糖炒板栗怎麼做,怎麼做糖炒板栗?

2022-04-21 10:06:43 字數 5415 閱讀 2201

1樓:很高興回答問題

材料1又1/2磅生栗子(約680克)

2磅粗鹽(約900克)

2大勺白糖

做法1、栗子清洗乾淨,晾乾水分,用刀或剪刀在表面切出淺淺的口子,切透栗子殼就行了,栗子在受熱時容易炸開,切了口子可以防止這個問題,而且很好剝殼。

2、在乙個大鐵鍋裡,倒入粗鹽,同時放入栗子,開中高火,開始翻炒,過四五分鐘的樣子,栗子被切開的口子會往外翻開,露出金黃色的果肉,把火關小一點,接著翻炒.

3、大概到再過七八分鐘,(這個要取決於栗子和火力大小啦),栗子基本熟了,這個時候,往鍋裡加入白糖,並且快速翻炒,鍋裡的溫度很高,白糖會迅速焦化, 夾著栗子香味,跟國內街頭的味道很像呢。(白糖糊化很快,建議動作迅速,最好能在室外操作,或者室內保持良好通風,o(∩_∩)o~。。。。)

4、放白糖後一兩分鐘,鹽變成棕黃色,栗子上面的鹽粒基本退掉,就可以用鏟子或則漏勺給盛出來啦! 這時候很燙哦,千萬要忍住別偷吃!

2樓:大雁做美食

糖炒栗子怎麼做?栗子洗乾淨,然後在背面劃十字,把處理好的板栗放入電飯煲,加入食用油白糖,半碗水,按動電飯煲即可。

3樓:四姐愛做美食

糖炒板栗怎麼做?把板栗清理乾淨,中間劃十字,鍋起油,加入白糖一起翻炒即可。

4樓:魯姐美食

糖炒板栗怎麼做?板栗劃十字,加入半勺油攪拌均,烤盤中用錫紙鋪好板栗,放入烤箱中200度烤製20分鐘。

在家如何製作糖炒板栗

5樓:魯姐美食

糖炒板栗怎麼做?板栗劃十字,加入半勺油攪拌均,烤盤中用錫紙鋪好板栗,放入烤箱中200度烤製20分鐘。

6樓:四姐愛做美食

糖炒板栗怎麼做?把板栗清理乾淨,中間劃十字,鍋起油,加入白糖一起翻炒即可。

糖炒板栗怎麼做?

7樓:褪去一身桀驁

製作方法 1.原料選擇: 應選用肉質細密,水分較少的小栗子。

2.分級:如果大小顆粒一起炒製,常出現小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的現象,所以在炒製前,應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果,並按果形大小分級後,分別炒製。

3.備砂:選潔淨及顆粒均勻的細砂(將細砂用清水洗淨泥土,統一過篩、曬乾,用飴糖、茶油拌炒成「熟砂」備用)。專業經營一般採用炒板栗專用「圓形顆粒炒貨專用炒砂」保溫效能高,不易碎,翻炒均勻,易篩易漏

。4.燃料:用木柴或煤。木炭發火快,火力旺,減火和來火方便,便於掌握火候。

糖炒板栗

糖炒板栗(19張)

5.鍋灶:分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力,但炒製的質量不及鐵鍋炒製的好。

6.配料:慄、砂、糖、油的比例是:慄與砂的數量之比為1:1,每100公斤栗子用飴糖4~5公斤,茶油200~250克。

7.炒製:預先將砂炒熱,以燙手分度,再倒入栗子,按比例加適量飴糖、茶油,連續翻炒。由幹砂粒的悶熱作用,約經20~30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒後,置於保溫桶內,即可趁熱食用。

炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在於滋潤砂粒,減少果實粘砂,便於翻炒,並使慄果潤澤光亮、香氣宜人。

板栗炒製詳細流程

1.栗子洗淨,然後用利器把栗子皮割開,深度大概為5mm,長度要超過皮。然後洗淨,放在水裡泡10分鐘左右。

2.鐵鍋燒乾,將細沙倒入,同時倒入已經瀝乾的栗子徐徐翻炒,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,幾分鐘後,栗子就會慢慢漲開來。

特色糖炒板栗

特色糖炒板栗(18張)

3.加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。

4.慢慢加入一勺白糖,要撒得均勻些。糖加進入以後,糖分焦化,焦香四溢,此時要不斷快速翻炒,並使鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底。

5.待炒到沙粒不再發粘,即關火,蓋上蓋子悶一會,以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡,然後用漏勺將栗子瀝出即可。

糖炒板栗的做法(家用做法)

1.板栗洗乾淨,放在砧板上,單手用刀剁個大約深5mm的口子,把栗子皮切破。

2.全部多好口子的栗子放進乙個微波爐容器中,蓋上蓋子,把蓋子上的透氣孔開啟,如微波爐高火叮2分鐘。

3.取出開啟蓋子,這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒點幹桂花,蓋上蓋子上下搖晃,讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。

4.蓋子上的透氣孔開啟,放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。

1.板栗洗乾淨,放在砧板上,單手用刀剁個大約深5mm的口子,把栗子皮切破

2.全部多好口子的栗子放進乙個微波爐容器中,蓋上蓋子,把蓋子上的透氣孔開啟,如微波爐高火叮2分鐘

3.取出開啟蓋子,這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒點幹桂花,蓋上蓋子上下搖晃,讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面

4.蓋子上的透氣孔開啟,放入微波爐再高火兩分鐘左右即可 [1]

糖炒栗子的做法(街頭做法)

1.栗子洗淨後用剪刀剪開個小口。

2.全部剪好後,放入碗中用清水浸泡15分鐘。

3.泡好後用布擦乾淨表面的水分。

4.鍋子中火燒熱後,倒入海鹽和栗子,開始翻炒。

5.繼續翻炒,很快栗子上的鹽就會脫落,一直翻炒至栗子炸開口。

6.倒入白砂糖。

7.這時候糖會融化掉,起很多煙,快速從底部往上翻炒,以免糊鍋。

8.糖慢慢被海鹽吸收了,海鹽的顏色越來越深,也會慢慢變得乾燥。

9.繼續翻炒,海鹽越來越乾燥,呈顆粒狀,這時候可以熄火。

10.蓋上蓋子燜5分鐘使板栗熟透,開蓋拿出栗子即可開動。

8樓:苦苦的掙扎

材料1又1/2磅生栗子(約680克)

2磅粗鹽(約900克)

2大勺白糖

做法1、栗子清洗乾淨,晾乾水分,用刀或剪刀在表面切出淺淺的口子,切透栗子殼就行了,栗子在受熱時容易炸開,切了口子可以防止這個問題,而且很好剝殼。

2、在乙個大鐵鍋裡,倒入粗鹽,同時放入栗子,開中高火,開始翻炒,過四五分鐘的樣子,栗子被切開的口子會往外翻開,露出金黃色的果肉,把火關小一點,接著翻炒.

3、大概到再過七八分鐘,(這個要取決於栗子和火力大小啦),栗子基本熟了,這個時候,往鍋裡加入白糖,並且快速翻炒,鍋裡的溫度很高,白糖會迅速焦化, 夾著栗子香味,跟國內街頭的味道很像呢。(白糖糊化很快,建議動作迅速,最好能在室外操作,或者室內保持良好通風,o(∩_∩)o~。。。。)

4、放白糖後一兩分鐘,鹽變成棕黃色,栗子上面的鹽粒基本退掉,就可以用鏟子或則漏勺給盛出來啦! 這時候很燙哦,千萬要忍住別偷吃!

如何輕易剝除栗子外殼

用清水洗淨,先用刀將栗子的外殼剝開去掉,把栗子放入開水中煮4分鐘左右,撈出放入冷水盆中浸泡4分鐘以後,可以用小刀或手指甲就很輕易將皮剝下,其風味和營養價值不變。

9樓:勾音

平常路過街邊賣糖炒栗子的小攤,總是會被香氣吸引,但是又怕外面的炒栗子不乾淨,在這裡給大家分享一下在家怎樣做糖炒栗子。

原料:栗子和鹽的比例為1:1、一勺糖

糖炒栗子的具體步驟:

1、把栗子洗淨,然後用刀在尾部皮厚處切開,深度不小於5mm,長度要超過整個厚皮,這樣可以防止**,還可以使栗子殼更容易剝開;

2、放在水裡泡10分鐘左右,可以防止水分流失,避免肉質乾硬;

3、鐵鍋燒乾,將鹽和瀝乾的栗子同時倒入,慢慢翻炒使栗子受熱均勻,幾分鐘後,看見栗子慢慢漲開後加快翻炒頻率,使之前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離;

4、鹽的顏色變深後,加入一勺白糖,要撒得均勻些;

5、糖加進入以後,鹽粒開始發粘,漸漸變成黑色,同時糖分焦化,這時需要不斷快速翻炒,並將鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底;

6、等炒到鹽粒不再發粘,就關掉火,蓋上蓋子悶一會,以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡,然後用漏勺將栗子瀝出即可。

10樓:大雁做美食

糖炒栗子怎麼做?栗子洗乾淨,然後在背面劃十字,把處理好的板栗放入電飯煲,加入食用油白糖,半碗水,按動電飯煲即可。

11樓:魯姐美食

糖炒板栗怎麼做?板栗劃十字,加入半勺油攪拌均,烤盤中用錫紙鋪好板栗,放入烤箱中200度烤製20分鐘。

12樓:四姐愛做美食

糖炒板栗怎麼做?把板栗清理乾淨,中間劃十字,鍋起油,加入白糖一起翻炒即可。

13樓:mister陳

板栗洗乾淨,栗子皮切破。放進微波爐高火2分鐘。放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒點幹桂花,蓋上蓋子上下搖晃,讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。

蓋子上的透氣孔開啟,放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。

怎麼做糖炒板栗?

14樓:匿名使用者

做法:栗子:bai

鹽按1:1的比du例準備好,偶家鹽不夠,去樓zhi下超市就找到了這種dao的版剛好250g一罐,栗子500g一包 。

權栗子就這樣在pp上開一刀,差不多1cm左右寬,0.5cm左右深,一定要划阿,栗子很恐怖,受熱會**的 。

所有的栗子都被開刀了,泡在水裡10分鐘左右,

鍋裡放鹽 ,趁鹽還是冷的時候倒入瀝乾了水分的栗子翻炒 。

過了一會兒就看見栗子開口笑了  ,然後等鹽的顏色變深就可以均勻的撒入一勺糖了。

繼續翻炒,直到鹽和糖不再粘在栗子上就算好了 。

最後關火再蓋上蓋子燜一會兒。

板栗,又稱甘栗。產於薊縣,聞名國內外。糖炒栗子,是秋冬時風味食品。

其製作方法是精選優質板栗,放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。糖炒栗子,呈深褐色,油光程亮,皮脆易剝,香甜可口。

15樓:我家有菜

糖炒板栗怎麼做?板栗劃十字,加入半勺油攪拌均,烤盤中用錫紙鋪好板栗,放入烤箱中200度烤製20分鐘。

16樓:匿名使用者

糖炒板栗怎麼做?把板栗清理乾淨,中間劃十字,鍋起油,加入白糖一起翻炒即可。

17樓:梅子美食廚房

糖炒栗子怎麼做?栗子洗乾淨,然後在背面劃十字,把處理好的板栗放入電飯煲,加入食用油白糖,半碗水,按動電飯煲即可。

糖炒板栗怎麼弄

18樓:邯鄲新東方烹飪學校

介紹一種自己在家用電飯鍋做糖炒栗子的方法。不用花幾塊錢就可以做上好大一鍋,真的值。栗子不僅可以養胃健脾,而且口味香甜軟糯,被眾多人追捧所喜歡。

但是外面賣的糖炒栗子,因為炒的時候混入的石英砂是黑色的,栗子表皮蹭的全是黑的,有的果肉也是黑的。

今天就介紹一種用電飯鍋做糖炒栗子的方法,既乾淨、衛生又不變黑髒手。

第一點、 清洗處理

把買回家的栗子仔細清洗,尤其是表面。之後用刀在每個栗子的表面劃出一道口子。也可以劃個十字,便於栗子可以更加的入味,也能保證用電飯鍋做能夠熟透,更加軟糯。

第二點、 加入輔料

第三點、 燜鍋

開啟做公尺飯的按鍵,用最普通的模式就行。之後就讓電飯鍋自己執行,中途千萬不要暫停開啟鍋蓋。在電飯鍋完成烹飪之後,再燜10到20分左右,可以讓栗子更加的香軟。

最好使用帶壓力功能的電飯鍋。大個的栗子也很容易熟不透,不過都可以通過改刀和增加燜煮時間來彌補。

自己怎麼做炒板栗,怎樣製作炒板栗

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高壓鍋可以炒,板栗凸面切口,要切透皮,然後放進燒熱的高壓鍋裡,蓋上閥,5分鐘搖動一次,使其受熱均勻,大約30分鐘可出鍋,炒製時用小火,防炒糊,另外,高壓鍋的膠圈最好用舊膠圈,不然會影響膠圈使用壽命。這樣炒出來的栗子,十分香甜,皮也好剝。另外,還可以用那種粗砂鍋 黑色,表面不是很光滑的那種 來炒製,直...