1樓：匿名使用者
買市場的煮融化形自己固定就行，也可以加些乾果進入的。
2樓：匿名使用者
有專門做diy的店、這樣比較方便~圖形可以自己選擇。
3樓：匿名使用者
寶貝大花痴~~哈哈~~柯南還有守護甜心裡都有講。。。自己看唄。。。一下也好啊。。
diy巧克力怎麼做？
4樓：罐頭小廚
迷戀吃甜卻也想吃火鍋怎麼辦？這款巧克力火鍋可以滿足你的需求啦。
5樓：安徽新東方烹飪學校
找乙個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀。
加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5...
再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然。
真正好的巧克力，感官上的評價必定不差。但問題在於，當我們去超市買巧克力的時候，看到的只有。
diy的巧克力怎麼做
6樓：小耐人媽咪
最簡單的巧克力傳統製作的步驟是這樣的：把巧克力原料（固體）砌碎，放在金屬碗、浸泡在熱水裡溶解，待溫度冷卻至35攝氏度左右，再均勻地倒進各種模具裡，多出來要刮平整，待巧克力固化以後即告完成。步驟看似很簡單，但整個過程卻需要1個多小時！
卡莎公尺亞的老闆娘介紹說，因為巧克力有一種「記憶」的特性，你第一次融化它的溫度將會被「記憶」下來，下次遇到相同或更高的溫度，才會溶化，所以水溫最好控制在35攝氏度左右———跟人的體溫相似，這樣的巧克力入口即溶！溫度控制好了，巧克力溶化的速度也就有限，需要慢慢攪和，避免起氣泡。
如果要玩一下花式，需要的時間就更加長，準備的材料也比較多。譬如外硬內軟的軟心巧克力，原料主要是原味軟心、咖啡軟心、未加工過的巧克力、咖啡粉，外殼的做法如上面一樣，不過等巧克力漿掛壁後，就將多餘的部分晃出來，形成空心；然後同樣用巧克力，加上鮮奶油、白蘭地調製軟心，照樣冷卻到35攝氏度時，倒入做好的巧克力「殼」裡，充分冷卻後加上巧克力漿作為「蓋子」就行了。同樣的方法還可以做士多啤梨、藍莓、夏果等味道的軟心巧克力，只不過要等候多半小時。
自做巧克力怎麼做
7樓：罐頭小廚
迷戀吃甜卻也想吃火鍋怎麼辦？這款巧克力火鍋可以滿足你的需求啦。
8樓：匿名使用者
把別人的巧克力化了 然後注入你自己的模子裡！
9樓：匿名使用者
買做好的巧克力塊，碾成小末，在熱水中的小鍋裡融了，然後倒在自己喜歡的形狀的模子裡。冷卻就好了。
10樓：江蘇新東方烹飪學院
你好，可以到專業的西點培訓學校裡面來學習的哦，有專門的老師教學的，課程系統、全面的。
如何手工製作巧克力
11樓：那個閃電
主料：可可脂50g、可可膏100g
輔料：糖粉10g、核桃仁少量。
步驟：1、準備45度的熱水。
2、將原料放入小盆中，然後將小盆放在熱水盆中3、用筷子攪拌，將原料化開。
4、至無顆粒，完全融化。
5、模具準備好。
6、將液態巧克力倒入模具中。
7、放入核桃仁。
8、凝固後倒出即可。
12樓：罐頭小廚
迷戀吃甜卻也想吃火鍋怎麼辦？這款巧克力火鍋可以滿足你的需求啦。
13樓：球球
材料：巧克力500g
步驟：1、將材料和工具都準備好。
2、準備乙個小鍋，將鍋內水燒開，記得水位不要過高，以免融化巧克力的碗放進去後，水溢進來。水開後關火，將巧克力放入小碗內隔水加熱至融化，之所以不持續加熱的原因是水果過高會導致融化的巧克力油水分離，這樣出來的成品質地比較粗糙沒有光澤感。
3、將融化的巧克力倒入模具中，用小勺子一點一點的填進去，這樣不容易撒到外面。然後放入冰箱冷藏或者室溫較低的地方放置片刻，變硬以後就可以脫模了。
4、脫模後可以將裱花袋剪很小的洞，畫一些小圖案，巧克力就完成了。
14樓：匿名使用者
自製巧克力所需材料。
1杯原味可可脂。
3湯匙可可粉/可可粉。
細海鹽2-4湯匙楓糖漿。
1湯匙可可氨（可選，但增加了很大的味道）
1香草豆豆莢（可選）
對於材料這裡需要說明下，楓糖漿個人覺得是挺不錯的，因為它往往會產生最光滑的質地，之前我也嘗試用過白糖，但效果都不怎麼好，因為白糖不能夠溶解在可可脂的脂肪中，用楓糖漿是很適合的。接下來讓我們開始吧。
1.在爐灶下面放一鍋沸水，然後放乙個雙鍋爐。你將用蒸汽融化你的巧克力，而不是直接在燃燒器上。有時，我不使用雙鍋爐，而是在廚房用乙個大鍋，乙個篩子和乙個中型鍋來代替鍋爐。
2.雙鍋爐加熱，磨碎可可脂，這樣有助於粉末均勻融化。
3.將所有配料放入雙鍋爐的乾鍋，上鍋或平底鍋中，一起攪拌直到融化。
4.將融化的巧克力倒入模具中，然後把它放在櫃檯或冰箱中，冷卻並讓它自然硬化。
5.使用松露或糖果模具製作巧克力，裡面裝滿杏醬，濃湯或烤腰果醬。只需將一小塊巧克力倒入模具底部進行硬化，然後在其堅固後，將一塊頂部放在中間，然後用融化的巧克力填充剩下的部分。
6.將一些酥脆的糙公尺穀物摺疊成你想要的樣子。
7.預先烘烤一些堅果，種子，椰子或加入乾果，以獲得良好的味道。
8.加一些調料，比如肉桂，酸辣椒等，用於調味。
到了這一步，巧克力就製作完成了，會不會覺得很簡單呢？這本身也不是很難，只要準備好足夠的材料，製作出好吃的巧克力也是時間的問題而已，在製作的時候，你也可以加入一些其他配料，比如花生仁，蝦仁等等，這個可以根據自己口味自行增加。
15樓：匿名使用者
你好，雖然我不太懂如何製作完美的巧克力。但我曾今看過別人做，希望能給予你幫助。
1、先把一塊完整的黑巧克力（最最普通的）切碎放入碗中。
2、燒好一鍋開水，把裝巧克力的碗放入沸水中，等待融化。
3、把融化好的巧克力糊糊放入模具裡，就像前面的前輩說的果凍殼。放入冰箱（我覺得應該放到下層吧，因為上層不就結冰了嗎）等待……
4、巧克力凝固後，把剩下的巧克力醬塗上一層。按照前面融化巧克力的方法融化白巧克力（如果想做彩色的花紋，那就滴幾滴食用色素。）滴上美麗的花紋，乙個巧克力就做好啦！
不過我覺得，無論你做的好不好，那都是你親手做的，你的心意。我相信，你的情人一定會喜歡的！
16樓：匿名使用者
材料材料：
1.巧克力磚一排。
2.熱水。工具：1.兩個碗(一大一小)
2.匙子。3.模具(形狀大小由自己決定，軟軟的最好)做法1.把巧克力切碎(這樣比較容易溶化)。
2.把巧克力(已經切碎了的)放進小的碗裡。
3.把熱水放進大的那乙個碗裡。
4.把放了巧克力的那個碗放到有熱水的那個碗上(千萬別讓巧克力碰到水哦！)。
5.用匙子攪拌巧克力。(巧克力開始溶化，形成巧克力漿)6.用匙子把巧克力漿倒進模具裡。
7.把模具放進雪櫃裡(下格)。
8.等待5~10分鐘就可以。
9.模具拿出來，用手從模具下面按，把巧克力給弄出來。
17樓：匿名使用者
.買可可粉，準備牛奶入鍋加熱，可可粉倒入均勻攪拌。
2.按個人喜好加糖，繼續加熱並不斷攪拌，直到液體變色變粘稠。
3.倒入模具，可以加桂花，杏仁，放入冰箱冷凍六個小時左右，敲下裝盤。
18樓：霧都麗人
買沒有果仁的純巧克力放在容器裡上鍋蒸化（蒸雞蛋那樣的方法），注意要開著鍋，不要把水淋進去。
把蒸化的巧克力漿倒入乙個心形的磨具後，抹平放入冰箱一會即可。如需要做果仁巧克力，可以先倒一點巧克力漿待固定後再放入杏仁接著再填滿巧克力漿。
不需要冷凍，冰可樂的冷藏櫃即可。15分鐘左右就可以取出了，用精美的包裝金紙包好就行了。
如何自製巧克力
19樓：吉寒天
有沒有愛吃巧克力的小夥伴？這個方法教給你，在家自製巧克力，
20樓：妙技生活
巧克力的誕生就與愛情存在千絲萬縷的關係，七夕節送他/她乙份自製的抹茶巧克力，保證融化他/她的心。
21樓：薰衣草籽
你可以直接買那種標有可可含量70%以上的巧克力，我個人比較推薦黑騎士86%，口感好味道很濃。其他的，瑞士蓮，比利時金象還有國產的比如金帝90%都還可以。
自製巧克力 製作巧克力的六個步驟
22樓：向陽
1、黑巧克力200g坐熔，調溫備用。
2、巧克力模塗油，倒入巧克力漿，轉動模具使其圖案每個面都均勻沾上巧克力漿，倒出多於部分，將模具邊緣擦乾淨。放冰箱冷藏至硬。
3、軟心製作：黑巧克力100g隔水熔化，這裡不需要調溫，因為不是用在表面，但是也要控制溫度不要超過50度，否則產生顆粒口感就不好了。加入鮮奶油1/4c和黃油15g攪拌均勻，冷卻備用。
4、軟心餡降至室溫後加入朗姆酒2t拌勻。溫度太高酒精容易揮發，風味就不那麼濃郁了。
5、將軟心餡填入模具中，每個插入一顆大杏仁。盡量不要讓底部的餡與殼之間有空隙，底部的空隙最後倒巧克力漿時也很難填滿，容易造成脫模失敗。
6、再取少量軟心餡蓋住大杏仁，盡量使其位於整個巧克力中心，倒入巧克力溶液封口，在操作台上輕輕振幾下，將氣泡排出。放冰箱冷藏至硬。
冰山熔岩巧克力怎麼做，冰山熔岩巧克力太苦怎麼辦？
做巧克力熔岩的方法如下 1 將黑巧克力 黃油和細砂糖放入不鏽鋼碗中，進行隔水加熱並攪拌至液態，關火。2 在巧克力溶液中逐次加入蛋黃，利用餘溫攪拌至均勻順滑的狀態。3 在巧克力蛋黃糊中篩入低筋麵粉，攪拌至均勻無顆粒的狀態。4 將打散的蛋清慢慢倒入巧克力蛋黃糊中，攪拌至順滑無顆粒的狀態，這樣烤出來的蛋糕...
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巧克力怎么調製，巧克力怎麼調製
250g可可脂 或是其他油脂，最好是植物性的 150g糖粉 大概是這麼叫的吧，很那種，一般用來灑在蛋糕上做裝飾的 100g澱粉 1小勺朗姆酒 60g可可粉 如果需要可以再加一點果仁之類的東西 先把油脂熔化 專門的容器最好，如果沒有專門的就用乙個碗放在鍋裡隔水熔化 然後再把上面其他的所有材料都放進去，...