1樓：祿材
蔥和姜車成末，至於比例要看個人，但是蔥和姜比例最好配合在7：3之間，然後在鍋裡倒油用小火加熱至溫和的程度的時候，同時放入薑末和蔥末，(油和料的比例應該維持在2：1）同時不停的攪拌鍋裡的調料以求蔥和姜的味道能更好的深入至溫油中，然後放鹽給調料增加味道，自己覺得味道差不多，合適就好，然後等放晾後，就可使用，還有薑蔥醬裡面因為有油的關係可以在冰箱裡面儲存很久，如果喜歡這個醬的人可以一次多做點。
注意做這個薑蔥的時候，整個過程在油鍋裡面的時間其實也就是2-3分鐘，而且油鍋應一直呈小火狀態，至於鹹淡問題完全是要憑自己平時做飯的感覺，因為你沒有辦法試味（油的溫度不適意做這項），
2樓：網友
白切雞基本上做好都已經是白色啦，還用加調料令到它變白嗎？
3樓：亡靈
色素之類的吧 要麼就是養雞的時候 飼料有問題。
4樓：手機使用者
有這種調料嗎？沒有啊！你從哪聽來的啊？餐館嗎？
白切雞的醬料怎麼調
白切雞是怎樣做的？
5樓：請叫我蘑菇娘娘
白切雞應該怎麼做？快來get吧~
6樓：大餓人料理
廣東師傅教我做的白切雞，非常好吃。
7樓：超超
雞洗淨放進砂鍋煮20分鐘，切塊蘸料吃。
8樓：小月真可愛
挑戰一直雞的九種吃法，今天是史上最嫩的白切雞。
9樓：瘦猴廚房
【白切雞】
【主料】：三黃雞1只、香油2克。
【輔料】：蒜末5克、薑末3克、蔥末5克、白砂糖5克、鹽2克、生抽5克【做法】
1、清水煮沸，放入三黃雞，大火煮5分鐘。
2、撈出過涼水，再燜煮10分鐘。
3、過涼水後，放入香油，刷在雞肉表皮。
4、放蒜末、薑末、蔥末、白砂糖、鹽、生抽。
5、攪拌均勻做調味汁即可。
白切雞醬料調法是怎樣的
10樓：一條輕舟
白切雞的醬料怎麼調，是怎麼做出來的。
11樓：義烏歐亞
白斬雞蘸料1
薑蔥蓉碟，薑蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油；
白斬雞蘸料2
沙薑蒜頭碟，沙薑蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽；
白斬雞蘸料3
幹蔥頭碟，幹蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。
白斬雞蘸料4
-蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻。
白斬雞蘸料5
生抽四勺 + 薑末一勺 + 雞湯一勺 + 少許糖、鹽、味精、麻油、蔥末或五香粉一點點。香菜洗淨，鹽水中浸泡殺菌，瀝乾，配雞與蘸料，味道爽口．
12樓：巴拉拉小公尺蝦
材料：走地雞半隻，姜 2 片。 蘸料：
醬油三大匙，糖一小匙，蔥末兩大匙，薑末一大匙，麻油一小匙。 做法： 1． 水在寬鍋中燒開後，加兩片姜，將半隻雞放入開水中煮7分鐘。
然後熄火加蓋15分鐘。 2． 撈出衝涼水衝，直到徹底降溫。冷卻半小時後往雞身上抹點橄欖油，再進冰箱冷藏半小時。
3． 斬成塊，擺盤。同時將上面蘸料加兩大匙煮雞的湯汁煮開就成蘸油。
白切雞蘸料做法，白切雞的蘸料
白斬雞蘸料的做法大全 薑蒜蔥味料。材料 姜20g 蒜20g 蔥1棵 油適量 醬油適量。做法。1 姜去皮刨絲 也可以用沙姜 蒜頭去皮剁成幼粒 蔥切細粒。2 醬油倒在碗裡。3 鍋熱下油 爆香薑蒜。4 薑蒜微黃時加入蔥花，關火翻炒。5 蔥花炒至軟，撈起放入到醬油裡，攪拌均勻。6 分成小碟，人手乙份。蒜油蘸...
白切雞怎麼做，白切雞怎麼做的？
雞腿肉切片，放入蒜末放入調料即可 白切雞怎麼做的？回答說到吃雞肉，廣東人可謂是頗有心得。廣東人吃雞，可以做到原汁原味，營養不流失，卻又不腥不燥，這可謂是吃雞肉的最高境界了。白切雞是兩廣非常出名的家常菜，除廣東外，在廣西全境各地都非常流行，更是農村紅白喜事中不可少的菜，白切雞又名 白斬雞 清代人袁枚 ...
白切雞」的發音 如何用粵語，漢語發音「白切雞
白切雞漢語拼音 b i qi j 粵語拼音 baak6 cai3 gai1釋義 白切雞又叫白斬雞，是粵菜系雞餚中最普通的一種，屬浸雞類。其特點為製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，...