、香葉、辣椒和陳皮。第二幅小圖是豆蔻。
第三幅小圖分別是甘草、丁香和小茴香。第四幅小圖是沙仁。所有小粒香料裝入香料盒。
鴨子從冰箱取出後，抹去上面的薑末，放入預熱190度的烤箱烤30分鐘，大鴨子可以多烤約10分鐘。中間約20分鐘的時候，取出刷蜂蜜一次，再繼續烤到時間。
烤鴨子的。時候，燒一鍋水，放入步驟4的香料、一勺甜麵醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖，煮約15分鐘，鴨子烤好後立即放入沸騰的滷鍋中，關小火，滷約15分鐘，關火再燜15分鐘，取出放烤網上全身抹上一層薄薄的麻油，風乾約15個小時以上。吃的時候直接斬塊即可。
食材
老鴨 500克。
生薑 10克。
大蒜 10克。
香蔥 10克。
八角 5克。
桂皮 5克。
老抽 5克。
生抽 5克。
方法/步驟
鴨子洗乾淨，冷水下鍋，煮開，撩水！
待撩水的時候可以準備配料了，把蔥薑蒜，八角，桂皮，乾辣椒洗淨。
鍋燒熱，放入油。小火加入冰糖熬化繼續小火放入蔥薑蒜，八角，桂皮，乾辣椒，煸香。
放入鴨子，加入生抽，老抽煸炒倒入啤酒。
加入芝麻油，中火，然後隔一兩分鐘把鴨子翻面，不停的澆汁到鴨肉上面上色，慢慢收汁。
收汁收好關火出鍋。
工具/原料
鴨子。醬油，八角，香葉，桂皮，丁香，枸杞，薑片，白糖，蔥段。
方法/步驟
鍋中倒入醬油，加入八角，香葉，桂皮，丁香，枸杞，薑片，離幫白糖，中小火煮至白糖溶化，再煮悅聯牢兩三分鐘。倒出晾涼。
容器中放入鴨子。將鴨子浸泡在煮好的料水中。醃兩天後撈出。掛在外面風乾。
將好的鴨子裝盤槐煉。放上蔥段做裝飾即可。
正宗醬板鴨製作步驟
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正宗醬板鴨怎麼製作出來的
哪個牌子的醬板鴨最好吃
金源元 仙都 絕味 周黑鴨 泰天和這幾個品牌的醬板鴨好吃。湖南醬板鴨以常德最為正宗，常德醬板鴨又以泰天和醬板鴨最為地道。醬板鴨是以鴨 醬料為主，通過殺鴨 退毛 擦鹽 復醃 最後用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反覆薰烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長...
醬板鴨怎麼醃，醬鴨怎麼醃製
醬鴨的做法。用料 鴨腿適量 老抽3勺 生抽適量 南乳汁適量 蠔油適量 冰糖50 55克 五香粉適量 蔥適量 姜適量 黃酒100ml 八角 桂皮 香葉 花椒 乾辣椒 各適量 1 首先先把鴨腿洗乾淨，然後放入鍋中，煎到鴨腿兩面都呈金黃色。2 然後把鴨腿濾除，將上述的所有用料放入鍋裡，加適量清水沒過鴨腿即...
怎樣製作番茄醬，番茄醬如何製作
番茄醬的製作方法 1 準備好原材料 西紅柿3個，檸檬1個，冰糖 2 西紅柿洗淨後切除蒂部，用刀輕劃上 十 字口 3 用叉子叉上西紅柿，在開水裡燙十幾秒，燙完後去皮 去籽 4 西紅柿去皮 去籽後，將其切成小塊 5 將切碎的西紅柿放入榨汁機裡打成汁 6 倒入無水無油的鍋裡，開小火慢慢熬至濃稠 7 加入適...