1樓：願玖安
1、食材：蜆肉1000克、紅尖椒（幹）5個、花椒30粒、蒜2個、蠔油1小勺、醬油2小勺、食鹽1大勺。
22、洗幾次，水中放入食鹽和黃蜆子，放幾個小時吐沙。
33、把所需調料切好備用。
44、三小時後，所有黃蜆子都開口了，沙子也吐得差不多了。
55、反覆再洗幾次撈出來。
66、鍋中坐水燒開，放入蜆子。
77、蜆子全部開口。
88、撈出備用。
99、鍋中放油，小火炒製花椒，尖椒和姜，再放蒜和蔥炒出香味，放醬油和蠔油。
1010、倒入蜆子，大火翻炒幾下出鍋。
2樓：永恆不是永久
白灼其實就是不放任何的香料，只在裡面放入簡單的蔥薑蒜、料酒就可以了，然後把黃蜆子放入到水中煮熟，將煮熟的黃蜆子撈出，準備上一些醬汁蘸著吃就可以了。這種是最原汁原味的吃法，在一些海邊很多當地人都會採用這樣的烹煮方法，因為這樣才能將黃蜆子的鮮味給體現出來。所以白灼黃蜆子很多小夥伴也特別喜歡吃。
3樓：匿名使用者
黃蜆子的做法有很多種，只要是新鮮的用鹽水煮煮都會很鮮美，不過我還是喜歡用醬炒的方式，鮮鹹中帶著微辣，吃起來很過癮，是看電視或聊天時最好的休閒食品了，當然用來下酒也是非常不錯的選擇~~~小長假終於過去了，家裡安靜下來，晨昏顛倒的日子也變得有規律了，只是懶散的時間長了，心還是有點收不回來，字就不多碼了，直接上菜了~~~
工具/原料。
花蜆子500克 四川豆瓣醬25克 植物油30克 海鮮醬油10克 蔥段20克 生薑10克 香菜30克（香菜一定要放，放了香菜味道特別好） 料酒少許 乾辣椒。
步驟/方法。
1/7分步閱讀。
買回來的花蜆子最好用水養1天，然後再炒。
*我一般都是上超市裡去買，超市裡一般都是用水養著賣的，不像菜市場裡成堆的堆在那裡，殼裡面都。
是泥沙，也不知是不是活的，回家還要養上幾天。
將吐淨泥沙的花蜆子放入沸水中煮至殼開啟關火撈出，凡是殼沒有開啟的都是不新鮮的，取出扔掉。
炒鍋燒熱放入植物油燒熱，改小火放入豆瓣醬煸炒。
(一定要用小火炒醬，不糊，香味也能充分的發揮出來）
炒豆瓣醬的同時放蔥薑一起煸炒，直到豆瓣醬出紅油和香味。
倒入花蜆子大火翻炒1分鐘，期間放醬油料酒。
將切成段的香菜放入炒勻即可關火盛出。
我發現剛炒出來的花蜆子沒有放涼後味道都進去後好吃，我一般都是提前炒好等入味後再吃。
4樓：匿名使用者
黃蜆子的話，白水煮著更好吃，因為白水煮能保證原汁原味，有一股特有的海產品的清香，但是如果喜歡吃麻辣的可以把它先用水焯一下，然後起鍋燒油加入姜，蔥，蒜爆香以後加入火鍋底料，然後把黃蜆子只倒進去翻炒入味撒上蔥花即可。
把蜆子吵開了殼，少放鹽，放點蔥花，不用放味精，即可出鍋，炒出來的黃蜆子味道鮮美。
5樓：顏色不一樣的煙火
黃蜆子怎麼做更好吃？其實，黃蜆子的話，白水煮著更好吃，因為白水煮能保證原汁原味，有一股特有的海產品的清香，但是如果喜歡吃麻辣的可以把它先用水焯一下，然後起鍋燒油加入姜，蔥，蒜爆香以後加入火鍋底料，然後把黃蜆子只倒進去翻炒入味撒上蔥花即可。
6樓：酷貓小遊戲
黃蜆子最好的做法就是就是清蒸。常規而言，我們就是先將它洗乾淨。加入和顆粒分離，然後分別洗乾淨之後再放到一起，讓我上面灑上大蒜。
蒜頭然後再廣西粉絲放在一起淋上生抽，然後放在鍋裡蒸個十幾20分鐘就非常好吃了。
7樓：璩幼禕
很多貝殼類的海鮮都喜歡用爆炒這種烹製方法去烹製，因為爆炒的時候需要加入一些香料，這樣的話會使香味能夠滲入到殼裡面，肉質會比較嫩一點。所以用蔥薑蒜加上洋蔥、辣椒等進行爆炒，會讓黃蜆子的味道更加的好，
8樓：匿名使用者
1、洗幾次，水中放入黃蜆子和精鹽，放幾個小時吐沙。
2、三小時後，所有蜆子都開口，沙子吐的也差不多了。
3、反覆在洗幾次撈出。
4、鍋中坐水燒開，放入蜆子。
5、蜆子全部開口。
6、撈出備用。
7、鍋中放油，小火炒製花椒、尖椒和姜，在放蒜和蔥炒出香味，放醬油和蠔油。
8、倒入蜆子，大火翻炒幾下出鍋。
9樓：寒潭小飛龍
黃蜆子有很多種做法，我最喜歡的就是爆炒黃蜆子。因為爆炒的時候需要加入一些香料，這樣的話會使香味能夠滲入到殼裡面，肉質會比較嫩一點。所以用蔥薑蒜加上洋蔥、辣椒等進行爆炒，會讓黃蜆子的味道更加的好，而且不光裡面的肉好吃，湯汁也非常的鮮美。
吃的時候可以先將殼裡面的湯汁吮吸乾淨，然後再吃肉。每個人口味不一樣，黃蜆子還有其他好吃做法。
10樓：匿名使用者
黃蜆子一般來說，還是採用辣炒的做法比較好吃，鍋內放少許的油，蔥薑蒜寶香，再加洗淨的黃蜆子，放入鍋內，放入一勺郫縣豆瓣醬，再炒個一兩分鐘之後裝盤，這是比較美味的。
11樓：匿名使用者
黃蜆子最好吃的做法就是簡單的清蒸或者清煮，這樣的吃法，保留了鮮子的最新鮮的滋味，現在最愛吃的就是這種簡單的做法，放一些姜和花椒。
12樓：迷蹤貓耳
黃蜆子做法很多，我個人比較傾向於白灼或者清蒸。因為這樣最能夠儲存本身的鮮甜美味。將黃線子去殺清洗之後，清水泡半天。
撈出之後瀝水放入開水中燙兩分鐘。撈出之後澆上調好的醬汁調料就可以了。
13樓：江淮一楠
黃蜆子用於蒜泥清蒸，然後澆蠔油滷汁，用小蔥響油，這樣做最好吃。
14樓：情感小小鋪
清蒸最好吃，配上相應的調料是最完美的。
15樓：履俊jn螑
黃蜆子怎麼做最好吃？黃蜆子就是白水煮著最好吃，味道最正。
16樓：桐欣欣
烤蜆子的做法步驟。
1：買回來的蜆子用清水洗淨，通常都是吐淨沙子的，洗洗就可以。
2：烤盤鋪好錫紙，蜆子擺盤，最好是大小差不多的，烤好的時間也差不多。
3：烤箱下層，溫度175～200，15分鐘，時間長短可以根據個人口味喜好設定。
4：裝盤了，哈，可以沾芥末汁，可以沾燒烤，可以各種吃。
17樓：食尚小公尺
好吃的家常黃蜆子，讓你回憶起初吻的感覺。
18樓：生活萬花筒
黃蜆子怎麼做？最好吃，我認為這個黃點子的話做法應該是把它清蒸了，那是最好吃的。
19樓：小鴻0不是紅
辣炒蜆子：鍋中燒油，下入蔥薑蒜炒香後加入醬油，鹽等翻炒幾分鐘後加入開水煮熟的蜆子，翻炒均勻後出鍋即可。
20樓：jq左
辣子炒黃蜆。
用料黃蜆子 1000克。
香菜 1棵。
圓蔥 半個。
乾紅椒 3個。
蒜 2瓣。植物油 10克。
郫縣豆瓣醬 一大勺。
生抽 5克。
蠔油 5克。
精鹽 3克。
雞精 少許。
做法步驟。1、黃蜆子買回來泡幾個小時，吐淨泥沙，今天的特別乾淨還肥2、香菜切段，圓蔥切絲，蒜切片，乾辣椒切絲3、炒鍋放植物油，待油熱放入郫縣豆瓣醬炒出紅油4、放入蒜片和紅辣椒爆香。
5、放入黃蜆子，炒勻。
6、炒一會蜆子開口了就是熟了，放入香菜和圓蔥，放入調味料7、炒勻，待香菜和圓蔥炒至斷生即可。
21樓：焉建茗
在鍋裡面蒸一下，再用餐生抽最好吃了。
22樓：匿名使用者
那品品鮮豆瓣醬辣炒是最好吃的，再放一些自己愛吃的菜做配料。
23樓：匿名使用者
黃蜆子怎麼做最好吃？我覺得高辣椒爆炒最好吃。
24樓：李家老式麻花
黃鮮的辣炒和清蒸都可以。
25樓：明靖易
黃艦子做好吃，是這個東西我沒做過。
26樓：苦蕎的小尾巴
回答黃蜆子有七種吃法的哈，黃蜆子炒餷子(餷子 是東北地區的風味小吃，以玉公尺為原料製作出為的一種類似麵條樣子的食品。正確的餷子的寫法是公尺加乙個叉，而這個字卻找不到，只好用餷代替。
了)。丹東地區正宗的炒餷子是用黃蜆子韭菜一起炒的。味道那叫乙個絕。
丹東地區的炒餷子也算是一種地方名食了。來丹東遊玩的人們都會嚐嚐炒餷子的味道。其中起主要調鮮味道的當屬黃蜆子了。
涼拌蜆子。蜆子煮開後，剝殼去髒，用煮蜆子的原湯清洗乾淨，不要有沙子。涼透加入蒜、香菜、辣椒絲，精鹽、味精、醋、醬油適量，還可以加少許的糖。拌均後裝盤即可食用。
蜆肉炒雞蛋。將蜆子剝殼去髒洗淨沙子，約200g蜆肉用兩個雞蛋即可。將雞蛋打散，倒入蜆肉中攪拌均勻，鍋中放入少量的油大火，將蜆肉雞蛋倒入鍋中，放入蔥花，翻兩下，嫩嫩的雞蛋炒蜆子就可以上桌啦。
烤蜆子。烤蜆子配啤酒，在炎炎的夏季傍晚，擺個小烤爐，邊烤蜆子邊喝著啤酒，那。感覺啊哈，自己想想都好愜意。
用來燒烤用的蜆子必須是大個的，吐淨沙子的。吃一口全是肉全是鮮。有沙子的可以讓老闆退錢。
燒烤用的蜆子要是有沙子那絕對是影響心情的。
黃蜆子怎麼做好吃又簡單
27樓：你看看這個啊明
黃蜆子怎麼做才好吃？試試在家這麼做，味道不比外邊差！
家裡沒有炭火裝置，吃不了美味的烤黃蜆子的小主們別著急，黃蜆子也十分適合做成清蒸黃蜆子。只需要一口蒸鍋，將處理好的黃蜆子放在鍋中蒸7~8分鐘就可以開鍋食用了。出鍋後可以切點蒜末灑在上面，也可以直接食用品嚐其鮮味~
經過熱油的翻炒，以及少許薑絲、蔥白的煸香，清炒黃蜆子的香味一下子就四散開來。在完全沒有新增一滴水的情況下，清炒黃蜆子剛一入口，肉汁就可以瞬間**在口中，肉質鮮甜q彈，讓人乙個接乙個，根本停不下來。
具體了解完黃蜆子後，有沒有很想馬上試試看呢？漁樂圈就有鮮活黃蜆子喲，肥美香甜，還基本無沙，快來試試吧。
黃蜆子怎麼做才好吃
28樓：網友
平底鍋鋪上錫紙 放入洋蔥蜆子放入加入調味料 包裹好 中火十分鐘 這樣做可好吃了。
29樓：食尚小公尺
好吃的家常黃蜆子，讓你回憶起初吻的感覺。
30樓：飛鳥與射手
爆炒後多放點水，煮熟，湯特別鮮美。
31樓：愛別等
辣炒蜆子，甚是想念，這是個人做法，並不能代表所有人哈。
黃蜆子要怎麼做才好吃？
32樓：初心不忘
其實日常生活中有好多菜我們平時聽都沒有聽過，更不要說吃了，比如說這個辣炒黃蜆子。辣炒黃蜆子是一道非常好吃的菜，但是因為地區限制，並不是每個地方都有這個東西。要將蜆子做到味道鮮美還真不容易，下面就跟大家介紹一下這道菜的做法。
備料：蔥、姜、紅乾椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。做法：
蔥薑均切長絲、紅椒切段，滾油時將蔥薑辣椒入鍋煸炒，再將吐好沙子洗淨的蜆子入鍋翻炒，放入鹽雞精適量，糖少許，料酒半匙。蓋上鍋蓋，等開鍋後撒些香菜末，再炒至蜆子開殼即盛出。口感：
鮮、嫩、香、帶些許微辣。有以下幾點要注意：
1，蜆子本身因為是海物，有鹹味，所以不需要加鹽。
2，蜆子建議買來之後放清水中，讓它吐沙子(不過一些商家**的是已經吐好沙子的)。
3，蜆子殼開了，即可出鍋，不要等太久，否則會炒的過老。
介紹的這種辣炒黃蜆子的做法是最家常的那種，平時就可以在家裡自己試著做一做。可能第一次做的會不太好，慢慢熟練了以後就會做的很閤家人的胃口。畢竟什麼事情都是一步一步來的，大家可以多做幾次，等到掌握技巧以後，就能作出一盤自己滿意的辣炒黃蜆子。
炒蜆子怎麼做呀！炒蜆子怎麼做好吃
麻煩點兒的，你可以試試做苜蓿蜆子，也很簡單，不過用料多些 主料 蜆子500克 雞蛋250克。輔料 木耳 水發 15克 油菜15克。調料 鹽6克 大蔥10克 姜5克 料酒4克 香油3克 豬油 煉製 30克 味精3克。1.雞蛋打入碗內，加蔥薑 精鹽 料酒 味精 木耳 油菜末攪勻 2.將蜆子用清水洗淨，放...
鹽水蜆子的做法，鹽水蜆子怎麼做好吃，鹽水蜆子
用料蜆子 適量。蔥 適量。姜 適量。烤蜆子的做法。蜆子吐好沙，洗乾淨。烤箱150度預熱。薑切片，蔥切絲。將蜆子和蔥薑用錫紙包起來。放入預熱好的烤箱，根據蜆子大小和自己口味設定時間隨時關注烤箱內的蜆子情況，我們是蜆子一開口就取了出來。蜆子怎麼做好吃 蜆子的家常做法 主料 蜆子。輔料 鹽少許 蔥適量 姜...
辣炒蜆子扇貝柱怎麼做好吃,辣炒蜆子的做法
首先在做辣椒蜆子之前先要備好材料 蜆子適量 小紅辣椒少許 薑片 蔥段 料酒 食鹽 海鮮醬油 水澱粉各適量，準備好以後就可以開始做了。首先先把蜆子洗乾淨在鍋裡煮一下，煮到張嘴就可以了，然後把大勺裡的油燒熱後放入蜆子 蔥段 薑片料酒 鹽 小紅辣椒 海鮮醬油 水澱粉，快速翻炒均勻，最後加入味精調味，翻炒一...