1樓：陳其喜
辣炒小河蝦。
〖材料〗新鮮小河蝦、青椒、辣椒醬、蔥、姜、白糖、雞精。
〖做法〗個頭大點的河蝦去頭部的殼，太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處，以及蝦鬚，然後用清水反覆沖洗乾淨，確保沒有泥沙，之後瀝乾備用，青椒切片、蔥、薑切段備用；
2.炒鍋不放油，燒熱後，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出；
3.油鍋中加底油，燒熱後投入洗淨的河蝦，快速翻炒，待蝦身開始變紅時，將之前炒好的青椒，蔥薑段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻；
4.根據個人口味加如適量的白糖（1小勺即可）、雞精，即可出鍋；
這個菜，炒河蝦的速度一定要快，新鮮的河蝦很容易就炒老了；
辣椒醬的新增按自己的喜好來吧，也可以用醬油替代，自己家裡的辣椒醬如果很鹹，就不須再加鹽了，如果口味偏重的話，可以在焙辣椒時加1小勺鹽。
2樓：偶俏
食材小河蝦300g
油適量鹽適量。
朝天椒10顆。
泡椒6個。小蔥適量。
大蒜2瓣。生薑適量。
料酒適量。生抽適量。
用餐人數：步驟。
小河蝦，洗淨，控乾水分。
朝天椒切丁，放碗兒備用。
泡椒切丁備用，大蒜切丁，姜切絲。
油熱，下大蒜薑絲，爆香。
加入朝天椒和泡椒，小火兒，炸出辣味。
小河蝦下鍋爆炒，大火爆炒，皮才脆。
等到蝦全部變紅後，加蔥花，料酒，生抽，鹽。
攪拌均勻即可出鍋了。
小貼士1、這個河蝦跟海蝦不同，一定要淘洗乾淨的，有些還有淤泥類的黑水呢，洗的時候，可以加一點鹽，幫助洗乾淨，同時可以殺菌 2、可以多放點油，爆炒，炒出來的殼才脆，蝦才香。
爆炒小河蝦怎麼做？
3樓：村姑小阿香
小河蝦在市面上不常見到，因為小河蝦捕捉起來並不容易，它的上市季節非常短，最多的時候也就三四個攤位會有賣，過了季節很少見到。小河蝦的營養價值很高，可以補充豐富的維生素，而且也有鈣的補充。新鮮的河蝦呈綠色，體表有光澤，外殼清澈透明，拉鬚有牢固感，肉質細密。
小河蝦肉質鮮嫩，營養價值比較均勻，小河蝦含有非常豐富的蛋白質，重要的是小河蝦的脂肪非常的低，並且小河蝦中的蛋白質含量要比我們平常吃的魚類，蛋類，奶類高好幾十倍，是孩子和老人安全補鈣健康食物，所以遇到小河蝦我必買，畢竟不是天天可以吃到，大家都吃過小河蝦嗎？小河蝦的吃法有多少種，你們知道嗎？
【辣椒爆炒河蝦】
【食材】：小河蝦400克，青辣椒2個，紅色尖椒2個，大蔥1段，生薑2片，小炒鮮調料1大勺，鹽少許，黑胡椒粉1勺。
【製作方法】：
第一步：新鮮的小河蝦清洗數次，去掉水草和軟爛的蝦子，清洗乾淨瀝乾水分。
第二步：準備好所用的食材，河蝦裝盤，配料清洗乾淨備用。
第三步：把大蔥、辣椒、生薑，切成絲裝盤備用。
第四步：炒鍋不放油燒熱後，把小河蝦倒入，快速翻炒變色，水分收乾後盛出。
第五步：重新起鍋，放入植物油燒熱，放入蔥花、薑絲爆香。
第六步：倒入小河蝦，大火翻炒拌勻，加入辣椒絲，翻炒拌勻。
第七步：倒入1大勺小炒鮮料汁，用來提鮮調味。
第八步：加入1勺黑胡椒粉，1小勺食鹽，翻炒拌勻後關火。
第九步：色香味俱全的，辣椒炒河蝦就做好了，鮮美又下飯。
小貼士：1、河蝦生活在淡水河道的水草裡，撈上來以後，裡面有水草和雜質，清洗的時候要摘出來，多清洗幾遍。
2、洗好的小河蝦，先入鍋炒乾水分，再入油鍋爆炒，蝦殼外酥裡嫩，香酥美味。
3、不能吃辣的去掉紅尖椒，可以少放一點青椒，完全不辣不夠提味。
4、小炒鮮是蠔油、醬油、海鮮提取物混合的濃縮汁，用來炒菜能增鮮提香，沒有的可以不放。
4樓：小小動漫庫
小河蝦用清水清洗乾淨，加入少許食鹽、然後再次清洗，瀝乾水分將辣椒切段、姜切絲備用鍋中加水，倒入河蝦大火焯3分鐘撈出備用鍋中燒油，加入辣椒、薑絲爆香倒入焯好的河蝦翻炒均勻，加入少許料酒去腥加入生抽、老抽、鹽調味，炒熟即可。
5樓：頓暎
食材：河蝦，青椒，蒜，姜 蔥。
做法：1.河蝦洗淨備用，青椒洗淨切絲備用 。
2.鍋中多放點油，待油燒至七成熟的時候，倒入小河蝦開始炸。炸至酥脆，撈出晾涼，然後再次下鍋炸個一兩分鐘撈出瀝油 。
3鍋中倒入油，然後加入蔥薑蒜爆香，然後加入辣椒，小河蝦，生抽，一點點白砂糖翻炒均勻，出鍋前加點白芝麻即可。
這樣做好吃又營養，一口乙個很酥脆，補鈣神器 。
6樓：匿名使用者
爆炒小河蝦，先準備好韭菜，小河蝦洗淨，然後小河蝦放入油鍋炸炸至香脆，撈出控油在起鍋燒油，將韭菜炒30公尺藥加入小河蝦調味出鍋即可。
7樓：造夢0行者
爆炒小河蝦的做法，先把小河蝦清洗乾淨瀝乾水分，起鍋燒油，放入小河蝦大火翻炒至變色，加入適量的韭菜段，生抽，少許鹽，翻炒均勻就可以了。
8樓：靜靜
1.小河蝦放入清水盆中，放少許鹽，靜置2小時左右，讓小河蝦吐出泥沙和贓物。
2.香菜，切長段兒。
3.油熱後，大火，小河蝦，快速翻炒。
4.小河蝦變紅色時，放少許白糖，適量鹽。
5.撒入香菜段兒，香菜變翠綠時，出鍋。
9樓：小百里
首先就是將小河蝦放入鍋中翻炒均勻，這樣的話是非常的色澤鮮豔的，然後再加上自己喜歡的配料，非常的香辣可口，而且口感特別的細膩。
10樓：楊女士
河蝦洗淨，鍋中放油，加入蔥薑，爆香，放入小河蝦，迅速炒紅，加料酒，鹽，生抽，翻炒，再加一點蔥炒均勻出鍋即可。
爆炒小河蝦怎麼做好吃
11樓：小管家美食
小河蝦是個好東西，它含有很高的鈣質、蛋白質、鐵、磷等營養元素。可以連殼都吃掉，營養吸收更加豐富，這是其他蝦模擬不上的。無論是小孩、孕婦、老人容易缺鈣的人群還是其他人群來說，小河蝦都非常適用。
12樓：30秒不
1.將小河蝦放入清水中。投洗，多換幾遍水除去雜物。蔥薑切絲，蒜拍開切碎。
2.將洗乾淨的小河蝦撈出。將裡面的小魚和死蝦挑出，控乾。
3.油燒開以後，加入蔥薑蒜爆鍋。再加入辣椒絲。
4.蔥薑炒出香味兒後。加入控乾的小河蝦。太殘忍了，有的小河蝦還在蹦。
5.炒的時候加入鹽，醬油，料酒。糖醋。糖和醋少加一點兒就行，借味用。開大火猛炒。
6.將小河蝦炒熟變紅，水都炒幹以後。加入香菜末。
7.出鍋裝盤。
13樓：吳疇悟曉蕾
原料：小河蝦6兩，蔥、姜、蒜各少許。
香辣小河蝦怎麼做？
14樓：匿名使用者
原料新鮮小河蝦500克，乾辣椒、花椒、料酒、香菜、蔥、姜、澱粉、鹽、花生油各適量。
做法1、將乾辣椒拍碎，香菜切段，蔥薑切片。
2、鍋內注油燒至六成熱，下入用澱粉拌好的河蝦炸脆，撈出。
3、鍋內留油少許，先下入蔥薑、花椒、乾辣椒炒香，再下入炸好的河蝦，邊炒邊加鹽、料酒、香菜，炒勻即可。
15樓：匿名使用者
材料： 新鮮小河蝦、青椒、辣椒醬、蔥、姜、白糖、雞精。做法：
1.個頭大點的河蝦去頭部的殼，太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂端1/3處，以及蝦鬚，然後用清水反覆沖洗乾淨，確保沒有泥沙，之後瀝乾備用；青椒切片、蔥、薑切段備用2.炒鍋不放油，燒熱後，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出；3.
油鍋中加底油，燒熱後投入洗淨的河蝦，快速翻炒，待蝦身開始變紅時，將之前炒好的青椒，蔥薑段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻；4.根據個人口味加如適量的白糖（1小勺即可）、雞精，即可出鍋。
16樓：匿名使用者
香辣小河蝦主料：河蝦，乾辣椒碎配料：生抽，蒜末，白糖，鹽，日式青芥末做法：
1.蝦洗淨，加入生抽，白糖，鹽(少許),日式青芥末，拌勻，醃10分鐘； 2.鍋內放油(稍微多點),放入蝦，大火翻炒至變色，盛出備用； 3.
再次起鍋放油(少許),放入乾辣椒碎，蒜末，大火爆香，放入蝦翻炒，加入醃蝦的料汁，繼續翻炒，使蝦裹汁，即可。
的做法，爆炒小河蝦怎麼做好吃，爆炒小河蝦的家常做法
17樓：給愛起個銘
食材明細。
新鮮河蝦。300克。
青椒2個。大蒜半個。
生薑適量油適量。
鹽適量料酒適量。
微辣口味炒工藝。
一小時耗時。
簡單難度。爆炒小河蝦的做法步驟。
爆炒小河蝦的做法步驟：1 1河蝦去頭留尾巴 抽出尾部蝦線 這個過程比較漫長 需要耐心和細心哦。
爆炒小河蝦的做法步驟：2 2生薑 蒜瓣切片 青椒切絲備用爆炒小河蝦的做法步驟：3 3鍋內倒入油 油熱後加入大蒜 生薑 青椒絲爆香。
爆炒小河蝦的做法步驟：4 4爆香後加入洗淨的河蝦尾爆炒小河蝦的做法步驟：5 5炒至河蝦變色 加入調料翻炒入味爆炒小河蝦的做法步驟：
6 6裝盤 配飯 吃午飯了小竅門做給孕婦吃的 孕媽吃的比較清淡哈 重口味的童鞋們可以自由加入乾辣椒 花椒 豆豉等等。
18樓：東北小廚來哥
河蝦洗淨，焯水，下鍋炸，蔥花辣椒乾炒，放入精鹽雞粉蠔油醬油。
怎麼炒小河蝦的家常做法
19樓：你粉底沒我的厚
家常可以做一道爆炒小河蝦，小河蝦是優質的淡水蝦類。它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得食客青睞。下面簡單介紹如何製作爆炒小河蝦才好吃。
爆炒小河蝦的食材：小河蝦200g，蔥、姜、酒、醬油各適量。
爆炒小河蝦的做法：
1、小河蝦洗乾淨，控乾水分，蔥薑蒜切末。
2、鍋燒熱，加少許的油，把小河蝦倒進去，炒乾水份，炒香。
3、再加少許油，加入蔥薑蒜末一起爆香。
4、加糖，酒，醬油炒勻，收乾汁即可。
食用價值：
1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
20樓：全弘致
炒河蝦的好吃做法1：家常炒河蝦。
炒河蝦食材準備。
炒河蝦，薑片，蔥花，料酒，生抽，鹽，白糖，雞精，方法步驟。
1、將河蝦清洗乾淨，薑切片，蔥切花待用；
2、鍋中燒熱適量油，燒熱後放入薑片熗鍋，然後倒入河蝦；
3、加入適量料酒翻炒，加入生抽，放入少許鹽，加入雞精少許糖；
4、調味後翻炒均勻，加入少許蔥花，裝盤出鍋即可。
炒河蝦的好吃做法2：韭菜炒河蝦。
炒河蝦食材準備。
韭菜適量，河蝦，薑片，乾紅辣椒，八角，生抽，白糖，鹽，雞精，胡椒粉適量。
方法步驟。1、將韭菜切成小段，辣椒切碎，河蝦沖洗乾淨；
2、鍋中倒入適量油，放入薑片，八角，辣椒炒香；
3、然後放入河蝦翻炒至外殼變色，倒入生抽，放入少許白糖；
4、然後加入韭菜炒軟，加入少許鹽，雞精和胡椒粉拌勻即可。
炒河蝦的好吃做法3：梅干菜炒河蝦。
炒河蝦食材準備。
河蝦175克，梅干菜50克，薑絲少許，料酒適量，生抽適量，白糖少許，鹽，雞精適量。
方法步驟。1、將河蝦洗淨，梅干菜洗淨待用；
2、鍋中燒熱少許油，下入薑絲，然後倒入河蝦，加入料酒；
3、翻炒片刻後加入洗淨的梅干菜翻炒，至河蝦變色，然後加入生抽；
4、放入少許白糖，適量的鹽，雞精調味，出鍋裝盤即可。
炒河蝦的好吃做法4：辣炒小河蝦。
炒河蝦食材準備。
小河蝦500克，蔥薑蒜10克，乾辣椒，香菜，鹽，雞精，紅油，幹澱粉5匙。
方法步驟。1、蔥薑蒜切片，乾辣椒切段，香菜切段待用；
2、小河蝦洗淨後加入大量的玉公尺澱粉攪拌均勻；
3、鍋中油燒至6成熱，下入河蝦，炸至變硬即可撈出；
4、鍋中放入適量油，爆香蔥薑蒜和乾辣椒段，倒入河蝦，加入鹽，雞精和紅油；
5、炒勻後加入香菜，炒勻即可出鍋。
爆炒小河蝦怎麼做好吃,美味的幹炒小河蝦怎麼做好吃又簡單，做法
小河蝦是個好東西，它含有很高的鈣質 蛋白質 鐵 磷等營養元素。可以連殼都吃掉，營養吸收更加豐富，這是其他蝦模擬不上的。無論是小孩 孕婦 老人容易缺鈣的人群還是其他人群來說，小河蝦都非常適用 1.將小河蝦放入清水中。投洗，多換幾遍水除去雜物。蔥薑切絲，蒜拍開切碎。2.將洗乾淨的小河蝦撈出。將裡面的小魚...
爆炒小河蝦的家常做法大全怎麼做好吃
用料小河蝦料酒蔥 薑蒜小公尺椒料酒生抽醋 爆炒小河蝦的做法 河蝦洗淨，用料酒醃製10分鐘 鍋中放油，油熱放入蔥薑蒜，小公尺椒，爆香 放入河蝦，翻炒片刻 加料酒，生抽，醋，繼續翻炒 加鹽調味，裝盤 美味的幹炒小河蝦怎麼做好吃又簡單，做法 1.將河蝦反覆洗淨，控乾備用，韭菜擇洗乾淨，切成段。鍋中放入少許...
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等到鍋裡的油溫在公升高一些，放入剛才炸好的蝦，重複再炸一下怎樣做油炸小河蝦？工具 原料 黃河小白蝦 蔥 姜 鹽 料酒 胡椒粉 椒鹽 澱粉步驟 方法 1 準備食材 黃河小白蝦 蔥 姜 料酒 鹽 胡椒粉 椒鹽 澱粉。2 小河蝦洗淨，加蔥 姜 料酒 鹽 胡椒粉醃漬20分鐘 3 瀝乾水分，用乾澱粉拌勻 4 ...