1樓：網友
花卷是發面加鹼面去掉發面的酸味，再把麵團揉光，桿成半公分厚的長方形麵片，莫上油撒上鹽和十三香後，捲起麵片形成圓柱狀，切成大約六公分的面段，用筷子在面段中間壓一下，再用手把面段從左擰到右邊，是面段翻成花形來，再放到籠屜上蒸熟即可食用。
怎樣做花卷好吃又好看
2樓：植物網
雙色花卷。
主料麵粉400克。
南瓜70克。
輔料食用鹼面適量。
發酵粉適量。
配料鹽1／2茶匙。
油1大匙。雙色花卷的做法步驟。
南瓜泥加麵粉和發酵粉一起，和成軟硬適中的麵團，靜置發酵。同樣的方法，和原色麵團一起發酵。
發酵完成後，將南瓜麵團和原色麵團，分別加入食用鹼，揉淨備用。
將兩種麵團分別揉長條備用。
將兩種麵團擀成麵皮備用。
在南瓜麵皮上刷一層油。
將白色麵皮放在上面。
在白色麵皮上刷一層油。
對折過來備用。
切成均勻的塊備用。
在每個麵塊上劃上一刀，不要劃斷。
用手拉起兩端，拉長扭成麻花狀。
在手中打個結，做成花團狀備用。
將所有的花卷胚做好，餳十分鐘。
放入蒸鍋，大火蒸至水開後，改小火蒸18分鐘。
關火後虛蒸2分鐘後，開啟鍋蓋，揀出晾涼食用。
3樓：熊熊韻楣
花卷這樣做 鬆軟好吃。
花卷怎麼做好看
4樓：魯姐美食
花卷怎麼做？做好麵團擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花卷即可。
5樓：馨幻玲
準備好麵團，擀成薄片。撒上鹽油酥，等自己喜歡的口味，從一邊卷起來。斜刀切成梯形。側過來用筷子摁上去。壓下後就成了胚子。醒發15分鐘，在鍋上蒸15分鐘即可。
6樓：天空藍是痛心
主料：高筋麵粉400克 ，白糖10克酵母3克輔料：溫水210克。
漂亮花卷的做法。
1. 發好面揉搓排氣分成6個小劑，醒10分鐘。
2. 拿乙個劑擀成圓片，切2刀分4片抹上油。
3. 4片疊加中間壓一下。
4. 三角往前疊壓。
5. 放入鍋中二次醒發15分鐘。
6. 上汽蒸15分鐘關火燜3分鐘，非常暄軟。
7. 漂亮的花卷就做好了，非常好吃。
7樓：匿名使用者
外研社好好玩耍就是就是家啊。
花卷怎樣做好看又好吃
8樓：blackpink_羅捷
加火腿丁材料。
主料：麵粉200克。
輔料酵母粉3克、白糖5克、泡打粉1克、火腿丁適量、蘿蔔丁適量、椒鹽粉適量、小蔥適量。
1.首先在200克的麵粉中加入3克的酵母粉，5克的白糖，1克的泡打粉。
2.然後用溫水和面放入盤中，醒發至蜂窩狀。
3.接著揉搓排氣，分成小劑子。
4.然後取乙個小劑子擀成牛舌狀，抹上一層食用油，撒上椒鹽粉，蘿蔔丁，火腿丁，小蔥末。
5.接著從一邊卷起來。
6.然後一邊不要切斷，再從中間切開。
7.接著用擰麻花的方式擰一下。
8.然後再從一頭卷起來，全部做好後二次醒發十分鐘，鍋中放入適量的清水，待水燒開上鍋蒸15分鐘悶五分鐘就可以了。
9.一道美味可口的花卷就做好了。
9樓：侯爵哆啦
準備用料：麵粉100克、白糖10克、酵母克、清水55克、麵粉90克、紫薯粉15克、清水55克、酵母克、白糖10克。
1、先做白麵團：稱好麵粉，加入白糖。然後用溫水融化酵母，再把酵母水倒入麵粉中拌成棉絮狀；
2、然後揉成光滑的麵團蓋保鮮膜發酵；
3、接著做紫麵團：先將紫薯粉用熱水化開放溫涼後加入酵母拌均勻；
4、然後將紫薯酵母水倒入麵粉中拌均勻；
5、再把紫薯麵團也揉成光滑的麵團蓋保鮮膜發酵；
6、將發酵好的兩種麵團取出擠壓排氣，然後滾成圓柱狀，再分成均勻的小劑子；
7、接著把小劑子搓成圓麵團；
8、再把雙色小麵團，分別擀成厚一點的圓麵片；
9、然後把圓麵片切上「公尺」字花刀，得到8塊小三角形麵片；
10、把切好的三角麵片分別都分開來；
11、接著紫色一片，白色一片交叉著疊加起來；
12、一直疊加到8片，即左邊紫色4片，右邊白色4片；
13、然後將兩頭用雙手捏緊；
14、接著側面過來，把兩頭稍微拉伸一下，向下翻轉再把兩頭合在一起捏緊即好；
15、這是做好的樣子，很簡單的；
16、依次做完所有的小花卷，然後放入蒸鍋中再醒發20分鐘左右，再**蒸15~20分鐘即好。
17、成品。
烹飪技巧：1、揉麵時，因不同麵粉吸水性也不同，水量自己靈活增減。
2、這種小花卷除了用紫薯粉，還可以用南瓜泥，菠菜汁，胡蘿蔔汁。
10樓：顧淅川**解答
蔥油花卷比較好吃。
1、將酵母放入小碗中用少量的溫水活化，溫水不超過手的溫度。然後倒入麵粉中，加足量的水將麵粉揉成柔軟光滑的麵團，放入容器中，蓋上蓋子發酵約1個小時，麵團漲成兩倍大。具體發酵時間與溫度濕度有關，已發酵好為準。
2、發好的麵團用手指扎洞不回彈，不塌陷，呈現均勻的海綿絲窩狀。
3、將麵團放置於面板上，借助乾粉揉麵排氣，使麵團重新變得光滑結實。
4、將麵團擀成一張大麵片。
5、撒上油。
6、將油塗抹均勻。
7、均勻地撒上一層鹽。
8、再撒上一層蔥花。
9、將麵片從一端向另一端滾動摺疊起來。呈厚片狀。
10、切成等寬的段，將兩個劑子上下摞起來。
11、取一根筷子，順著切口的方向放在面段的中間。
12、用力地向下壓，使層次向上翻捲。
13、取掉筷子，捏住面的左右兩頭略抻長，然後將兩頭彎向底部捏合。
14、做好的胚子放置在籠屜上。鍋底加水加熱到七八十度，關火，將籠屜放置鍋中，蓋好蓋子，二度發酵10-20分鐘，面胚圓潤膨大至倍大。
15、開大火蒸製15分鐘。
16、關火後等2分鐘揭蓋起鍋。
11樓：陌上_卿名酒酒
主料中筋麵粉。
200克。紫薯地瓜。
100克。輔料酵母。
1克飲用水。
適量步驟。1.把和好的麵團擀成餃子皮形狀，四周薄中間厚。做出來的花瓣比較好看。
2.重疊放在一起，拿一根筷子在中間壓一道印3.從底部向上捲起。
4.卷好後，從中間切成兩半。
5.豎起。6.整形，手上沾些麵粉，以免花瓣粘連。放在溫室發酵10分鐘左右。
7.放在蒸鍋裡，下面我放的是油紙，中間剪成圓孔9.出鍋擺盤。
12樓：匿名使用者
簡單又好吃，一次就成功。
13樓：輕塵愛美食
好看又好吃的花卷這樣做。
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14樓：靜兒愛吃
這樣做花卷有滋有味的！
15樓：熊熊韻楣
好看又好吃的花卷做法。
16樓：邴囡塞赫然
其實做花卷和做饃差不了多少的。只要學會發面醒麵就可以了。花卷只不過是在蒸饃揉好的麵團上多做些手腳罷了，將就是將揉好的麵團用擀杖擀成麵餅，然後在麵餅上撒上蔥花，再撒上鹽，需要說明的是麵餅上最好是提前抹上一層油，然後將麵餅捲起，用刀平均切成三釐公尺大小的模組，最後用刀背在每個模組上壓一下就可以的。
其實蒸花卷的方法真的是很簡單呢。
花卷怎樣做好看還好吃
17樓：命中註定的
試試雙色玫瑰花卷。
材料南瓜，麵粉，鹽，糖，牛奶，酵母粉。
做法1.發兩塊麵團，一塊用南瓜和的黃麵團，一塊白麵團2.發好的麵團揉勻後，分成大小均勻的劑子。
5.用刮板從中間切開。
6.立起來整理一下。
7.餳發二十分鐘後，涼水下鍋，大火燒開後轉中小火蒸15-18分鐘8.關火後，等2、3分鐘後揭鍋，雙色玫瑰花卷就蒸好了。
18樓：那年夏天已成過去
把面發的狠一些，然後就是手工好一些，辣椒醬多放一些。
花卷怎樣做好吃，怎樣做花卷好吃又好看
花卷的做法大全 花卷在南方是最常見的早餐小吃，花卷的做法有很多種，傳統的以千層花卷最為出名，還有蔥油花卷，南瓜泥花卷等，今天我們把各種花卷的家常做法分享給大家，每一種都配上了詳細的 講解，新手也能快速上手。適宜人群 花卷有消食作用，一般人都可食用。食用禁忌 糖尿病的人不適宜吃太多。蒸花卷怎麼做又白又...
花卷怎麼做好吃，做花卷怎麼做好吃
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花卷怎麼做好吃呢？做花卷怎麼做好吃
蔥香花卷 又白又美的高顏早餐。用料 中粉150克 低粉50克 鹽5克 酵母2克 牛奶95克 蔥1根 食用油少許 做法。step1 和面。將中粉 低粉 鹽 酵母混合均勻，加入95g左右的牛奶，和成軟硬適中的麵團，然後揉至光滑狀態 10分鐘左右 step2 一次發酵。揉好的麵團，蓋上保鮮膜或者溼棉布，室...