1樓：李和霖
牛肉一般要燉多久能熟的做法如下：
用料
牛腩肉 1100克、香菜 1棵、生薑 3片、大蔥 根、
大料 2顆、鹽 克、生抽 20克。
做法步驟
[ 1 ] 牛肉在自來水下反覆沖洗乾淨。牛腩肉帶點筋，成品更有嚼勁；
[ 2 ] 香菜洗淨切段，薑蔥洗淨切好，大料備好；
[ 3 ] 牛肉橫切，切成均勻的條塊狀；
[ 4 ] 鍋中燒水，水開後放入牛肉，開鍋1分鐘左右撈出；
[ 5 ] 牛肉沖洗乾淨，鍋也洗淨；
[ 6 ] 重新在鍋中加入適量水，牛肉放進去，水位沒過牛肉即可；
[ 7 ] 放入薑蔥、大料、生抽，開大火，蓋蓋燜煮；
[ 8 ] 水開後，轉中火，燉煮約40分鐘；
[ 9 ] 留少許水分時停火；
[ 10 ] 撒上香菜，盛盤開吃。
小貼士
用料
鮮牛肉 5斤、大蔥 半根、薑片 適量、蒜片 少許、花椒，大料 少許、
草果 半個、白豆蔻 少許、丁香 3粒、老抽醬油 20毫公升、鹽 30克、
甘草 5片、料酒 少許。
做法步驟
（1） 準備新鮮牛肉，切塊備用；
（2） 然後放入冷水中呼出血水；
（3） 準備調味料，除蔥薑蒜其它放入調味料盒；
（4） 在準備鹽，料酒和老抽醬油；
（5） 泡出血水放入冷水鍋中，開大火焯下牛肉塊，然後在旁邊砂鍋中放入清水燒開備用，一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味；
（6） 開鍋後不用關火，用漏勺撈出直接放入燒開水砂鍋中；
(**撈出不帶血沫，牛肉塊乾淨)
（7） 然後下入少許料酒；（隨意）
（8） 下入老抽醬油；
（9） 在下入鹽攪動均勻；
（10） 最後把調味料全部加入；
（11） 蓋上鍋蓋大火**，轉小火燉乙個半小時；(從小火算起)
（12） 利用燉肉時間，把山藥和胡蘿蔔洗淨，山藥去皮備用；
（13） 切滾刀塊；
（14） 放入熱油鍋中炸制段生表面金黃撈出；(油溫保持60度左右)
（15） 接著下入胡蘿蔔炸製段生撈出；
（16） 牛肉燉熟後用勺成入另個小砂鍋中或其它鍋也行，一次吃多少成入多少，再放入少許炸熟山藥和胡蘿蔔，放火上中火開10分鐘左右即可；
（17） 端上餐桌享用美味燉牛肉吧！
小貼士
牛肉焯水只有放入再次燒開水的鍋中燉，熟得快，易爛，一次加入足量水和調味料即入味，湯又鮮。
牛肉要燉多久才能熟
2樓：小王子精選**
水煮開後再小火燉90分鐘牛肉能熟。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 2000克、鮮薑 1塊、八角 2顆、白蔻 少許、桂皮 少許、香葉少許、花椒 少許、鹽 少許、紅燒醬油 少許。
1、首先用水將準備好的牛肉洗淨。
2、洗淨後用刀切塊，放一旁備用。
3、鍋裡放入涼水和牛肉，水煮開後使用小火燉30分鐘。
4、30分鐘後，加入香料，繼續燉50分鐘。
5、50分鐘後加入鹽和醬油，攪拌均勻。
6、攪拌均勻後繼續燉10分鐘。
7、時間到後出鍋裝盤，撒蔥花，這樣燉牛肉就做好了。
3樓：菜菜cai菜菜
用普通燉鍋文火慢燉需要2~3小時以上，用高壓鍋的話可以把時間控制在1h以內。
燉牛肉以牛肋板肉為主要食材，以醬油、食鹽、蔥段、甜麵醬、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料，製作而成的簡單家常菜。適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃。色澤紅亮，軟綿香嫩。
高膽固醇患者忌食。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
4樓：情感心理剖析王老師
牛肉的話，大概需要半小時到乙個小時左右的時間才可以。
5樓：網友
四十分鐘就好了，幹嘛這麼長時間。
6樓：生活幫啊寧
你好，燉牛肉一般建議水煮開後抄再小火燉90分鐘比較軟爛入味。如果是用高壓鍋時間會更短一些，一般不帶骨15-20分鐘即可軟爛。
帶骨肉需要20-25分鐘軟爛。
由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，則還需要在煮至一段時間呢！
燉牛肉竅門。
1、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
牛肉燉多久能爛熟?
牛肉燉多久能爛熟
牛肉燉多長時間能燉爛？
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
牛肉燉多久能軟爛。
牛肉一般要燉小時才能燉爛，以牛肉燉芋頭的做法為例：
牛肉切塊，涼水下鍋加料酒焯水，然後撈出，涼水沖洗乾淨備用。
然後把芋頭洗乾淨，用刀切成塊狀，然後泡水備用。
再把蔥、姜、蒜洗乾淨，用刀切好備用。
鍋燒熱放油，放入花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜。
然後放牛肉繼續翻炒，然後放入芋頭、醬油、醋、白糖、鹽、料酒和開水，煮10分鐘。
煮開鍋後，關火將牛肉芋頭一起倒入壓力鍋，壓50分鐘即可食用。
8樓：牛一種態度
牛肉一般燉多久才會徹底軟爛最好的乙個時間應該是在15分鐘到20分鐘之間，如果是在高壓鍋裡面進行就是20分鐘左右，如果是在砂鍋裡面，或者在一些蒸鍋裡面，一般都是需要30分鐘左右的時間。這個一定要注意，牛肉是比較有吸水性的。
9樓：光勝
牛肉燉多長時間能燉爛？現在看牛肉的質量，如果是老牛的話，最少三個小時，小牛的話乙個多小時就可以轉奶。
牛肉要煮多久才熟
10樓：黑旋風不黑
牛肉大火煮3-5分鐘熟了。
主料：牛肉500g。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蛋清適量、澱粉適量、花椒適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、蒜苗適量、青菜適量。
水煮牛肉的做法。
1、準備好食材。
2、準備好調味料。
3、牛肉洗淨後，切成片，片兒可以大一點！然後放入鹽、料酒、蛋清、澱粉。
4、抓勻醃製二十分鐘左右。
5、將花椒和辣椒放入鍋中炒幹。
6、再將辣椒與花椒全部將碾碎。
7、姜、蒜切片，鍋中放油，油溫熱後，放入豆瓣醬、姜、蒜，中火慢慢炒出紅油。
8、倒入水，加鹽。
9、等水開的時間，將菜洗好，蒜苗切成段。
10、鍋內水開後，將青菜、蒜苗放入鍋內斷生，約一分鐘。
11、煮約一分鐘，撈出後，放在盤底。
12、轉小火，不要讓水煮開，將牛肉片逐片放入鍋中。
13、然後開大火，煮約三至五分鐘。
14、煮好後，將其倒入盤中！灑上碾碎的花椒。
15、再倒入辣椒。
16、成品。
11樓：生活小當家阿進
水煮開後再小火燉90分鐘牛肉能熟。具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：
牛肉 2000克、鮮薑 1塊、八角 2顆、白蔻 少許、桂皮 少許、香葉少許、花椒 少許、鹽 少許、紅燒醬油 少許。
牛肉 2000克、鮮薑 1塊、八角 2顆、白蔻 少許、桂皮 少許、香葉少許、花椒 少許、鹽 少許、紅燒醬油 少許。
提問好的謝謝。
12樓：匿名使用者
乙個小時左右。
對增長肌肉、增強bai力量特別有效。du牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量zhi比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
抗衰老，牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。
讓牛肉重量增加，讓烹飪後牛肉失水不那麼多，口感也比較嫩，調理牛肉餐飲渠道拿貨一般不到20一斤，其實調理牛肉就相當於提前用鹽水醃製一下，對人體無害，但是有的磷酸鹽加太多了就非常難吃！
13樓：牛肉包包
小火煮兩個小時左右比較入味，具體做法如下：
1、牛肉下冷水鍋，煮至快要沸騰的時候，血沫就出來了；
2、就是將沸要沸的時候，血沫已經很多了。撇去血沫；
3、沸騰一會，不再有血沫的時候將肉撈至旁邊的熱水鍋裡。一定要熱水，不然煮多久都咬不動。如果沒有多餘的鍋可以省略這個步驟。然後加入調料，沸騰後轉小火慢燉；
4、加入調料；
5、煮大約兩三個小時，以筷子可輕易插入肉中為準。
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燉牛肉需要多久才最好？
14樓：夾竹桃
我認為牛肉燉30~40分鐘最好，時間太長可能會把牛肉燉爛。
15樓：韓諾諾
我認為用高壓鍋燉牛肉至少需要20分鐘，如果是普通的鍋至少要40分鐘。
16樓：創作者
燉牛肉需要燉2~3個小時左右，這樣才可以保證牛肉入味，可以把牛肉燉的很軟爛。
醬牛肉需要燉幾個小時，醬牛肉一般燉幾個小時
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝 如果用普通炒菜的鍋來煮的時候，通常需要煮1個小時就可以了而且有著很好的口感。如果是使用高壓鍋煮的話，一般只需要20分鐘左右即可。醬牛肉可以放進冰箱儲存。醬牛肉煮的時間取決於使用的容器。希望南風的能...
牛肉一般炒多久可以熟，牛肉要炒幾分鐘才能炒熟
牛肉5到8分鐘炒熟，牛肉是越炒越老，因此不可以炒太久，炒牛肉的時候可以加嫩肉粉或用棍子捶軟，切的時候要和肉的紋路垂直切，再放些生粉，這樣炒出來會比較嫩。食材準備 牛肉半斤，酸蘿蔔1個，半個辣椒，清水，澱粉，生抽，胡椒粉，花生油等。詳細做法步驟如下 第一步 準備一塊牛肉，清洗乾淨後先把它一些白色的筋膜...
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紅燒排骨 材料做法 1 排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。2 生薑切片 蔥洗淨後，去掉兩頭，打成乙個蔥結。3 鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。5 放入薑片 花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。6 加入適量熱水，放入鹽和蔥結...