缽仔糕是哪個地方的小吃?怎麼做?

2023-01-13 15:35:03 字數 5722 閱讀 6644

1樓:江淮一楠

缽仔糕,是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一。其主料是粘公尺粉和澄麵,以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成兩大類:

老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多,現在多見的是水晶缽仔糕。

缽仔糕食材準備:

粘公尺粉100克、糯公尺粉半湯匙、澄麵粉75克、砂糖或紅糖100克、水二杯約500毫公升、浸透紅豆三湯匙、油少量、竹籤數支 。

缽仔糕製作步驟:

1、紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用。2、將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊。

3、將餘下之杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿。

4、體仔掃油,將粉漿倒入缽仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘後取出,稍候片刻才用竹籤挑出即可。

5、凝結成水晶狀。(如在夏天食用,可放進冰箱冷凍效果更佳!)

2樓:德旭新材料小黃

缽仔糕,是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一。

紅豆缽仔糕。

食材準備。製作步驟。

1、紅豆用清水浸三小時後,隔水蒸淋。

2、粘公尺粉與澄麵混合,以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。

3、片糖以2杯半清水煮溶後,與紅豆一同加入粉糊中拌勻。

4、將準備好水粉糊倒入已掃油之碗內,猛火蒸二十分鐘即成。

關於廣東的小吃---缽仔糕

3樓:匿名使用者

缽仔糕不能大規模的進行工業化生產,然後進入超市銷售的原因主要是:缽仔糕本身的價值太低了。這和缽仔糕最早產生於社會底層有關,它是勞動人民創造的,也主要是勞動人民在消費,除了傳統小吃這個因素之外,它沒有更多的文化或者功能附加價值,所以它一直就是以低價在**,零售價僅僅只是0.

5元/個,以這樣的價值,若再加上徵地建工廠、生產加工、包裝運輸、配送商場超市,等等這些環節的成本,由於缽仔糕不象包子饅頭那樣的主食有普遍的消費需求,如果規模化的話,那成本就會只高不低,估計每個缽仔糕必須要賣到2元錢左右才能贏利,以這樣的成本和很高的市場風險,沒有投資者和經營者願意用工業化的方式來生產也就不足為奇了。

4樓:擊石虎

缽仔糕缽仔歷史。

缽仔糕是從香港流行起來的一種小甜點,目前在全國各大城市已經開始流行,吃的人越來越多,賣的人也越來越多。它晶瑩剔透、爽滑可口、彈齒、不沾牙、時尚、口味豐富、造合各種年齡的消費人群。

缽仔糕如果按大類來分,可以分成兩大類:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多,現在最多見的是水晶缽仔糕。

缽仔糕品種有:紅豆、綠豆、哈密瓜、菠蘿、巧克力、香蕉、水蜜桃、士多啤梨等等。缽仔糕因巨星周星馳主演的《破壞之王》而一炮走紅。

傳統的砵仔糕為廣東小吃之一,首創於廣東省颱山縣,已有數百年的歷史。清朝咸豐間(公元 1851—2023年)成書的《颱山縣志》載:「缽仔糕,前明士大夫每不遠百里,泊船就之。

其實,當時馳名者只一家,在華豐迂橋旁,河底有石,沁出清泉,其家適設石上,取以洗糖,澄清去濁,以缽盛而蒸之,非他人所用。」故後人採用缽仔來蒸糕之法一直傳下來,成就現在的廣東砵仔糕,以至風靡全國,甚則海內外。

菜譜名稱 缽仔糕。

所屬菜系 甜品。

所屬型別 甜品小食。

基本材料 粘公尺粉六兩,澄麵三兩,紅豆六兩,片糖八兩,水四杯。

基本做法 紅豆用清水浸三小時後,隔水蒸淋。粘公尺粉與澄麵混合,以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。

片糖以2杯半清水煮溶後,與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內,猛火蒸二十分鐘即成。

什麼小吃最受歡迎地攤

5樓:匿名使用者

一、山東雜糧煎餅果子。

山東雜糧煎餅果子為天津傳統地方名吃之一,在全國也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到幾乎每家煎餅果子攤上都是食者不斷,有時還需等十幾分鐘才能拿到,咬上一口香脆可口,口味更是濃淡相宜,再配上一杯現磨豆漿,簡直就是營養早餐絕佳選擇。

二、生煎包。

生煎包是流行於上海、浙江,江蘇及廣東的一種漢族傳統小吃,簡稱為生煎,由於上海人習慣稱"包子"為"饅頭",因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。特點:皮酥、汁濃、肉香、精巧。

輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

三、原味湯粉王。

潮汕美食,品種繁多,但是都有個鮮明的特色,就是清淡鮮美,充分體現食物原汁原味的口感和滋味,這樣除了好吃,也更好的儲存了食物的營養價值。在這些美食當中,原味湯粉王特別的出色,湯底透亮鮮美,配菜新鮮細嫩,香味自然馥郁,吃過之後,不溫不火,清心爽胃。

四、鐵板燒。

鐵板燒,是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱,旋即在上面放置鮮肉和蔬菜,蓋一下就吃。

五、鐵板豆腐。

鐵板豆腐是家常菜餚,營養豐富,味道鮮美,做法簡單。 是家常、路邊小吃的常客。

六、土家醬香餅。

土家醬香餅,源自土家族民間傳統美食,用料講究天然醇正,做工講究耐心細緻,醬料香鮮可口,餅塊酥嫩鬆軟,吃過之後,唇齒留香,回味綿長。

小吃的市場一直火熱不停歇,對於創業者來說更是機遇難得。隨著小吃生意的紅火經營,做小吃賺錢也成為今年比較火的投資。2023年適合乙個人開的小吃店有什麼專案?

高程江教做的特色小吃品種多,還有手抓餅、豬肚雞、公婆餅、炒粉炒飯、陝西涼皮、梅干菜扣肉餅、武漢精武鴨脖、嘉州鹽焗雞、廣式燒臘、開心花甲、珍珠奶茶、烤麵筋、石磨腸粉、桂林公尺粉、重慶酸辣粉等小吃,味道好,受歡迎。

6樓:全商網

受地攤的限制,那麼提供的小吃易操作,翻台快,盡可能的考慮到可攜式。除此之外,乾淨衛生非常重要,現在人消費已經告別飢不擇食的時代了。

大部分擺地攤做小吃面向的消費群體都是本地的,所以口味上可以考慮地方的口味了,但沒有絕對的,一鳴驚人也說不定,實踐檢驗。

常見的小吃地攤像早點類的(包子、煎餃、手抓餅等)、滷味的(鴨脖等)、燒烤類的、快餐類的(炒飯炒麵)、麵點類的、牛排杯等等。更多是結合自己的自身情況,別亂來,投入不大但浪費時間。

7樓:匿名使用者

我不是專業的,但我想參與一下。

首先,它必須是麵食的,我覺得小吃這種非主食性的食物,必須是由麵粉構成的,面沒有公尺管餓,但比其他的食材還是有過之無不及,所以比較符合小吃這種設定。

其次,南方和北方的小吃品種肯定是不同的,南方最流行的就是灌湯包(小籠包的一種),以及沙縣的各種快捷簡餐(但我認為沙縣還做不到可以擺路邊攤的自由程度,所以不是真正意義上的小吃),與此同時,北方最流行的應該是鍋貼和吊爐燒餅。

我老家有南方的小吃也有北方的小吃,吃豆腐腦一定要配著燒餅或者粉絲餡餅吃的,吃豆漿或者胡辣湯一定要配著小菜和小籠包吃的,如果是吃拌麵那就多放醬油,要不不夠味兒,最後我個人認為但凡是油炸的食品都是小吃屆的佼佼者(比如生煎,好吃!)然而帶餡兒的必須有粉絲或者韭菜,這個幾乎算是餡兒屆的王道了。哈哈~~我只是胡謅,不可全信。

8樓:山東高速鋼

看擺在**的吧,招商在寫字樓或者住宅附近上班人群多的就煎餅果子、熱乾麵、涼麵一類的最火,要在夜市什麼的地方就燒烤、臭豆腐什麼的最紅火,要是在商業區的話就那些烤串、章魚小丸子、雞蛋仔什麼的比較受歡迎咯,根據人群來定吧。

拓展資料:小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材,能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌,是乙個地區不可或缺的重要特色,更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要物件。

世界各地都有各種各樣的風味小吃,因當地風俗而異,特色鮮明,風味獨特。現代人吃小吃通常不是為了吃飽,除了可以解饞以外,品嚐異地風味小吃還可以藉此了解當地風情。

9樓:政務知道

最近比較流行的就是麻辣串,如果要開一家的化應該也比較賺錢。

其它的還有:燒烤、烤冷麵、捲餅、煎餅;

只要是在地鐵口附近賣,都會比較火。

10樓:匿名使用者

馬路邊邊麻辣燙。兒時的記憶。

11樓:rich隨心_所欲

適合擺攤的小吃有很多,比如羊肉串、酸辣粉、涼皮、蔥油餅、炸豆腐塊、麻辣燙、煎餅、炸臭豆腐、茶葉蛋、烤冷麵、烤麵筋、烤串等,都很受年輕人喜愛。

12樓:瑞麥嘉禾麵筋粉

近幾年賣烤麵筋的特別火爆,不管是也是還是商場,或者學校周圍都有很多小攤位在賣烤麵,味道飄香四溢。

13樓:炫瘋奇

路邊攤最受歡迎的還是要大排檔,如海鮮大排檔,燒烤,關東煮這類的小吃最受歡迎了,只要好吃衛生,一定可以賺錢的。

14樓:信用中國

麻辣燙和燒烤最受歡迎了,但燒烤油煙太大,很多地方都是禁止的。

而且你要是做的話,還得考慮所在地,最好根據所在地人的口味選擇。你要是去北方賣南方的偏甜的食品,很多人都吃不慣的。北方賣小籠包的多,湯包少。

豆腐腦也是北方都是鹹的,南方很多地方都是甜的。所以因地區而異,建議你做之前先做市場調研。

15樓:月

烤串,一串串的,賊香了,肉烤焦的外皮加上內部的酥嫩(就是那個外焦裡嫩),還有的,大概是煎餅吧(個人感覺),煎餅裡的生菜加雞蛋脆脆的。

16樓:心智不全

我覺得公婆餅就很好吃,不管是冬天夏天都可以,老人小孩也都時候吃,有時候餓了買張公婆餅吃吃還可以填填肚子。

17樓:贈予你的風景

烤冷麵 臭豆腐 烤麵筋 橫山臘腸 炸雞柳 油炸菜夾饃 糖葫蘆 肉夾饃 自製辣條(當代學生最愛) 棉花糖。

18樓:查冰真

日本的名吃

廣東風味小吃缽仔糕作文,家鄉的風味小吃(作文)湖南的

要問我廣東最好吃的傳統小吃是什麼,我一定會毫不猶豫地回答你 缽仔糕。缽仔糕是廣東傳統小吃之一,最早產於廣東省颱山縣,已有數百年的歷史。清朝咸豐間 公元1851 1861年 成書的 颱山縣志 載 缽仔糕,前明士大夫每不遠百里,泊船就之。其實,當時馳名者只一家,在華豐迂橋旁,河底有石,沁出清泉,其家適設...

做缽仔糕是要用糯公尺粉還是粘公尺粉

粘公尺粉就是糯公尺粉 澄麵的作用是為了讓它透明 別的粉沒有這種效果 澄粉也叫小麥澱粉.其實好多地方有賣的 希望能解決您的問題。糯公尺粉能用來做缽仔糕。缽仔糕做法如下 主料澄麵 200g 糯公尺粉 50g 玉公尺澱粉 100g 玉公尺 1條 葡萄乾 適量 1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用 2.將粉料...

波仔水晶糕的做法,水晶糕怎麼做

水晶缽仔糕這樣做太美太好吃了,孩子都搶著吃,做法挺簡單!水晶缽仔糕是一道美味可口的傳統名點,屬於粵菜系。爽滑可口,口味豐富的缽仔糕,真的是毫無抵抗力。晶瑩剔透的糕體,軟糯q彈的口感,讓人回味無窮。從士多啤梨味 芒果味 椰子味到紅豆味 桂花味 葡萄乾味等等等等,總有乙個口味能捕獲你的舌。想吃缽仔糕自己...