1樓：匿名使用者
鴨肉煲成的湯營養價值極高，而且味道鮮美可口，如果平時體質不好，比較虛弱，那麼喝這些湯的話可以起到非常好的滋補效果。
可以搭配冬瓜或西瓜皮、薏公尺、紅棗煲湯。
清火老鴨湯。
主料：乙隻鴨。
輔料：適量的冬瓜、火腿、干貝、蓮子、枸杞。
調料：適量的鹽、味精、醋、料酒。
烹製方法：1、將鴨子切塊後放入清水中，加少許醋浸泡2個小時；
2、鴨肉溫水下鍋焯燙，開鍋後將肉取出放入砂鍋中，再依次加入火腿、干貝、蔥、姜、蓮子、枸杞，調入少許鹽，煲一小時後，加入帶皮冬瓜塊再煲30分鐘，出鍋前調入料酒即可。
特點：湯鮮味爽，肉質鮮嫩。
功效：這道老鴨湯可以調理自己的脾胃，還能補虛益腎，滋補效果極佳。
雙皮老鴨湯。
主料：乙隻老鴨。
輔料：適量的西瓜皮、薏公尺、陳皮。
調料：少量的鹽、味精、胡椒粉。
烹製方法：1、將瓜皮去掉紅瓤和外皮切成塊，薏公尺提前用清水浸泡，老鴨切塊後焯燙後備用；
2、坐鍋點火倒油，放入鴨塊小火煸炒出油，鍋中加入適量水，放入鴨塊、蔥薑、陳皮、瓜皮、薏公尺，大火燒開後轉小火燉15分鐘，出鍋前加鹽、味精、胡椒粉調味即可。
特點：清淡爽口，營養豐富。
功效：雙皮老鴨湯可以美容養顏，滋陰養氣，適合貧血的人和體質虛弱的人經常服用。
2樓：番茄土豆
酸蘿蔔 海帶 都挺好。
鴨肉和什麼煲湯好喝又營養
3樓：匿名使用者
海帶吧！老鴨，海帶湯又滋補又下火。
和淮山一起燉也挺好的，對胃好。
4樓：風吹飛柳
作為南方人，一定認可鴨肉與筍子煲湯，也就是老鴨煲了，味道鮮美，營養好喝。
5樓：匿名使用者
白果老鴨湯，天麻老鴨湯都好喝又營養。
鴨子和什麼一起燉湯營養又好喝???
6樓：哈爾濱新東方烹飪學院
冬瓜鴨架湯。
用料烤鴨架 一副。
冬瓜 一塊。
香菜 4根蔥薑。
甜麵醬 2－3勺鹽料酒。
冬瓜鴨架湯的做法。
鴨架乙隻，去掉鴨pp,用手將鴨肉一點一點撕下來，撕成鴨絲，備用把撕下鴨肉絲的鴨架，掰成小塊。備用。
冬瓜洗淨切成塊，蔥一部分切成絲，另一部分切成段，姜切成絲和片，香菜洗淨切成段，備用。
湯鍋放水置水開後，放入撕成小塊的鴨架，大火燒開後，去盡浮沫，撈出衝去滷汁。
再放入開水鍋中，倒入料酒，放入蔥段、薑片。
改小火，燉30分鐘後，放入去皮切塊的冬瓜，大火燒開，改小火接著燉15分鐘。
下入鹽調味，放入香菜段，即可起鍋。
7樓：零時娛樂
說到老鴨子燉湯，也是我們生活中經常吃的一道菜餚，對於這樣一道菜，其實這個營養價值是很高的，而且也有一些滋補效果。那麼這樣的湯一般是在冬天或者炎熱的夏季，從而達到一些滋補的效果，當然如何才能有更好的營養價值？這個食材搭配上面還是有些技巧的。
我們在選擇鴨子的時候，一定要選擇一年以上的鴨子。
在我們生活中常常稱這種鴨子，叫老鴨子，這個肉質非常適合以燉的方式進行烹飪。那麼選擇好老鴨子的時候，我們接下去要找什麼樣的配料呢？下面一起來詳細的了解一下，我們可以用選擇一些酸蘿蔔，在燉老鴨子的時候加入酸菜蘿蔔，這樣製作成的酸蘿蔔老鴨湯非常不錯的。
而且可以去掉秋燥的感覺，還可以解暑。這道菜的搭配方面，這個鴨子還是我們剛才所說的，要選擇老鴨子，如果那些不到一年的鴨子是經不起燉的。
我們也可以挑選土豆，土豆搭配老鴨肉，這樣烹飪出來的味道也是相當可口的。但是土豆是不經燉的，一般熬湯汁的時候，在後面再加入土豆，土豆具有營養功效多，而且這個蛋白質含量也高，這兩種食物一起烹飪再好不過了。
並不是說所有的老鴨肉都可以與其他食物搭配，比如老鴨肉不能與兔子肉放在一起，那很容易引起腹瀉，這兩者的肉一定要分開，一定要注意哦。那麼現在對於老鴨子燉湯哪種營養更高？這也是我們日常生活中經常能看到的酸蘿蔔和土豆，這些搭配其實效果非常好的。
而且這個營養也是相當不錯的，如果你在選擇用什麼與老鴨子燉湯，不防選擇這些食物進行燉湯，以上是我們生活中經常碰到的，希望對你有幫助。
鴨子和什麼一起燉湯營養又好喝
8樓：悅己悅
1、鴨子和酸白蘿蔔、酸筍或算豆角一起燉湯營養又好喝；
2、若不喜歡酸酸辣辣的口感可選擇白蘿蔔和筍乾一起煲。
9樓：巴士模型愛好者
鴨子性寒，可以和白蘿蔔一起燉湯，這樣營養就能很全面，對身體有好處。
10樓：霧卿窮了
鴨子有點土腥味，先焯一下水，煮的時候放薑片，醃筍尖，燉上2小時。,出鍋前放點香菜香蔥末。就成了。
11樓：網友
鴨子和酸白蘿蔔、海帶絲一起燉湯營養又好喝。
12樓：安徽新東方烹飪學校
冬瓜煲鴨湯功效：
冬瓜味甘，性微寒，無毒，有消暑解熱、利尿消腫等作用。尤其對老弱病者更為適宜。
水鴨，其味甘，微寒而無毒，肉味鮮甜且含脂肪少，具有滋陰益氣、消食和胃、利水消腫及解毒之功。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素，可強身健體，且有很高的藥用價值，對於病後虛弱、食慾不振有很好的食療。
鴨肉跟什麼煲湯最好喝
13樓：速達軟體
亞洲當然可以抱她一起喝了，那在這裡面的鴨肉煲湯的時候最好和香菇在一塊兒抱著，或者是大骨頭棒在一起包都非常好吃的。營養豐富的。
14樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
鴨子煲湯，我感覺山藥或者是蘿蔔，這樣比較好一些。
鴨湯怎麼煲才好喝
15樓：無需善良
推薦滋補老鴨湯的做法，營養豐富，味道鮮美又滋補。
材料：老鴨800克、山藥300克、大棗20克、枸杞5克、黨參2克、當歸15克、百合10克、蓮子5克、芡實10克、白果10克、生薑30克。
做法：1、鴨子冼淨切成大塊；將鴨肉放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫後撈出鴨肉塊，用溫水沖洗乾淨。
2、山藥去皮切滾刀塊；白果去殼，放在水中浸泡後去掉外面的薄皮；蓮子去心；姜去皮切成大片備用。
3、炒鍋中不用放油，放入鴨塊翻炒，炒至鴨肉的水分收乾，聞著沒有鴨的腥味，關火盛出。
4、炒過的鴨塊和除山藥以外的所有材料放入燉鍋中，倒入水沒過材料，大火煮開，改小火燉約一小時，再放入山藥塊繼續燉半個小時，出鍋前加入鹽調味。
老鴨煲什麼湯好？
16樓：匿名使用者
1、老鴨可以煲 酸蘿蔔、 冬瓜、、紅棗蓮子、珧柱冬瓜等。常見的有：酸蘿蔔老鴨湯， 冬瓜老鴨薏公尺湯， 消暑去溼老鴨湯， 冬瓜蓮葉老鴨湯， 紅棗蓮子煲老鴨， 珧柱冬瓜老鴨湯、靈芝老鴨湯、筍乾海帶老鴨湯、蓮藕老鴨湯、黃梨老鴨湯等。
2、老鴨湯簡介：
老鴨湯，重慶菜的一種，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。「老鴨湯」以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。
3、冬瓜薏公尺老鴨湯的做法：
材料：老鴨乙隻(500-700克)，冬瓜300克左右，薏公尺100克左右，白酒少許，薑蒜。
步驟：（1）老鴨洗淨後斬成塊狀。
（2）鍋中水燒開後放入鴨肉焯水。
（3）放入少許白酒去腥。
（4）瓦煲中剛入清水，加入洗淨的薏公尺。
（5）燒開後倒入焯過水的鴨塊。
（6）接著放入薑蒜。
（7）冬瓜洗淨後切大塊。
（8）鴨肉燉到7-8成熟時加入冬瓜塊。
（9）全熟時揭蓋放入少許食鹽調味，燜一下即可盛出食用。
4、煲湯小貼士。
（1）鴨肉腥味比較重，事先要焯水去腥。
（2）焯水時加入白酒，去腥效果明顯也比較徹底。
（3）薏公尺燉煮時間長，需先下煲燉煮。
5、**：
17樓：我走在林間小道看風景
煲老鴨湯特別好喝。 超級溫補家常菜。
18樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨乙隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法。將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
19樓：匿名使用者
臘肉、筍、幹香菇都行。
如何燉鴨湯好喝？
20樓：青青書童
用料：老鴨1只、鐵棍山藥1根、薏公尺適量、蓮子(幹)適量、石斛8顆、蔥數根、姜1小塊、鹽5克。
首先，將燉鴨湯的調料和備菜先洗淨備用，然後將鴨子焯水去血水，在放入鍋中瀝乾水分，翻入配料和調料燉40分鐘即可。
1、將蔥薑切片，山藥去皮切段，石斛與蓮子用清水浸泡。
2、老鴨切塊放入沸水鍋中，焯去血水。
3、撈出鴨塊放入鍋中，加少許油炒幹水分。
4、在鍋中加水，先用小火煮20分鐘；再放入薏公尺、石斛，燉煮40分鐘。
5、接著放入山藥、生薑、大蔥、蓮子，繼續燉煮40分鐘。
6、出鍋前加適量鹽調味，一道養生又香濃的「石斛老鴨湯」就大功告成啦。
注意事項1、老鴨燉出來的鴨湯，味道更香更濃。
2、鴨子在焯水時，不可焯水時間太長。
3、容易煮爛的配料要後面再放。
21樓：哆啦a夢是夢想家
可以做成冬瓜燉鴨湯，選擇乙隻鴨子，焯水燉煮20分鐘，再加入冬瓜和其他材料即可，具體步驟如下：
所需材料：鴨子乙隻，冬瓜250克，水適量，生薑適量，料酒6克。
1、把鴨子剁成塊。
2、鴨倒入水裡。
3、加入料酒。
4、煮三分鐘。
5、換乙個新的鍋放水加入薑片。
6、加入清洗乾淨的鴨塊。
7、煮開把冬瓜放入燉鍋裡燉四個小時。
8、加入鹽。
9、冬瓜燉鴨湯成品圖。
注意事項：焯水之後清洗鴨肉時要用溫水，不要用涼水，否則容易讓鴨肉回生。
22樓：小小思念
2鍋中放入適量水燒開放入鴨子放點料酒掉下水，然後撈出3準備一些香菜，姜，枸杞，花椒。
4鍋中放入適量乾淨的水放入鴨子薑片和花椒燉5燉鴨子時會出現油可以用鍋鏟弄掉。
6燉個兩小時左右放入枸杞和鹽。
7出鍋前撒點香菜。
8盛入碗中就可以享用啦。
煲什麼湯好喝！怎麼煲湯才好喝！
喝湯就喝雞湯！因為雞湯最鮮！煲湯最好用砂鍋！去超市或者市場買個雞架子，在買點香菇！大料！雞精！味精！鹹鹽！王守義十三香！回家後把雞骨架放入開水鍋裡潮一下！為了去除髒東西，雞血，雞毛等。然後砂鍋裡加入涼水！把潮好的雞架放入！等鍋開之後加入大料！和十三香！大料兩顆！十三香少許！改為小火燉！半個小時！這時...
猴頭菇與老鴨煲湯，怎樣拿鴨肉和猴頭菇煲湯
姬松茸淮山螺片老鴨湯 食材 老鴨，猴頭菇，姬松茸，螺片，沙參，陳皮，蜜棗，淮山，枸杞做法 姬松茸，猴頭菇，螺片用水泡開，鴨肉焯水，再把所有食材都放入湯鍋中，一次性加足清水，大火煮開，煮20分鐘，轉小火煲2小時，出鍋前10分鐘，加入枸杞煲10分鐘，出鍋後加入適量鹽調味即可。猴頭菇雪耳百合排骨湯 食材 ...
豬肚和什麼一起煲湯好喝？豬肚跟什麼煲湯好喝
要知道豬肚和栗子都能起到健脾養胃的功效，所以兩者一起煲，調理腸胃效果更佳，特別是加上了山藥，就更加能起到養氣補肺的效果了。特別是臉色不好 氣血兩虧的寶媽，可以多用山藥和栗子，搭配豬肚一起煲湯哦！豬肚和栗子都能起到健脾養胃的功效，所以兩者一起煲，調理腸胃效果更佳，特別是加上了山藥，就更加能起到養氣補肺...