1樓：姬雪兒兒
牛肉5到8分鐘炒熟，牛肉是越炒越老，因此不可以炒太久，炒牛肉的時候可以加嫩肉粉或用棍子捶軟，切的時候要和肉的紋路垂直切，再放些生粉，這樣炒出來會比較嫩。
2樓：匿名使用者
食材準備：牛肉半斤，酸蘿蔔1個，半個辣椒，清水，澱粉，生抽，胡椒粉，花生油等。
詳細做法步驟如下：
第一步：準備一塊牛肉，清洗乾淨後先把它一些白色的筋膜剔掉，然後順著紋路切大塊，再逆著紋路切薄片，炒牛肉一定要挑新鮮牛肉，這樣炒出來的牛肉口感味道和營養才好。
第二步：接下來準備一點濃稠一點的水澱粉，大概水和粉的比例是一比一，一勺水一勺澱粉這樣調；炒牛肉一定不要直接下鍋炒，炒之前要先調好料，如果在炒的過程中調料，牛肉就會炒老的。
第三步：牛肉切好放入大碗中，然後加入少許的生抽和胡椒粉，再把調好的水澱粉倒進去，用筷子攪拌均勻，攪至牛肉完全吸收後，加少許的花生油進去，再次攪拌均勻後放一邊備用。最後一步加花生油，是為了鎖住牛肉的水分。
第四步：現在來準備點配料，我們這都喜歡用酸蘿蔔來配，酸酸的很開胃，酸蘿蔔準備乙個，這種是即吃的酸蘿蔔，直接把它切成小條就可以了，再準備少許的紅椒粒，喜歡吃辣的，可以加小公尺辣進去。
第五步：炒鍋中下油，稍微下多一點，把油燒熱後，倒入醃製好的牛肉，快速把它劃散，炒牛肉火要猛，動作一定要快，牛肉一遇熱就一切開始變色了，所以翻炒也要快，這樣受熱才均勻，炒出來的牛肉每一片都嫩滑好吃。
第六步：大概翻炒十幾秒，牛肉變色後把切好的酸蘿蔔倒進去，繼續大火翻炒，因為酸蘿蔔是帶有鹹味的，牛肉加了生抽醃製，所以我們就不需要另外加鹽了，感覺味道不夠的話，可以在這一步加少許鹽。
第七步：酸蘿蔔倒進去炒半分鐘左右，把辣椒粒倒進去，繼續翻炒20秒左右，炒這一道牛肉入鍋到出鍋就一分鐘左右，所以大家一定要先把牛肉調好味。
第八步：紅椒粒倒進炒20秒左右就可以關火出鍋了，這一道酸蘿蔔炒牛肉就做好了，簡單快速的一道家常小炒菜，不僅好吃，而且牛肉非常嫩滑，入口味香口感好，還非常開胃下飯，喜歡的朋友可以試一下。
牛肉要炒幾分鐘才能炒熟
3樓：修英銳
牛肉要炒幾分鐘才能炒熟 牛肉一般的情況下要看切的薄厚度 牛肉最好不要炒的時間過長 但還得要炒熟 因為牛肉炒時間過長 會把牛肉炒的過一半硬 大概炒個一八分鐘。
肉炒到什麼程度才算熟，一般要炒多久？
4樓：哀傷的水瓶座
一般豬肉拿來切成片，這樣容易熟快點，受熱面積大了。一般放油，等油熱後，放入肉片，用中大火炒個五六分鐘方可食用。
雞肉悶將近十幾分鐘就可以了。
牛肉一般十來分鐘 牛肉很嫩 炒得太熟反而破壞口感。
食材：瘦肉 150g、五花肉 100g、尖椒 4 根、大蒜 8 瓣、鹽 6g、雞精 6g、黃酒 5ml、老抽 5ml、生粉 適量。
步驟/方法。
1、將所有原料清洗乾淨， 瀝乾水分，備用。
2、將瘦肉切片，拌入鹽（2g）、雞精（2g）、黃酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓勻，醃製5 分鐘左右。
3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗淨，從中間橫向片成兩半，斜切成長條狀，備用。
4、冷鍋放油，大火燒熱鍋中油，待油溫達到6 成，放入帶皮的五花肉片，反覆煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片變成金黃色。
5、五花肉不出鍋，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入鹽（4g）、雞精（4g），繼續翻炒兩三分鐘。
6、最後放入醃好的瘦肉片，略炒半分鐘， 點一些老抽（3ml）， 出鍋裝盤即可。
5樓：鄒其
肉炒到一定程度，要的是肉眼看到變色的(熟色)就成了。沒規定炒多夂久。
6樓：匿名使用者
三種都不適合過長時間煸炒~肉還是嫩嫩的比較好吃哈~
時間來算。雞肉豬肉40秒差不多~牛肉最好30秒左右 嫩的比較好吃。
7樓：精神伴侶海鷗
一般來說他是有著自己的要求限制了。
牛肉要炒多久才熟
8樓：
牛肉一般炒一兩分鐘就能熟，若牛肉的體積較大的話，就可以適當延長這個時間。我們平時在炒牛肉前可先用刀背將牛肉拍打鬆散，再逆著牛肉的紋理將它切好並用生粉醃製，這樣牛肉的口感就會很鮮嫩。」
9樓：一零啞劇
1、牛肉片要炒多久要看肉片的厚度，一般來說炒1-2分鐘即可熟。
2、做牛肉的小技巧：加嫩肉粉或用棍子捶軟。切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了。
切的時候不能順著牛肉的紋路的方向，切過的整塊牛肉應該是平放在板上看是一粒一粒的，然後就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽醃一會。
10樓：風中的羽翼老師
牛肉的話，一般炒個十分鐘就可以熟了呀，這個的話一定要大火的，可以讓肉質更加的鮮美的呀。
11樓：班如之
牛肉要炒多久才熟？這個牛肉捕魚草太長的時間炒太長的時間就越炒越硬。所以牛肉要炒上幾分鐘就可以了。
牛肉幾分鐘炒熟
12樓：慈康愛做飯
牛肉入鍋切成薄片，用大火炒幾分鐘就可以變熟了，牛肉熟了會變色，希望可以幫助到你。
13樓：小研老師
如果是大火的話，一般放在鍋裡三四分鐘就可以燒熟了。這時候的口感是最鮮嫩的。
炒牛肉炒多久才熟
14樓：禾木籽
3-5分鐘。
小炒牛肉製作原料主要有牛肉、玉蘭片、雞蛋清等，輔料有小蔥、江公尺酒、 味精、醬油、姜、植物油、鹽、澱粉等，屬於川菜。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。炒牛肉時油要多、要熱、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
牛肉營養：
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
以上內容參考：
人民網-牛肉補氣健脾胃 牛肉3種經典做法介紹。
15樓：小魚愛旅遊世界
炒牛肉炒3-5分鐘才熟。
部位肉： 公尺龍（針扒）、黃瓜條（膾扒）、林肉（和尚頭）、臀肉（尾龍扒）、黃小瓜條、牛腱子、牛前展、牛後展、金錢展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、脖肉、瘦肉塊、肥肉塊、瘦肉餡、肥肉餡、肋條肉。
一、肋條肉。
二、精啐肉、一級分割肉、一級牛肉、肉頭、學生餐、牛腩、富士肥牛。
食用價值：
1、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素b6蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
以上內容參考：百科-牛肉。
16樓：旅行書桌
牛肉屬於纖維較粗的食物，很不容易熟，如果把生牛肉切片後，用刀背拍打，使其肉質變得鬆散一些，放入大鍋中需要蒸40-50分鐘才能熟，如果是整塊的牛肉，估計至少要一小時以上，通常牛肉以煮、煎為主，很少蒸，因為花費的時間太久。
希望對您有用。
17樓：具家理念
炒牛肉的具體時間是根據牛肉的種類，厚度，大小以及多少來決定的。如果是普通的醬好的牛肉絲，那麼放入鍋中，炒上2~3分鐘左右就可以了。如果是牛肉片的話，那麼需要四分鐘到五分鐘，如果是切的比較厚的牛肉丁或者牛肉塊的話，那麼時間就更長，需要7~8分鐘，所以炒的時候要根據實際牛肉的大小情況來決定。
牛肉要煮多久才熟
18樓：華提拉公尺蘇
小火煮兩個小時左右比較入味。
1、將牛肉整塊的洗淨，然後切成大小均勻的小塊，放在清水中浸泡，大概30分鐘左右，然後撈出，瀝淨血水。
2、將洗淨的胡蘿蔔切片，香菇大塊撕小，薑蒜切小片，3、用乾淨的紗布將八角、茴香、桂皮、花椒、茶葉等調味料裹起來，口係好。
4、把鍋洗淨，上水，待水熱了，把牛肉塊放入，水要淹過牛肉，然後待水沸了以後，揭開蓋子，大概20分鐘左右。
5、然後把紗布包裹的調味包放入，再把蓋子蓋上，此時將大火調小，慢燜大概60分鐘左右。
6、揭開鍋蓋，撇去浮沫，將胡蘿蔔片、薑片及香菇放入，水要沒過食材，不夠要加入熱水，蓋上加火，待煮沸後，揭開蓋子，再次撇去浮沫，加入醋、生抽和白酒，將食材翻一下，鍋蓋蓋上，轉火適當減小繼續燜。
7、大概燜1小時左右，加入食鹽和五香粉，把蒜片及香菜加入，這時，就可以吃到有爛又香的牛肉湯了。
19樓：向日葵
一般半個鐘。，看顏色，肉丸的顏色變白了就可以了，看形狀，肉丸有一點點膨大了，並且浮起來了就可以了，自然就知道是否成熟了。
牛肉在烹製過程中實際成熟時間主要受其本身的成型大小、火候以及壓力等影響；而通常為了縮短其成熟時間，經過改刀處理後的待烹食料，其單位個體都不會過大，因此牛肉在烹煮過程中成熟時間都不會過長。
牛肉在整個烹製過程中，並非只由生轉變為熟的過程，在其整個加工過程中，完整的物理口感變化，也隨著牛肉由生到熟而促使組織開始收縮而變得緊密，反應為物理口感是從軟到硬。
20樓：匿名使用者
燉牛肉的火候把握很重要。如果要用高壓鍋，需要30分鐘。如果大鐵鍋燉牛肉需要燉兩個小時以上才更好吃。
21樓：一見如故稅法答
栗子大小的塊，高壓鍋上氣後半小時就非常爛了。
22樓：匿名使用者
牛肉最起碼得燉乙個半小時，先將水燒開，然後把牛肉放進去焯一下水，把血水倒掉，把牛肉再洗一下，鍋裡加水燒開後放牛肉、蔥、姜、大火燒開，然後小火慢燉，差不多一小時的時候，用筷子戳一下，看看是不是熟了，如果是前肋肉或者里脊肉的話可能會好得比較快些，這些肉比較嫩。然後放入調味料，再小火煮15~~30分鐘就可以了。
23樓：擾龍綺云
看火的大小來定嘍。。。
牛肉一般要燉多久能熟？牛肉要燉多久才能熟
牛肉一般要燉多久能熟的做法如下 用料 牛腩肉 1100克 香菜 1棵 生薑 3片 大蔥 根 大料 2顆 鹽 克 生抽 20克。做法步驟 1 牛肉在自來水下反覆沖洗乾淨。牛腩肉帶點筋，成品更有嚼勁 2 香菜洗淨切段，薑蔥洗淨切好，大料備好 3 牛肉橫切，切成均勻的條塊狀 4 鍋中燒水，水開後放入牛肉，...
牛肉可以和什麼一起炒，豬肉可以和牛肉一起炒嗎
牛肉可以和青椒一起炒，最好是裡脊牛肉，味道會更鮮嫩。材料 牛肉 青椒。配料 蔥 蒜 姜 豆瓣 老抽 花椒 料酒 嫩肉粉 胡椒 鹽 味精 做法 1 牛肉清洗乾淨 改刀切成均勻的肉絲，粗細可以自己選擇。2 加入料酒 鹽 嫩肉粉 拌均。也可放入一個蛋清，會更嫩滑。3 蔥 姜 蒜改刀，放在一邊備用。4 油鍋...
炒牛肉可以取什麼好聽的名字,給炒牛肉取一盤好聽的名字
加點番茄或者番茄醬 番茄炒牛肉 嫩牛五方 呵呵，取自肯德基還是德克士，我忘了 給炒牛肉取一盤好聽的名字 七夕相會 牛肉代表牛郎，花代表織女 花兒與少年 美女與野獸 誰能給青椒炒牛肉起個好聽的名字啊，我 等答案！你好！雙嬌聞香 嬌 通 椒 即青椒和紅椒，聞香 即牛肉的香味，突出主體。一般客人在看菜名時...