1樓：匿名使用者
1.冰箱裡的存貨，21只餃子，豬肉薺菜的拿出來備用。
2.13g麵粉加小半碗水調成稀稀的糊狀備用。
3.熱鍋放油，晃動煎鍋使油均勻沾滿鍋底，放入餃子中火煎制至餃子皮微微變黃。
4.放入適量水沒過餃子一半，蓋蓋大火燜至水乾，這是為了讓皮吸水變軟，餡也熟了。
5.改中火煎三分鐘至餃子皮有點金黃色。
6.調入稀麵糊，不用加蓋，中火煎至麵糊成金黃色翹起即可。
7.金黃色的脆皮煎餃做好了，再來點餃子醋加點香菜就完美了。
脆皮煎餃怎麼做，脆皮煎餃怎麼做好吃
2樓：初味派
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎製而成。
3樓：再涼過人心
脆皮煎餃
的做法步驟
脆皮煎餃的做法**11. 餃子餡:把豬肉餡、玉公尺粒，胡蘿蔔丁，鹽、生版抽、耗
權油、花生油、蔥花所有材料放到一起攪拌均勻，攪拌均勻後是這樣滴。
脆皮煎餃的做法**22. 已經是包好的餃子，美美噠～脆皮煎餃的做法**33. 不粘鍋滴少許的油鋪開，把把餃子放進去，小火煎至微黃，時間大概2-3分鐘，把清水倒進去，沒過餃子的1/3處即可，中火煮8-10分鐘，最後水快乾的時候轉大火收汁
脆皮煎餃的做法**44. 裝盤，美美噠
4樓：安徽新東方烹飪學院
根據我製作煎餃的n次失敗與成功經驗，口感最佳的經典麵粉水應該是每10克幹麵粉加70克清水，攪勻就行。按這個比例調出的麵粉水，絕對能煎出焦香撲鼻，吃到嘴裡香脆無比的脆底冰花煎餃。
太稠的麵粉水形不成漂亮的冰花，太薄的麵粉水則裹不住整鍋餃子，所以麵粉和清水的比例一定要控制好。
加入麵粉水的最佳時機和用量
煎至煎餃的底部已經定型，鍋裡的水分差不多快要幹的時候，此時就是加入麵粉水的最佳時機，麵粉水的用量以能蓋住鍋底為宜。然後保持中小火煎至麵粉水乾，大約需要煎製8～10分鐘，噴香焦脆的脆底冰花煎餃就可以出鍋了。
麵粉水快要幹的時候，鍋裡會出現響聲，此時就可以開啟鍋蓋觀察了，如果看到麵粉水被煎成金黃色，就出鍋吧。
成功製作脆底冰花煎餃的其它關鍵技巧
1、要做出漂亮的脆底冰花煎餃，除了麵粉水要調的恰到好處，還必須要有一口好用的平底不沾煎鍋，必不可少。
2、放入煎餃之前必須要在鍋底均勻地刷一層油，這也是讓煎餃的脆底均勻酥脆的關鍵。
補充說明：也有人習慣用10克幹麵粉加100清水這個比例調製麵粉水，可能是所用麵粉的品質不同吧，大家可以多試幾種比例，然後找到最適合自己的麵粉水配比。
脆皮煎餃的做法步驟圖，脆皮煎餃怎麼做好吃
5樓：初味派
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎製而成。
6樓：幸運的楓陽
脆皮來煎餃的做法步驟
脆皮煎餃的做法圖自
解11. 餃子bai餡:把豬肉餡、玉公尺粒du，胡蘿蔔丁，鹽、生抽、zhi
耗油、花生油、蔥dao花所有材料放到一起攪拌均勻，攪拌均勻後是這樣滴。
脆皮煎餃的做法**22. 已經是包好的餃子，美美噠～脆皮煎餃的做法**33. 不粘鍋滴少許的油鋪開，把把餃子放進去，小火煎至微黃，時間大概2-3分鐘，把清水倒進去，沒過餃子的1/3處即可，中火煮8-10分鐘，最後水快乾的時候轉大火收汁
脆皮煎餃的做法**44. 裝盤，美美噠
如何把煎餃煎酥脆？
7樓：蒼井瑪利明步
1 用平底鍋放少許油，用中火煎餃子，大概兩三分鐘就可以。
2 用麵粉和水勾成面芡，稀度和回
用澱粉勾芡差答不多就可以。倒進鍋裡，沒到餃子一半的深度。只加水也可以，但是煎好後餃子就不會有那層脆鍋巴了。
3 用中小火繼續煎餃子，蓋上鍋蓋。不用算時間，看水全沒了餃子就一定好了。
4 如果覺得餃子粘到鍋上了也別著急，可以過幾分鐘等餃子涼一些了再鏟下來，基本不會破。因為這時餃子的底部已經給煎得很結實了，耐心一點就好。
8樓：安徽新東方烹飪學院
建議可以到專業的學校系統學習,技術和口味方面更有保障一些.課程有1-3個月的,時間不同,學習的內容不一樣,看你具體是怎麼計畫的 ,可以去現場了解一下
油脆煎餃怎麼做
9樓：匿名使用者
用料油適量水
抄餃適量蔥花適量步bai驟 1
用剩餘沒吃完的水du餃來做比較好zhi，或者現包的話，可煮熟後dao冷制，待水餃變的分離圓潤
步驟 2
將蔥切碎，不用切到蔥末，控制蔥花葉片大小，為了以後的提色而已步驟 3
鍋裡加入油，根據鍋大小控制油量，一勺，用油先熱鍋步驟 4
水餃用筷子乙個個分離開，待鍋裡油熟至冒煙，乙個個順延鍋邊放入，每次不要放的水餃太多，有利於翻面
步驟 5
水餃兩面煎至金黃色，即可撈出瀝乾油分，撒上之前蔥花小貼士每次煎的油不要過多，控制油量和每次煎的水餃數量
脆皮餃子怎麼做？
10樓：雪山青松
香煎脆皮餃子
的做法步驟
1. 包餃子，什麼餡的都可以
2. 煎餃子，平底鍋加內少量油，餃子碼號煎至表容面金黃。這一步忘拍了3.
澱粉適量加少量水調勻，倒入鍋中，水位沒過餃子三分之一即可。水加多了也沒關係，多煮一下就好，少了就再加點水，因為怕煮不熟。
4. 加蓋煮，十分鐘左右水就燒乾了，澱粉就在餃子底面形成一層脆皮了，就可以出鍋啦。
5. 脆皮~~
煎餃皮怎麼做
11樓：初味派
美味煎餃是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
12樓：我家有菜
煎餃怎麼做？把豬肉韭菜放入攪碎機裡面，加入鹽雞精生抽，蠔油香油薑片，就可以用餃子皮包了試一試吧。
怎麼做煎餃
13樓：初味派
美味煎餃是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
14樓：匿名使用者
煎餃的做法，外皮酥脆，餡兒鮮香美味
15樓：我家有菜
煎餃怎麼做？把豬肉韭菜放入攪碎機裡面，加入鹽雞精生抽，蠔油香油薑片，就可以用餃子皮包了試一試吧。
16樓：匿名使用者
食材準備
麵粉、肉
餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁回 適量。
製作步驟
1.麵粉加溫答開水和成麵團，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子（盡量薄一些）待用。
2.肉餡放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。
3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。
煎餃4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋裡，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮乾後開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒乾餃子底部發脆即可起鍋裝盤。
速凍煎餃的做法，速凍煎餃怎麼做好吃，速凍煎餃
用料抄餃子 新鮮包的襲和速凍的皆可bai 油芝麻 選 du 蔥花 選 快手煎zhi餃的做法 餃子新鮮的和速dao凍的皆可，這次是用了速凍的。平底鍋抹油，餃子無需解凍，平鋪碼好。中火開始煎，一兩分鐘後夾起乙個觀察，若底部焦黃就可倒入純淨水。水沒過餃子三分之一 如果是新鮮的餃子，水量適當減少。加蓋，燜五...
水花煎餃的做法，水花煎餃怎麼做好吃，水花煎餃
步驟1.麵粉加鹽 2.加水攪拌成麵團醒半小時 3.雞蛋 五個 4.鍋裡倒油燒熱倒雞蛋 5.快速炒散炒成小塊 6.包菜洗乾淨 7.炒好的雞蛋 用鏟子鏟碎然後加入刷碎的胡蘿蔔8.加入攪碎的包菜 9.攪拌均勻 10.加入鹽 薑粉 蒜粉 五香粉 11.加入香油及生抽快速攪拌均勻入味 12.醒好的麵團切小塊 ...
水煎餃的做法，水煎餃怎麼做好吃，水煎餃的家常
水煎bai餃的做法 材料 包餃子的所有du食材 韭菜 豬肉zhi餡兒 麵粉dao 鹽 雞粉 雞蛋等 回 做法 依，和面，答我買的是all perpose 適合於各種用途的麵粉，包括蒸饅頭包子 做麵包等 和麵時放點點發酵粉，用濕毛巾蓋上，放三 四個小時，這樣發出來的面做水煎餃特別好吃。貳，拌餡兒，按餃...