1樓：牛一種態度
芹菜炒牛肉。
主料：黃牛肉、芹菜。
配料：青紅。尖椒、蒜、姜。
調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、乾辣椒、食用油、芝麻香油。
做法：1、先把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩。
(也可拿刀背敲幾下)。牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要醃製15分鐘。我醃了2小時左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒製的時間。芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋裡放食用油。燒到七成熱後放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。
7、鍋裡留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤。出鍋前淋入芝麻油。
功效：芹菜炒牛肉清香可口，不僅能夠滿足人的食慾，而且可以為身體補充非常多的營養，特別是對於體質虛弱，腸胃功能不好的人非常適合食用。
2樓：your大頭兵
最好吃的芹菜炒牛肉是這樣做的，簡簡單單做出乙份難忘的美食。
家裡其實常吃的肉並不是牛肉，一般情況下都是吃些豬肉，然而近來的食品安全問題，實在是讓人覺得堪憂。我哥還特意打**過來叮囑我讓我不要吃豬肉，索性就在超市買了些牛肉回來。今天要和大家分享的就是芹菜炒牛肉，還真是第一次這麼做呢，很好吃，希望大家喜歡喲。
準備食材：芹菜、牛肉、十三香、泡椒、澱粉等。
1、將準備好的芹菜清洗乾淨之後，切成小段。
2、再將準備好的牛肉切成片狀，留以備用。
3、在牛肉中放入適當量的鹽巴。
4、再放入適當量的料酒在其中。
5、再加入適當量的醬油。
6、加入一勺雞精。
7、再加入一勺十三香。
8、將準備的澱粉也放在牛肉中。
9、在放一點點的油在其中，之後攪拌均勻。
10、見準備的泡椒切成乙個個小段狀。
11、起鍋燒油，將準備的牛肉放在鍋中，進行翻炒，之後撈出即可。
12、再在鍋中添些油，將切好的泡椒放在鍋中進行爆香。
13、將切好的芹菜放在鍋中，進行翻炒。
14、將之前翻炒過的牛肉再次放在鍋中，進行翻炒。
15、加入適當的鹽巴，大火翻炒之後盛出即可。
這道芹菜炒牛肉就做好了，希望大家喜歡。
西芹洋蔥炒牛肉怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
西芹洋蔥炒牛肉。
主料牛肉350克 洋蔥半個 芹菜100克輔料鹽一小勺 茶籽油30克 生抽2克 孜然粉1克西芹洋蔥炒牛肉的做法步驟。
1. 食材；牛肉切絲，洋蔥半個，香芹少許。
2. 洋蔥切塊，芹菜切段。
3. 燒油倒進牛肉絲大火快炒，4. 淋上醋翻炒均勻，5. 淋上生抽或醬油炒勻，6. 倒進洋蔥，芹菜，7. 放點鹽炒勻，8. 撒上辣椒粉提辣，9. 出鍋裡放點味精，孜然粉即可。
10. 裝盤上桌。
小貼士炒牛肉大火快炒才鮮嫩。
4樓：匿名使用者
主料洋蔥。
1個西芹。1棵牛肉。
200克輔料油。
適量鹽適量蒜公尺。
適量雞粉。適量生粉。
適量步驟。1.準備材料。
2.把牛肉切成絲。
3.西芹切段。
4.洋蔥切片。
5.用花生油、生粉和鹽奄一下牛肉（這是大嫂的做法，就按她說的做）6.熱油鍋炒香蒜公尺後下牛肉番炒。
7.炒到牛肉變色下洋蔥和西芹番炒。
8.炒熟後下鹽和雞粉調味出鍋。
小貼士因為之前奄牛肉的時候是下了鹽的，到後來下鹽的時候別下手太重，下一點點就可以了。
西芹洋蔥炒牛肉的做法，西芹洋蔥炒牛肉怎麼做
5樓：網友
食材主料。
牛肉500g
洋蔥半個輔料油。
適量鹽適量西芹。
適量孜然粉。
適量生抽。適量辣椒粉。
適量味精。適量步驟。
1.牛肉切絲，洋蔥半個，西芹少許。
2.洋蔥切塊，西芹切段，3.燒油下入牛肉，4.大火快炒，5.淋上醬油和醋，6.倒進洋蔥和西芹，7.放點鹽，8.大火快炒，9.撒上辣椒粉和孜然粉，10.將洋蔥炒熟，11.放點味精即可出鍋。
6樓：冒夜推哨
西芹洋蔥炒牛肉 主料牛肉350克 洋蔥半個 芹菜100克 輔料鹽一小勺 茶籽油30克 生抽2克 孜然粉1克 西芹洋蔥炒牛肉的做法步驟 1. 食材；牛肉切絲，洋蔥半個，香芹少許。 2.
洋蔥切塊，芹菜切段。 3. 燒油倒進牛肉絲大火快炒， 4.
淋上醋翻炒均勻， 5. 淋上生抽或醬油炒勻， 6. 倒進洋蔥，芹菜， 7.
放點鹽炒勻， 8. 撒上辣椒粉提辣， 9. 出鍋裡放點味精，孜然粉即可。
10. 裝盤上桌。小貼士炒牛肉大火快炒才鮮嫩。
西芹牛肉絲怎麼炒好吃
7樓：獨手f天下
步驟西芹牛肉絲的做法步驟11.牛肉泡去血水，切成絲西芹牛肉絲的做法步驟22.青紅椒西芹生薑切絲牛肉絲加入澱粉生抽拌勻。
西芹牛肉絲的做法步驟33.鍋裡加油炒牛肉絲快炒西芹牛肉絲的做法步驟44.炒至變色乘出西芹牛肉絲的做法步驟55.炒青紅椒和西芹和薑絲西芹牛肉絲的做法步驟66.炒至斷生。
西芹牛肉絲的做法步驟77.倒入牛肉絲。
西芹牛肉絲的做法步驟88.加入鹽和生抽翻炒均勻後撒入少許雞精即可 出鍋。
西芹牛肉絲的做法步驟99.一碗好吃的牛肉絲就可以開動啦。
秋季適合吃什麼菜
8樓：生活萬花筒
秋季適合吃的菜，其實就是瓜類是最好的，比如苦瓜，冬瓜，苦瓜是清火的，那麼乙個夏天的火，吃點苦瓜就清理好了，那麼冬瓜是利尿的，所以排身上的毒素的。
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