1樓：情感諮詢阿輝老師
親您好，很高興為您這個問題。1，首先準備高筋麵粉700克，食用鹽6克（鹽的作用，可以提高麵粉的筋性，這樣可以使麵團延展性更好，後面會拉的更薄），溫水370毫公升（溫水和面，這樣做出的餅吃起來，口感上會更柔軟些）。攪拌成絮狀麵團後，揉成光滑瓷實的麵團。
2，然後再把麵團搓成長條，分成均勻大小的面劑子，我一共做了大概16張手抓餅生胚。3，再把每個面劑子搓成，圓溜溜的麵團，然後摁扁，上下兩面及邊緣處，都要抹上食用油。我這裡用的是玉公尺油，因為玉公尺油味道不大，手抓餅做出來容易接受。
大家也可以根據自己的喜好來選擇食用油哦。4，全部做好後，放再一起，蓋上保鮮膜，防止風乾，放在一邊至少醒麵40分鐘，如果能夠醒麵1-2個小時，手抓餅效果是最好的哦。5，接下來做的是，手抓餅要用到的油酥。
因為我喜歡蔥香味的，所以用到了蔥花，裡面還有，十三香，麵粉，食用鹽，以及大豆油，把他們調成稀稀流動像牛奶的狀態，就可以。至於調料放多少合適，這個就根據個人口味來了，喜歡什麼就多加什麼，但是鹽要少放些，別做鹹了，畢竟咱們吃手抓餅的時候，還是需要抹醬的哦。
6，把醒好的麵餅擀開，不需要太薄，厚度2公釐就可以，然後均勻的抹上油酥。再像平時疊扇子一樣，一層一層的疊起來，這個很關鍵，因為這樣做，是手抓餅層次多的關鍵原因哦。7，疊好後，抓起兩頭，在案板上，邊摔打邊拉長。
最後再從一頭卷起來，然後把尾部收在下面。再稍微按壓一下，到這裡，手抓餅也完成了很大一部分。8，到這一步時，蓋上保鮮膜，再鬆弛10分鐘左右，這樣做是為了好擀開。
也是手抓餅好吃的關鍵步驟哦。9，鬆弛好的麵餅，擀成厚度約公釐的大餅就可以了。
到這裡我們的手抓餅生胚就做好了。這裡還需要用到隔離紙隔離，我是在某寶特意買的手抓餅隔離紙哦，暫時買不到的，也可以用保鮮膜，保鮮袋，或者油紙代替哦。最後把做好的手抓餅放入冰箱冷凍室，冷凍就行了，這樣可以放半年呢。
10，早起，不需要解凍，直接拿起手抓餅生胚，在電餅鐺或者平底鍋開烙就行了，需要做的是，鍋裡面刷點油，開中火就可以。然後根據個人喜好來，放入蛋和腸，以及蔬菜，手抓餅就香噴噴的完成了。11，自己做的手抓餅，畢竟乾淨衛生，吃起來放心，而且層次特別多哦，可以看本文的第一張圖，層次是不是很分明。
口感筋道還柔軟，和賣的一樣好吃呢。喜歡就先收藏起來吧。有空的時候，再做。
親您好，請問您還有其他需要我幫您的嗎？
手抓餅怎麼做法？
2樓：生活達人小蔣
高筋粉150g，植物油15g，水100g，低筋粉70g，黃油50g，鹽1勺。
家庭自製手抓餅的做法步驟。
2、先把麵粉倒進大碗裡加入植物油，水合成光滑的麵團3、低筋粉加入黃油拌成油酥。
4、水油麵團，油酥各分成四份。
5、取乙個水油皮小麵團，用手掌壓扁，放上一塊油酥小麵團，把油酥麵團包起來，收口向下。
6、擀成長條形麵片。
7、對折一下。
8、對折後再次擀成長條形。
9、從麵片的一頭始把麵片卷起來，成為乙個小圓柱麵團。
10、擀成薄餅。
11、不粘鍋刷一層油放入餅。
12、中火煎熟。
13、9、等另一面烙成金黃色的時候，用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓**換地方，多擠壓幾次），手抓餅就做好了，可以直接吃。
14、煎個雞蛋，加熱一下火腿。
15、餅子刷一層醬。
16、卷上生菜，雞蛋，火腿，手抓餅做好了。
17、直接吃酥酥脆脆也特別香。
3樓：搖一搖
有誰不愛吃噴香酥脆的手抓餅呢？以前總是外面買，這回自己試著做做吧！這次提供的食譜是一斤麵粉哦，也就八個餅胚，吃不了還可以留著下次備用。
麵粉是用的中裕旗下一款多用途小麥粉，中筋麵粉，也就是是咱們日常生活中的家用麵粉，用起來十分順手，不管是麵粉還是麵團，色澤都特別自然，跟其他麵粉能吃出明顯差距。包裝也非常精美，非常建議一試！
在製作的過程中要注意，如果天太涼，抹麵用的豬油很快就被凍上，抹不開。豬油起酥總是最好的，植物油很難達到這種效果，所以不建議大家用植物油代替！
手抓餅的做法。
步驟step
500克麵粉平均分成2份，乙份加開水，乙份加溫水。攪成絮狀，再和成麵團。
步驟step
每乙份麵團取10克豬油膏揉勻，不粘手為止。包上保鮮膜醒40分鐘左右。
步驟step
醒發好之後，把兩個麵團揉到一起，揉均勻。
步驟step
平均分成8個小麵團。滾圓。
步驟step
用豬油加些蔥頭爆香，晾涼備用。（沒用蔥頭直接用豬油化開）
步驟step
案板抹上油，取一小麵團擀開成長片，越薄越好。刷上一層蔥頭油，撒一些蔥花，一點鹽。像疊扇子那樣疊起來。
步驟step
繞著團起來，把收口塞進裡面。
步驟step
團好的麵餅上下各鋪一張油紙。按扁，擀開成餅胚。做好所有的，就可以用冰箱凍起來。
步驟step
吃的時候，平底鍋加熱，取出餅胚，不用解凍。小火，一面七成熱時，打乙個雞蛋。
步驟step
一面煎好，翻面。兩面金黃，用鏟子輕輕從餅邊向內擠壓，把餅打鬆散。
步驟step
香腸用油煎一下。也可以用培根，根據自己需要。
步驟step
有雞蛋那一面擠上沙拉醬，番茄醬。擺上香腸，洗淨擦乾的生菜。
步驟step
一捲，開吃！
4樓：一網情深的阿慧
手抓餅的做法。
食材：半成品手抓餅胚、雞蛋、火腿、生菜、番茄醬（或者芝麻醬、辣椒醬、甜麵醬）
做法：1，先把雞蛋，火腿煎好備用。
2，冷凍的手抓餅胚不需要解凍，直接拿出來，放在平底鍋中加熱。
3， 餅胚受熱，一面慢慢地鼓起來，用鏟子翻另一面煎，這時均勻地抹上番茄醬，把雞蛋、火腿放在上面。
4，最後放上生菜，從一邊卷起來，即可出鍋食用。
這個好吃的手抓餅做法非常簡單，只需要簡單的三步過程，喜歡吃手抓餅的朋友趕快做起來吧！
5樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？ 首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。
6樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久。
7樓：匿名使用者
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃。
8樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放乙個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜卷起來開吃。
9樓：八張老師
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入乙個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
10樓：專業解答毅老師
加入熱水，一邊倒入熱水一邊攪拌3
充分攪拌為麵疙瘩4
疊被子一樣，疊一下麵團按壓一次，重複n次直到麵團光滑5蓋上保鮮膜，醒麵30分鐘6
取烘焙紙，撒少許手粉7
取出麵團，繼續重複疊麵團—按壓—疊麵團—按壓的流程，重複5-6次後將麵團分成2份8
將乙份麵團搓成長條9
用擀麵杖擀成薄片10
準備好色拉油11
在麵片上薄薄刷一層12
從一頭捲起麵片得到乙個麵團13
重複處理另乙個麵團，得到兩個刷過油的麵團。蓋上保鮮膜靜置10分鐘14
取乙個麵團按壓成麵餅15
慢慢擀成圓餅，盡量薄而均勻16
如果怕粘可以撒一些手粉17
得到兩張麵餅18
脆皮小香腸進烤箱，180度烤10分鐘19等待小香腸期間用一塊廚房紙蘸油20
均勻塗抹在鍋內，開大火21
放一塊餅皮在鍋內，轉中火。
怎樣做手抓餅
11樓：最後天使毀滅
做法方法一。
手抓餅操作步驟。
1、將餅片取出，去掉薄膜後待用(無需提前解凍)。
2、待平底鍋燒熱後，直接將餅片放入鍋中(無需放油和食用鹽)，改至中火，上下來回多次翻面，至餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬鬆即可。
4、可撒上秘製醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二正宗台灣手抓餅的做法：
麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2. 然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4. 麵團擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5. 將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；
6. 將長條卷起來，盤旋成乙個圓形，麵團靜置10分鐘後按扁；
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅麵）；
8. 一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第乙個的另一面將；
9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
12樓：耿鈮
自己做的手抓餅吃的更放心。
13樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃。
14樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了。
15樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久。
16樓：m土豆姑娘
去超市買手抓餅的麵皮就好了，我剛就買了是6片好像，11快多。
然後回家平底鍋裡面，稍微一點油，進行下鍋，差不多，兩面烤一點。
配料自己選擇：可以是蛋，香菜，生菜等等。
怎樣做手抓餅
17樓：食品技術工程師
手抓餅製作方法配方：麵粉1000克、鹽20克、泡多源20克、五香粉10克、蔥花50克、色拉油25克、開水200克、涼水300克。工藝：
麵粉與泡多源乾拌均勻，鹽加入涼水溶解，開水澆入30%麵粉攪拌，其餘麵粉用涼水和面，最後揉成麵團，發酵20-50分鐘，降溫後揪成長條，擀成長麵皮，麵皮刷油後撒上五香粉、蔥花，再多層疊到一起，卷擰幾圈，軋成圓餅，烙熟後中間切一刀，甩鬆散即可。
18樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做？熱鍋不放油放入餅，下鍋煎至金黃，加入生菜火腿腸 西紅柿一些配菜，雞蛋和忌廉醬就可以了。，
19樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久。
20樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃。
21樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了。
22樓：耿鈮
自己做的手抓餅吃的更放心。
怎樣做手抓餅
23樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久。
24樓：夏日小玉
有那種做好的回來稍微加工就好。
手抓餅是怎麼做，手抓餅怎麼做？
用料速凍手抓餅 1個 雞蛋 2個 蔥 1根 火腿 1根 簡單早餐5分鐘搞定，手抓餅的做法 準備好食材，蔥切成細小斷，火腿切成4小塊 請點選輸入 描述 中火鍋中放少許油煎雞蛋 火腿，煎至金黃，裝盤備用請點選輸入 描述 鍋小火加熱，放入速凍手抓餅，在放入乙個雞蛋，雞蛋均勻平攤開請點選輸入 描述 撒入蔥花...
手抓餅怎麼做啊，手抓餅怎麼做？
1.鹽放入溫水中化開，然後和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵團，再攤開涼透，此麵團較軟，可以摔面，使麵團光滑。麵團上抹油，蓋保鮮膜醒一會。2.案板上抹油，將麵團擀成長方形。3.將25克麵粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在麵片上。4.撒上蔥末。5.將麵片對折，用刀切開，但邊上要連著...
手抓餅的做法，手抓餅的做法 手抓餅怎麼做 手抓餅的做法視訊
主料麵粉400克 蔥花100克 輔料鹽3克 五香粉10克 香油20克 蔥花手抓餅的做法步驟 1.把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成乙個光滑的麵團，蓋上溼毛巾醒30分鐘 2.面案上撒滿麵粉,把麵團揉幾分鐘 3.蔥花切末，用鹽 五香粉 香油醃過 4.把麵團分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點...