1樓：帳號已登出
老栗子的特徵是色深、毛少、外表光亮，老栗子不好吃，不建議購買。
挑顏色淺、絨毛多、外殼不怎麼有光澤的，不要一味地挑個頭大的。
個頭：小栗子往往比大栗子甜，比大栗子好吃。
形狀：一面圓一面平的栗子比兩面都平的栗子甜。
肉色瞧一瞧。
如果發現炒熟或煮熟後栗子果肉中間有些發褐，不需要擔心。這是栗子所含的酶發生「褐變反應」所致，只要味道沒變，對人體就沒有危害。
選栗子時，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。顏色太過金黃的果肉，有可能是經過化學處理的。
在家也能炒栗子！
不放心街邊的炒栗子，在家也可以自己做！
或者利用高壓鍋，在鍋內鋪上一層栗子，蓋上鍋蓋，大火，呲氣後3分鐘，關火。板栗熟，一壓就開，不添水，不切口，特簡單！
枸杞慄薯甜湯。
紅薯加上當季的新鮮板栗、「養生代表」枸杞以及清肺解毒的百合，好喝又營養！
主料。紅薯300g，板栗150g，鮮百合15g，枸杞5g，紅糖3g，清水800g
做法。1. 去皮板栗倒入湯鍋中，加入800g清水。大火煮開後轉中火，繼續煮約20分鐘。
2. 紅薯去皮切小塊，加入到湯鍋中。再放入鮮百合，中小火繼續煮約15分鐘。如果買不到鮮百合，也可以用提前泡軟的幹百合代替。
3. 調入紅糖和枸杞。續煮至紅糖融化，即可出鍋。
小貼士：生的栗子怎麼剝外殼和那層絨毛？
用剪刀把栗子的殼剪開，放入微波爐中高溫加熱三十秒，栗子皮和栗子肉就會自動脫離了，而且取出來的栗子肉是完整。
2樓：耿鈮
用電飯鍋也可以炒板栗，你學會了嗎。
怎樣製作炒板栗
3樓：幹萊資訊諮詢
一、挑選栗子，選擇飽滿，個頭大小一致最佳。
二、將栗子簡單清洗過後，簡單開口，放入清水中煮熟撈出，晾乾水分備用。煮栗子大概10-15分鐘左右，根據栗子大小，可適量增減時間。
三、準備白砂糖，食用油。鍋熱後起鍋燒油，油溫五成放入白糖，保持中小火，熬製上色後倒入煮熟的栗子，慢慢翻炒，讓栗子表面均勻糖色。
四、繼續不停翻炒，將栗子表面炒乾後，，撈出裝盤。
五、炒好的栗子口感幹軟適中，且甜且糯且香，瞧瞧，是不是很誘人呢！
如何炒板栗
4樓：小琳珠
糖炒板栗。先把板栗用清水沖洗乾淨。想要做好的板栗個個「開花」，就要在板栗上切上十字刀，切板栗的時候可以用一塊比較粗糙的布墊著，這樣板栗就不會滑走，用小刀小心的在板栗頂端劃「十」字。
很多朋友都是先用水煮熟再放入炒鍋裡加糖炒，這樣做出的板栗是不入味的。把板栗全部處理好後放入炒鍋裡，加入浸泡到板栗一半的清水。
放入20克冰糖（或白糖），再放入1小勺的油，然後大火把水煮開，水開後轉小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘，將冰糖煮融化，水分慢慢變少的時候就要用鍋鏟不停的翻炒了。
把水炒乾後，剩下的就是油和糖漿了，板栗殼被糖漿包裹著，「開花」的板栗露出了金黃色的板栗肉，看起來非常誘人。
經過糖油水煮熟再炒的板栗，粉糯香甜，而且一點也不覺得幹，板栗殼也很好剝，輕輕一掰就掉了。做法是不是很簡單呢？你學會了嗎？
怎樣炒板栗?
5樓：
親，1，首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注遊襲夠意這點很重要哦，千萬不要偷懶！ 然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右2，鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦，過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來，於是加快翻炒的頻率，使先藝針前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
3，這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些，糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，民稱以保證焦糖不粘鍋底。4，待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
怎麼炒板栗?
6樓：牛一種態度
1、糖炒板栗的用料。
糖炒板栗的做法其實並不算太複雜，但是所選用的材料是非常有講究的，尤其是對板栗的選擇一定要確保優質，而且要確保板栗的顆粒飽滿，因為只有優質的板栗才能夠做出正宗口味的糖炒板栗，然後還需要準備適量的紅糖和專門用來炒板栗的沙子，這幾樣材料是不可缺少的，準備好這些材料才能夠進行唐朝板栗的具體製做。
2、糖炒板栗的做法步驟。
糖炒板栗的做法步驟其實非常容易，把材料一起準備好以後，先把板栗放入鍋中，炒熱以後再把準備的沙子和紅糖一起放進去進行翻炒，炒的時候一定要注意火候，要控制好，盡量用中火進行翻炒，直到將板栗炒成通紅色，最好是炸開口以後，拿乙個嘗一下味道，如果感覺炒熟了，那麼就不用再炒了，如果沒有炒熟的話可以繼續翻炒，直到炒熟為止。
3、糖炒板栗的特點。
做好的糖炒板栗吃起來的味道是非常清香的，而且也非常容易去除外殼，吃糖炒板栗可以滿足我們的食慾，提高我們的胃口，如果食慾不振的話，那麼吃一些糖炒板栗可以讓自己胃口大開，並且吃糖炒板栗還可以起到溫補脾胃，滋陰補腎的作用，所以唐朝板栗也是非常值得大家製作品嚐的美食。
7樓：耿鈮
用電飯鍋也可以炒板栗，你學會了嗎。
板栗怎麼炒
板栗怎麼炒
糖炒板栗怎麼做，怎麼做糖炒板栗？
材料1又1 2磅生栗子 約680克 2磅粗鹽 約900克 2大勺白糖 做法1 栗子清洗乾淨，晾乾水分，用刀或剪刀在表面切出淺淺的口子，切透栗子殼就行了，栗子在受熱時容易炸開，切了口子可以防止這個問題，而且很好剝殼。2 在乙個大鐵鍋裡，倒入粗鹽，同時放入栗子，開中高火，開始翻炒，過四五分鐘的樣子，栗子...
怎樣掌握炒板栗的火候，用這種機器糖炒板栗，火候該怎樣控制，就比如一鍋炒20斤板栗，用什麼火炒比較好吃，知道請告訴我，謝謝
高壓鍋可以炒，板栗凸面切口，要切透皮，然後放進燒熱的高壓鍋裡，蓋上閥，5分鐘搖動一次，使其受熱均勻，大約30分鐘可出鍋，炒製時用小火，防炒糊，另外，高壓鍋的膠圈最好用舊膠圈，不然會影響膠圈使用壽命。這樣炒出來的栗子，十分香甜，皮也好剝。另外，還可以用那種粗砂鍋 黑色，表面不是很光滑的那種 來炒製，直...
自炒栗子竅門，自炒板栗怎麼做竅門
俗話說 八月的梨九月的楂，十月的栗子笑哈哈。每乙個月都有對應的水果蔬菜，8月份的時候小董家裡吃梨比較多，脆甜可口，非常的好吃。山楂比較酸，我們家裡人很少吃，前幾天小董媳婦做了冰糖葫蘆，我們全家人解了饞。10月份板栗大豐收，這個時節是吃板栗最好的時間。又到了吃栗子的季節，小董媳婦最喜歡吃的就是糖炒板栗...