1樓：上書遠詩
糖醋帶魚：以糖、醋、料酒或是啤酒。
老抽、花椒、大料為主料。
放老抽是為了讓菜品上色；
放糖和醋是為了讓魚不腥、不膩，放料酒和啤酒是讓魚鮮嫩、味美！
感謝邀請我是楊楊！
我們取四條新鮮肥美的帶魚，用剪刀把魚嘴、翅膀、尾巴、肚裡髒東西。
全部剪掉。剩下的全都這樣做後洗淨，放在菜板上切四塊（四條都切塊）洗蔥薑蒜切絲、洗香菜切煅、洗胡蘿蔔切絲。
然後**做鍋熱後放入精質油，花椒大料爆香，放入蔥薑蒜絲、胡蘿蔔絲。
再放入帶魚輕輕翻動下後放入，十三香、糖兩勺、醋兩勺、老抽兩勺，如果放啤酒的話~就不用放膏湯了，因為一瓶闖天涯啤酒就搞定了！
如果是放料酒~就要加入膏湯就行；
我通常做魚就放闖天涯啤酒不緊是魚美味！
它還去腥、魚肉鮮嫩、口感美的不得了！
2樓：閒不住的閒女
帶魚買回來以後切段，清洗乾淨。用蔥薑，生抽，料酒，鹽醃製半個小時。起鍋燒油。
把醃製好的帶魚煎一下。鍋裡留底油。加入蔥薑蒜炒香以後。
加入水。倒入鹽。生抽，雞精。
放入帶魚。帶魚快熟了以後把調好的糖醋汁兒倒進去。再燉一分鐘入味兒就可以了。
3樓：職場導師陳元芳
先把帶魚放到鍋裡焯水再撈出來。起鍋燒油，在鍋裡加入適量的白糖，醋。翻炒均勻。然後再把帶魚放進去。翻炒一下即可。
4樓：天才人物我無敵
首先我們將帶魚清洗乾淨，放入碗中，加入料酒，鹽，蔥花，薑末，醃製半個小時左右，然後起鍋燒油放入鍋中煎熟，加入糖和醋生抽加少許的水，燉製10分鐘左右即可。
糖醋帶魚怎麼燒，糖醋帶魚怎麼做？
我們首先需要準備以下食材 帶魚1條，雞蛋1只，澱粉1盤，番茄醬40毫公升，白醋30毫公升，白糖40克，老抽1茶匙，生薑1塊，大蔥1段，料酒2湯匙，食鹽少許，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，胡椒粉1茶匙，澱粉1湯匙，白芝麻適量。第一步 蔥薑切片備用，接著將帶魚清理乾淨，用剪刀剪去魚鰭，再剁成約4釐公尺寬的厚塊...
糖醋帶魚怎麼做，糖醋帶魚家常做法
首先準備鹽 花椒粉 辣椒粉 澱粉 大蒜 生薑 蔥 糖 料酒 雞蛋幾枚 植物油 醋等，然後處理好兩條帶魚洗淨控乾水，切成十釐公尺左右的小段然後用鹽 花椒粉 辣椒粉 看口味 薑末以及適量料酒醃漬。醃好後，鍋內油放上300至500ml加熱至8成熱，把雞蛋打成糊狀。把帶魚段在雞蛋糊內沾勻再均勻沾上澱粉放入鍋...
糖醋帶魚怎麼燒，糖醋帶魚燒法
製作食材 帶魚2條，雞蛋2個，香菜段少許。糖醋帶魚。輔料 蔥段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，幹澱粉100克，白糖25克，醋20克，鹽5克，料酒30克，生抽15克，香油少許。製作流程 1 帶魚洗淨後去頭 尾，切長段，用鹽 料酒醃漬約半小時，然後放入由雞蛋和幹澱粉調成的蛋糊中掛漿。2 將帶魚下鍋...