1樓：網友
所用材料：鮮紅辣椒2斤，牛肉400克，姜1塊，大蒜250克，白酒2勺，豆瓣醬200克，鹽適量。
做法步驟：第一步：新鮮的紅辣椒備用，紅辣椒用這種不是很辣的辣椒來做，不然狠辣了也吃不了。
第二步：鮮紅辣椒剪去辣椒蒂，清洗乾淨控乾水分。
第三步：把所有辣椒切塊，放到破壁機中攪打碎就可以，不用很細膩，呈顆粒狀就好。
第四步：把牛肉切成小粒，大蒜和姜剁成蓉，，材料全部準備好。
第五步：鍋裡放入400克花生油100克菜籽油，放入蒜末和薑末炒出香味。
第六步：倒入牛肉粒翻炒，炒出牛肉中的水分，倒入豆瓣醬炒勻，炒出香味。
第七步：這時倒入攪打好的紅辣椒碎，大火燒開改成小火慢慢的熬製，豆瓣醬如果放的不多，可以稍微再加一些鹽來增加鹹度，如果放的豆瓣醬多久不需要額外放鹽。
第八步：邊熬邊攪拌，慢慢的把辣椒中的水分熬幹，這時再加入2勺白酒增香。
第九步：熬到看不到冒熱氣了，油脂變得紅豔豔的，就可以關火出鍋了。出鍋後，放到玻璃瓶中，隨吃隨取，很是方便，放好了一年都不變質。
tips：1，做這一款辣椒醬，紅辣椒用不是狠辣的辣椒來做就可以，不然很辣了也吃不了。
2，熬製辣椒醬不能著急，慢慢的熬製出食材裡面的水分，久放才不容易壞。
2樓：你好
可能在日常生活中，大家最常食用紅辣椒的做法就是將紅辣椒作為一種佐料加在菜中，因為紅辣椒一般都具有一股辣味，加入菜中可以提公升菜的辣味程度。可是紅辣椒也可以作為一種主要蔬菜食用，對於一些喜歡吃辣椒的人來說，他們就特別喜歡吃紅辣椒，而製作紅辣椒的過程中如何製作才會更好吃呢？
單獨炒辣椒怎麼炒好吃。
食材。尖椒300g、油適量、鹽適量、白砂糖適量。
步驟。1.尖椒去蒂去籽，洗乾淨。
2.洗淨的尖椒切短。
3.起油鍋，炒尖椒。
4.炒到尖椒塌鍋了。
5.加點鹽。
6.加點糖，炒熟。
7.出鍋即可。
怎麼炒乾辣椒又辣又香。
1.將辣椒乾用剪刀剪成斷，加入花椒用攪拌機壓成末狀放在乙個容器裡(不要用塑料的哈。那個一燙就軟了。最好用家裡的碗就行了)
2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎，鹽1克，攪拌好(脫皮白芝麻呆會熱油倒上去自己就熟了)
3.鍋中放油，將油燒熱。
4.可以用筷子測試一下油溫，當油溫上公升，空氣中全是油煙時關火。(記得用抽油煙機啊)
5.倒在準備好的辣椒末上(這時，便會發出很大的聲響，香味便隨之漫散開來，久久不能離去，油上面全是小泡泡)
6.再淋上兩滴醋搞定。(放醋是關鍵啊，可提味的)
辣椒圈的做法竅門。
用料。主料：紅辣椒200克、尖椒100
輔料：食油1湯勺、食鹽2克、蒜頭30克、豆豉50克、生抽2湯匙、料酒2湯匙。
豆豉辣椒圈的做法。
1.食材準備。
2.青、紅辣椒洗淨切圈。
3.蒜頭、豆豉剁碎。
4.炒鍋下油，油溫熱後，把蒜頭、豆豉爆香。
5.加入辣椒圈大火快炒2-3分鐘。
6.馬上淋入料酒和生抽再小炒片刻，然後再加入鹽炒勻。
7.即可出鍋。
烹飪技巧。要大火快手熗炒，這樣才香。
油炸辣椒圈的做法。
食材。尖辣椒500g、油適量、鹽適量、味精適量。
步驟。1.材料：尖辣椒。
2.把尖辣椒切成均勻的圈狀。
3.起鍋熱油，放入辣椒圈煸炒。
4.用旺火煸炒1—2分鐘，到辣椒有點變軟，加鹽。
5.繼續煸炒，到辣椒變色，由綠變成微黃時加入味精。
6.用旺火快速煸炒，當辣椒籽在鍋裡亂蹦了，即可關火。
7.出鍋裝盤。
怎麼才能把辣椒炸的又脆又香？
3樓：有點意思si兒
1、鐵鍋燒熱倒入剪好的辣椒，注意：小火不停的翻炒。
2、炒到辣椒殼微微變色、辣椒籽微微發黃出香味就可以關火、盛出來涼5分鐘左右。
3、放料理機一分鐘就ok，不要磨的太細。仔細瞧，有粗有細，這樣炸出來的辣椒油才香、才好吃！
4、熱鍋倒油，油盡量多點，不但好看、好吃且儲存時間還長，（如果有菜籽油、那炸出來的辣椒油真是無敵了）油燒到冒煙之後關火涼4分鐘，此步一定不能捨去、很關鍵，因為油溫太高會把辣椒油炸糊的。
5、待油放到7成熱，將油緩緩的倒入裝有辣椒麵以及各種香料的碗中攪拌、攪拌、成色不錯吧、拿它拌冷盤做我的蒜泥白卷肉口味絕對差不了。慢慢的油浸入辣椒後顏色會更紅更好看，冷卻後裝瓶密封。
4樓：禹冬冬
如果是炸紅辣椒是油浸法：
油浸法大致過程是：辣椒洗過之後要涼幹，如有乾淨的布擦乾亦可，將辣椒放在瓷碗裡。將油燒至八成熱，用乾淨的（一定要是乾淨的，千萬不能有水！！！
）手勺或鏟子撩起油來，聽見嘎嘎響了，就是八成熱了，將油到在盛辣椒的碗裡，邊到最好邊用木筷攪動。成功與否還與室溫、碗的溫度有關。
5樓：白月般
你需要火候到位，而且要裹麵衣，炸一次，需要復炸一次。
6樓：匿名使用者
方法如下： 油燒到7成熱，離火。 油溫降到5成的時候，放入蔥，姜，花椒爆，撈出不用。
油溫降到3成的時候，放入糖和醬油以及辣椒麵拌成的混合物，以及辣椒。 即可 詳細你可以參照這個檔案： http:
edu/people/grad_students/huifangq/food/food/cooktrick/cookmake/
麻煩採納，謝謝！
紅辣椒的做法 紅辣椒怎麼做好吃
7樓：勇愛琪妻
用油爆炒，會變翠，香，挺好吃的，望採納。
油辣椒怎麼做好吃？
8樓：匿名使用者
1、在炒鍋裡加熱清油加熱至油滾開冒煙（色拉油也可以）2、將油放涼至8成熱。
3、放需要製作的1/3的辣椒麵在罐子裡（最好是陶瓷的）4、將1/3熱油舀到罐子裡，然後攪拌油和辣椒麵（此時會將辣椒麵燙煳，辣椒麵的顏色不好看，辣度也不夠，但能完全釋放出辣椒的香味）
5、等罐子和油鍋內的油都降溫到5、6成熱的時候，再將1/3辣椒麵倒進罐子內。
6、將全部的熱油加入罐內，攪拌（此時是燙出辣椒的辣味）7、攪拌均勻後再加入剩下的1/3辣椒麵，攪拌（此時是為辣椒油提色，低溫加熱的辣椒麵才有紅亮的顏色）
8、最後加一把白芝麻，ok！
9樓：陶允邱高寒
食材：乾辣椒。
200g菜油適量做法：1、小尖椒，暴曬幹。2、每乙個都摘除根蒂。
3、放入料理機，打成碎，注意不用打成粉。4、打好的辣椒粉，這個**沒照好，顏色太失真了。5、鍋內放入菜油，量大概是辣椒的1.
5倍至2倍左右。6、大火把油燒開之後關火，等油稍微涼一下。7、辣椒粉倒入油中。
8、不斷斷用鏟子煸炒，直至油麵不再翻泡泡即可。
新鮮的紅辣椒怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
這裡給你提供一種辣椒醬的做法，口味相當不錯的。
原料：紅辣椒5斤（那種長的類似尖椒的紅椒，紅柿子椒也是可以的）；蘋果2斤；白糖2斤；食鹽1斤；公尺醋400克；味精50克；蒜1斤；大醬400克；紅乾尖椒（乾辣椒）隨意；花生、芝麻可加可不加。
做法：1、將辣椒、蘋果、蒜、花生等切碎，如果有榨汁機更好。
2、將各種原料放入鍋中熬，切記不要加水。最後放大醬與醋。
3、熬成糊狀即可出鍋。大概需要二到三個小時。
11樓：匿名使用者
把它們切碎，然後放一些姜攪拌做成辣椒醬。它香辣可口，而且很好吃，在我家為家家戶戶都做的。
12樓：匿名使用者
辣椒醬還有辣椒炒雞蛋。
紅辣椒涼拌怎麼做好吃
13樓：富貴水仙
紅辣椒涼拌做法。
食材明細。紅辣椒六個。
青辣椒一兩個。
蒜頭五六瓣。
鹽適量糖醋適量。
麻油適量。酸辣口味。
醃工藝廿分鐘耗時。
簡單難度。1辣椒放水中泡五分鐘左右，洗淨抹幹，去蒂去籽，切成小塊，放入保鮮盒內。
2蒜頭拍碎，青辣椒切小塊。
3倒麻油、鹽、糖醋攪拌均勻。
4蓋上蓋子放入冰箱，五六個小時後就可以吃啦。
14樓：匿名使用者
蔬菜切適當大小。
混和醬汁材料。
將醬汁淋於蔬菜上攪拌一下即可。
青辣椒醬怎麼做好吃又香
15樓：爵爺的網路
主料：辣椒(青，尖)250克。
主料：柿子椒500g；
輔料：胡蘿蔔200克。
調料：白砂糖10克，大蔥3克，椒鹽3克，大蒜（白皮）4克，醬油40克，大豆油10克，味精3克。
食鹽適量、蒜適量、甜麵醬適量、調和油適量；
製作方式。做法一選料：選擇無虫傷、無腐爛的青辣椒，將其洗乾淨，晾乾表水。鹽醃：
將辣椒放入缸中，一層辣椒一層鹽，最後在辣椒上方用乾淨重物壓緊。用鹽量為100公斤鮮辣椒加食鹽15公斤。發酵：
醃製3天後，將鹽滷水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒入罈內封閉，放在陰涼處，約6~10天即可食用。
做法二醬青辣椒的做法：
1.將青辣椒去蒂洗淨。小鍋坐火上，倒入豆油，八分熱時，放進青辣椒攪拌幾次，然後放倒進醬油開始熬(用微火)。
2.辣椒煮透後放進剁好的蔥，切成段的蔥以及白糖，芝麻鹽，繼續熬，熬到湯水成黏液狀，放入味素，取出。
16樓：騎著蝸牛當房車
用料青椒1200克。
大蒜2-3頭（小的3頭，大的2頭就夠了）
青小公尺椒300克。
豆瓣醬400克。
白胡椒粉1勺。
食用油若干。
老媽牌青椒辣醬的做法。
青椒洗淨後剁碎備用。
大蒜剝好後洗淨，用壓蒜器壓成大蒜碎。
青色小公尺椒洗淨備用（我在澳洲，這種是華人超市買的速凍的小公尺椒，超級辣）
青小公尺椒切成小丁備用。
鍋中加入食用油（用量比平時炒菜多，差不多3-4倍的量），中小火油熱後改小火，加入一半蒜碎，炒出香味後加入一袋豆瓣醬（我用的是蔥伴侶豆瓣醬，海天黃豆醬味道更好），小火慢炒，炒出香味。
加入青椒碎，翻炒均勻，再加入1小勺白胡椒粉繼續翻炒青椒碎炒軟後加入青小公尺椒丁，繼續翻炒。
炒至青椒顏色變色，湯汁呈透明油狀，整個過程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎繼續翻炒6-8分鐘。
炒至湯汁基本收乾粘稠，油呈透明狀就ok啦！
17樓：蜀二蜀三餐館
青辣椒醬這樣做比較好吃：選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗淨，涼乾表後放進缸中，一層辣椒d一層鹽，最後用重物壓緊辣椒(100kg鮮辣椒加鹽16kg)，醃製3d後，將鹽滷水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒裝進壇內封閉，放陰涼處約5—10d即可食用。
青辣椒：又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。
印度人稱辣椒為「紅色牛排」；墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區都是非常重要的調味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鍾愛。
18樓：匿名使用者
有沒有那麼一種人，吃飯不加辣椒醬就會死星人！這讓人想起了韓寒《後會無期》吃麵包要抹辣椒醬的「江河老師」。想要品嚐更高大上的青辣椒醬嗎？
趕緊來搶先圍觀今天給大家帶來青辣椒醬的做法吧。
主料：青辣椒500克、泡酸豆角500克、瘦肉末100克。
調料：洋蔥10克、蒜10克、鹽10克、糖20克、油100克。
做法：1、將青椒一邊洗一邊摘掉蒂；將泡豆角撈起來沖洗乾淨；將全部材料都切碎備用。
2、準備炒鍋，熱鍋後倒入油（油要比平常炒菜的油多3-4倍左右），磨一些花椒碎到炒鍋裡面爆香。
3、倒入剛才切碎的全部材料一起炒。
4、倒入瘦肉末，炒乾之後就撈起備用。大蒜一頭全部掰開砸碎備用。
5、等到青辣椒炒到變成黃綠色的時候，放入適量的白糖和食鹽，用鍋鏟攪拌均勻，一般來說白糖都會比食鹽放得多一些。
6、放入蒜末，翻炒均勻，在出鍋之前放入少許香油調味即可。
7、提前準備好洗淨的玻璃瓶子（最好是玻璃的），要保證洗淨無水無油，等到炒好的辣椒醬晾涼之後就裝到瓶子裡面去，吃飯的時候加一點，非常下飯哦！
紅辣椒怎麼做好吃又香，怎麼才能把辣椒炸的又脆又香？
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辣椒茄子怎麼做好吃又簡單，辣椒茄子怎麼做好吃
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