1樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受
2樓：伽藍寺聽雨
青椒炒肉的訣竅在於勾芡醒肉，並且火候也很重要。
下面來看看青椒炒肉怎麼做吧。食材：青椒、里脊肉、食鹽、料酒、澱粉、生抽、雞精、老抽、油。
先把買回來的里脊肉給洗潔淨，而後貼成一條一條的，借的時候咱們也需求注意，非常好是順著紋理來切，這樣的話肉的口感才會加倍的好吃。等把肉切好之後，咱們再把青椒也洗潔淨，而後去了跟之後切成長條形長短和肉絲差未幾就好。接著咱們把切好的肉絲放進碗裡邊兒，加上少許鹽料酒，澱粉生抽用手把他們給抓勻稱。
接著蓋上保鮮膜，醃製十分鐘的時間。這時候我們再找乙個碗，裡邊兒放上少許雞精澱粉，老抽和清水，非常後調製成一碗料汁。
等這些都籌辦好之後，我們把鍋放在火上把油燒熱，等油溫到達七成的時候，我們先把肉絲放進鍋裡煸煸炒，直到肉絲的顏色發生變化的時候，我們再把它給撐出來。趁鍋裡邊另有少許油，我們往裡邊加上蔥花，另有薑絲，比及這兩種食材都煸炒出香味的時候，先放上少許鹽。接著把剛才炒的肉絲放回鍋裡邊，再加上少許青椒繼續煸炒。
啊比及青椒變軟的時候，我們把剛才調好的料汁也倒進鍋裡邊，開大火把汁給收完了，便關火裝盤。
青椒炒肉絲，非常普通也是伴隨我們平生的家常菜。 青椒營養富厚，是大眾一年四季所稀飯的蔬菜之一。青椒炒肉絲的做法雖然簡單，可也是需求埋頭。
3樓：美食林哥
這麼做的青椒肉絲你吃過嗎？好吃又簡單，快來學習！
4樓：狂暎
青椒炒肉絲，下飯又好吃。
5樓：魯姐美食
青椒炒肉怎麼做？瘦肉加耗油老抽，醃20分鐘，五花肉幹煸，下瘦肉炒白備用，煎好乙個雞蛋，油熱後拍蒜炒香，加入青椒紅椒翻炒。
6樓：愛看**的昕
把肉絲的水分擠乾以後放入乙個盆裡，放入少許食鹽、胡椒粉、生抽、老抽，用手把肉抓勻。鍋燒熱以後再加入豬油，豬油炒化以後倒入薑蒜爆香，炒出香味以後把青椒倒進去煸炒。
7樓：麻辣雞塊不要辣
沒有真正的自己做過青椒炒肉，但是感覺媽媽做的很好吃。
8樓：怎麼還沒下課啊
青椒炒肉要選擇肉質比較細嫩的肉，並且炒製時加一些澱粉會比較好吃。
9樓：笙笙橙
青椒一定要選擇那種比較嫩的青椒，要不然炒出來就比較軟，不好吃
10樓：
青椒炒肉要在炒肉的時候放上一點料酒。能做到提鮮的作用。
11樓：滴嗒噠天蠍
青椒炒肉我認為本身就不是很好吃，但是可能是做法不同
12樓：
放入一勺豆瓣醬、少量的醬油、蒜片、一小勺豆豉進鍋裡翻炒，炒出香味之後，一起翻炒。
13樓：傅鵾
青椒炒肉一定不能把肉炒的太老，肉嫩嫩的才好吃。
青椒炒肉怎麼炒才好吃
14樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受
15樓：美食林哥
這麼做的青椒肉絲你吃過嗎？好吃又簡單，快來學習！
16樓：我家有菜
青椒炒肉怎麼做？瘦肉加耗油老抽，醃20分鐘，五花肉幹煸，下瘦肉炒白備用，煎好乙個雞蛋，油熱後拍蒜炒香，加入青椒紅椒翻炒。
17樓：冉白竹汲長
這是四抄川菜裡很平常的乙個家常菜。用料很普通，做法也很簡單。
把鍋預熱，放少量鹽，再放少量油。
把肥肉放到鍋裡，把肥肉裡的油煉出來。
肥肉變黃時，把花椒、大料、薑片下鍋，炒一下。
把切好的肉絲，或肉片放到鍋裡。炒至肉片變色，再放一小勺醬油（或四川豆瓣醬），炒均勻。
放入切好的青椒，不斷的翻炒。直至青椒變熟。
這一步要注意一下，青椒變色後，放鹽和味精就可以起鍋了。若是炒得太久，青椒就會焦了，導致皮肉分離，很難吃。
特別注意：青椒一定要選手指粗的，長得醜醜的那種。平常見到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出來水淋淋的，而且辣椒容易變得軟軟的，不好吃。
最好是弄些肥肉煉油，這樣味道比較純正。如果用植物油的話，沒那麼香
18樓：最棒的藍草
肉不要炒太老，口感就好了。讓口感變好的方法，1，肉切好後放入小粉跟醬油拌勻，內
可根據肉量多少放醬油跟少容許鹽。2，如果想讓肉更嫩的可以放少許生油。3.
掌握好火候，火不能太大，要適中。4.鍋裡放油後先炒肉，隨便下鍋炒一下起鍋，在炒青椒跟作料，最後放肉在炒放少許水即可起鍋。
希望能幫到你
19樓：【暮雪
辣椒炒肉的做法步驟
1五花肉半斤洗淨。
2將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會專兒。
3準備好辣椒並洗屬淨。
4將尖椒和青蒜切段。
5起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
6炒好的五花肉盛起待用。
7將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
9加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
10好吃的辣椒炒肉，大家嚐嚐。
20樓：奈奈生
主料bai：瘦肉250克，青椒
du1/2個，紅椒1/2個，
輔料：姜zhi
適量，dao鹽 適量，油 適量，生抽 適量，水澱粉內 適量步驟：1.青椒紅椒切
容半去籽洗淨備用
2.將青椒紅椒分別切成菱形
3.瘦肉切薄片備用
4.將適量生抽放入切好的瘦肉中
5.再放適量的鹽，和少許澱粉
6.用筷子拌均勻醃製10分鐘備用
7.鍋中加油燒熱，下薑片煸香
8.倒入醃製好的瘦肉翻炒至變色
9.把切好的青椒、紅椒一塊放入鍋中炒至肉熟10.放少許白糖調出鮮味
11.再放適量鹽
12.倒入適量生抽調味
13.最後用少許水澱粉淋芡即可裝盤
小貼士：
1、青椒、紅椒富含維生素c，所以炒的時間一定要縮短，鍋內溫度不宜高，以免破壞其本身所含的維生素。
2、瘦肉醃製時放些澱粉一起醃製，能使肉質變得嫩滑
青椒香乾炒肉怎麼做,青椒香乾炒肉怎麼做好吃,青椒香乾炒肉的家
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青椒炒肉的做法，青椒炒肉怎麼做
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