1樓：木上鈴
食材：新鮮墨魚兩個 長條意麵400克 香菜一小把 洋蔥乙個 大蒜兩瓣。
調味料：鹽 黑胡椒粉 白葡萄酒一杯（沒有的話也可以換紅葡萄酒或是平時用的料酒）
顏色嚇人的意麵【墨魚汁意麵】
1:墨魚要趁新鮮處理？
2：在處理墨魚的時候細心，要把墨汁袋完整的取出待用，墨魚剝皮洗淨待用。3：準備好配料，把墨魚和洋蔥切成丁待用。
顏色嚇人的意麵【墨魚汁意麵】
4：意麵下鹹水煮。
5：取一鍋熱油，放入大蒜和洋蔥用小火煎出香味，6：倒入墨魚丁翻炒。
7：墨魚變色後，倒入切好的香菜翻拌勻。
8：倒入調味料拌勻。
9：蓋上鍋蓋小火煮10分鐘。
顏色嚇人的意麵【墨魚汁意麵】
10：把一袋墨汁整個放在鍋裡。
11：用木勺輕輕的捅破，拌均勻。
12：倒入煮好的意麵拌勻就行了。
顏色嚇人的意麵【墨魚汁意麵】
顏色嚇人的意麵【墨魚汁意麵】
2樓：曉淡
焦洋蔥醬墨魚汁面的做法步驟。
焦洋蔥醬墨魚汁面的做法步驟：1 1熱鍋入油，將牛肉和蔬菜放入鍋中炒製。
焦洋蔥醬墨魚汁面的做法步驟：2 2加水熬煮四個小時後，過濾掉肉和蔬菜，湯汁保留備用。
焦洋蔥醬墨魚汁面的做法步驟：3 3把洋蔥切成條，放入鍋中炒製後低溫放置一整天至顏色發暗，做成焦洋蔥醬。
焦洋蔥醬墨魚汁面的做法步驟：4 4將肉湯，黃芥末和橄欖油一起攪拌至粘稠，放一旁備用。
焦洋蔥醬墨魚汁面的做法步驟：5 5將煮過的墨魚汁面與橄欖油和焦洋蔥醬一起炒製。焦洋蔥醬墨魚汁面的做法步驟：6 6用攪拌好的汁做底，將蝦仁和芹菜放在意面之上擺盤，完成！
小竅門。1. 如果十分想要墨魚汁味道濃郁些，可在炒製意麵時加入新鮮墨魚汁。
2. 想要更鮮的味道，可以加入墨魚片一同炒製。
墨魚汁怎麼和面方法
3樓：
摘要。將洋蔥切碎下油鍋炒香。
隨後加入牛肉餡將水分炒乾，然後加入番茄翻炒均勻。
最後加入意麵醬、糖、芝士粉和鹽，煮到濃稠並咕嘟冒泡。
將墨魚汁面煮熟。
將墨魚面煮熟拌少許橄欖油裝盤，中間蓋上做好的肉醬，用綠橄欖做上眼睛，叮！完成啦～
諮詢記錄 · 於2021-10-17
墨魚汁怎麼和面方法。
1將洋蔥切碎下油鍋炒香2隨後加入牛肉餡將水分炒乾，然後加入番茄翻炒均勻3最後加入意麵醬、糖、芝士粉和鹽，煮到濃稠並咕嘟冒泡。4將墨魚汁面煮熟5將墨魚面煮熟拌少許橄欖油裝盤，中間蓋上做好的肉醬，用綠橄欖做上眼睛，叮！完成啦～
1將洋蔥切碎下油鍋炒香2隨後加入牛肉餡將水分炒乾，然後加入番茄翻炒均勻3最後加入意麵醬、糖、芝士粉和鹽，煮到濃稠並咕嘟冒泡。4將墨魚汁面煮熟5將墨魚面煮熟拌少許橄欖油裝盤，中間蓋上做好的肉醬，用綠橄欖做上眼睛，叮！完成啦～
墨魚汁面怎麼煮容易軟？
4樓：匿名使用者
將墨魚墨用涼水化開，加少許鹽和麵。
想要韌性勁道的口感，面必須和的盡可能的硬，硬到你能揉動的極限，這個活兒可以請家裡的體力擔當上場。
因為水少面硬，墨汁不能均勻的揉開，像海邊的鵝卵石，紋路很漂亮。這個沒關係，等面醒過之後就容易揉勻了。
和好的面蓋上保鮮膜醒30分鐘，中間拿出來揉兩次。
醒好的面反覆揉使麵團光滑勁道，墨汁也更加均勻的融於麵中，就這成色，傳說中的高階黑啊！
5樓：李和霖
墨魚汁面做法如下：
食材用料：新鮮墨魚 兩個、長條意面 400克、香菜 一把、洋蔥 乙個、大蒜 兩瓣、
鹽 適量、黑胡椒粉 適量、白葡萄酒 一杯、橄欖油 適量。
做法步驟（1） 挑兩個新鮮的墨魚很重要；
（2） 小心的清理，把墨汁袋完整的拿出來待用，把墨魚剝皮洗淨待用；
（3） 准配好備料（洋蔥和墨魚切丁）；
（4） 意麵下鹹水裡煮；
（5） 取一鍋熱油，放入大蒜和洋蔥用小火煎出香味；
（6） 倒入墨魚丁翻炒；
（7） 墨魚變色後，倒入切好的香菜翻拌勻；
（8） 調入鹽和胡椒粉，倒入葡萄酒拌勻；
（9） 蓋上鍋蓋小火煮10分鐘；
（10） 把一袋墨汁整個放在鍋裡；
（11） 用木勺輕輕的捅破，拌均勻；
（12） 倒入煮好的意麵拌勻，就可以裝盤享用了。
小貼士
做的時候最好系上圍裙，不要穿白衣服，以防萬一哈。
求義大利墨魚汁面做法
6樓：旺旺
番茄酸豆墨魚面。
材料：酸豆50克，大番茄1個，新鮮墨魚50克，元蔥1／4個，大蒜3瓣，白酒30毫公升，球狀義大利蔬菜面3個。
做法：1.用橄欖油將元蔥、大蒜小火爆香，義大利面煮熟備用；
2.加入墨魚、淋上白酒拌炒；
3.加入酸豆、番茄續炒；
4.最後再和煮熟的義大利面一起拌炒即成。
主廚筆記：地道的墨魚麵是用墨魚汁做成的，據說有防癌的效果，但做起來非常麻煩，可以用其它義大利面代替，再加上新鮮墨魚實料拌炒，也是墨魚風味十足。
7樓：匿名使用者
1.墨魚切圈，用白葡萄酒浸泡，放入墨魚汁。
2.將1步混合後，醃製10分鐘。
3.熱鍋涼油放入蒜粒煸香。
4.再放入洋蔥粒繼續翻炒至全部變軟。
5.倒入義大利醬。
6.中小火邊加熱，邊將食材全部融合。
7.加入溶有墨魚汁的白葡萄酒和魷魚圈。
8.改為小火繼續加熱，放入適量黑胡椒，食鹽9.最後倒入煮好的墨魚汁義大利面拌勻，關火。裝盤，少許芹菜葉作為點綴。
墨魚汁的做法家常竅門 怎樣做墨魚汁好吃
8樓：生活小常識
1、墨魚仔清洗乾淨，去掉頭裡的牙齒，肉上的老皮也要撕掉，在肉身上割花刀，不要切斷，盡量細一些。
2、放入姜，蔥，料酒，生粉，小蘇打（都是分量外的），拌勻，醃製10分鐘，然後沖洗乾淨。
3、辣椒圈用籃子抖掉一些辣椒籽，以免影響口感。
4、所有醬汁放到一起，拌勻。
5、水開後放入墨魚仔，水再次開後，調小火大約煮3分鐘，還是要播墨魚仔的數量與大小開調整。
6、立刻撈出放入飲用水裡急冷，最好是冰水，（其實並雪碧最完美），這樣會更爽脆。
7、冷卻後，放入撈汁裡，保鮮膜封好，冷藏2小時食用。
墨魚煮麵的做法大全
9樓：苦苦的掙扎
墨魚圓麵，需要準備適量墨魚蛋，一些蛤蜊，一些蝦仁，適量洋蔥碎，橄欖油，大蒜碎，九層塔，一些胡椒，鹽，黑醬，先把墨魚蛋，蝦仁，蛤蜊清洗乾淨，鍋裡面加入適量橄欖油，把洋蔥碎大蒜水放下去用小火翻炒一分鐘左右，再加入適量的海鮮料以及九層塔，用小火慢慢的炒，兩分鐘炒熟以後加入適量的黑醬以及墨魚面，再撒上一些黑胡椒，鹽，盛到盤子裡面就可以吃了，味道是非常不錯的。
滑嫩墨魚蛋，準備一些墨魚蛋，適量雞湯，味精，鹽，溼澱粉，豬大油，蛋清，一些紅椒，白菜心，把墨魚蛋加入適量的豬油，蔥薑，水，味精，鹽調好，然後放進盤子裡面，白菜心放到雞湯裡面煮好，紅椒切成圈，然後套在菜心上面，擺在盤子當中，造型非常美觀，口感又非常軟滑。
鹹菜墨魚蛋，準備一些墨魚蛋，適量雪菜，一些黃瓜，生薑，少許水澱粉，雞精，白酒，鹽，糖，墨魚蛋切成塊狀，用白酒醃製一下，然後雪菜切丁，生薑切末，鍋裡面加油，把生薑末煸香，然後把雪菜放下去翻炒均勻，最後加入墨魚蛋翻炒一下，再加入高湯，糖，鹽調味，轉成中火，蓋上蓋子慢慢的燉煮，等到湯變少以後，加一些雞精澱粉勾芡就可以出鍋了。
香芹燒墨魚蛋，準備一些芹菜，一些青蒜，一些墨魚蛋，少許葵花籽油，料酒，雞精，生抽，把芹菜葉子去掉，清洗乾淨切段，青蒜的頭去除，墨魚蛋清洗乾淨，鍋裡面燒熱加入葵花籽油，把蔥蒜頭爆香，再加入青菜葉，芹菜一起翻炒，鍋裡面加入適量墨魚幹，和芹菜一起翻炒均勻，加入適量的鹽，生抽繼續翻炒，把墨魚的湯汁吸乾，出鍋之前撒上一些雞精調味就可以吃了。
墨魚蛋的宜禁人群。
一般的人都是可以吃墨魚蛋的，特別是有腳氣疾病，呼吸系統方面疾病的人就應該適當的吃一些，但是生瘡的人最好不要吃墨魚蛋。
墨魚蛋不能和什麼一起吃。
墨魚蛋不能和茄子一起吃，如果這兩種食材搭配在一起吃，就容易導致霍亂問題出現，對身體健康是非常不利的，一定要注意。
10樓：柳笛輕揚
主料：油條（250克） 蝦仁（150克） 墨魚（200克） 海參（水浸）（100克） 胡蘿蔔（100克） 竹筍（50克）。調料：
鹽（10克） 味精（1克） 白醬油（15克） 色拉油（45克） 香菜（3克）。
墨魚面怎麼煮的做法。
步驟step
蝦仁去腸泥，墨魚切花，海參斜切片，胡蘿蔔、竹筍切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分鐘。
步驟step
中等器皿加入高湯4杯及精鹽、味精、白醬油，用高火煮至沸滾；再加入油麵條及炒過的配料，用中火煮3分鐘，煮好後上面撒上少許香菜，趁熱食用。
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