1樓：匿名使用者
主料蓮藕。
350g豬瘦肉100g
花生50g輔料油。
適量鹽適量綿白糖。
適量生抽。適量澱粉適量蔥。
適量姜適量步驟。
1.蓮藕洗淨後削去外皮，2.切成藕丁，3.豬瘦肉切成丁，放蔥薑鹽生抽澱粉拌勻後醃十分鐘，4.花生公尺炸熟後備用，5.熱鍋倒涼油，下肉丁翻炒，6.肉丁變色後盛出，7.鍋裡留少許底油，下藕丁翻炒，8.加少許的糖提味，9.倒入適量的生抽翻炒，10.倒入炒好的肉丁，11.加入適量的鹽，12.倒入花生公尺，13.翻炒均勻即可出鍋。
小貼士炒肉一定要熱鍋冷油，才不易粘鍋。
2樓：匿名使用者
主料蓮藕一節 肉。
輔料青辣椒1 紅辣椒3
雞精 鹽。蓮藕丁炒肉的做法步驟。
1. 熱鍋，放油，適量。
2. 放肉片，翻炒等肉變色後加入蓮藕丁。
3. 然後放雞精，鹽，炒幾下後加入小碗水，蓋上鍋蓋，悶三分鐘4. 接蓋，加入辣椒，翻炒，出鍋。
肉炒耦汀怎麼做好吃？
3樓：畸形的豬
食材藕1塊瘦豬肉。
80克胡蘿蔔。
半根青椒。1個蒜瓣6個油。
2湯匙鹽。適量辣椒粉。
少量醬油。1勺雞精。
少許方法。1備齊所以食材：藕、肉、胡蘿蔔、青椒、蒜瓣。
2所有菜洗淨，將蓮藕去皮切丁、胡蘿蔔、青椒和肉都切成丁，蒜瓣用刀背拍扁剝皮。
3鍋中倒入油，燒至七成熱後，加入蒜瓣翻炒出香味。
4蒜香味炒出後，將肉丁加入鍋中翻炒。
5加入適量食鹽於鍋中，將食鹽一次加足，後面加入食材後也不用再加食鹽了。
6加入適量醬油，充分翻炒使肉丁上色和入味。
7將肉炒幾分鐘後，加入藕丁、青椒丁、胡蘿蔔丁一起翻炒。
8翻炒幾下加入適量辣椒粉，愛吃辣可以多加點辣椒粉。
9翻炒大約5分鐘左右的時間，關火後調入少量雞精即可。
10裝盤出爐。
蓮藕炒肉丁怎麼做好吃，花生蓮藕炒肉丁的家常做法
4樓：飛苓青蘭
主料豬肉。
藕藕丁炒肉的做法步驟。
1.將豬肉丁用生抽澱粉醃製十分鐘。
2.藕削皮切丁備好。
3.蒜切末。
4.肉滑出備好，我加了一點點豆瓣醬。
5.放入蒜末炒香。
6.放入藕丁，加水生抽鹽炒熟。
7.重新放入肉丁翻炒。
8.出鍋。
川菜藕丁炒肉丁怎麼做
5樓：江蘇新東方烹飪學院
用料藕 1節。
豬瘦肉 300克。
胡蘿蔔 1根。
青椒 1個。
油 100克。
味極鮮醬油 3勺。
姜、蒜、花椒 少許。
鹽 20克。
肉丁炒藕丁的做法。
準備好食材。藕、胡蘿蔔洗淨去皮肉丁炒藕丁的做法 步驟1
藕、胡蘿蔔切丁。藕需要用水泡一下，防止氧化變黑肉丁炒藕丁的做法 步驟2
下鍋煮藕丁、胡蘿蔔丁。幾分鐘煮熟後撈起來，因為直接炒是炒不熟的。肉丁炒藕丁的做法 步驟3
下鍋煮藕的同時，把豬瘦肉切丁，然後肉丁用澱粉和料酒醃製幾分鐘。肉丁炒藕丁的做法 步驟4
藕丁、胡蘿蔔丁煮幾分鐘後撈起來。準備配料：青椒、蒜、姜、花椒。味極鮮醬油。肉丁炒藕丁的做法 步驟5
下鍋先炒肉，然後緊接著下配菜青椒、姜、蒜、花椒。炒一到兩分鐘後，肉快都變白了，下藕丁和胡蘿蔔丁一起翻炒一兩分鐘。下味極鮮醬油少許，繼續翻炒一小會兒，最後快起鍋的時候，放兩小勺鹽。
均勻後起鍋。
6樓：匿名使用者
原料藕 (適量)
瘦肉 (一塊)
乾辣椒 幾個。
蒜 幾瓣。澱粉 適量。
鹽 適量。油 適量方法1
將肉，藕切成丁備用，辣椒切成段，蒜切成丁備用。給肉丁裹上鹽和適量澱粉（澱粉不嫩太多）。
2熱鍋，鍋中加入油（可以多一點），油五六成熱（可以用手在過上方感受一下油鍋的溫度，微熱即可)即可加入蒜和辣椒。
3當辣椒變成暗紅色時倒入肉丁迅速翻炒。
4當肉開始變色時倒入藕丁翻炒。
5倒入藕丁之後翻炒1到2分鐘（藕比較容易熟），加入鹽翻炒均勻即可出鍋。
注意事項。肉上的澱粉不能太多。
油不能太少，不然肉會比較老。
蓮藕丁怎麼炒又脆又好吃
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
素炒藕丁：秋藕最養人，這樣吃清脆爽口還下飯清爽脆嫩的蓮藕為主，再搭配胡蘿蔔、青椒、香菇，繽紛的色彩，豐富的口感，全面的營養，很不錯的一道素菜。
素炒藕丁。蓮藕250g胡蘿蔔50g青椒30g香菇30g油適量鹽適量雞粉適量蔥適量姜適量。
1. 食材摘洗乾淨。
2. 蓮藕切成丁放在冷水裡浸泡。
3. 胡蘿蔔、青椒、香菇切成丁。
4. 起油鍋，蔥薑入鍋煸香，胡蘿蔔、香菇入鍋炒。
5. 藕丁入鍋炒，蓋上鍋蓋燒一會兒。
6. 加鹽、雞粉炒。
7. 青椒入鍋炒。
8. 炒均勻關火，盛出享用。
小竅門：1、此菜不宜新增色重味重的調味品。
2、青椒很容易熟，要關火之前入鍋。
3、藕丁放在冷水中以防氧化。
8樓：我是鈴她妹
切好的蓮藕丁要洗一下再炒，炒好後加點醋又脆又好吃。
豬肉辣炒藕丁的做法，豬肉辣炒藕丁怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
食材主料藕兩根肉丁適量青紅尖椒各兩根 輔料薑蒜蔥適量郫縣豆瓣一勺胡椒粉適量料酒適量鹽適量雞精適量。
步驟1.上鹽巴，薑末，澱粉，醃製十分鐘。
打火，鍋上熱，倒入菜籽油燒熱，然後撒入薑蒜末爆香，再倒入肉丁，翻炒一下，加入一勺郫縣豆瓣，大夥繼續翻炒，然後倒入泡好的藕丁，青紅辣椒，繼續翻炒，轉小火，加入適量的料酒，鹽巴，胡椒粉，雞精和均。
關火，最後撒上蔥末。
裝盤。
蓮藕炒瘦肉怎麼做好吃
10樓：胖頭魚
蓮藕，是我們日常飲食生活中常吃的一種食材，尤其是秋冬季節，正是吃蓮藕的好時候。無論是炒著吃還是涼拌著吃，口感清脆又爽口。蓮藕不僅口感好吃，而且營養價值也非常的豐富，經常食用蓮藕具有美容養顏抗衰老之功效。
有句話，「女子不可三日無藕」女人經常吃蓮藕，**會變得更加紅潤有光澤。雖然蓮藕的烹飪方式有很多種，但是你知道蓮藕怎麼炒才好吃嗎？
今天為大家分享乙個新吃法，把蓮藕切片後，搭配青紅辣椒一起下鍋炒。這樣做出來的炒藕片，不僅口感清脆爽口，而且美味又下飯。
清炒藕片詳細做法：
蓮藕2個，青紅辣椒各25克，蔥花10克，蒜片10克，食用鹽4克，白醋10克，白糖5克，食用油適量。香油2克。
具體操作步驟：
第一步，首先我們把準備2根蓮藕，用刮皮刀將蓮藕皮刮乾淨，然後再將蓮藕清洗乾淨備用。
第二步，將洗淨的蓮藕，改刀切薄厚均勻的蓮藕片。準備乙個乾淨的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入適量清水，加少許食用鹽，少許白醋，浸泡5分鐘左右。
第三步，開始準備配料。把青紅辣椒洗淨後切辣椒圈。蔥，蒜，去皮後切蔥花，蒜片備用。
第四步，起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然後再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鐘左右撈出來過一下涼水，瀝乾水分後備用。
第五步，另起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時，下入切好的蔥花，蒜片，青紅辣椒圈炒出香味。
第六步，將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻。接著再調入少許的食用鹽，白糖，翻炒至藕片入味後，即可出鍋裝盤。
炒藕片不變色小技巧：
技巧一，蓮藕去皮以後，很容易會氧化變色，所以，蓮藕切片後要及時的放水中浸泡，水中加入少許食用鹽，白醋。這樣可以有效地防止藕片氧化後變黑。
技巧二，藕片下鍋炒之前，先要經過焯水，這樣可以縮短藕片的炒製時間，炒出來的藕片又脆又好吃。如果直接將藕片下鍋炒，那麼在炒的過程中藕片很容易粘鍋，而且還要炒很久藕片才能變熟。藕片經過長時間炒製，不僅口感不脆還會變色發黑。
11樓：鄭厚
1先將蓮藕對半切，立起來切成4塊，再一塊一塊切成薄片，以此類推切好泡在水裡待用。
2將肉洗乾淨後用加入油，鹽，料酒，澱粉攪拌均勻醃5分鐘待用3藉著泡和醃的時間將蒜切碎，乾辣椒對半切，小辣椒切斷，青椒切成薄段待用。
4起鍋入油將肉炒至7成熟，裝盤備用。
5另起鍋下油下乾辣椒取其香。
6再放入蒜，小辣椒取其香。
7這時把蓮藕從水中撈起倒進去，爆炒一會兒，下適量的鹽8這時放下青辣椒炒一會兒。
9下7成熟的瘦肉翻炒一會兒，怕焦鍋可以適當的加點水，繼續翻炒，最後下點味精翻炒幾下。
10乘盤，開吃。
12樓：mister陳
鍋入油將肉炒熟，另起鍋下油下乾辣椒、蒜，小辣椒、蓮藕爆炒、下瘦肉翻炒一會兒即可。
13樓：匿名使用者
蓮藕可以提高免疫力、強身健體、滋陰、清熱、祛火。蓮藕微甜而脆，既可生食也可做菜，蓮藕炒肉片就是比較常見的菜餚。
蓮藕洗淨去表皮，切成薄片，用鹽水浸泡一會。
起鍋加油，油熱下入肉片，翻炒變色，下入蔥薑蒜、小公尺辣，超出香味，下入蓮藕片，加適量鹽、醬油，加水熬燉一小會。加一點香油、糖、味精或味極鮮調味，即可出鍋。
14樓：堅持實現夢想
蓮藕炒瘦肉
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1 首先準備好用料 2 胡蘿蔔切成小丁 3 薑蒜剁成末 4 豬肉剁成肉末，加入少許生抽 香油 玉公尺澱粉，拌勻 5 豌豆入鍋煮熟後出鍋待用 6 鍋裡加入植物油，加入肉末翻炒 7 加入胡蘿蔔丁和蒜末翻炒 8 加入煮熟的豌豆，加入適量鹽，翻炒均勻，出鍋 9 技巧 1 肉末裡加入玉公尺澱粉和香油，會使肉末...
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