1樓：騎著蝸牛當房車
提起竹筍炒肉，很多朋友應該不會陌生，以前長輩打小輩的時候大多數都是使用竹製的工具；或是竹片，或是竹子的枝條，使用竹製的工具打到肉了，引申起來就是「竹筍炒肉」。
蘇東坡於美食一事頗有研究，不僅創制了走紅大江南北的紅燒肉，並且在挖掘美食內涵方面深有心得。人世間習以為常的飲食之事在他的筆下總是充滿著與眾不同的體會。他曾有詩道：
「無竹則俗，無肉則瘦；不俗不瘦，竹筍炒肉」。平常之極的一道筍炒肉在他的視覺裡卻是雅俗共賞，無意中也折射出他處世的心態。
1. 竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。
2. 先用食用油熱鍋，再放入肉片，小火炒製。
3、放入薑片、蒜苗去油。
4、加入筍片，翻炒2-3分鐘即可。
5、將炒好的竹筍和肉盛到碗裡，即可食用。
1 、筍在炒之前要焯水去掉澀味。
2 、炒製竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆
3 、肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去
2樓：桑葉孤吉
1、竹筍 + 雞肉
竹筍清熱消痰、健脾胃，與雞肉搭配，可暖胃、益氣、補精、填髓，適合體態較胖的人食用。
2、竹筍 + 豬肉
竹筍去熱化痰、解渴益氣，與豬肉搭配，對糖尿病、水腫、積食、便秘、積痰、咳嗽等有輔助療效。
3、竹筍 + 香菇
二者搭配著一起吃，有明目、利尿、降血壓之功效。
上述三樣食材與竹筍同吃好吃有營養
竹筍炒臘肉的做法：
工具/原料
竹筍 (250g)
臘肉 (200g)
青蒜 50g
朝天椒 1只
紹興黃酒 1湯匙
白砂糖 1湯匙
幹豆豉 1湯匙
鹽 適量
生抽 1湯匙
菜籽油 1湯匙
方法/步驟
1/3 分步閱讀
臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝乾備用。
2/3中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入幹豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
3/3炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
3樓：韓露露
材料：筍、豬肉、姜、蠔油、料酒、生抽、雞精、老抽、胡椒粉、青辣椒、蒜苗、鹽
做法一1、豬肉分開肥肉瘦肉切好備用，瘦肉加入薑片、胡椒粉、鹽、生抽、料酒、老抽醃製備用。
2、筍是用焯過水的，用刀拍開切段，薑切片，青椒切片，蒜苗切段備用。
3、鍋中熱油放入肥肉煸出油脂，炒香後加入醃製好的瘦肉滑油變色。
4、加入切好的筍翻炒，加入適量生抽，鹽翻炒，最後加入一碗清水不加蓋煮到快收汁，加入青椒蒜苗翻炒到斷生。出鍋前加入蠔油雞精即可。
做法二食材
竹筍250g
臘肉200g
青蒜50g
朝天椒1只
紹興黃酒
1湯匙白砂糖
1湯匙幹豆豉
1湯匙鹽
適量生抽
1湯匙菜籽油
1湯匙方法/步驟分步閱讀1/3
臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝乾備用。2/3
中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入幹豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。3/3
炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
4樓：匿名使用者
筍和什麼一起炒好吃：
冬筍炒臘肉
材料：冬筍250g、臘肉200g、青蒜50g、朝天椒1只、紹興黃酒1湯匙、白砂糖1茶匙、幹豆豉1茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、油1湯匙
做法：1、臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝乾備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入幹豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
4、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
冬筍和什麼一起炒好吃：冬筍炒雞片
材料：雞肉250克、冬筍150克、雞蛋清30克、黃酒10克、白砂糖5克、雞精2克、姜5克、大蔥5克、鹽2克、味精1克、豌豆澱粉5克、花生油50克
做法：1、雞肉洗淨批切成薄片，置碗內，加精鹽、蛋清、味精、幹芡粉、少許水拌勻上漿;姜切絲、蔥切段。
筍子炒肉怎麼做好吃？
5樓：惲海冬
主料：筍子300克、豬肉230克。
輔料：植物油80克、鹽3克、雞精1克、花椒0.3克、澱粉3克。
1、首先準備好食材。
2、豬肉洗淨切成肉絲，調入適量鹽，澱粉。
3、攪拌均勻後，醃製片刻。
4、筍子撈出，擠乾水分，裝盤待用。
5、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，放入花椒炒香。
6、放入肉絲大火翻炒。
7、肉絲炒變色後，放入筍子，繼續翻炒。
8、放入小公尺辣，繼續翻炒。
9、食材炒熟後，調入適量鹽，雞精翻炒均勻即可。
10、成品圖如下。
6樓：泣清竹逯戊
材料：鮮豬肉200克，冬筍兩個，去殼待用，辣椒少許做法：先將冬筍切片，放入鍋內用熱水抄
過待用。
鍋燒紅，放入油，將辣椒和筍放入鍋內爆炒，再加入少許鹽，最後講切好的豬肉放入鍋內同炒即可
筍和什麼一起炒好吃
7樓：匿名使用者
您好，從食物相宜的角度來講：
1、竹筍 + 雞肉
竹筍清熱消痰、健脾胃，與雞肉搭配，可暖胃、益氣、補精、填髓，適合體態較胖的人食用。
2、竹筍 + 豬肉
竹筍去熱化痰、解渴益氣，與豬肉搭配，對糖尿病、水腫、積食、便秘、積痰、咳嗽等有輔助療效。
3、竹筍 + 香菇
二者搭配著一起吃，有明目、利尿、降血壓之功效。
上述三樣食材與竹筍同吃好吃有營養
8樓：匿名使用者
筍和瘦肉、臘肉，再放點尖椒一起炒好吃。
竹筍炒什麼好吃
9樓：紫涵小仙
材料莧菜，竹bai筍，雞胸，黃豆芽，紅綵du椒，zhi鹽，蔥薑蒜，叉燒醬
做法1、將dao莧菜洗淨切段，飛水專撈出待用屬2、竹筍切絲與黃豆芽飛水撈出待用
3、雞胸肉切絲、紅綵椒切絲，蔥薑蒜切末
4、鍋內放油煸香蔥薑蒜，放入雞胸肉滑熟，加少許叉燒醬煸香（叉燒醬味道有點甜，小孩就愛好吃這口）放入莧菜、竹筍絲、黃豆芽、紅椒絲放少許鹽，迅速翻炒，出鍋裝盤即可。
10樓：小熊
醬汁春筍塊
梅菜燒春筍
蠔油炒春筍
春筍沙拉粒
春筍冬菇湯
鯽魚春筍湯
干貝煸春筍
雞味春筍條
三鮮竹筍欖菜做法
竹筍炒肉絲
竹筍燉肉
清蒸竹筍
山藥竹筍炒蝦仁
山藥竹筍炒蝦
11樓：匿名使用者
一般都是炒肉或者炒臘肉
筍子燒肉怎麼做,筍子燒肉怎麼做好吃，筍子燒肉的家常做法
用料主料 五花肉適量 春筍1根 調料色拉油 適量食鹽 適量冰糖適量姜 半塊乾辣椒 適量料酒 適量生抽 適量老抽 適量胡椒粉 適量小蔥 5克筍子燒肉的做法 1.竹筍去皮洗淨後，放入少了少許的沸水中焯燙後撈出用淡鹽水浸泡2.五花切塊入鍋中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黃3.把煎好的五花肉拔到一邊，用鍋...
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清炒竹筍菜 主料 竹筍250克調料 大蔥5克,姜3克,鹽1克,醬油1克,味精1克,植物油15克清炒竹筍的做法 1.竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用 2.燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥 切末 入鍋內煸香 3.將竹筍 姜 切末 鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤 竹...
冬瓜炒肉怎麼做好吃,冬瓜炒肉怎麼炒怎麼做
先把冬瓜放在水裡煮熟，並撈出，鍋中放油，炒肉到斷生，加高湯，沒的話加水也是一樣的 在放點料酒，鹽，味精 雞精 最後放冬瓜，勾簿芡 加亮油 就ok了 冬瓜由於一炒就軟了，和肉在一起總是糊狀的，所以很難做好吃。最好還是拿來燒湯或者單獨炒吧。炒肉確實很難做的好吃的。冬瓜還是和排骨燉好不適宜炒製 加點蝦,味...