1樓：
做法一1、先將蒜薹擇洗乾淨，切成3釐公尺長的段用沸水焯去辣味，撈出，晾去表面水分；
2、取一淨罈子，放進蒜薹，然後放進糖、醋、鹽，適當加入水，使水沒過蒜薹。如此泡製1天，即可食用。
做法二1、將蒜薹洗乾淨
2、把洗乾淨的蒜薹放到準備好的開水裡面燙一下，看到蒜薹外皮的顏色變深為止，將燙好的蒜薹撈出，涼透。
3、趁晾蒜薹的空檔，將白糖和醋放到鍋裡熬開（不要問我比例是多少，因為我做飯從來都是跟著感覺走的），簡單的方法就是視蒜薹的多少，先放將糖和醋放到乙個容器裡面，用筷子將糖和醋攪拌一下，看糖溶解在醋裡，然後嘗一下酸甜的味道，根據自己的喜好，再適當的調整糖醋的比例。
4、當熬好糖醋的時候，蒜薹也晾的差不多了，現在就說怎麼處理蒜薹。處理蒜薹有兩種方法，乙個是麻煩版的，將蒜薹的外皮用小刀一點點的削開，這樣做的目的是，蒜薹容易入味，然後再將蒜薹斜著切開；第二種方法就是，直接就把蒜薹斜著切開，我比較懶，就用的後面的方法，缺點就是，需要延長醃製的時間。我是急性子，第二天就開吃了，還是有辣味 。
5、將切好的蒜薹放入少量的鹽，醃製10分鐘左右，這樣的目的是把蒜薹裡面多餘的水分去掉，便於入味。
6、根據蒜薹的多少，找乙個密閉的容器，把切好的蒜薹、涼透的糖醋汁，一起放到容器裡面，倒入一湯匙料酒（料酒的作用是，防止變質、長毛）。
7、將醃製蒜薹的容器放到陰涼的地方，一般3－5天就可以實用了。我性急，早已經開吃了。建議第一次不要醃太多，以免後悔，哈哈！
8、此醃製方法還適應於醃製蒜瓣。方法就是把蒜瓣切成片，醃就行了。如果不喜好糖醋的味道，還可以換成醬油和鹽，那就變成鹹蒜薹了。
2樓：匿名使用者
先把蒜薹洗淨切好，水控幹，一定要控乾，然後燒糖醋水，糖醋水裡可以放少量的花椒，八角，辣椒，然後，把糖醋水放涼，把控乾的蒜薹放進罈子，然後糖醋水倒進罈子裡，醃3-7天。
糖醋蒜薹怎麼做
3樓：睢俊能析彬
做法一1、先將蒜薹擇洗乾淨，切成3釐公尺長的段用沸水焯去辣味，撈出，晾去表面水分；
2、取一淨罈子，放進蒜薹，然後放進糖、醋、鹽，適當加入水，使水沒過蒜薹。如此泡製1天，即可食用。
做法二1、將蒜薹洗乾淨
2、把洗乾淨的蒜薹放到準備好的開水裡面燙一下，看到蒜薹外皮的顏色變深為止，將燙好的蒜薹撈出，涼透。
3、趁晾蒜薹的空檔，將白糖和醋放到鍋裡熬開（不要問我比例是多少，因為我做飯從來都是跟著感覺走的），簡單的方法就是視蒜薹的多少，先放將糖和醋放到乙個容器裡面，用筷子將糖和醋攪拌一下，看糖溶解在醋裡，然後嘗一下酸甜的味道，根據自己的喜好，再適當的調整糖醋的比例。
4、當熬好糖醋的時候，蒜薹也晾的差不多了，現在就說怎麼處理蒜薹。處理蒜薹有兩種方法，乙個是麻煩版的，將蒜薹的外皮用小刀一點點的削開，這樣做的目的是，蒜薹容易入味，然後再將蒜薹斜著切開；第二種方法就是，直接就把蒜薹斜著切開，我比較懶，就用的後面的方法，缺點就是，需要延長醃製的時間。我是急性子，第二天就開吃了，還是有辣味
。5、將切好的蒜薹放入少量的鹽，醃製10分鐘左右，這樣的目的是把蒜薹裡面多餘的水分去掉，便於入味。
6、根據蒜薹的多少，找乙個密閉的容器，把切好的蒜薹、涼透的糖醋汁，一起放到容器裡面，倒入一湯匙料酒（料酒的作用是，防止變質、長毛）。
7、將醃製蒜薹的容器放到陰涼的地方，一般3－5天就可以實用了。我性急，早已經開吃了。建議第一次不要醃太多，以免後悔，哈哈！
8、此醃製方法還適應於醃製蒜瓣。方法就是把蒜瓣切成片，醃就行了。如果不喜好糖醋的味道，還可以換成醬油和鹽，那就變成鹹蒜薹了。
4樓：匿名使用者
1.蒜薹摘去根部，用淡鹽水浸泡10分鐘，用清水沖洗乾淨，控乾表面水分2.控乾水分的蒜薹用刀切成寸斷
3.鍋內放入清水，大火燒開
4.加入少量食鹽
5.大火煮至鍋裡的食鹽融化，形成食鹽水
6.煮好的食鹽水倒在乙個乾淨無水無油的容器裡，放在一邊晾至水溫約40～50度左右
7.切好的蒜薹放在食鹽水中，放在一邊浸泡4個小時8.用漏勺把泡好的蒜薹控水撈出
9.撈出的蒜薹平攤在乾爽的案板上，放在通風處把蒜薹表面的水分吹乾10.鍋內放入1小碗冷清水
11.倒入1勺山西老陳醋
12.加入1/2茶匙食鹽
13.接著放入3茶匙白糖
14.**熬煮2～3分鐘至水開，形成糖醋汁15.熬好的糖醋汁倒在乾淨無水無油的小碗中，放在一邊冷卻至涼16.吹乾的蒜薹放在乾淨無水無油的密封容器中17.倒入冷卻的糖醋汁
18.蓋好密封蓋，放入冰箱冷藏儲存即可
19.醃好的蒜薹第一天做好第二天就可以食用，用乾爽的筷子把蒜薹夾出放在容器內，青翠的色澤，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用來做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜
5樓：匿名使用者
材料蒜薹500克。調料紅糖、精鹽、醋、開水各適量。
做法1、將蒜薹去須尾，切3釐公尺長的節，用沸水焯去生辣味，撈起瀝乾。
2、將紅糖用沸水溶化後晾涼，放醋、精鹽和均後下入蒜薹拌勻，壓緊(糖汁淹沒蒜薹)。一天即可，吃時帶少許汁水入盤。
材料替換
原料可用豇豆、豆角、黃瓜條替換稱為糖醋豇豆，糖醋豆角，糖醋黃瓜條。
口味變化
調料中少加糖，增加香油、紅油和料酒，則成為香辣蒜薹。
真心回答望採納謝謝！
6樓：匿名使用者
用料：主料：蒜750克
輔料：食鹽100克、紅糖300克、香醋50克、水800克糖醋蒜的做法：
1.準備好新鮮的大蒜；
2.撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持乾淨；
3.準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開；
4.將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天；
5.鍋裡燒水，放入紅糖和香醋；
6.煮至糖全部化開；
7.玻璃罈子消毒清洗乾淨，擦乾水分，放入蒜；
8.待煮好的糖醋水涼後倒入，蓋好蓋子，壇沿裡倒入純淨水密封好；
9.兩個月後，糖醋蒜就做好了。
7樓：蘭曦雪唯一
糖醋蒜薹的做法：
美食原料：
鮮嫩蒜薹3000克，糖150克，醋85克，鹽75克。
美食做法：
1、先將蒜薹擇洗耳恭聽乾淨，切成3釐公尺長的段用沸水焯去辣味，撈出，晾去表面水分；
2、取一淨罈子，放進蒜薹，然後放進糖、醋、鹽，適當加入水，使水沒過蒜薹。如此泡製1天，即可食用。
美食特色：甜酸，嫩脆。開始口味稍差，7天以後，味濃微鹹，風味大增。
糖醋蒜薹怎樣醃製
8樓：別朋
1.將新鮮蒜臺去老的根部及尖部，洗淨控乾，切成小段，分兩次放入缸內醃製。第一次放入時，要一層蒜臺一層鹽，最下層鹽少一些，最上層鹽多一些，共用鹽300克。
每天倒缸2次，並揉搓，使鹽粒化開(醃上2天後，如仍不見鹽水浮出，可適當加些鹽水，沒過原料)。 2.一週後，撈出蒜臺，放掉鹽水，淨缸後，用鹽450克和糖水250克(即將紅糖150克加水100剋化開)進行第二次醃製，也是一層蒜臺一層鹽，再澆一層糖水，醃好壓緊，蓋上蓋，約1個月左右，即可食用。
3.由於蒜臺含糖量較高，不耐久貯，所以醃好後應連續食用，特別是夏天，更要如此。在不食用時，要將缸蓋嚴，如較長時間敝口不蓋，極易發粘變質，影響風味和質量。
怎麼做好吃，醃糖醋蒜薹的家常做法
9樓：橢徘著詭
用料材料
蒜薹有蓋玻璃瓶鹽糖
生抽醋做法1. 將蒜薹用濕布一根根的擦乾淨，切成3釐公尺的段2. 切好的段撒上鹽醃製
3. 醃製到蒜薹出水
4. 開始用手反覆揉搓蒜薹，因為蒜薹進鹽比較慢，這樣揉搓可以讓鹽快速溶入，去除蒜薹的辛辣，揉搓時擠掉多餘水份，這樣可以讓醃蒜薹的鹽份帶出來，不那麼的鹹
5. 將生抽，醋，白糖按1：3：3的比例調好，倒入鍋內燒開6. 調料燒開後倒進碗裡冷卻
7. 揉搓好的蒜薹裝進玻璃瓶裡
8. 倒入冷卻的調料汁
9. 用勺子將蒜薹壓實
10. 蓋上蓋子過上乙個星期就可以食用了
如何做糖醋醬
10樓：撿心事的兔子
準備材料：韓式辣椒醬兩勺、辣椒粉三小勺、白醋十勺、綿白糖十勺、原汁醬油三勺、鹽兩小勺、牛肉粉三勺、澱粉（溶解在梨漿中）四小勺左右、梨漿八勺、檸檬汁七勺
製作步驟：
1、配比裡，「勺」指的是中間這種標準勺的一勺的量。「小勺」是最上面這個大小的一小勺的量。
2、準備各調料。
3、雪梨切塊打漿。
4、取乙隻小奶鍋。放入適量清水，放入辣椒醬，辣椒粉，白醋，糖，鹽，醬油，牛肉粉，檸檬汁，梨漿。
5、期間要不停地攪拌小火慢煮，煮到濃稠即可。
6、成品圖。
11樓：duende惡魔
糖醋醬做法如下：
【材料】
黑醋36㏄，白醋36㏄，蕃茄醬40公克，糖25公克，醬油10㏄，水30㏄
【做法】
1、將所有材料混合均勻；
2、上鍋煮至沸騰即可。
12樓：匿名使用者
糖醋魚裡的「汁」的做法：
在乙個小碗裡放上澱粉、糖、醋、水，
加水量：愛酸的就多醋少糖，先攪拌均勻
在魚起鍋時，「汁」的多、少、稀、稠，先看魚剩下多少湯，和自己喜好放1到2勺水，
然後把調好的「汁」均勻倒入鍋中，稍微攪勻，撒上蔥花即可
糖醋蒜薹的醃製方法
13樓：招恕真賦
1.糖醋蒜薹的兩種做法：
美食原料：
鮮嫩蒜薹3000克，糖150克，醋85克，鹽75克。
2.做法一
1、先將蒜薹擇洗乾淨，切成3釐公尺長的段用沸水焯去辣味，撈出，晾去表面水分；
2、取一淨罈子，放進蒜薹，然後放進糖、醋、鹽，適當加入水，使水沒過蒜薹。如此泡製1天，即可食用。
3.做法二
1、將蒜薹洗乾淨
2、把洗乾淨的蒜薹放到準備好的開水裡面燙一下，看到蒜薹外皮的顏色變深為止，將燙好的蒜薹撈出，涼透。
3、趁晾蒜薹的空檔，將白糖和醋放到鍋裡熬開（不要問我比例是多少，因為我做飯從來都是跟著感覺走的），簡單的方法就是視蒜薹的多少，先放將糖和醋放到乙個容器裡面，用筷子將糖和醋攪拌一下，看糖溶解在醋裡，然後嘗一下酸甜的味道，根據自己的喜好，再適當的調整糖醋的比例。
4、當熬好糖醋的時候，蒜薹也晾的差不多了，現在就說怎麼處理蒜薹。處理蒜薹有兩種方法，乙個是麻煩版的，將蒜薹的外皮用小刀一點點的削開，這樣做的目的是，蒜薹容易入味，然後再將蒜薹斜著切開；第二種方法就是，直接就把蒜薹斜著切開，我比較懶，就用的後面的方法，缺點就是，需要延長醃製的時間。我是急性子，第二天就開吃了，還是有辣味
。5、將切好的蒜薹放入少量的鹽，醃製10分鐘左右，這樣的目的是把蒜薹裡面多餘的水分去掉，便於入味。
6、根據蒜薹的多少，找乙個密閉的容器，把切好的蒜薹、涼透的糖醋汁，一起放到容器裡面，倒入一湯匙料酒（料酒的作用是，防止變質、長毛）。
7、將醃製蒜薹的容器放到陰涼的地方，一般3－5天就可以實用了。我性急，早已經開吃了。建議第一次不要醃太多，以免後悔，哈哈！
8、此醃製方法還適應於醃製蒜瓣。方法就是把蒜瓣切成片，醃就行了。如果不喜好糖醋的味道，還可以換成醬油和鹽，那就變成鹹蒜薹了。
糖醋蒜薹怎麼醃製好吃，糖醋蒜薹怎樣醃製好吃
1.蒜薹摘去根部，用淡鹽水浸泡10分鐘，用清水沖洗乾淨，控乾表面水分2.控乾水分的蒜薹用刀切成寸斷。3.鍋內放入清水，大火燒開，加入少量食鹽。4.大火煮至鍋裡的食鹽融化，形成食鹽水。5.煮好的食鹽水倒在乙個乾淨無水無油的容器裡，放在一邊晾至水溫約40 50度左右。6.切好的蒜薹放在食鹽水中，放在一邊...
糖醋馬口魚怎麼做，糖醋馬口魚怎麼做如何做好吃
食材明細。馬口魚適量。蔥適量。姜適量。醋適量。老抽適量。生抽適量。花椒油適量。糖適量。鹽適量。馬口魚。醋，老抽，生抽，花椒油，糖，鹽，調在一起備用。蔥，姜，蒜切小塊備用 馬口魚刮去魚鱗，去頭去內臟，洗淨濾乾。在表面斜著切口 為了炸透和入味 面沾上幹麵粉 媽媽說一條條的沾太慢，和家有妙招學的把魚和麵粉...
蒜薹炒肉怎麼樣做，如何做蒜薹炒肉好吃
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