1樓：江蘇新東方烹飪學院
材料主料：毛驢肋條肉1000克；
輔料：枸杞、大棗、蒜 、桂皮、昭通醬 、葉子、草果 、八角、花椒 、醬油、 鹽 、花生油、薄荷 、丘北乾辣椒。
做法：1、毛驢肋條肉洗乾淨備用，把花生油倒入鍋裡，把毛驢肉上的油脂部分切下來用花生油炸出油，丟棄油渣，然後把所有香料和昭通醬按先後順序放入鍋裡炒香。
2、把洗乾淨的毛驢肋條肉放進鍋裡一起炒製。
3、肉炒出水來再繼續翻炒約10分鐘。
4、放入冷水大火煮漲。
5、煮漲後再繼續煮5分鐘左右。
6、整鍋一起倒入電飯鍋內繼續煮至肉熟。
7、洗好薄荷放在碗底，新鮮出爐的黃燜毛驢肉就做好了。
2樓：江淮一楠
白芝麻、枸杞、大棗、獨蒜、桂皮、葉子、草果、八角、花椒調料醬油(生抽)、鹽、花生油、薄荷、丘北乾辣椒、昭通醬做法1.毛驢肋條肉洗乾淨備用，把花生油倒入鍋裡，把毛驢肉上的油脂部分切下來用花生油炸出油，丟棄油渣，然後把所有香料和昭通醬按先後順序放入鍋裡炒香；
2.把洗乾淨的毛驢肋條肉(黃燜最好吃的就是肋條，毛驢、牛、羊肉如是)放進鍋裡一起炒製；
3.肉炒出水來再繼續翻炒約10分鐘；
4.放入冷水大火煮漲；
5.煮漲後再繼續煮5分鐘左右；
6.整鍋一起倒入電飯鍋內繼續煮，漲後將開關放至保溫檔，切勿斷電或開啟鍋蓋，第二天早晨8點起床後再次按下電飯煲煮飯檔，燒漲後不揭蓋手動調到保溫檔燜至，此時口感剛剛好！
7.洗好薄荷放在碗底，新鮮出爐的黃燜毛驢肉就出鍋了，味道好極了！
3樓：淩曦
您好，很高興為您服務。將驢肉切塊，清洗一遍後控乾水分，大料洗淨備用，胡蘿蔔去皮洗淨切塊。起油鍋放入大料煸香，加入驢肉炒至變色，淋入料酒、生抽、老抽炒勻。
然後，倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分鐘。最後，再加入胡蘿蔔煮20分鐘，撒入鹽收汁。希望我的可以幫到您。
4樓：jamie圈圈
毛驢肉的做法一般是以滷煮(如醬香驢肉、水晶驢肉、麻辣驢肉等)和燒燉(如紅燒驢肉、清燉驢肉、驢肉湯鍋等)為主。毛驢的腥羶味較重， 清理的工序特別重要， 先將肉改刀， 在寬水中揉洗， 肉一定要洗淨， 將血水擠淨後用清水再衝漂20分鐘左右， 然後放入煮有薑片的滾水中焯水， 焯過之後再次漂洗到沒有任何腥雜異味方可， 然後濾除水分， 用生薑、草果、八角、香葉、陳皮、幹椒、胡椒等香料加白酒、鹽、生抽、老抽、紅糖、豆醬等調味品按自己喜歡的口味滷煮或燒燉即可。
做出臭味來， 主要是沒清洗和沒焯洗乾淨。
黃悶驢肉的做法步驟圖，黃悶驢肉怎麼做好吃
5樓：聽覺有道廣元店
主料毛驢肉2公斤 輔料花椒辣椒0適量香草桂皮0草果八角0鹽，胡椒，糖，薑塊0
步驟1.各種佐料吵香。
2.加毛驢肉吵至金黃。
3.加水放到壓力鍋半小時ok
我想請教黃燜驢頭該怎麼做才好吃，和有關驢肉的做法，請指教謝謝
毛驢肉怎麼做好吃
6樓：網友
製成醬肉或者驢肉火鍋。
驢肉是上火的麼？毛驢肉上火嗎
不是的啊，驢肉和雞肉屬陰性的，不上火，狗肉鯉魚肉公雞肉上火！驢肉不會上火，狗肉會上火！毛驢肉上火嗎 驢肉吃了又不上火。價廉物美。適合工薪階層和學生。常吃驢肉延年益壽 常喝驢湯萬壽無疆 鄉村小毛驢肉 小毛驢肉 來自山野 烹飪的驢肉不僅比牛肉更香滑，沒有羊肉一樣的羶味，而且溫補不上火，吃起來別有一番風味...
正宗黃燜雞的做法步驟，正宗黃燜雞的做法
回答準備食材 雞腿肉2個,紅椒和青椒各乙個,香菇16個,生薑3克,生抽2克,鹽2克,冰糖5克,乾辣椒依據自己口味,料酒3克 準備好所需食材 把青椒和紅椒切成小生薑切成片 雞腿切成小塊 冷水下鍋焯水,加入一點料酒去除腥味 煮一會就會發現有浮沫,用勺子撇去 盛出雞肉備用 鍋中倒入冰糖,炒至融化 不用白糖...
黃燜魚怎麼搞 高手下，黃燜魚的家常做法
先把魚洗淨，用乾淨的布把魚身上的水擦乾待用 在油炸時防止熱油崩出燙傷人 切蔥段，大蒜剝皮切片，鮮薑切片備用。鍋內放寬油，油溫公升致六七成熱時，將魚放油中炸致黃焦。撈出魚倒出鍋中油，鍋內留油少許放火上，放入蔥段蒜片薑片煸出香味。鍋中加水以能埋住魚為準，開鍋放入炸好的魚，此時放入食鹽適量，愛吃辣的可放一...