1樓：廣州市唐三鏡企業管理****
辣炒大蝦的家常做法如下：
食材準備：海蝦，蔥，姜，紅辣椒，花椒，鹽，料酒，白糖少許製作步驟：1.將海蝦洗淨備用
2.將花生油倒入鍋中燒熱，將蔥薑，乾辣椒，花椒一起放進鍋中爆炒出香味3.然後將海蝦放進鍋中翻炒至海蝦變色，放入料酒及鹽即可。
2樓：星星知我心
主料海蝦
500g輔料油
適量鹽適量料酒適量蔥
適量姜適量辣椒醬
適量生抽
適量雞粉
適量步驟
1.海蝦去除蝦線，洗淨用蔥薑和料酒醃製
2.起鍋，放油，油熱後下醃製好的海蝦煎
3.至兩面金黃
4.調入韓式辣椒醬和水，翻炒均勻，放入鹽，白糖，生抽，雞粉，翻炒均勻5.看到醬都裹到大蝦上了撒上蔥花
6.出鍋
7.上桌開吃
辣炒脆皮大蝦的做法，辣炒脆皮大蝦怎麼做好吃
3樓：百推寶
香辣脆皮蝦的做法
1、青紅椒切好，蒜、香蔥切末。
2、鮮蝦在背上切一刀去掉蝦線，稍微卷成個蝦球狀，倒入料酒，澱粉。
3、抓均勻。
4、鍋中倒入比燒菜放的油稍多些，加入鮮蝦，翻炒至脆皮，撈出。
5、另起鍋倒入香蔥蒜末炒香。
6、加入郫縣豆瓣醬翻炒。
7、再倒入青紅椒翻炒。
8、翻炒均勻。
9、再倒入蝦球翻炒。
10、最後加入生抽，白胡椒調味即可。
做法，香辣炒蝦尾怎麼做好吃，香辣炒蝦尾的家常做法
4樓：匿名使用者
步驟1.小龍蝦在菜市場讓人處理下頭部，這樣省去很多麻煩。
2.把不要的頭部去掉，只留蝦尾，縫隙會有泥沙，用刷子刷乾淨，去掉蝦線（去掉頭的2斤小龍蝦大概做一**的蝦尾）。
3.蝦尾洗淨備用。
4.生薑切片、乾辣椒掰斷、蔥切段。
5.青椒、紅線椒切段，洋蔥切片。
6.炒鍋裡倒入適量的油，放入花椒、八角、香葉烹出香味。
7.再放薑片、蒜頭、蔥段炒出香味。
8.轉小火放入紅線椒、乾辣椒、郫縣豆瓣，炒出紅油。
9.放入清洗乾淨的蝦尾翻炒，調入鹽、生抽、糖。
做法，辣炒鮮爬蝦怎麼做好吃，辣炒鮮爬蝦的家常做法
5樓：指刷弈
步驟1.將活的爬蝦放到盆中洗淨
2.將洗淨的爬蝦，乙個切成三段（小的就不要了，根據爬蝦的大小實際情況而定）
3.蔥切段、蒜切片、姜切絲、乾辣椒切成小段，備用4.鍋內放油，放入八角和切成段的乾辣椒
5.油熱後加入提前準備好的蔥段、蒜片、薑絲，再放入兩勺豆瓣醬，翻炒出醬香
6.放入爬蝦段
7.翻炒以後，加入少量的水，改小火慢燉入味，大約5-8分即可
6樓：匿名使用者
主料爬蝦
500克輔料油
適量蔥適量蒜
適量乾辣椒適量姜
適量八角
適量辣黃豆醬
適量步驟
1.將活的爬蝦放到盆中洗淨
2.將洗淨的爬蝦，乙個切成三段（小的就不要了，根據爬蝦的大小實際情況而定）
3.蔥切段、蒜切片、姜切絲、乾辣椒切成小段，備用4.鍋內放油，放入八角和切成段的乾辣椒
5.油熱後加入提前準備好的蔥段、蒜片、薑絲，再放入兩勺豆瓣醬，翻炒出醬香
6.放入爬蝦段
7.翻炒以後，加入少量的水，改小火慢燉入味，大約5-8分即可8.最後大火收汁，出鍋，那叫乙個香
小貼士1、放入爬蝦以後不要立即翻炒，盡量等下面的基本定型以後再慢慢翻過來，要不會讓爬蝦段裡的肉跑出來
2、因黃豆醬本身就是鹹的，所以就不要放鹽了，很鹹了以後就不好吃了
7樓：吃飽才能**
步驟1.爬蝦沖洗乾淨
2.乾辣椒切段
3.鍋內加油
4.放入乾辣椒爆香
5.放入爬蝦
6.加入適量的鹽翻炒
7.加入適量清水翻炒，蓋上鍋蓋大火煮7分鐘左右8.大火翻炒收汁即可
小貼士爬蝦加適量水要煮熟煮透，避免沒有熟透吃著拉肚子。不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食。
炒蝦尾怎麼做好吃，香辣炒蝦尾的家常做法。
8樓：多多文哲
1、先將蔥切段bai，薑切du
片，蒜切末。
2、黃瓜洗淨切zhi條。
3、放鹽醃製dao20分鐘左右。
4、熱版鍋放油，放入少許權花椒。
5、再放入蔥薑蒜炒香。
6、加入少許清水煮開。
7、倒入蝦尾翻炒。
功效：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
除了龍蝦、皮皮蝦（瀨尿蝦）為材料的炒蝦尾，都可以帶皮吃。龍蝦、皮皮蝦炒蝦尾一般都需要剝皮吃的，因為其皮很厚，不易消化，而且其外皮蝦節間容易殘留一些細菌等，引發身體不適，其它的炒蝦尾，例如紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦等都可以帶皮吃的，起皮較薄，爆炒後很脆。
9樓：
準備用料：龍蝦尾900g、油適量
、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹
版辣椒適量、豆瓣醬適量、火鍋底權料適量、麻椒適量、白糖適量1、準備蝦尾。
2、準備蔥，姜，蒜，乾辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。
3、蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。
4、蔥切段，薑切片，蒜拍碎，熱油中爆炒。
5、煸炒出香味後，加入乾辣椒。
6、倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。將火調小，否則火鍋底料會炒焦。
7、倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。
8、出鍋。
辣炒蝦鉗的做法，辣炒蝦鉗怎麼做好吃，辣炒蝦鉗
10樓：橢徘著詭
原料：蝦子。
調料：油、生薑、乾辣椒、青辣椒、蒜頭、料酒、味精、一點點醬、還加少許孜然粉。
準備工作：
1、洗蝦子；
2、先去2個大鉗子，然後刷泥，剪去頭，擠出黃色的放入小碗。
做法：1、油鍋熱，放入生薑，乾辣椒，大火炒蝦子還有鉗子，看顏色差不多的時候，放料酒，鹽，孜然粉，蒜頭，青椒，還有黃色的，少許少許醬，有點味道就行，最好是醬上面的那個油，最後放點味精；
2、大概幾分鐘後裝盤即可。
炒蝦尾怎麼做好吃，香辣炒蝦尾的家常做法
11樓：林夕的微笑
用料蝦尾 bai500g
小紅椒適
du量zhi
大蒜 兩頭
蒜苗 適量
冰糖 一小塊
蔥 適量
姜 適量
豆瓣醬dao 一勺
花椒 一小把
炒蝦尾（香辣）的做法
新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗淨（蝦黃不乾淨一般都洗掉了）洗淨後清水加兩勺鹽浸泡半小時左右炒蝦尾（香辣）的做法 步驟1
浸泡後的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味炒蝦尾（香辣）的做法 步驟2
泡蝦尾的同時可以準備需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根據個人口味放，冰糖，蔥花，薑絲炒蝦尾（香辣）的做法 步驟3
起油鍋放入花椒粒，炒一分鐘後放入辣椒，蒜，薑絲，蔥花爆香，放入一勺豆瓣醬炒至出油，倒入蝦尾翻炒，翻炒一下加入生抽兩勺，料酒適量，加一碗水，蝦尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化後放入蒜苗大火翻炒至蒜苗斷生，可以出鍋了，全程沒放鹽，豆瓣醬跟生抽的味道已經夠了，口重可以適量加鹽
12樓：多多文哲
1、先將蔥切段，薑來切片，自
蒜切末。
2、黃瓜洗
bai淨切條。
3、放鹽醃製du20分鐘左右。
4、熱鍋放zhi油，放入少許花椒dao。
5、再放入蔥薑蒜炒香。
6、加入少許清水煮開。
7、倒入蝦尾翻炒。
功效：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
除了龍蝦、皮皮蝦（瀨尿蝦）為材料的炒蝦尾，都可以帶皮吃。龍蝦、皮皮蝦炒蝦尾一般都需要剝皮吃的，因為其皮很厚，不易消化，而且其外皮蝦節間容易殘留一些細菌等，引發身體不適，其它的炒蝦尾，例如紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦等都可以帶皮吃的，起皮較薄，爆炒後很脆。
13樓：藍海藍山
香辣蝦尾的做法
1.蝦球洗淨加適量鹽和一勺料酒醃漬（去除蝦球的腥味）回2.
熱鍋熱油爆香蔥薑蒜末和豆答瓣醬
3.加入蝦球炒至金黃再加入乾辣椒小公尺辣花椒和香葉翻炒半分鐘（這樣辣味能充分進入蝦球）
4.加入沒過蝦球的啤酒燒至收汁（啤酒去腥還提味）5.湯汁收至一半時烹入香醋繼續收汁
6.湯汁快收乾時調入少許鹽和白糖提味，因為蝦球本身比較鮮，無需加雞精
14樓：
麻辣蝦尾的做法步驟
蝦尾水中焯熟，撈出瀝乾水分
熱油，放花椒爆香。加入蔥末內朝天椒，生薑片，容炒開。然後放些辣妹子，豆瓣醬，火鍋底料炒勻。加點醬油，放入蝦尾，撒上雞粉，味精，鹽，糖，然後水澱粉勾芡炒勻。出鍋
好香好香滴喲！！！
做法，辣椒炒蝦幹怎麼做好吃，辣椒炒蝦幹的家常做法
15樓：匿名使用者
主料蝦幹bai
100克
辣椒5條輔料油
適量du
鹽zhi適量姜
適量蒜適量步驟
1.蝦乾要提前泡兩dao
個小時2.配料切好內
3.泡好的蝦幹
4.先暴香容
薑蒜，放蝦幹翻炒，加鹽和少許水煮一分鐘
5.把蝦放一邊，加入辣椒炒熟
6.放生抽調味即可
7.成品
16樓：傲00氣
主料蝦幹100克辣椒5條輔料油適量鹽適量姜適量蒜適量步驟辣椒炒蝦幹的版
做法步驟11.蝦乾要提前泡兩個權小時
辣椒炒蝦幹的做法步驟22.配料切好
辣椒炒蝦幹的做法步驟33.泡好的蝦幹
辣椒炒蝦幹的做法步驟44.先暴香薑蒜，放蝦幹翻炒，加鹽和少許水煮一分鐘
辣椒炒蝦幹的做法步驟55.把蝦放一邊，加入辣椒炒熟辣椒炒蝦幹的做法步驟66.放生抽調味即可
辣椒炒蝦幹的做法步驟77.成品
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