1樓：曹素蘭圭媚
1、低筋麵粉和泡打粉混合，加入酵母、白砂糖、奶粉拌勻，分次加入水，慢慢揉成團。轉到案板上，揉至光滑的程度。用擀麵杖擀薄成長方形，刷上一層麻油，撒一層細鹽，再撒上適量蔥花，並卷成長條，收口處稍壓實。
用刀切成1cm左右的小段。拿出乙個小段，切面向上，直接用手壓成小餅。依次全部壓成小餅。
2、將做好的小餅擺進蒸籠，放在鍋裡，蓋上鍋蓋醒發大約20分鐘。之後在蒸鍋裡把水開後進鍋，大火蒸10分鐘左右。
3、在平底鍋刷一層薄油，可以使用花生油或者香油等一類植物油。然後開始加熱，放進蔥油餅，直到將顏色煎至金黃開始翻面，同樣慢火煎至金黃即可做出香氣宜人的煎油餅了。
2樓：鄒良勵鵑
家常油餅的做法。
1.麵粉倒入大盆中，用水揉成光滑的麵團，靜置20分鐘以上。
2.另取乙個小碗，放入少量的麵粉，倒入食用油，把麵粉、鹽和食用油。
3.攪拌成油酥。
4.蔥花備用。
5.把靜置好的麵團分成兩份。
6.取乙份麵團擀成長方形的麵片。
7.把一半的油酥塗抹在麵片上，撒上一層香蔥末，把麵片從上往下捲，卷成長條。
8.把長條的面從一頭卷起來。
9.壓扁。10.擀麵杖擀成薄一點的圓餅。
11.電餅鐺提前預熱好，餅鐺上倒點油，把擀好的圓餅放入電餅鐺內，餅面上也抹點油。
12.兩面烙至金黃色即可。
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