1樓：匿名使用者
看過期沒有就得了。
食用醬油的注意事項
購買醬油需要注意什麼?
2樓：徐雅惠始嫚
（1）看有否製造廠名和位址。這是保證購買安全醬油的第一關。
（2）看標籤上註明的生產原料和工藝。醬油有釀造醬油和配製醬油兩大類，前者是使用傳統工藝加工生產的產品，後者加有配製物的成分。凡鐵強化醬油，包裝上明顯印有。
"鐵強化醬油定點生產企業標識"的，質量更有保障。
（3）看醬油等級，即看氨基酸態氮含量。釀造醬油的氨基酸態氮含量在克/l00毫公升以上者為特級，克/100毫公升為合格產品。一般來說，氨基酸態氮越高階別越高。
（4）看用途，分清生食與烹調食食用的醬油(前者又叫佐餐用醬油),因為食用的方法不同，衛生學指標不同，前者是涼拌菜用的，衛生學要求嚴格，可以直接入口不必加熱。後者用於烹調，不宜生食，需要加熱後食用，不要用於涼拌菜，以免對健康造成威脅。（北京衛生資訊網）
要放醬油嗎？
3樓：網友
1、醬油可以替代鹽：
醬油含有鹽，能夠提供鹹味。但是它還有醬香和其他味道，比起鹽僅有的鹹味更豐富，所以選擇醬油調味，就可以不用食用鹽，這樣算下來每天的食用鹽含量，可以全部使用醬油，大約是4湯匙的量，不能過多。
2、燜燉紅燒菜醬油分兩次放：
燜、燉、紅燒菜餚的時候醬油可以分兩次放，第一次放醬油，能夠使得醬油的味道融入食材，增加菜餚的鹹度。因為醬油在高溫燉煮的過程中，有營養的物質會進行分解流失，只剩下鹹味融入，這樣就取代了鹽，控制了鹽的攝入量。
第二次放醬油是提公升顏色與營養，選擇出鍋時再加入一點點醬油，可以使食物顏色鮮亮些，也能夠使發酵食品的營養素得以保留。
3、清炒涼拌最後放：
清炒涼拌的食材都選擇出鍋放醬油，而且只需要用湯匙倒一點點即可。出鍋放醬油可以充分與食材混合，吸附在食物表面，能夠感受味道，不會覺得淡而無味，也不影響醬油的營養攝入。
4、選擇淡鹽醬油：
淡鹽醬油會使用發酵工藝的提公升，減少了食鹽量的含量，但是醬油的營養素並沒有減少。
總之，對與高血壓患者來說，醬油是一種調味品，也是含鹽食品。選擇醬油，就需要減少食用鹽，而且是後放能有味道即可。
選購醬油時應該注意什麼？
4樓：漫閱科技
1.色澤：紅褐色或棕褐色，鮮豔，有光澤，不發烏。
2.體態：澄清、濃度適當，無沉澱物，無黴花、浮膜。
3.氣味：有醬香和酶香氣，無其他不良氣味。
4.口味：鮮美醇厚，鹹甜適口，柔和，味長，沒有苦、酸、澀等異味。
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