1樓：小月真可愛
你覺得黃燜雞成本多少
2樓：愛別等
超級好吃黃燜雞♂️♀️
3樓：太陽貓
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。
4樓：匿名使用者
主料：三黃雞、香菇
輔料：雞蛋、蔥、姜、蒜、料酒、味極鮮醬油、糖、甜麵醬、鹽、花生油1. 冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；
2. 雞洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘；
3. 鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；
4. 鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；
5. 再放入醬油、料酒、甜麵醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋裡，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；
6. 沙鍋置微火上，放入香茹，燜約15分鐘，即成。
一般就是調料，好吃的話可以再放點耗油、海鮮醬什麼的，再就是收汁，收汁入味了，雞肉才會好吃。入味的話最後可以稍微勾下欠，但是千萬不要多。
5樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥薑老抽，小公尺辣進行翻炒。
6樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
7樓：阿政農村美食
雞先炒乾水，加料燜40分鐘，在加入青椒土豆燜20分鐘
黃燜雞怎麼做好吃？
8樓：誰知道浮雲流動
一說到黃燜雞，相信是很多上班族再熟悉不過的了吧。不只是一二線城市，就連三四線城市都出現了很多以黃燜雞為名的飯店，而且這類飯店的生意非常火爆。每次經過黃燜雞飯店的時候總忍不住想進去吃兩口，黃燜雞的雞肉鮮嫩多汁，而且開胃又下飯。
唯一的缺點是乙份黃燜雞大概30塊錢左右，但是裡面的雞肉卻不是很多，總感覺吃不過癮。
香噴噴的雞肉，沙沙綿綿的土豆，上濃郁的湯汁，再配上熱氣騰騰的白公尺飯，你流口水了嘛？
黃燜雞其實是中國的一道傳統名菜，做起來並不麻煩而且需要的烹飪技巧也比較低。只是需要一些基本的調料，然後再加上一些香菇土豆以及辣椒作為配料，就能做出非常鮮美的黃燜雞。今天大廚就手把手教給大家黃燜雞的最簡單的做法，學會再也不用去飯店裡吃了，而且味道比外賣還好吃。
話不多說，直接上乾貨。
步驟：所需食材:雞腿4個，土豆1個，香菇8個，冰糖六個，青紅尖椒各2個，料酒，食鹽，
操作步驟:
1.首先將準備好的雞腿四個洗淨，剁成麻將塊大小。炒鍋放入適量的清水，然後放入雞腿，加入適量的料酒，大火燒開去腥。
2.準備配料:土豆乙個削皮切成滾刀塊，香菇8個去掉根部切成塊狀，青紅尖椒各兩個切塊備用。
3.準備料汁:生抽，蠔油，黃豆醬，按照一比一的比例放入碗中攪拌均勻備用。
4.炒鍋燒熱放入半碗清水，然後加入冰糖6個，中小火慢慢熬至冰糖融化，大泡變為小泡，顏色有白色逐漸變為棗紅色時，我們將處理好的雞塊放入裡面，翻炒均勻給雞塊上色。
5.然後放入調好的料汁，大火翻炒均勻，將料汁翻炒均勻後，我們加入適量的清水。最後將其轉入砂鍋中，加入適量的精鹽，蓋上蓋子燜煮十分鐘。
十分鐘之後我們就可以看到雞肉已經熟透了，而且雞肉外表的顏色已經上色了。
6.此時我們放入切好的土豆和香菇，再次燜煮五分鐘。五分鐘土豆熟透後，我們放入切好的青紅尖椒搭配顏色，燜煮兩分鐘後，一道好吃又好看的黃燜雞就做好了。
怎麼樣，看不上去是不是很有食慾呢？這樣做出來的黃燜雞沒有任何的技巧，關鍵在於調汁，如果把汁調好了，廚房小白也能做出好吃的黃燜雞。
9樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥薑老抽，小公尺辣進行翻炒。
10樓：太陽貓
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。
11樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
12樓：小學
你覺得黃燜雞成本多少
13樓：阿政農村美食
雞先炒乾水，加料燜40分鐘，在加入青椒土豆燜20分鐘
14樓：秋風體育
把黃燜雞放入砂鍋中，放一些配菜，放一些鹽，放一些醬油，然後煮一段時間就行。
15樓：活寶就是不上班
想要做好黃燜雞，那麼呢，它的伴料肯定是少不了的，首先我們要放入一定的蔥花，料酒，生薑，香菇，可以加入一些黃酒，這些東西是黃燜雞必不可少的東西。
黃燜雞怎麼做？
16樓：於是忘了季節
之前做黃燜雞都是用整隻童子雞製作，為嘛沒想到全部用雞腿呢，小美的腦袋是榆木做的，這麼久才開竅，用雞腿實在是太好吃了。
上海這邊到處都是黃燜雞公尺飯，不過小美就吃過一兩次。 算一算成本，他們也就對半賺而已。相對於土豆絲和番茄雞蛋湯的利潤來講，忽然覺得他們利潤好低！
黃燜雞公尺飯的黃燜雞的做法
步驟step
1雞腿帶骨切小塊，用清水多洗到無血水為止，雞腿裡面加料酒、少鹽醃製待用。其餘配菜按圖切好待用。
步驟step
2熱鍋熱油，放入薑片和香菇片炒香。
步驟step
3把雞腿濾乾水分放入鍋中，下老抽0.5勺、生抽2勺混合均勻。
步驟step
4翻炒到雞腿表面全部全色（大火、1分鐘）。
步驟step
5加入不淹沒雞肉的水。
步驟step
6燒3分鐘，加入青椒和小公尺椒（大火、3分鐘）。
步驟step
7混合均勻後加入雞精，收汁到合適即可（大火、1分鐘）。
黃燜雞公尺飯的黃燜雞的成品圖
黃燜雞公尺飯的黃燜雞的烹飪技巧
技巧tips
1、由於我們買的雞腿都是速凍的，一定更要把血水清洗乾淨，不然會影響味道。
2、上述說的勺子，是喝湯用的白色小勺，我想家家戶戶都應該有。
3、吃辣的親，就把小公尺椒早點放，用水多煮煮可以釋放辣度。
4、小美寫的大火和時間，是根據小美家的燃氣來決定，正常家庭只要火足夠大，這點時間完全夠，如果火實在不給力，本菜全程也不超過10分鐘。
5、草果是一種香料，若家裡沒有，請放一顆八角代替。
6、自己喜歡的蔬菜都能加進去呢，比如金針菇、木耳等蔬菜，不過蔬菜先用水燙到半熟加到雞肉一起燉煮味道會更好。
17樓：情感導師賽文
/7分步閱讀
把雞斬塊，洗乾淨，用油，鹽，五香粉，薑絲，蠔油和一點點生抽醃製半個小時
2/7香菇用溫水泡發，切條，泡香菇的水留著，不要倒掉。木耳用溫水泡發，撕成小塊。筍乾用水泡一下，放進沸水鍋裡煮15分鐘，撈出來，用溫水浸泡十分鐘，瀝乾
3/7鍋裡放油，燒熱，放進蒜公尺和切段的乾辣椒小火炒香
4/7把蒜公尺和辣椒撥到一邊，把醃好的雞肉倒進鍋裡，中火煎得兩面微黃，盛起
5/7鍋裡放油，放香菇，木耳和瀝乾的筍片翻炒，倒進泡香菇的水，放點鹽和老抽，煮十分鐘
6/7把原先煎好的雞塊倒進鍋裡，和香菇，木耳，筍乾炒均勻
7/7把啤酒倒進鍋裡，大火燒開，轉中火，燜至湯汁幹即可。撒上青蒜苗，翻炒均勻，試試味道，如需要味道濃一點，可再加點老抽和蠔油調味即可。
18樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥薑老抽，小公尺辣進行翻炒。
19樓：魯姐美食
秘制黃燜雞怎麼做？油熱了下雞塊，加入薑片 蒜片 小公尺辣，豆瓣醬 黃燜雞料 生抽 料酒 冰糖，翻炒均勻倒入香菇鹽，炒上20分鐘加入青辣椒。
20樓：你頭髮亂了喔
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的
21樓：
雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜乾辣椒加水悶
22樓：超超
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘
23樓：a噠噠君
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜製而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
24樓：愛別等
超級好吃黃燜雞♂️♀️
25樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
26樓：太陽貓
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。
27樓：寶媽享食記
趙薇獨家秘制黃燜雞了解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
28樓：脖欣賞缺
可以去某寶上搜黃燜雞醬油，看看銷量好， 前三的， 做黃燜雞的。
黃燜雞怎麼做才能好吃
29樓：太陽貓
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。
30樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
31樓：寶媽享食記
趙薇獨家秘制黃燜雞了解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
32樓：超超
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘
33樓：
雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜乾辣椒加水悶
34樓：愛別等
超級好吃黃燜雞♂️♀️
35樓：匿名使用者
健康功效
雞腿：溫中、補精益髓、益氣
食材用料
雞腿3個相剋食物
鮮香菇10個
青紅椒各1個
生薑片5克
乾辣椒4克相剋食物
料酒4勺
生抽1勺
白胡椒粉1克
冰糖六七小粒相剋食物
鹽適量雞精1小勺
食用油少許
黃燜雞的做法
1.準備好並洗乾淨食材。
2.雞腿肉塊不要剁的太小。盡量剁的均勻一些。
3.鍋裡加兩碗水，放進雞塊，加兩勺料酒去腥，燒開後撈出，再用溫水洗去浮沫。
4.青紅椒切塊。
5.新鮮的香菇，切成略厚一點的片。
6.薑切片，乾紅椒切段。
7.鍋中加少許油，涼油放入冰糖，小火融化。期間要不停攪拌哦，帶小泡泡就可以了。千萬不可大火，容易糊。
8.快速放入瀝乾水的雞塊，轉大火，快速翻炒；讓雞塊均勻裹上糖色。
9.下入生薑片和乾辣椒段翻炒幾下。
10.再加入一勺生抽和兩勺料酒。
11.倒入適量清水，水能淹住雞塊即可。煮開後，再煮十分鐘
12.放入切好的香菇片。
13.加入白胡椒粉，翻炒均勻；蓋上鍋蓋燜煮，十五至二十分鐘。要不定期的翻動哦！
14.待雞肉燒的軟爛，湯汁濃稠（湯汁也不宜收的太乾）。放進青紅椒塊。
15.再放入鹽和雞精翻炒。
16.翻炒均勻即可
17.成品圖
用手機看這道菜做法
小貼士香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略。
這個菜炒至雞肉上色後，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最後煮碎了，肉質也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發鮮美，這才是最好吃的。
36樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥薑老抽，小公尺辣進行翻炒。
37樓：魯姐美食
秘制黃燜雞怎麼做？油熱了下雞塊，加入薑片 蒜片 小公尺辣，豆瓣醬 黃燜雞料 生抽 料酒 冰糖，翻炒均勻倒入香菇鹽，炒上20分鐘加入青辣椒。
38樓：a噠噠君
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜製而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
黃燜雞怎麼做
39樓：有郎扶玉山
回答準備食材: 雞腿肉2個,紅椒和青椒各乙個,香菇16個,生薑3克,生抽2克,鹽2克,冰糖5克,乾辣椒依據自己口味,料酒3克
把青椒和紅椒切成小塊，生薑切成片狀，雞腿切成小塊，冷水下鍋焯水,加入一點料酒去除腥味，煮一會就會發現有浮沫,用勺子撇去。
盛出雞肉備用，鍋中倒入冰糖,炒至融化（不用白糖代替，正宗黃燜雞就是用冰糖做味道才純正）
倒入雞肉塊翻炒上糖色，加入薑片,料酒,乾辣椒,煸出香味，注意要用老薑，香味濃烈。放入生抽,鹽,等到把雞肉炒得冒油且表面發焦黃色的時候,倒入清水,沒過雞肉塊，放入生抽,鹽,等到把雞肉炒得冒油且表面發焦黃色的時候,倒入清水,沒過雞肉塊提問？
回答燜煮二十分鐘,倒入香菇,加入胡椒粉,加入鹽，燜煮十五分鐘後,加入青紅椒，翻炒至斷生，注意青紅椒不宜過早放進去，不然就沒有了青紅椒的香味提問？
？？？？
回答翻炒均勻之後，黃燜雞就完成了
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怎麼做黃燜雞公尺飯最好吃，黃燜雞公尺飯的醬料應該怎麼做？
食材 柴雞半隻，幹香菇 30克，青椒半個，彩椒半個，美人椒乙個，公尺酒100克，花生醬20克，幹黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蠔油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 姜 蔥適量。步驟 1.首先熬醬料，鍋裡放入植物油 香油 公尺酒 花生醬 幹黃醬 豆瓣...
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