1樓：靜兒愛吃
大熱天的，簡單做點過水涼麵吧，酸辣爽口，還挺好吃的！
2樓：白夜祭禮
涼麵做法是：先在鍋內將水燒開，把麵條下鍋煮軟，用筷子挑散，不要粘連，在清涼的水中過上一兩遍，撈出，盛在碗中用蔬菜、佐料拌和食之。下面的技術非常重要，要在水開的時候將麵下鍋，大火滾開來煮，一旦變軟，迅速撈出過冷水。涼麵的配料可根據自己的愛。
好，喜歡吃葷的朋友可擱上幾片醬牛肉，喜歡吃素的朋友可弄些切成絲的嫩黃瓜搭搭，配著香濃適口的涼麵湯，再來點辣白菜和水果，夏日食來當是鮮爽可口，開胃。
自是不必說的了。
急！涼麵味水怎麼做？我說的是涼麵味水，不是涼麵！
陝西涼皮，涼麵調料水怎麼做 涼皮涼麵的做法及
有一種涼麵的做法加入鹽水味精水
3樓：阿輝娛樂
味精涼麵的製作材料：
細圓麵條500克，甜醬油、綠豆芽、芝麻醬、鹹醬油、蒜泥、花椒粉、熟油、味精、醋、紅油辣椒各適量。
味精涼麵的特色：滑爽可口，製作簡便。
教您味精涼麵怎麼做，如何做味精涼麵。
1.鍋內加水燒沸，放入麵條煮至八成熟時，用絲漏勺撈起，置於案板上，淋少許熱油，用筷子抖散，晾涼。
2.綠豆芽洗淨，放入開水鍋中焯熟，撈入清水中沖涼。
3.取20只碗，每碗先放入豆芽墊底，再放入麵條，最後再分別放少許花椒粉、甜醬油、鹹醬油、醋、芝麻醬、紅油辣椒、蒜泥，拌勻即成。
如何製作流水涼麵
4樓：匿名使用者
以下提供你幾種做法，你參考看看。
自做涼麵的醬料-(1)
材料：芝麻醬，花生醬（亦可選有顆粒的），醬油，冷開水，糖，香油 ,麻油少許，蒜茉少許，醋適量（依個人口味加減）
做法：先將芝麻醬，花生醬以少許的水調勻，加入糖，醬油，醋，麻油，香油，蒜茉拌勻即可。
ps.要注意的是調醬料時調味要一點點試慢慢加，試到自己滿意的口味，千萬別一次一股腦的全倒在一起萬一太鹹，就愈補愈大洞了，(愛吃辣的朋友可以酌量加些辣油)
涼麵加上刨絲的小黃瓜，或豆芽菜，蛋皮切絲，火腿絲再淋上適量的醬汁，哇！夏日最好的開胃餐。
自做涼麵的醬料-(2)
材料：芝麻醬1/2大匙、烏醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙、酒1/3大匙、冷開水、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙。
做法：先要準備芝麻醬1/2大匙、烏醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙、酒1/3大匙、冷開水1大匙花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙。材料都備好之後，先將蒜泥和水拌勻，再把芝麻醬、烏醋加入蒜泥水中調開，此時就可以將其他材料全部加入調勻，就是好吃開胃的涼麵醬了！
日式涼麵醬。
材料：日式柴魚醬油 1杯。
做法：將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。
備註：用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。
四川涼麵醬。
材料：芝麻醬 1/2大匙。
黑醋 2大匙。
辣油 1大匙。
香油 1/2大匙。
蒜泥 1/2大匙。
公尺酒 1/3大匙。
冷開水 1大匙。
花生粉 1/2大匙。
白醋 1大匙。
糖 1/2大匙。
做法：(1)蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
(2)再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可。
備註：可用於涼麵淋醬。
涼麵的做法，自製涼麵怎麼做好吃，自製涼麵的家常做法
5樓：酆恭岑丙
用料濕麵（細麵）
250g大豆油/色拉油。
50g自製涼麵的做法。
準備好麵條（濕麵）自製涼麵的做法。
步驟1在蒸簾上塗抹上大豆油自製涼麵的做法。
步驟2水燒開，架好架子自製涼麵的做法。
步驟3把麵條放在蒸簾上，一起放在架子上蒸。蓋上鍋蓋蒸10分鐘，麵條被蒸透變成金黃色即可。（麵條千萬不要粘到水）自製涼麵的做法。
步驟4把麵條挑起，如果下面還沒有熟，可以在翻動一下以後在蒸一分鐘。自製涼麵的做法。
步驟5麵條蒸好後，直接倒入水中繼續煮3分鐘把麵條撈入乙個大盆中，倒入大豆油自製涼麵的做法步驟7用筷子把麵條挑起，和油混合。直到麵條變涼即可。自製涼麵的做法步驟8涼麵就完成了，按照自己的口味加入調料，就可以開動啦。
6樓：富察芙淡媚
步驟正宗涼麵的做法步驟11.盆中放麵粉，加少許鹼面和鹽，加清水活好。（這就是準備涼麵的小竅門，活出來的面微微發黃，吃起來有韌性。）
正宗涼麵的做法步驟22.活好的面醒20分鐘左右，我沒有壓麵機，所以這是我手工做的麵條，不太好看。看到沒，面色有些發黃。這面很有韌性，所以我都沒有加麵粉。
正宗涼麵的做法步驟33.水開後直接下鍋，煮至八成熟即可。
正宗涼麵的做法步驟44.麵條煮好後，找個大點的盆，倒些許蔥油，讓每一根麵條充分的裹上蔥油。
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