1樓：欣欣老師解惑
花膠排骨湯。
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵。
做法：⒈花膠先用水泡浸，再用薑蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。
⒉洗淨排骨，出水。
⒊鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。
冬蟲草花膠燉雞。
材料：浸髮花膠四件、冬蟲草五錢、遲棚雞半隻、火腿一兩、水適。
做法：⒈花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
⒉冬蟲草洗淨略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。
雞腳花膠湯。
用料：雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小 塊。
做法：①雞派芹腳斬去趾甲，洗淨出水過冷河。
②花膠先浸透發起，變軟切件。
③把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8 姜碼羨則同煲4小時，湯成下鹽調味即可。
2樓：your大頭兵
花膠燉雞】（1只2斤重的雞，搭配40克左右花液胡膠就足夠了）花膠提前按照我們上面說的方法泡發，雞肉斬塊沖洗，然後焯水去除血沫之後瀝源埋簡幹備用；
鍋裡下一點油燒熱，爆香薑片雹褲之後下雞塊翻炒，炒至雞皮微焦的程度（可以徹底去除雞的腥味），烹入適量公尺酒，取十幾個白胡椒粒拍一下放進去炒勻；
整鍋食材都移入燉鍋裡，加開水沒過所有食材，重新燒開之後轉小火燉煮1個半小時，然後再加泡發好的花膠進去，適量加鹽調味，再次燉煮20分鐘左右即可。（想要得到金黃濃稠的湯汁，可以用一塊南瓜蒸熟打成糊糊加進去）
3樓：琴雋巧
按照花膠的加工方法和外形大小來分類，可以分為廣肚、紮肚、花膠筒、花心膠、吊片、搭片、帶膠等。花膠筒，是源自魚鰾未剖開加工成圓筒形的花膠，也叫鴨泡魚肚。多來自中美洲巴拿馬一帶，是一種淡水草鱸魚的魚鰾，其特點是不韌身、脆口，價錢便笑培宜，愈厚身的愈靚。
再來看看花膠筒的做法、花膠可以怎樣煲湯呢？
花膠和百合一起燉，具有潤燥清火，清心養肺的功效，適用於肺燥乾咳。心煩口渴等症 。花膠和田七一起燉，由於田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養陰作用的花膠，就成為一款具有活血卻瘀、養陰益精、滋李梁潤養哪公升運顏作用的燉品湯水。
花膠還可以與烏雞、水鴨、瘦肉、鴿子、海參、瘦肉、銀耳等多種滋補食材一起煲湯食用。
了解了花膠湯的功效之後，來看看花膠湯的做法大全有什麼竅門呢？花膠煲湯的原料是非常重要的，花膠種類很多，選購時要選一些較重身，厚而乾爽，切忌花心，所謂花心，即在曬乾過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面幹，而中間未乾，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水後便會發出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會更濃。
因為花膠儲存愈耐愈靚，經常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。
花膠和什麼煲湯好喝？
4樓：蘇娃妮娜
你好，花膠這可是好東西啊，滋陰補腎，你的花膠已經發好的話，就直接來燉雞湯好了，花膠先在沸水裡焯十來秒，放到燉盅裡面加兩片生薑，滴幾滴料酒，雞最好用老母雞，開膛後一定要去皮和黃油，放入燉盅加上水蓋好蓋，燉上四個小時就好。
膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。
浸 發 :1. 一般花膠用冷水浸過夜。
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
4. 煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6. 要花膠好吃， 首先煲好上湯， 再放入花膠約20分鐘便可。
冬蟲草花膠燉雞：
材 料 : 浸髮花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量。
做 法 : 1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖， 瀝乾。
2. 冬蟲草洗淨略修， 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內， 加蓋慢火燉約二小時。
花膠排骨湯。
材料：花 膠 3 兩、排 骨 8 兩、黃 黨 ( 黨 參 ) 1 兩、杞 子 2 湯 匙、淮 山 5 片、姜 5 片、蔥 1 棵。
做法：1 花 膠 先 用 水 泡 浸 ， 再 用 姜 蔥 水 煲 30 分 鐘 ， 取 出 過 冷 河 ， 切 件 。
2 洗 淨 排 骨 ， 出 水 。
3 鍋 中 注 入 適 量 的 清 水 煲 滾 ， 加 入 所 有 材 料 煲 滾 ， 轉 慢 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 。
5樓：花膠之家
主要看你個人的口味，我一般都用花膠和烏雞一起燉，再加點茶樹菇、金華火腿等，或者猴頭菇也可以，燉出來的花膠湯膠質豐富，營養價值很高，花膠烏骨雞湯的做法可以參照。
6樓：皇海堂魚膠
做法很簡單哦，一般隔水燉，然後可以清燉，也可以跟肉類燉。清燉一般就是什麼都不加或加紅棗蓮子冰糖這些輔料。另外，跟肉類燉，比如跟廋肉，豬肚，烏雞，雞翅，排骨等等這些都合適哦。
7樓：一冉瀅文
花膠也叫魚膠也就是魚肚，用花膠來褒湯的話功效反而更大，這樣不僅僅是能吃花膠，這個湯裡 面都是花膠的營養，但是魚膠屬於海鮮產品，不會煲湯會有些辛味，褒之前，油煎一下魚膠，買塊瘦肉一起煲燉就得了，再放兩片姜，放四五粒紅棗。一般魚膠不用浸泡也可以，直接放入煲湯陶瓷鍋裡一起煲！這樣就省去浸泡時間。
一般將整鍋放入熱水浴中煲，燉出來的魚膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉，燉出來的湯更鮮美！由於深海魚膠少之又少，若想買**建議選一些正式、規範的魚膠商家，不要只圖便宜，以免買到假的，國內比較認可的像福臨門這些老牌，質量和品質都比較有保障。
8樓：匿名使用者
花膠和螺肉再加點豬骨…
9樓：匿名使用者
和鵝掌 冬菇 瑤柱 海參加花旗參。
10樓：匿名使用者
花椒。最好不要煲湯喝。
11樓：小懋媽咪
花膠這樣搭配煲湯最養顏，比吃燕窩還強，濃濃的椰香味真好喝。
12樓：正和滋補蘇慧說花膠
正和滋補堂：花膠煲湯最營養的做法大全之紅參陳皮花膠湯。
花膠煲湯的做法大全
13樓：張雨薇
花膠，是各類魚鰾的幹製品，從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成。花膠含有含有豐富的蛋白質、膠質等，具有食療滋陰、固腎培精的功效。
花膠煲雞的主要食材是花膠和雞肉，花膠有滋補食療作用，花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
做法一
1、花膠放在清水裡泡12個小時，倒掉水。鍋裡放清水，薑片燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗乾淨。
2、香菇用溫水泡發；烏雞斬塊洗乾淨，鍋裡放水，放薑片燒開，把烏雞放進水裡，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗乾淨。
3、把烏雞，香菇，花膠和薑片放進砂鍋裡，「強檔」燉5個小時，喝前放鹽調味即可。
做法二
1、豬骨，雞腿，花膠，蟲草花，薑片，蜜棗。
2、蟲草花用清水稍泡 洗淨。
3、花膠同樣稍浸泡洗淨，這種小個的花膠無需浸泡，稍微泡下是為了便於洗淨附吸在花膠上的雜質。
4、全部材料洗淨放進湯鍋裡。加適量清水，約7、8碗水。
5、蓋上鍋蓋大火煲湯，改小火煲。
6、煲小時左右即可，放不放鹽隨個人口感。不放鹽原汁原味，很鮮甜。
小貼士：在湯剛剛煲滾時，把漂面的浮沫打去，湯會更清澈。
雖然做法簡單，在烹飪之前，對於花膠和雞肉的選購卻成為不少人糾結的問題。只有選購的花膠優質，雞肉新鮮，才能夠烹飪出美味的花膠雞湯。優質的魚膠建議可以選擇「意康德」，意康德魚膠選自湛江中高階中價效比高的黃花膠，大小、顏色、厚度較好，品質較高。
此外，花膠還可以與烏雞、水鴨、瘦肉、鴿子、海參、瘦肉、銀耳等多種滋補食材一起煲湯食用。
14樓：一冉瀅文
首先，花膠可以和雞肉，鴨肉，瘦肉等肉類產品一起煲湯，在眾多做法當中，花膠煲鴿子湯是很多人都很青睞的一款美食，不僅因為它的營養價值高，還因為它的湯味鮮美，肉質細膩，是很好的食品哦~燉煮之前必須先把燕窩進行泡發，一般花膠用冷水浸過夜，也有用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味，以鴿子為俐：將鴿子洗去血水，切成小塊(也可不切)，清洗好的鴿子倒去血水，然後倒入電飯煲內膽中。加入適量清水，加入泡好的魚膠，加入香菇，選擇煲湯功能進行煲煮。
煲湯的先把肉湯的燉熟，之後加魚膠燉煮20分鐘即可。魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠，像福臨門、北京同仁堂。
其中，福臨門以價效比最高而名響業界。
15樓：網友
用料花膠 四五隻。
紅棗 六顆。
鮮奶 一盒。
做法1花膠泡發一夜。
2用小奶鍋燒一鍋開水，放進一片薑片。水開後把花膠放進去飛水。紅棗去核。
3燉盅內加入鮮奶跟飛過水的花膠，以及去了核的紅棗。
4放入鍋內隔水燉2-3個小時。
5吃。。。小貼士1、做這個用薄薄的那種小花膠比較好。
2、可以加入冰糖燉。我不愛甜的，所以沒放。而且加了冰糖熱量高~~3、也可以加入薑片燉。但我這種小花膠不怎麼腥所以沒放。
4、放冰箱冷藏後會凝固，布丁一樣的～
用料烏雞 半隻。
花膠 15克。
紅棗 6課。
枸杞 3克。
鹽 少許。做法1大的花膠切碎、絲、小的不用切就可以。
2泡水5個小時，撈起來。
3放入花膠和烏雞紅棗枸杞煲兩個小時，出鍋前放些鹽就可以吃了用料。
花膠 1顆。
紅棗 2個。
桂圓 2個。
當歸 1片。
枸杞 若干。
薑片 1片。
排骨 三塊。
鹽 若干。酒 稍稍許。
做法1花膠浸泡後，開水煮沸停火將花膠至於水中泡發2花膠，排骨加薑片焯水去腥。
3除鹽之外所有食材放入燉盅，燉2小時左右即可，其間加鹽。
16樓：小蜜蜂
花膠煲湯是很美味的食物，今天分享乙個做花膠煲湯的方法。
材料/工具。
黃魚肚4個，雞半隻，花膠，姜3片，紅棗，桂圓，枸杞各少許。方法1首先，花膠洗淨晾乾水分。 在鍋裡放大半碗油，把魚肚放進鍋裡，開小火保持溫油泡花膠。
等花膠鼓起發大至倍左右，顏色變微黃即可撈起。
2炸好的花膠推到鍋邊控乾油。 油髮好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀，此時就是最好的時機。 用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆裡加清水和薑片浸泡12小時。
浸泡好的花膠會較之前再漲發倍左右，換水再清洗1-2次，濾乾水分就可以烹飪了。
3把準備好的雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。桂圓，紅棗去核備用。雞塊焯去血水備用。
泡發好的花膠切成小段備用。鍋裡放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺公尺酒。大火燒開10分鐘後，轉小火煲1.
5-2小時。此時是乙個長時間的過程。
4然後熄火，裝盤即可。
花膠煲湯的做法大全，用花膠煲湯，都有哪些做法？
1 用花膠煮雞肉。1.口香糖事先泡在冷水裡。2.用薑蔥水將膠煮15分鐘，撈出切斷。3.取出鍋裡一半的雞肉。水燒開後，取出5分鐘。4.加入當歸10克，枸杞15枚，生薑5片。5.加入10ml雕酒，去腥去臭。6.中火煮沸後，轉小火燉3 4小時。2 花膠燉老雞。1.將乙隻老母雞洗入鍋中。2.花膠泡20克左右...
花膠與什麼煲湯好
靈芝花膠燉湯 材料靈芝 一指寬的量 人 花膠 25 35g 人 紅棗 桂圓 龍骨 或雞 姜 做法1.花膠冷水泡發 5 6小時以上 滾水稍微i焯燙一下，切成小段 2.豬骨或雞，用焯水 3.靈芝 紅棗幾顆 桂圓幾顆 薑片 豬骨 花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時 燉好後放入少許鹽調味。蓮子冰糖燉花膠 花膠 ...
煲什麼湯好喝！怎麼煲湯才好喝！
喝湯就喝雞湯！因為雞湯最鮮！煲湯最好用砂鍋！去超市或者市場買個雞架子，在買點香菇！大料！雞精！味精！鹹鹽！王守義十三香！回家後把雞骨架放入開水鍋裡潮一下！為了去除髒東西，雞血，雞毛等。然後砂鍋裡加入涼水！把潮好的雞架放入！等鍋開之後加入大料！和十三香！大料兩顆！十三香少許！改為小火燉！半個小時！這時...