1樓：繁華有一夢
材料苦瓜，瘦肉，油，鹽，白糖，醬油
做法1.瘦肉切薄片，用少許油、鹽、醬油、生粉拌勻，醃8~10分鐘2.苦瓜清洗乾淨，切掉頭尾，切成兩段，用小勺子轉圈著挖出瓜籽和瓜瓢，然後切成薄片
3.燒一鍋水，水中放一點鹽和白糖，水開後放入切片的苦瓜，焯燙1分鐘左右；（先在水中放鹽和糖來焯燙苦瓜，不但可以去除苦味，還可以縮短等會炒的時間，讓苦瓜顏色保持青綠。）
4.撈出苦瓜片，放入涼水中過冷，可以讓苦瓜顏色保持青綠5.熱油鍋，倒入肉片大火急炒
6.肉片變色後倒入苦瓜片
7.轉小火，放鹽（肉已經醃有味，鹽只放一點點即可）8.放白糖
9.淋少許水澱粉
10.淋上小小鹽醬油（不用放多），轉回大火翻炒均勻即可
2樓：匿名使用者
花肉炒苦瓜
用料苦瓜 500g
蒜 3個
食鹽 適量
醬油 適量
做法1、先把苦瓜切成一片片的。
2、把肥豬肉切小塊一點。
3、放生油和蒜頭下去，現放進肥豬肉，然後關小火把肥豬肉的油煎出來。
4、再把苦瓜放進去炒。
5、最後放鹽和醬油調味就可以了。
瘦肉炒苦瓜怎麼做好吃
3樓：佔涵涵
瘦肉炒苦瓜的做法非常的簡單的，就是瘦肉切絲，苦瓜切片或者切絲也可以，瘦肉炒熟後加入苦瓜，放點鹽雞精炒幾分鐘就好了，一到美味的苦瓜炒肉就做好了。
4樓：終極鬥士
主料苦瓜1條
豬肉(瘦)適量
輔料油適量
鹽1勺玉公尺澱粉1勺
醬油1勺
步驟1苦瓜炒肉的做法大全
材料集合
步驟2苦瓜炒肉的做法**
瘦肉切片，加入玉公尺澱粉和醬油醃製
步驟3苦瓜炒肉的家常做法
苦瓜去籽洗乾淨切片
步驟4苦瓜炒肉的簡單做法
熱鍋涼油放瘦肉到鍋裡翻炒一下盛出
步驟5苦瓜炒肉怎麼吃
快速倒下苦瓜翻炒兩分鐘，幹了可以加入適量清水步驟6苦瓜炒肉怎麼做
加入一勺鹽炒均
步驟7苦瓜炒肉怎麼炒
再把瘦肉倒入鍋裡翻炒均勻即可
成品圖烹飪技巧
苦瓜可以在切好時用鹽醃製一下能減少苦味苦瓜味苦，但吃了可以清熱解毒、幫助身體排除體內毒素。
5樓：檸萌
【材料】
五花肉150克、苦瓜1根、生薑2克、上等蠔油1茶匙、生抽1茶匙、油、鹽適量
【做法】
1.苦瓜切開以後去瓤，切成薄片，用鹽醃製20分鐘，再用清水漂洗三至四次。
2.五花肉洗淨後切成薄片，生薑切絲。鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入五花肉片炒至微焦出油以後，放入生薑絲翻炒約半分鐘，接著放入醃製過的苦瓜繼續中火翻炒。
3.等苦瓜八分熟時，加入蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。
做法一材料：豬肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、（
雞精）這個菜看起來簡單，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得軟了。
1.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一點點水醃好，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了；
2.炒鍋放油,把肉放到油鍋裡先過一下油，這樣做肉會很軟，很嫩。「熱鍋涼油「肉就不會粘底。
簡單的辦法就是把鍋燒得很熱，然後放油，油要多放一些，這樣肉才會軟。等油到十成熱的時候把肉一起倒到鍋裡，然後用筷子滑散，肉變白後撈出；油要燒得很熱是因為家裡的火小，而肉是涼的，如果油不夠熱，一放肉，鍋裡的溫度馬上就會降下去，這樣炒出的菜就不好吃了；
3.把肉炒好以後放在一邊備用，炒鍋放油，油熱後放蒜蓉爆香，然後放肉和苦瓜到鍋裡炒，然後根據自己的口味放味道。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層欠就好了。
注意：苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。
做法二炒肉絲
原料：主料：瘦豬肉150克
配料：苦瓜100克
苦瓜調料：紹酒10克醬油10克雞蛋清1只味精0．5克精鹽3克幹澱粉5克白糖20克水澱粉5克芝麻油5克生薑10克花生油400克（實耗50克）
1．將豬肉洗淨切成6釐公尺長的肉絲，苦瓜去蒂，批去內瓤，切成6釐公尺長絲，生薑去皮切成細絲。
2．將肉絲加紹酒5克、精鹽2克、雞蛋清1只，幹澱粉拌勻上勁。
3．炒鍋置火上燒熱，加入花生油燒至五成熱，下肉絲用手勺推動至熟，倒入漏勺瀝油，鍋留餘油30克，放入生薑絲、苦瓜絲煽炒幾下，加紹酒、鹽、醬油、白糖、味精燒沸，用水澱粉勾芡，倒入肉絲，淋入芝麻油翻鍋即可。
冬瓜炒肉怎麼做好吃？
6樓：陳mc樂園
先把肉洗好切好，放紅薯粉，生抽，油下去，攪拌好，如下圖所示。紅薯粉可以多放點，這樣炒出來的肉會比較嫩。
先把肉炒一下，如下圖所示。肉不要炒太久了，不然會炒的很老。炒肉的時候可以少放點油，因為肉本身是有油的。
洗好蔥，切好，冬瓜要去掉皮，切好，如下圖所示。冬瓜不要切太厚了，不然不好煮。
燒熱鍋，放油，然後放冬瓜下去，如下圖所示。
放點生抽，如下圖所示。這樣可以調一下色。生抽也不要放太多啦，不然太黑了，也太鹹了。
放點辣椒，翻炒一下，如下圖所示。
放鹽，如下圖所示。
翻炒一會後，差不多就可以起鍋了。如下圖所示。
好了，可以起鍋了，如下圖所示。
7樓：卑安容鄭攸
材料:豬肉，冬瓜、料酒、醬油、鹽
做法:開中火,一勺油,先倒肥肉進去,把油熬出來待rou變色後,放入瘦肉
翻炒,待肉變色後將冬瓜倒入
翻炒,因為冬瓜水分比較大,翻幾下之後悶鍋
大概5分鐘左右
隨後倒入料酒--rou菜必倒,去味,醬油(加色)兩勺鹽(根據自己實際情況，適量增減)
炒勻後關火盛菜
8樓：原懷薇冷斯
把冬瓜切成片，配料有：肉片、青辣椒、蔥薑蒜、首先放少許的花生油、等油溫熱到70度左右，先把切好的肉片加雞蛋清和澱粉來回的攪拌均勻，然後下鍋先炒肉片，肉片炒的差不多的時候，把切好的冬瓜片和青辣椒同時放在鍋裡炒，加上鹽、醬油、醋、炒到8成熟的時候放上蔥薑蒜，然後加點雞精，就可以出鍋了。這是一道很美味的冬瓜炒肉片。
9樓：閻吉敏郎諾
主料：冬瓜500克,瘦豬肉100克
輔料：胡蘿蔔片少許
調料：十三香,蔥花,姜,鹽,味精
做法冬瓜500克去皮去瓤，切2公分見方薄片；瘦豬肉100克切2公分見方薄片；鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿蔔片少許；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加1勺水，繼續炒至水乾，加鹽、味精出鍋裝盤。
10樓：行春嵐飛以
盡是轉的，鄙視~。。。。
冬瓜切片，片
也別太厚了，薄點吧。瘦肉切片，片片。。。
因為炒冬瓜加鹽後會出水，所以，先炒肉片，多整點油，配料整好哈（花椒麵，豆油少許，生薑片或絲絲，大蒜切片，來點上芡的（芡粉），食鹽等等）。炒吧，豆油和芡粉，在最後放，油燒熟後，先放其它料，倒肉，炒炒炒，加鹽（鹽不可以開始就加進去，不解釋）。八成熟時，加豆油和芡粉，1分鐘後起鍋。
剛才炒肉的油別弄起來了，炒冬瓜用的，倒入冬瓜，如果炸得厲害就加點點水，點點，加鹽。冬瓜八成熟時，倒肉在上面，蓋鍋，悶一分鐘。翻均勻~！！！！
加點蔥花，起鍋~！
怎樣炒苦瓜炒肉好吃
11樓：灰狼狼愛上小羊
炒苦瓜最好不要用水煮過，煮過以後很多營養成分會流失，口感也會不好。
要苦瓜的苦味淡一點很簡單，但是不苦就不叫苦瓜了。
首先挑選苦瓜的時候選嫩一點的，這樣苦味就不會那麼濃。顏色翠綠翠綠的，表面上的泡大一點的苦瓜味道會比較淡一點。顏色發黃，表面看起來乾扁的苦瓜味道就會很苦。
做的時候把苦瓜對切開，關鍵是把裡面的瓤挖乾淨，那個瓤是最苦的，內壁那一層白白的膜也要挖乾淨。
做雞蛋餅還是碎雞蛋就看你自己的喜好了。做雞蛋餅的話苦瓜的口感會脆嫩一點，做碎雞蛋會比較香一點。
里脊肉和苦瓜備好；
2.苦瓜洗淨用調羹挖去裡面的瓤；
3.里脊肉切成條；
4.倒入3g生抽，料酒、用手抓勻在倒入幹澱粉繼續抓勻，醃製15分鐘；
5.紅椒切絲，姜切絲，蔥切段；
6.苦瓜切斷用開水焯3分鐘去掉苦味；
7.郭放油燒熱後放入蔥段、薑絲、豆豉煸炒出香味後放入醃製好的里脊條翻炒7分熟；
8.放入苦瓜段；
9.放入紅椒翻炒在加入調味品；
10.加入雞精後翻炒1分鐘即可出鍋。
里脊肉和苦瓜備好；
2.苦瓜洗淨用調羹挖去裡面的瓤；
3.里脊肉切成條；
4.倒入3g生抽，料酒、用手抓勻在倒入幹澱粉繼續抓勻，醃製15分鐘；
5.紅椒切絲，姜切絲，蔥切段；
6.苦瓜切斷用開水焯3分鐘去掉苦味；
7.郭放油燒熱後放入蔥段、薑絲、豆豉煸炒出香味後放入醃製好的里脊條翻炒7分熟；
8.放入苦瓜段；
9.放入紅椒翻炒在加入調味品；
10.加入雞精後翻炒1分鐘即可出鍋。
12樓：nnvvlz射手
放的盡快發貨的計畫分hi哦iojhlifhkldfd
怎麼做好吃，豬肉炒苦瓜的家常做法
13樓：墨乂西門無雪
主料苦瓜500g
豬肉250g
調料食鹽
適量生抽
適量調和油
適量元貞糖
適量豬肉炒苦瓜的做法
1.苦瓜清洗乾淨，切片。放一點鹽，醃製一下。再用清水洗乾淨，這樣子苦瓜就沒有那麼苦了。
2.蒜公尺切丁。
3.切肥肉。
4.切瘦肉。
5.先把肥肉放鍋裡面爆一下，這樣子豬油就會非常香，炒的才也會非常香。
6.肥肉爆好油了，就放瘦肉進去炒了，
7.放鹽，把肉盛出來，備用。
8.下苦瓜翻炒一下。下鹽。
9.苦瓜差不多煮熟了，就下剛剛炒好的豬肉，翻炒一下，這個時候怕苦的朋友，就可以放一點點糖。再下一點點生抽，就可以出鍋了。
14樓：花骨風還在
豬肉炒苦瓜的做法大全
苦瓜清洗乾淨，切片。放一點鹽，醃製一下。再用清水洗乾淨，這樣子苦瓜就沒有那麼苦了
步驟2豬肉炒苦瓜的做法**
蒜公尺切丁
步驟3豬肉炒苦瓜的家常做法
切肥肉步驟4
切瘦肉步驟5
先把肥肉放鍋裡面爆一下，這樣子豬油就會非常香，炒的才也會非常香步驟6肥肉爆好油了，就放瘦肉進去炒了，
步驟7放鹽，把肉盛出來，備用
步驟8下苦瓜翻炒一下。下鹽
步驟9豬肉炒苦瓜怎麼燉
苦瓜差不多煮熟了，就下剛剛炒好的豬肉，翻炒一下，這個時候怕苦的朋友，就可以放一點點糖。再下一點點生抽，就可以出鍋了
怎麼炒苦瓜好吃呢？清炒苦瓜怎麼做才能好吃不苦
苦瓜炒肉，絕配，稍微帶點苦味，夏天吃了好，嫌苦，可先將苦瓜切後用鹽醃一下，稍後擠乾水分，用清水衝一下，就可去除大部分苦味，一點苦味都不想要的話，就買黃瓜算了。或者做個五味苦瓜，也不錯，熱油辣椒角熗鍋，放苦瓜，放一點糖，再放料酒，稍微多點，燜一下，出鍋放醋和鹽，就ok了，品味一下人生，酸甜苦辣鹹。做法...
苦瓜怎麼炒，苦瓜怎麼炒不苦又好吃
苦瓜味道是特別苦的，所以說炒的時候呢，一定要焯一下水，這個很重要，可以降低苦瓜的苦瓜。食材 苦瓜一條，酸菜一把，五花肉適量。配料 蒜頭4 5粒，鹽一勺，醬油兩勺。做法如下 把苦瓜對半切開後，刮去瓜囊，切大塊，然後鍋內煮水下鹽，水開把苦瓜焯水一遍撈出 五花肉切片，放入鍋裡油煎出多餘的豬油，然後把切碎的...
瘦肉怎麼炒好吃，炒瘦肉怎麼做好吃
很多年炒瘦肉炒出來很硬。我教給你乙個方法，好吃！我最不喜歡加澱粉。我的做法比勾欠還好吃。1 買肉時一定記得帶點肥肉，不要買五花肉，要買那種肥瘦容易分開的肉 2 切肉時把肥肉瘦肉分開切，瘦肉切成片以後加一點鹽，一點醬油淹一下，用手抓抓，放一邊待用 3 把肥肉要成片，炸出油來，炸時火不要太大，注意不要炸...