雞蛋手擀麵條的做法

1樓：幹萊資訊諮詢

手擀麵條的做法如下：1、準備麵粉，玉公尺麵粉，鹽。

2、麵粉加入碗中，中間掏個小洞，撒上鹽。

3、再往小洞裡面加入適量的玉公尺麵。

4、將麵合成麵團，醒15分鐘，醒好後將麵團擀成皮疊起來，將疊好的面皮切成條即可。

2樓：信必鑫服務平台

1．將麵粉、水調製成水調麵團，餳30分鐘左右備用。

2．取一塊麵團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。

3．待面塊擀製到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其，撒上適量的撲面，從另乙個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在，撒撲面。以此類推，直至將麵團擀成薄片為止。

4．將擀好的麵片用刀切成細條狀的麵條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手擀麵。

製作方法二。

1、鹽放到水裡，攪勻後，把水倒入麵粉，揉成表面光滑的麵團（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看麵團的情況決定是否繼續加水），麵團要和得稍硬些比較好。

2、麵團放到容器中，蓋上蓋子，餳乙個小時。可放入冰箱冷藏室，面會更加筋道。

3、取出麵團，在案板上反覆揉，盡量多揉一會。付出的勞動和得到的回報一定是成正比的。

4、在面上撒些薄面，將揉好的麵團擀成圓餅狀，再擀成橢圓形的麵片，將麵片卷在擀麵杖上來回滾動，使麵越來越薄。中間最好換幾次角度重複此操作。

5、達到自己需要的厚度後，麵片，在上面撒些薄面。

6、將麵片摺疊，切成細條，寬度隨意。

7、切好後將麵條抖開攤開，再撒些薄面以防粘連，晾乙個小時後煮。

8、開水下鍋，手擀麵比較好熟，煮一開即可。

3樓：血刺熊貓

有的人在做麵條的時候會往麵粉當中加入乙個雞蛋，這樣做出來的麵條不僅口感更佳，營養也會更加豐富。不過，人們在做手擀麵條的時候是要講究力道的，而且還要往麵粉當中加入一些使得麵團更加筋道的方法。那麼雞蛋手擀麵條的做法也跟其他麵條的做法一樣嗎？

一起來看一看相關的問題。

第一種：和烙餅的方法一樣，第一步首先用雞蛋和面，把雞蛋打在碗裡面，打碎以後在加點水。把麵粉倒進碗裡面進行攪拌，攪拌成如圖二所示以後就把他倒在砧板上面。

倒在砧板上面以後就開始進行和麵了，面和了一會以後用碗蓋住他讓他醒醒，這裡的醒醒是為了讓這個麵團更融合到一起。醒好以後在繼續和幾下就開始擀麵條了。因為我的擀麵杖比較小，砧板也不是太大，擀的有點不好請包涵，擀成薄片以後摺疊幾下進行切條。

切好的條一定要把他散開因為如果不散開的話容易粘在一起，散開以後灑一些麵粉就可以放著備用了。接下來就是炒雞蛋和西紅柿了，油鍋熱了把雞蛋到進去炒一下。雞蛋炒好以後把西紅柿倒進去也炒一下。

雞蛋和西紅柿都炒好以後就把它們盛到碗裡面備用，接著往鍋裡面添水，等水沸騰以後把麵條倒進鍋裡面煮就可以了，麵條快熟的時候把炒好的雞蛋和西紅柿也倒進鍋裡面，這樣就好了，剩下的就是開吃了。注意事項：雞蛋炒的時候油一定要很熱這樣炒出來的雞蛋好吃又好看。

第二種：原料：普通麵粉、雞蛋、食鹽、清水。

做法步驟：準備上述食材。雞蛋打勻，鹽兌清水，和麵粉一起揉成麵團。

揉和揉和均勻就可以。揉好的麵團放密封容器裡醒30分鐘。30分鐘後，麵團明顯變得光滑。

開始擀麵，沒難度，越薄越好。擀好的麵餅，一正一反，即可切成麵條。

燴麵是一道河南的傳統小吃，是用骨湯做出來的面，在面裡加肉和青菜，一起來看看怎麼做吧。發好的麵團揉成條狀，再擀成片狀。刷上油，蓋上保鮮膜。

放置半個小時。香菜、蒜苗、韭菜洗淨切碎。熟羊肉切丁備用。

羊骨頭、羊雜碎放在鍋裡大火熬製兩個小時。麵片拉成麵條狀在湯裡煮三到五分鐘。加入少量的鹽、味精即可。

盛出即可完成。

另一種做法：羊肉切塊備用，鍋中加水放入羊肉焯水，水開後撇去血沫，放入花椒、桂皮、薑片、白芷、香葉、枸杞、紅棗攪拌均勻，燉開後轉小火燉1小時即可。案板撒上麵粉，將靜置好的麵團揉搓排氣，將麵團壓扁，用擀麵杖擀成麵片，將麵片疊起，用刀切段，撒上麵粉抖開，以防粘連，放入盤中。

將麵下入羊肉湯中，大火燒開，撈出盛碗，最後加入胡椒粉、鹽即可，完成。