1樓：何焱宇杰龍
青椒炒臘肉。
主料臘肉250克 青椒200克。
輔料大蒜粒3瓣 生薑適量 大蒜葉適量 豆豉適量 生抽適量。
青椒炒臘肉的做法。
1.將臘肉洗淨，切成大塊，放到鍋裡用冷水煮開，大約煮5分鐘左右。
2.取出臘肉，將臘肉切成厚薄適宜，均勻的切片。
3.將青椒洗淨，切成斜段；蒜粒和生薑切片，大蒜葉切成小段，豆豉用水泡2分鐘洗淨待用。
4.熱鍋，將青椒放入鍋裡爆炒，待青椒炒成7成熟，盛出來待用。
5.熱鍋，倒入少量食用油，放入蒜和生薑爆炒片刻，將臘肉倒入鍋中，繼續翻炒2分鐘。
6.將炒好的青椒，大蒜葉，豆豉倒入鍋中，一起翻炒約2分鐘，使得青椒，臘肉和各種調料的味道充分混合。
7.倒入少量冷水，待水開之後，淋上適量生抽，起鍋裝盤。
烹飪技巧1、因為臘肉通常都比較鹹，所以這個菜不需要再加鹽；
2、為了顏色更加鮮豔，可以加入2個紅辣椒。
2樓：乍暖
青椒炒臘肉。
食材：臘肉1塊、青泡椒4個、蒜頭3瓣、蔥白1個、紅辣椒1個、蒜苗段2個、味精1小匙、公尺酒1小匙。
1、把五花肉泡入溫水中，待肉質軟化後擦乾切薄片備用。
2、把青泡椒拍扁去除裡面的白色組織及辣椒籽，然後撕成碎片備用。
3、蒜頭是提味的關鍵，紅辣椒可以為菜潤色。
4、全部準備好之後，就可以開始烹炒這一道美食了。因為前腿肉的部位油脂比較少，所以就再熱少許油。待油溫公升高之後，倒入前腿肉片進行煸炒。
5、待臘肉微焦香時，潑入一匙公尺酒爆香。然後就是辣椒片和蒜碎，翻炒幾下之後倒入青泡椒片翻炒。最後青椒熟後，加入調味料及蒜苗段即可。
3樓：匿名使用者
先放點油熱了煸炒臘肉 臘肉快熟的時候放青椒稍微煸炒撒點鹽一下就可以出鍋了。
4樓：農村的樸實生活日常
先下臘肉爆香，然後放薑蒜，最後放青紅椒調味。
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臘肉炒青椒怎麼做好吃
5樓：公子思無邪
主料：臘肉、青椒。
調味料：蔥薑蒜碎、糖、鹽、雞粉、料酒。
做法步驟。1、臘肉上鍋蒸10分鐘，切片備用。青椒掰片備用。
2、油熱蔥薑蒜末爆香放入臘肉翻炒至臘肉捲曲出油，肥肉部分透明。
3、放入青椒片，加糖、鹽、雞粉、料酒調味。臘肉本身已經鹹，酌量加鹽。
4、青椒斷生後出鍋即可。
做法二。食材準備。臘肉一塊 青椒幾個 蒜公尺適量。 [1]做法步驟。1、臘肉洗乾淨，皮上的黑東西用刀刮去。 [1]2、處理乾淨的臘肉切片備用。
3、鍋裡放少量油。
4、把肥一點的臘肉挑出來，放進去，煉出多餘的油。
5、然後把其餘的臘肉倒進去，不斷翻炒。
6、多餘的油倒出來。
7、辣椒一破兩開。
8、蒜公尺用刀拍碎。 [
青椒炒臘肉的家常做法？
6樓：陳其喜
青椒炒臘肉。
〖食材〗臘肉250克、青辣椒100克、生薑適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、乾紅辣椒適量。
〖做法〗將臘肉表面浮塵清洗乾淨，放入清水中浸泡2小時去鹽待用。
2、臘肉蒙上保鮮膜，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。
3、蒸熟後的臘肉切片待用。
4、青辣椒切圈，生薑、大蒜切粒，乾辣椒剪成段備用。
5、炒鍋燒熱放入植物油，放入生薑、大蒜粒、乾辣椒段炒香。
6、放下青辣椒圈，翻炒均勻，再放入臘肉片翻炒。
7、淋上蒸魚豉油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
7樓：洛憶安
臘肉用熱水清洗乾淨備用。青椒清洗乾淨備用。
青椒拍碎切成斜刀備用，臘肉切成薄片備用。
把蔥切成一小段，薑蒜切成沫。
把切好的臘肉放入油鍋放開水蓋好蓋子把水煮幹，水的分量在臘肉的一半多一點就可以了，臘肉煮好後，撈出晾涼備用。
將煮好的臘肉放入油鍋爆出油，不要把臘肉榨得太乾，那樣口感不好，如果榨出的油太少加入適當的菜油，臘肉爆好後撈出裝盤備用。
油鍋裡的油就是爆臘肉的油，這樣就是原汁原味特別好吃，加入姜，蒜沫爆香，加入青椒，大火炒勻，加入適當的鹽和雞精。
把臘肉倒進油鍋中和青椒翻炒5至6分鐘，改為中火，臘肉有鹽味就不用放鹽了，加入適當的雞精，再加入蔥段，小火翻炒2至3分鐘，盛出裝盤即可。
8樓：蠟毛小新好
臘肉切片，青紅椒切絲，大蒜切末，蒜苗斜刀切段，鍋燒熱倒入少許植物油，倒入準備好的臘肉片，開小火煸炒出油，倒入蒜苗根部爆香，再加入青紅椒絲大火翻炒，加生抽再次翻炒，炒至辣椒7-8成熟，下入蒜苗葉翻炒至辣椒9成熟即可出鍋。
9樓：匿名使用者
用油炸青辣椒之後直接到入切好的臘肉。
青椒炒臘肉的家常做法
青椒炒臘肉
辣椒炒臘肉的家常做法
10樓：農村的樸實生活日常
先下臘肉爆香，然後放薑蒜，最後放青紅椒調味。
11樓：匿名使用者
用料主料。
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臘肉1塊。請點選輸入**描述。
青椒5個。輔料大蒜。
幾瓣植物油。
適量青椒炒臘肉的做法。
1.臘肉洗乾淨，皮上的黑東西用刀刮去。
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2.處理乾淨的臘肉切片備用。
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3.鍋裡放少量油。
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4.把肥一點的臘肉挑出來，放進去，煉出多餘的油請點選輸入**描述。
5.然後把其餘的臘肉倒進去。
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6.不斷翻炒。
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7.多餘的油倒出來。
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8.辣椒一破兩開。
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9.蒜公尺用刀拍碎。
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10.把青椒。
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11.蒜公尺都倒進去。
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12.稍微翻炒下，淋入少許水，燒至收汁。
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13.即可出鍋。
12樓：在希臘神廟看羅生門的抹香鯨
臘肉切成片狀待用，辣椒切成塊狀或切成絲狀，根據自己的習慣切成自己想要的形狀吧，把辣椒炒到八成熟起鍋待用，洗鍋炒臘肉，煸炒出香味再放入炒好的辣椒，一起炒幾下就可以了。
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