1樓：棵子前
魚做法有很多種，也很複雜，不同魚做法也不一樣，說一下簡單的幾種：水煮（分煮湯和打火鍋，煮湯選用營養高和比較韌性肉質的，換材：魚，排骨，姜，蔥花，煮法：
先放排骨下去煮，煮開水後就放魚和姜，快熟時再放蔥花。打火鍋換材，魚刺比較少的魚，然後把魚切成魚片，吃法你應該懂得。）清蒸法：
換材：挑選鮮味滑嫩的魚，做法：在魚身劃幾刀，放在盤中，放上醬油，花生油，姜，鹽，淹一下（五至十分鐘左右吧），然後煮開水後放上蒸八至十分鐘，快熟放上蔥花就行。
還有很多做法如：燜，炒，油炸等，建設新手勿試。如果是哄老婆開心，建設自己多做幾次，覺得好吃再煮給老婆吃，第一印象很重要。
2樓：
魚主要就是清蒸和紅燒，不知道你家老婆喜歡吃什麼口味的。我就多分享幾種魚的吃法吧
1.清蒸白鯽魚
原料：1條（約500克），薑絲、青紅椒絲、紅蔥頭片、
1、白鯽宰殺、洗淨、擦乾水分，隨手抹點鹽在魚身上，然後將魚醃製20分鐘
2、把魚放入開水鍋裡蒸熟，潷出湯汁（若湯汁少可保留），放上
的花生油趁熱澆在魚身上，隨即淋上鮮醬油即可。
2.紅燒瓦塊魚（本人最愛）
（1）將魚宰殺、洗淨、擦乾水分，剁成小塊，隨手撒點鹽和料酒將魚醃製，去腥，約20分鐘
（2）撒點澱粉在魚塊上，攪拌均勻
（3）將油燒熱(油要放多一點)，將魚塊放到鍋裡煎制兩面金黃，撈出備用
（4）在油鍋裡放入適量的花椒和八角，隨後放入薑片和蔥段，將魚塊倒入鍋內，在倒入些許老抽和蒜瓣
（5）加水，沒過魚塊即可
（6）大火燒開，小火収汁
希望能幫助到您~~~
3樓：上善若水止如靜
如果是鮮魚
如果鱸魚，鱖魚之類的，最好清蒸
如果鯉魚，草魚，鯰魚之類的，紅燒好一些吧
胖頭，鯽魚做湯，或者做成燜酥鯽魚，胖頭還可以剁椒魚頭還有水煮魚，一般肉多的魚都可以吧。
如果是冰鮮的，黃魚，黃花魚，帶魚，平魚之類的也是紅燒吧。
小黃花之類的小一些的乾炸比較好吧
4樓：小栗子糖
清蒸，紅燒，糖醋，油炸，酸菜，燒烤，你看著辦
5樓：惡傻喵喵
我覺得鯽魚、鱸魚清蒸最好吃！
胖頭魚做魚頭豆腐好吃。
鯰魚可以放鯰魚幹菜湯，很鮮。
草魚、黑魚做酸菜魚！
6樓：匿名使用者
一般是，撕咬，活吞。
魚的吃法有哪些？
7樓：怕吃魚的喵
1）糖醋魚
魚的品種可用鯉魚、草魚、黑魚等。
糖醋魚非常講究刀功，家庭做糖醋魚只需打深刀，多開幾刀就可以了，不必太講究刀工。
開好刀的魚用料酒和家用調料（鹽、味精、花椒）調味，然後再洗水漂乾淨，魚仍然保持本味，將水瀝乾後，放到油鍋內炸，直至炸脆為止。
油的用量比較大，否則魚容易炸散架。
然後再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。
（2）紅燒魚
一般可用來紅燒的魚品種就比較多，象鯉魚、草魚、鯽魚、羅非魚等均可。
把宰殺乾淨的魚打花刀的。
紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內煎一下，油適量不必太多。
然後向鍋內給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調味，接著放入醬油。
等鍋內水溫公升上來時，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不僅起到軟化魚骨的作用，還有去腥的功效）。
燒的時間一般為五分鐘左右。
燒好後，鍋內高湯已濃縮的只剩部分汁，顏色呈深紅色，因為有燉的過程，所以紅燒魚比較入味，
（3）酸菜魚
川菜中的一道名菜。它是連湯一起上的，「水煮魚」跟它有點相似。一般魚品種用青鯇，草魚，胖頭等。
將魚洗淨去骨，切片，然後用鹽、味精將魚片拌好，再用玉公尺澱粉上漿。接著把酸菜洗乾淨。（注：大超市有酸菜賣）。鍋內放少量油，炸生薑、大蒜，接著放酸菜炒一下，再加高湯。
先將酸菜煮兩分鐘，把味調好，然後將魚放進鍋，開鍋兩分鐘即熟。
喜歡吃川菜麻味的朋友還可放些胡椒粉進去。
（4）花椒魚片
材料：魚身肉（青魚，草魚，鯉魚，才魚），金針菇（青筍片）適量，幹尖椒，花椒
做法：1，醃製魚片：將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、澱粉及乙隻雞蛋拌勻，醃15－30分鐘。
2，做底料：將金針菇（青筍片）燙熟，取出後置於湯碗（魚大的用盆）內。
3，燙魚片：置中放入清湯，加鹽，薑絲，雞精調味。待湯沸後，放入醃製好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇（青筍片）的湯碗內。
4，做味料：放油入鍋，稍熱就加乾尖椒，翻炒幾下（不能拖，否則幹尖椒變黑，色不好），再加入花椒，同樣翻炒幾下（不能拖，否則花椒很容易變苦，味差）。
5，起鍋：將味料倒入魚片上。端上餐桌。
8樓：瀚海泛舟覆平地
用魚食材做菜、吃的方法有很多種。紅燒、燉湯、做魚肉丸。如酸辣魚、麻辣魚、白燉魚、水煮魚、紅燒魚、魚丸湯等。其做法各有不同美味、吃法也有不同的營養價值。
9樓：匿名使用者
烹調法來說是一種，是蒸氣蒸熟，但廣東粵菜中它有兩種處理方法，一種是舊傳統型，打流璃芡上桌，另一種是新法，淋熱油淋蒸魚豉油。
魚的吃法有哪些？魚要怎麼吃才比較好呢
10樓：怕吃魚的喵
1）糖醋魚
魚的品種可用鯉魚、草魚、黑魚等。
糖醋魚非常講究刀功，家庭做糖醋魚只需打深刀，多開幾刀就可以了，不必太講究刀工。
開好刀的魚用料酒和家用調料（鹽、味精、花椒）調味，然後再洗水漂乾淨，魚仍然保持本味，將水瀝乾後，放到油鍋內炸，直至炸脆為止。
油的用量比較大，否則魚容易炸散架。
然後再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。
（2）紅燒魚
一般可用來紅燒的魚品種就比較多，象鯉魚、草魚、鯽魚、羅非魚等均可。
把宰殺乾淨的魚打花刀的。
紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內煎一下，油適量不必太多。
然後向鍋內給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調味，接著放入醬油。
等鍋內水溫公升上來時，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不僅起到軟化魚骨的作用，還有去腥的功效）。
燒的時間一般為五分鐘左右。
燒好後，鍋內高湯已濃縮的只剩部分汁，顏色呈深紅色，因為有燉的過程，所以紅燒魚比較入味，
（3）酸菜魚
川菜中的一道名菜。它是連湯一起上的，「水煮魚」跟它有點相似。一般魚品種用青鯇，草魚，胖頭等。
將魚洗淨去骨，切片，然後用鹽、味精將魚片拌好，再用玉公尺澱粉上漿。接著把酸菜洗乾淨。（注：大超市有酸菜賣）。鍋內放少量油，炸生薑、大蒜，接著放酸菜炒一下，再加高湯。
先將酸菜煮兩分鐘，把味調好，然後將魚放進鍋，開鍋兩分鐘即熟。
喜歡吃川菜麻味的朋友還可放些胡椒粉進去。
（4）花椒魚片
材料：魚身肉（青魚，草魚，鯉魚，才魚），金針菇（青筍片）適量，幹尖椒，花椒
做法：1，醃製魚片：將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、澱粉及乙隻雞蛋拌勻，醃15－30分鐘。
2，做底料：將金針菇（青筍片）燙熟，取出後置於湯碗（魚大的用盆）內。
3，燙魚片：置中放入清湯，加鹽，薑絲，雞精調味。待湯沸後，放入醃製好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇（青筍片）的湯碗內。
4，做味料：放油入鍋，稍熱就加乾尖椒，翻炒幾下（不能拖，否則幹尖椒變黑，色不好），再加入花椒，同樣翻炒幾下（不能拖，否則花椒很容易變苦，味差）。
5，起鍋：將味料倒入魚片上。端上餐桌。
11樓：乄小丶離
四類魚的吃法：
1.鯉魚：加生薑糯公尺一起燉，有溫胃的作用;
2.泥鰍：與北芪淮山一起煮，可**虛汗多;
3.黃鱔：加淮山枸杞生薑，可**血虛之症;
4.大頭魚：與花生木瓜一起煲湯，有催奶的作用。
魚為體弱者進補好食品
進補魚對一些體弱者來說是進補的好食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。不同的魚功效不同，這個在中醫理論上很講究的。具體說來，大致可以分為兩類：
一是溫補類，如鯉魚黃鱔泥鰍塘蝨。因為這些魚都偏熱，有補血補氣的功效。但是熱性體制和有**病的人要盡量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者盡量不吃。
一是平性類，如大頭魚鯇魚白鯽魚非洲鯽魚鯪魚等，這些魚寒性和熱性體制的人都可以吃。
這兩種魚類的區分方法是，一般溫補類的魚，都沒有鱗片，而且顏色一般較深，如鯉魚，雖然有鱗片但是顏色較深，也屬溫補類。
12樓：暢聊萬事
清蒸鱈魚
食材：冷凍鱈魚塊300g、蒸魚豉油15ml、薑絲5g、大蔥蔥白1根、香蔥適量、綠菜椒2g、紅菜椒2g、黃菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄欖油20ml、鹽3g
做法：1)鱈魚塊在室溫下解凍後用刀刮去鱗片，洗乾淨瀝乾，加入料酒、白胡椒粉、鹽。
2)用手抓勻後醃製20分鐘，中間的時候可以將鱈魚翻個個兒，便於兩面入味。
3)將大蔥蔥白切段，並將每一段一分為二；將香蔥蔥白切小段、蔥葉切細絲；同時準備好薑絲和紅黃綠菜椒絲。
4)取一圓盤，將大蔥段鋪底。
5)將醃好的鱈魚塊放在大蔥蔥段上，鱈魚塊上放入蔥絲和香蔥蔥白段兒。
6)大火燒開蒸鍋裡的水，將魚塊放入鍋中，蒸10分鐘後關火，不要揭鍋蓋，燜3分鐘。
7)取出蒸好的鱈魚塊，將所有的蔥薑連同蒸魚的湯汁棄掉不要，淋上蒸魚豉油。
8)鋪上紅黃綠菜椒絲，放上香蔥葉絲兒。
9)炒勺中放適量橄欖油，小火加熱油至冒微煙，迅速潑在蔥絲和菜椒絲上即可。
花生都有那些吃法？
13樓：東北小廚來哥
花生公尺放雞蛋，放入澱粉，下入油鍋炸，炒糖色，下入花生公尺攪拌。
14樓：易書科技
1.生食，炒食，煮食，或煎湯服。
2.用以榨油或作副食；飲食業用以做菜或作輔料。
3.將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜用於身體虛弱的出血病人。
4.在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳，這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點，老少皆宜。
15樓：雲婉君僪綠
炸花生（涼油花生入鍋）水煮花生(花椒八角蔥薑鹽）醋泡花生（生花生用鹽水醃製加入花椒八角蔥薑白糖
醋等個人口味為準
醃製48小時可用）豬腳花生（生豬蹄
生花生料酒白糖鹽
味精雞精
花椒八角
蔥薑等）豬蹄8成熟加入花生煮至成熟。甜蜜花生（白糖炸好的花生）扎好的花生加入用白糖熬製好的蜜湯中翻滾至涼。涼拌花生（用花椒八角蔥
姜白芷鹽
雞精 等煮熟的花生
小芹菜胡蘿蔔
香油調伴即可）
16樓：翦思松延揚
花生公尺的吃法很多:
1.吃生花生公尺可以治胃酸過多(俗稱離心);
2.可以炒熟了吃(炒之前用鹽水泡過就是鹹的);
3.可以用水煮(煮時若放鹽及五香面就是五香的);
4.油炸花生公尺,賣的最多;
5.用開水泡了花生公尺後去皮,可以炒花生肉丁,可以做鹹粥,等等.
我以為水煮的和炒的五香花生公尺既有營養又好吃,因為比較清淡,老少咸宜,油炸花生公尺比較油膩,適合年輕人.
剩油條的吃法都有哪些
剩油條可以做油條炒絲瓜 肉末炒油條 菠蘿油條蝦 雞蛋炒油條 紅燒油條釀肉 尖椒炒油條 蔥香油條湯等。下面介紹最簡單的蔥香油條湯的做法 準備材料 剩油條兩小根 大蔥少半根 醬油適量 公尺醋少許 自製雞粉一大湯匙 鹽適量 香油幾滴 製作步驟 1 把剩油條斜刀切段。2 大蔥切小丁 3 鍋內加適量水燒開，加...
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三文魚可以蒸著吃嗎。可以蒸著吃。三文魚肉質鮮嫩肥美，其中還含有豐富的蛋白質 氨基酸 不飽和脂肪酸以及多種礦物成分等，營養價值很高，它的食用方法也有很多，如 生吃 幹煎 煮食 沙拉等，蒸食也是比較常見的一種食用方法，不僅可以幫助殺滅寄生蟲，而且還有一種獨特的鮮美口感。2三文魚蒸著吃有營養嗎。有。很多人...
馬哈魚籽的吃法，馬哈魚籽怎麼吃？
馬哈魚籽營養豐富，味道鮮美，簡單易做。做法有很多，例如紅燒 清燉 做壽司 小炒，還有奶油麵包配魚籽等都可以。如果想要紅燒或清燉，最好是魚籽連魚肉一起做，這樣口感和營養價值會更高。我比較喜歡的吃法是做成魚籽壽司，做法 1 公尺飯1碗 壽司海苔2張 大馬哈魚魚籽40g 壽司醋15g 鹽1g 糖壽司醋倒入...