1樓：網友
家常蛋餅需要的材料：
中筋麵粉。300克。
冷水。450毫公升。
澱粉。1大匙。
鹽。少許。色拉油。2大匙。
（做蔬菜餅我們用的是蛋糊，這裡我們用的是麵糊。）雞蛋。1個。
蔥末。少許。
做法：1.將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。
這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成麵皮，待麵皮凝固成型後打入乙個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。
3.捲起後小火再煎一下，待蛋捲上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
光餅怎麼煮好吃
2樓：匿名使用者
把光餅切個蛤口，夾上糟肉、粉蒸肉、雪裡紅、苔菜，澆點醋蒜汁，
炒光餅怎麼做
3樓：匿名使用者
炒光餅的做法。
油倒入鍋中，至六成熱。加入蔥白，薑末翻炒。
炒出香味後，將光餅掰成四片放入鍋中，翻炒。
加入適量水，翻炒。
一分鐘後，關小火，加入適量鹽，味精等調料(可根據個人口味)，待調料溶解，便可出鍋。
福清光餅夾裡面那個豆腐干跟肉是怎麼煮的
4樓：哀紹輝
用料：中筋麵粉300克、水160克、玉公尺油10克麵團用、酵母粉2克、糖2克、鹽2克、豬肉200克、紫菜20克、胡蘿蔔小半個、蔥花適量、料酒、生抽、鹽、味精、胡椒粉、香油適量。
1、五花肉切丁醃製備用，胡蘿蔔切丁，紫菜洗乾淨擠乾水份，蔥切成蔥花備用。
2、麵粉裡放鹽、糖、酵母粉，玉公尺油，慢慢加入水用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成乙個光滑的麵團，放盆裡蓋保鮮膜發酵成2倍大。
3、麵團發酵的時候，我們來調製紫菜肉餡，將醃製好的肉和紫菜、胡蘿蔔丁放在乙個盆裡，放點生抽，鹽，味精，香油攪拌均勻備用。
蔥花包的時候再拌。
4、發酵好的麵團，手指沾麵粉插入，不回縮不塌陷就是發好了。
5、發好的麵團取出稍微揉揉排氣，再均分成9份。
6、把分好的小麵團擀成圓形，放入調好味的餡料，餡料不能放的太多，以包好麵皮表面不會透餡為宜，麵皮太薄容易爆。
7、像包包子一樣收口，收口一定要收緊，不然烤的時候會爆。
8、拿乙個平盤放上芝麻，把餅坯的表面用刷子刷上水，再放到芝麻盤裡輕壓，讓餅坯的表面均勻的沾上芝麻，拿起來輕壓芝麻表面，讓芝麻沾的更牢固些。包剩下兩三個的時候，就可以先預熱烤箱了，上下火180度預熱。
9、把沾好芝麻的餅放到烤盤，用手輕輕的按扁。
10、全部包好後，放進180度預熱好的烤箱，烤35分鐘即可，中途觀察上色滿意蓋錫紙，避免烤糊了。
11、剛出爐的餅是酥脆的。
5樓：布樂正
用料：五花肉3-4兩、蒜3-4瓣、紅麴酒3勺、紅酒糟一大勺、糖適量、鹽適量、光餅 根據食量自己來。
1、準備好材料，最關鍵的是福州的光餅和紅酒糟。五花肉切片，用一勺紅麴酒醃一下。
2、紅糟，是福建人家裡釀紅麴酒的產物。酒香醇厚。
3、福建特有的光餅，有兩種，這種是建甌光餅，中間沒有孔。比較紮實的口感。夾肉之前，光餅加熱一下，但是不要弄潮濕了。
4、把醃好的五花肉片下鍋煎出油來，把肉撥到一邊，下切好的蒜，爆香，然後將酒糟和3勺紅麴酒下鍋一起炒，如果太粘鍋，略加一點水，接著加糖和鹽調味，當紅糟收水掛在肉上，就可以起鍋了。
5、加熱好的光餅用刀切口，將肉夾進入，就可以乘熱吃了。
6樓：向日葵
用料：餅皮比例：麵粉500g、酵母2-5g、溫水210g、油30g、鹽3g、糖3g
餡料：紫菜、胡蘿蔔、香菇、五花肉、蔥花等若干1、麵粉、油、鹽、糖、酵母放入盆內，加入溫水和成乙個稍硬的麵團，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至倍大～（酵母也可以先用適量溫水化開）
4、麵團發好了，稍微揉一會兒，排掉空氣。
5、麵團分成小塊，我這個大概50g
6、麵皮隨意捏成碗狀，置入紫菜肉餡，收口記得收緊不然容易破裂～7、包好的餅皮表面沾點水粘上芝麻，放入烤盤擺好～8、烤箱預熱五分鐘，中下層，200度烤30分鐘！（每個烤箱不一樣，最後幾分鐘做好盯著以免烤焦，如果時間到了覺得火候不夠可以再多烤一會兒～）
9、成品必須還能更好。
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