1樓：匿名使用者
看顏色：看真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見柔性長絲，不斷流；假蜂蜜有懸浮物或沉澱，挑起時呈滴狀下落，有斷流。
聞味道：聞真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。
攙有麵粉、澱粉或玉公尺粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
熱水溶將蜂蜜放入熱水中溶化，靜置3~4小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。
2樓：匿名使用者
看是否結晶，除了槐花、紫雲英、棗花、龍眼等少數幾種花蜜不易結晶外，大部分蜂蜜都會結晶，而土蜂蜜一般都是百花蜜，99%都會結晶，單花蜜多是意蜂蜜；
嘗蜂蜜的味道，好的蜂蜜開啟蓋子聞有自然的花香味，口感層次豐富，無異味，口感單一或者只有甜味的多是高溫濃縮或者加入果葡糖漿所致；
其他網上說的拉絲或者滴衛生紙的方法可以檢驗蜂蜜濃度和含水量，但是不能判斷蜂蜜真假，高溫濃縮蜜或者加入果葡糖漿的蜂蜜也可以輕鬆符合；
最好購買有qs認證的，雖然有qs的不一定是真的，但是有qs的產家可以保障消費者的利益，可以隨時找產家退換。
3樓：匿名使用者
傾倒蜂蜜時拉絲可以向上回彈的是真的蜂蜜，並且倒一點在衛生紙上不會漏下去。
4樓：血桃和山蜂蜜
你如果有時間的話 到農戶家裡買新取的蜜 現在造假的水平太高了 一般很難區分的。
用什麼方法檢測蜂蜜造假
5樓：匿名使用者
本人老家自己養過蜂，我來說說怎麼鑑別：
特有的蜂香，開啟瓶蓋，鼻子湊近，能問道特有的類似檳榔花或者海桐花或者柚子花的香味，總之有花香。假的聞不到花香，更假的有類似硫酸的糊味。
30度溫度下會慢慢凝結，特別是冬天，會類似豬油一樣軟軟的凝固，不是結晶。絕對不是結晶。結晶的那是糖。氣溫高的，放冰箱試驗，2-3天，絕對會似豬油一樣。
直接吃，特甜。隨著水量的增多，會有一種獨有的微弱的酸味，那種酸味是很舒服的，區別於糖漿加醋酸熬製的酸味。
網上其他的方法有些確實是蜂蜜的物理性質，但那些不是蜂蜜 獨有的物理性質，所以不能用來鑑別。
以上，1-3基本能用來鑑別蜂蜜與白糖和糖漿熬製出來的假蜂蜜。
6樓：匿名使用者
除了 專業檢測機構儀器檢測。
市面上那些檢測方法並不準確。
7樓：小雷說蜂蜜
揭秘蜂蜜行業造假的手段。
用什麼樣的儀器鑑別蜂蜜的真假？
8樓：匿名使用者
最有效的蜂蜜真假鑑別方法！
9樓：信必得養蜂傳道
真假蜂蜜鑑別方法之最新。
10樓：匿名使用者
用蜂蜜檢測儀吧，蜂蜜快速檢測儀hed-sp05有效檢測蜂蜜濃度，安卓智慧型作業系統，採用更加高效和人性化操作，儀器具有網線連線、wifi聯網上傳、gprs無線遠傳功能，快速上傳資料。廣泛應用於食藥監局、衛生部門、高教院校、科研院所、農業部門、養殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業、檢驗檢疫部門等單位使用。
11樓：匿名使用者
中國市場多數是假的，就算是親戚的也不會是真的，除非是他自己喝的。可以找香港**，質量***。
12樓：陳海天
買蜂蜜的不知道蜂蜜的真假和純度，養蜂的都說兌溫水攪拌而起泡的就是真蜂蜜，我也樣蜂，但我並不贊同這樣的說法，氣泡多的不代表就是好蜂蜜，相反，氣泡多的蜂蜜我個人的測試告訴我，反而是糖水蜜氣泡更多，老巢蜜氣泡少，用紙巾測試也不能識別蜂蜜的真假，只能說明蜂蜜的濃度，那麼如果是兌了高濃度的白糖，水分特別低，你還能知道真假嗎？要想吃到好蜂蜜，唯一的就是在知根知底的養蜂人處購買，現在網上的蜂蜜便宜，直播也不少，有些甚至直播取蜜，很多消費者那是一百個相信，真為你吃這樣的蜂蜜擔心……簡單的說，二三十錢一斤的蜂蜜養蜂的一年能賺錢嗎？甚至還有幾塊錢一斤的蜂蜜，我做過製作假蜂蜜的實驗，材料如下：
明礬，香精，白糖熬水：就這三種就能勾兌出你想喝任何蜂蜜味道，我所說的以上這些，信不信由你，最後我也實驗過蜂蜜的真假與濃度測試，簡單，直接放進冰箱急凍室幾天後你拿出來看，結冰的就要注意了，中間有孔眼的也不是什麼好貨。
13樓：白塔蜂業
鑑別蜂蜜的真假只有通過理化指標來檢查，例如：蔗糖含量，c四植物糖、水分含量等，建議你到檢驗機構送檢，不要做全項，做幾項就可以了，如果檢驗是真的，對你的銷售也有幫助呀。
14樓：匿名使用者
蜂蜜放的時間久了，好的蜂蜜會有白色沉澱。
15樓：手機使用者
用紙蘸一點蜜蜂糖！再用火燒！
真正的蜂蜜怎麼辨別
16樓：匿名使用者
真假蜂蜜鑑別的小方法：
1、 用心看，真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：
真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。
假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標籤：
有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
2、仔細聞。真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
3、親口嘗。真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
4、動口問。好蜂蜜來自養蜂人，賣假蜜的一般不是養蜂人，對於街邊賣蜜的，用問也可知其一二，一般賣假蜜的不知道蜂蜜的一些常識，比如真蜂蜜一年四季都會結晶，真正完全成熟的蜂蜜因為水分少即使是天氣熱的夏季如果放在乾燥陰暗的地方底部也可能會結晶，量越多時間越久結晶越明顯。
如果冬天賣的蜂蜜一點沒結晶，而賣蜂人卻說已經割蜜已經幾天時間了，說明是假蜂蜜，因為真蜂蜜在較低的溫度下（0-14度）容易結晶，量多幾天結晶，量少最多乙個月左右。
5、動手試 。用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲，且絲斷會自動回縮呈球狀為好蜂蜜，回彈強度越大蜜越好。不會回彈或者回彈力微小則是假蜜。
用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在餐廳紙上，餐廳紙上的蜜滴如是一粒珠子，不會四周擴散則是好蜜，如會四周擴散的則是加了水的蜂蜜。
17樓：抱香蕉睡覺
一、蜂蜜鑑別方法。
1、嗅：蜂蜜的氣味。開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、嘗：品嚐蜂蜜的口味。純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嚐會感到香味濃郁。將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。
摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。
3、挑：檢查蜂蜜的含水量。我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場上**的蜂蜜大多經過加工、濃縮，含水量相對較低。
經筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現象說明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高。純淨蜂蜜呈珠球狀，不擴散。
4、捻：觀察和感覺結晶情況。夏天氣溫高，蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假，這是不正確的。
蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
5、溶：將蜂蜜溶解在水裡，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產品，少量雜質並不影響蜂蜜本身的質量。
二、蜂蜜的等級劃分。
蜂蜜的等級是根據蜂蜜的質量來定的，分為一等蜂蜜、二等蜂蜜、三等蜂蜜、等外蜜四個等級。具體分法如下。
1、一等蜂蜜。
此類蜂蜜味道甜潤，粘稠但是透明，不渾濁，顏色為水白色或者淺琥珀色，這一等級蜂蜜有荔枝蜜、柑橘蜜、紫雲英蜜、荊條蜜、椴樹蜜、槐花蜜、柃蜜、黨參蜜、草木犀蜜等。
2、二等蜂蜜。
這一類蜂蜜比一等蜂蜜稍差一些，比較容易結晶，蜂蜜的香味也比一等蜂蜜要淡些，這一等級蜂蜜有油菜蜜、紫苜蓿蜜、葵花蜜、胡枝子蜜、白刺花蜜、棉花蜜、棗花蜜、老瓜頭蜜、苕子蜜、野坎子蜜。
3、三等蜂蜜。
這一類蜂蜜比較少，比較容易結晶，雖然還是比較甜的，但是其中有酸的味道。這一等級蜂蜜有烏柏蜜、芝麻蜜、龍眼蜜等。
4、等外蜂蜜。
這一類蜂蜜首先從口感上就不好，顏色也比較深、有特殊的氣味，一般人都不喜歡吃這一類蜂蜜，這一類蜂蜜有桉樹蜜、蕎麥蜜、鵝掌柴蜜。
18樓：詠love公尺
教你幾招鑑別蜂蜜真假的方法：一看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。
假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
二含雜質鑑別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。
將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
三含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
19樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
20樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道。
21樓：奇聞生活說
目前市場上的蜂蜜種類很多，但在經濟利益的驅使下，蜂蜜中也存在大量的摻假成分，嚴重的損害了消費者的利益。因此消費者有必要掌握蜂蜜真假的知識。那麼如何辨別真假蜂蜜呢？
牢記這3招，輕鬆辨出真假蜜！
22樓：鞏含佛
要看什麼季節的蜂蜜。4月份左右的菜花蜂蜜是乳白色的。像豬油一樣。
23樓：田野牧蜂
通過簡單的觀察和操作是很難鑑別蜂蜜真假的，現在的蜂蜜市場魚龍混雜，消費者選購難度極大，想要買到真正的好蜂蜜還是要依靠第三方檢測機構，可以在購買前向商家索要一下檢測檢驗報告。
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